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【英該Dim做】燒賣皮 | Siu Mai Wraps | 魚肉燒賣 | 手工燒賣皮 | Siu Mai | hand made |
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- čas přidán 22. 04. 2023
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燒賣皮製作約40片
材料： [食譜:米青日月去英國]
中筋麵粉 100克
雞蛋 1隻 （連蛋殼約62克)
鹽 1/2茶匙
黃薑粉 1/2茶匙
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Forty pieces of Siu Mai wraps
Ingredients: [Recipe:米青日月去英國]
All purpose flour 100g
eggs 1pc (62g)
Salt 1/2 tsp
Turmeric powder 1/2 tsp
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聯絡方法 Contact us:
Email: chingminguk@gmail.com
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Thanks for sharing
Good to know, thanks
好勁💯💯💯💯
謝謝，你都可以，試下啦！
好叻呀😊
謝謝，你都可以呀！
請問廚師機用幾號速度 ?
& 通常大約攪幾耐先成團？
(第一次用廚師機攪麵團）
請多指教！
Thank you🙏🏻
用勾搓麵團可以開頭用慢速，結合左一團就可以轉中速打，大約打10分鐘左右混合哂一大團就可以！
無厨師機點整呀
用人手搓都得，時間會多d，但都做到呀！
請問你覺得邊間西超嘅中筋麵粉比例好用呢？
其實我未有研究邊款中筋麵粉比較好呀！都只係買過片中的麵粉，蛋白質9.5~12%就係，但之前我做小龍包既時候就有mix返個蛋白質含量就整到個皮好好
@@mcuk-5520 多謝你的回覆
@@mcuk-5520 請問你片中麵粉邊度買？
請問加入黃薑粉會有薑味嗎？
冇架
請問如果無木薯粉 可以用咩代替？thx
hi, 燒賣皮不需要木薯粉喔！你係問整魚肉燒賣嗎？
@@mcuk-5520 係呀 我講燒賣呀thx
唔落木薯粉冇咁彈牙，但有人落糯米粉，不過我沒試過糯米粉效果呀！
入得廚房
彈牙
😋🤤👍👏🧑🍳🥟
請問 self rising flour 其實可以做啲乜？我唔小心買咗😅！
之前我想問all purpose flour 是否=plain flour, 不過我見到你用plain flour, 所以我都會用plain flour. （又係我😂）🙏
其實最重要睇返蛋白質％
因此麵粉的蛋白質含量，決定了麵粉的筋性，大致上可以分成高筋、中筋、低筋麵粉，高筋麵粉是指蛋白質含量約在 12.5% 至 14%，中筋麵粉蛋白質含量在 9% 至 12.5%，而低筋麵粉的蛋白質含量則是在 9% 以下。利用不同麵粉的筋性，可以製作出不同的產品。高筋麵粉的筋性強，適合做吐司、麵包，中筋麵粉筋性適中，最用來製作水餃皮、包子等，而低筋麵粉筋性低，適合做蛋糕、餅乾等鬆軟無韌度的麵食。
我有買開self rising flour整海綿蛋糕，好軟綿好好食，可以做到生日蛋糕呀！我其中一個片有介紹做戚風蛋糕的
@@mcuk-5520 我要搵返出嚟睇吓先
你好呀！我睇咗你用橙整嘅戚風蛋糕，請問你用cake flour +corn flour, 我會跟你試吓，不過唔係self rising flour, 可否下次教吓！上次我有跟你整卷蛋蛋糕，都ok呀😊！不過我要整多幾次熟習多啲！😅
呢度難買低筋麵粉呀！又唔想到中超買，所以暫時都keep住用住片中的自發粉，如有新發現都會試一試既😊
你連燒賣皮都自己整 , 我係買嘅
真係好薄
仲可以再簿，會更好，不過我黎緊會買返部機唔使自己碌，會快捷同方便，又可以整下麵，希望買左之後可分享整唔同既麵，烏冬😊