Готовим саламат | Бурятская кухня | 0+
Vložit
- čas přidán 22. 03. 2022
- Салама́т (на бур. языке «саламаад») - традиционное бурятское блюдо «Шанаһан зөөхэй», мучная каша или густой мучной кисель из прожаренной муки, заваренной кипятком и распаренной в печи, иногда с добавлением сала или масла.
Традиции. Нематериальное наследие Бурятии.
Саламат готовят Людмила Михайловна Баргеева и Любовь Борисовна Модонова, участницы народного фольклорного ансамбля «Ольхон».
Очень Вам благодарна! Низкий поклон Вам! Я русская, но родители нас воспитывали без ограничений и национализма. Спасибо.
Лучше нет друга бурята! Но не будь ему врагом! Здоровья и Удачи вам, хранители традиций!
Ой какие вы прекрасные ..песня до слез..храни вас Бог
Я - ученик Людмилы Михайловны, Людмила Михайловна - человек с огромным педагогическим талантом, великий гуманист, обладает блестящим аналитическим умом (математик!), я прекрасно помню её уроки, у меня осознание сказанного ею мгновенно принималось и откладывалось уже навсегда в памяти... Ну, и, конечно, она человек с весьма беспокойным характером и активной жизненной позицией! Для меня она - олицетворение бурятской женщины, женщины-матери... Низкий поклон, Багша, за переданные нам человеколюбие, знания и Ваше большое Сердце!
Спасибо,мой УЧЕНИК!Читала и плакала...
У осетин тоже есть подобное блюдо - дзыкка называется. Варить надо до тех пор, пока не выделится жир и масса будет свободно там кружиться. Но мы добавляем манку, или муку, можно кукурузную. И точно так же мама любила на остатках топленного масла готовить эту ,,кашу''. Она рассказывала, сама младшая была, и что когда всей семье раздавали по тарелкам, то сама любила есть из казана, потому что на донышке была корочка 😁. Мама моя родом из Южной Осетии
Ой помню студенческие годы ,подружки буряточки, Улан -Удэ, Кяхта ,многое у них подчерпнули в готовке.самые честные и щедрые ,классные мои девочки подружки .больше нигде таких людей как в Бурятии не встречала .
В советское время в Торговых рядах, в центре нашей столицы была только одна "Позная" и рядом была "Пирожковая". А очередь была длинная!!!
Какие очаровательные бабушки, просто чудо❤️
Какие, Вы Замечательные девочки! 💕💕💕Бурятское меню - СУПЕР! Моя бабушка Надя, готовила саламат в русской печи... вкус необыкновенный... семейная традиции была- окончание тяжелой работы!!!
БЛАГОДАРЮ, ВАС МИЛЫЕ ЖЕНЩИНЫ - ЗА ДОБРАТУ И НЕЖНОСТЬ БУРЯТСКИХ ТРАДИЦИЙ!!! 🥰🤗💞
Спасибо за саламатя я была на Ольхоне и ела салама теперь буду варить в Германии, низкий поклон вам дорогие!
Зубоор - шанаhан зоохэй, саламат - буряад угэ бэшэ.
Да надо попробовать сделать.Все привет с Казахстана.А между прочим слово Саламат по казахски означает Здоровье
Ммммм... это очень вкусно! С теплым белым хлебушком, пальчики оближешь! Привет из Иркутска! С праздником Вас!!!
Аж слюнки потекли! Вкус детства, тётя Нина в Еловке варила самый вкусный саламат! Удачи вам и привет из Ангарска!
УРУЙ-АЙХАЛ,с Республики Саха!У нас,тоже,саламаат-блюдо почетное,для торжественных случаев.
Я коренная крымчанка. Спасибо Вам за такое интернесное и вкусное блюдо в копилочку
Добрый утро Бурятия музыка вау классная поёт песню классная музыка Бурятия кухни ❤❤❤❤
Очень сытная и вкусная пища , баярлаа.👍👍👍
Самая ВКУСНАЯ сметанка у бурятских женшин
Спасибо девочки за рецепт!Похоже ,что это очень вкусно,надо попробовать приготовить .Привет из Подмосковья!
Моё детство прошло на Алтае и у нас бабушка готовила это блюдо, мы очень любили его!
Спасибо девочки за пригл траление за рассказ о вашей. Очень приятно вас слушать познавательно интересно.....а мука любая ..вы на плите варили . сметану нагрели и всыпаете муки. А сколько...песни тоже чудесные .спасибо.....
Какие вы молодцы , побольше рассказывайте о традициях народа , очень нравится все !
У нас у Калмыков это блюдо называется булмг ещё можно нарезанные груши или яблоки добавить.
О, спасибо. Надо попробовать🙂
Спасибо девочки ,здоровья вам огромного и новых рецептов ждём от вас!
У нас у башкир это называется саламай и варят на пахте после сбивания из сметаны масла
Спасибо мои родные земляки привет с бама
Моя любимая свекровь добавляла картофельнок пюре, ну до чего де вкусно было!!!! Но это скорее всего для количества, для нашей большой семьи. Спасибо вам за вашу вкусную работу.
Просто удивительно, как народы похожи 🙏💕⚘⚘⚘
Молодцы мои землячки в рекламе саламата!
Меня зовут также как блюдо.И меня в этом видео готовят.Я ржу когда пройзносит мое имя😅
🤔🤔🤔А вы кто по национальности?
Видимо, казах@@user-tn1py2mx9c
Спасибо большое Вам!
У нас,у народа Саха то же готовят саламат, помню как бабушка готовила из ржаной муки.😃
Сметана должна быть несколько дней, из свежей саламат не получается. Мы едим с вареной картошкой.
ИНТЕРЕСНОЕ БЛЮДА.
"Шаначан зоохэй" называется блюдо 🤤🤤🤤
Классный и полезный ролик , спасибо вам, все запомнил ❤
Спасибо милые женщины
У КАЛМЫКОВ ЭТО БЛЮДО НАЗЫВАЕТСЯ БУЛМУК, ЕЩЁ МОЖНО ДОБАВИТЬ ЯБЛОКИ, ГРУШИ, ПОРЕЗАННЫЕ НА КУСОЧКИ.ОЧЕНЬ ВКУСНО, СЫТНО!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Не удивительно , Калмыки родственный народ Монголам как и Буряты
Такие милые тетушки.
BRAVISSIMO !!! 😊❤🎉
hайн даа 👍👍👍 ольхонэй худагынууд 👏
Саламат желательно варить на чугунном казане, чтобы вкус надолго сохранялся. И саламат так же называется шанаhан талхан
у нас называлось "зоохэй")
Люблю такую вкусняшку из рисовой муки. 🙂 А вообще, сейчас есть магазинчики для веганов, там какой только муки и отрубей нет. Можно, если комбинировать, год готовить и не повториться😃
из манки готовила - вкусненько получается. Кстати, да, можно из любой муки! На днях попробую из рисовой) потом из кукурузной)). Главное, знать меру - очень сытно и очень калорийно.
Спасибо! Было очень интересно !
Очень интересно. Спасибо женщинам
Хорошие песни - спеть можно
А сейчас такие песни всяких гагариных - в жизни не спеть, не ритма не мелодии
Спасибо вам за рецепт! Вы такие добрые, позитивные..... 🥰🥰🥰
Спасибо!!! С удовольствием посмотрела и послушала вас.
Вкуснятина!!!
Я в Бодайбинском районе родился. В детстве, сначала Бабушка кормила этой кашкой, а потом и Мама.... Корочка супер!!!
Только не воды подливали, а густой заварки. Странно, сейчас не смог найти саламат на заварке... Но принцип понял, угощу детей вкусняшкой, если поймут конечно))
Молодцы что такие блюда продвигаете в интернете! Сейчас, по большому счёту, не кому уже это передать из первых уст...
👍💯
Спасибо огромное за подробное видео🙏
Спасибо милые женщины это очень вкусно.👍👍
мендут из Калмыкии )
❤️❤️❤️👍
Рецепт на 6 - 8 человек. *** Сметана - 1 л, Мука ржаная - 1 ст. В толстостенной кастрюле/нержавейка разогреваем сметану и постепенно добавляем муку, быстрое помешивание способствует выделению масла. 🕊️
❤да здравствует Россия!
Музыка орет , оглохнешь
❤❤❤
👋😁👏👏👏👏👍👍👍👍
У якутов тоже нацианальное блюдо саламат,
Да! А я не знала.
😊😊😊😊
Подробно объясняют, речь очень грамотная, нет акцента.
Узлээ гоё 👍🔥
По поводу русских фамилий и имён у якутов верно подметили
Это результат насильственного крещения
Да,у русских тоже самое,славянские имена на греческие "перекрестили".
У нас саламай называется.
Пожалуйста потише музыку
Ел в детстве такое блюдо, ээж кееля тиим хот, хальмгар кельхля-булмг иньчин. Очень жирное, сладкое, один раз ел, больше не ел, мне не понравилось. Мендвт , Хальмг газрас!
В будизме нет такое блюдо Саламат. Саламат буряты взаимствовали у татар. У нас у баргузинских бурят, если не выделяется масло, очень плохо.
Изначально буряты шаманисты, буддизм пришёл с Тибета и саламат это наше бурятское национальное блюдо!!! Мы буряты издревле занимались скотоводством, а продукты скотоводства это молоко, сметана, мясо. Из сметаны варили испокон веков саламат!!!
@@user-kk8cp6ud6v
Но слово означает здоровье, с персидского. Как оно попало в Бурятию?
@@azkcuconcaabdurakhmanova1695 исконное бурятское наименование блюда - "зоохэй" или "шанаhан зоохэй". Почему-то чаще озвучивают тюркское наименование - "саламат". Предполагаю, делают это для упрощения понимания между народами. Например, вы при знакомстве с людьми другой национальности говорите, что вас зовут "Аза" вместо "Азкуконса")). В Бурятии живут люди разных национальностей и слово "саламат", видимо, легче произносимо.
@@garmaeva5
Благодарю за разъяснения!
Наши предки, ольхонские буряты, всегда готовили шанаhан зооhай, мы, дети, намазывали зооhай на хлеб.
Сейчас, я сама с удовольствием готовлю это блюдо и вспоминаю свою маму, бабушку❤❤❤. Мама и бабушка готовили зооhай только из сметаны и ржаной муки.
Очень редко сейчас, если масло не выделяется в зооhай, то некоторые стали добавлять немного hурунгу (молочный напиток) или молоко, про воду впервые услышала.
Я вообще молчу про якутов, у которых только русские имена и фамилии, неужели нет Якутских имён, все обрусели
Они потриоты русских москвичи обворовали убежали Америку
Мы родом с Ольхонского района Иркутской области,где наши деды,отцы были крещенные.У предков, конечно,имена были бурятские:прапрапрадеда звали Биртаг,прапрадеда Сопходэ,прадеда Хонхо,деда звали Петхоб,но при крещении ему дали новое имя Капитон,отец мой с 1913 г,тоже крещенный в церкви в деревне Косая Степь и нареченный Михаилом,а мы жили в 10 км от церкви в улусе Турунга(сейчас деревня Алагуй).Поэтому у нас русские имена и отчества,фамилии бурятские.Боргеева(Сопходоева)Л.М.Модонова Л.Б.
Продолжение: сейчас наши дети,внуки носят такие имена:Баир,Алина,Булат,Оэлун,Тамир...
@@user-tm5hx5uj4mиркутские буряты это якуты обуряченные и название там все якутское и жили там якуты
Сейчас у якутов много национальных имен
Да, как все таки влияет среда, где тесно живёшь с русскими, у таких почтенный женщин даже инициалы русские, а что говорить о молодых, и такое сплошь и рядом у калмыков, у стариков русские имена, у детей, все теряется язык, национальные имена. А почему то русские не дают своим детям бурятские или калмыцкие имена, странно как то
Это иркутские буряточки. Они более обрусевшие. У агинских не встретить русские имена в таком возрасте. И говорят в основном на родном бурятском). Если на русском, то чувствуется акцент сильнее. Это я без злобы, по факту)
Не переживайте зря .
В советском союзе не регистрировали бурятские имена, насильно давали русские имена. Искореняли национальные культурные особенности.
У нас у калмыков двойные имена . Свои имена могут быть в паспорте , а в быту могут иметь другие имена , это по религиозным понятиям . Это говорила ещё моя бабушка .
Мою бабушку по маме звали древнегреческим именем Евдокия, 1879 г.р., а в быту по бурятски звали Агдо, в честь бабушки меня и назвали😊