প্রোবায়োটিকসের ভান্ডার, ঔষধ লাগবেনা আর। বাঁধাকপির আচার রেসিপি ও উপকারিতা Sauerkraut Recipe benefits
Vložit
- čas přidán 5. 09. 2024
- Bangla English Instructions
বাঁধাকপির আচার রেসিপি ও উপকারিতা How to make sauerkraut & Benefits | Fermented Cabbage Recipe
কাঁচা খাবারের চেয়ে ও বেশী উপকারী। এতে থাকে বাড়তি প্রোবায়োটিক। আর বর্তমানে আমাদের দেশের মানুষের জন্য প্রোবায়োটিকের প্রয়োজনীয়তার কথা বলে শেষ করা যাবে না।
Sauerkraut more nutritious than the original cabbage
It is a good source of dietary fiber, vitamins C and K,
high in calcium and magnesium,folate, iron, potassium, copper, manganese and probiotics...
Thanks for watching and don’t forget to SHARE (if you like this video).
Please, subscribe this channel for more videos.
Regards
Hasna
#acteria #probiotic #sauerkraut #hasnascookingplus
BeatbyShahed
/ djshahmoneybeatz
/ beatbyshahed
/ djshahmoneybeatz
/ imshahed
চমৎকার। খুব দরকারী একটা রেসিপি। আপনার কথা শুনে মনে হলো , আপনি চট্টগ্রাম অঞ্চলের লোক। ধন্যবাদ আপনাকে।
Assalamu Alaikum, Aj k prothom apnar vedio dekhlam khub upokari n halpfull vedio thank u so much ! Like , comment, subscribe kore rakhlam 🇧🇩🇶🇦❤️🤲🌹
আপু আপনার কথাগুলো পরিস্কার কিন্তু একটু ইউনিক সম্পুর্ন আলাদা। ধন্যবাদ আপু
আপু কেফির এর গ্রেইন টা বাংলাদেশে তো সহজলভ্য না।আমার জন্য এটা প্রয়োজন। আপনি এটা নিয়ে একটা ভিডিও দিলে উপকৃত হব।
অাপনার ভিডিও দেখে অামি এই রেসিপিটা তৈরী করেছে। খেতে সুস্বাদ
ট্রাই করবো অবশ্যই, ধন্যবাদ
Assalamu Alaikum I think it’s very helpful for IBS related diabetic patient. It will be reversing IBS as well as diabetics. I will try this recipe.
উপকারী ভিডিও, অশেষ ধন্যবাদ।
অনেক উপকারী তথ্য পেলাম। ধন্যবাদ
রেসিপি ভালো লেগেছে।
অনেক ভালো লেগেছে। চমৎকার ভাবে বুঝিয়ে বলেছেন। আপনি কোন দেশে আছেন। please
Please ignore my language.
Please Like and Subscribe to support my
Channel. thanks
কাচের জার ব্যবহার করতে হবে?
নাকি প্লাস্টিকের জার ব্যবহার করলেও চলবে?
Masha Allah
আনেক অনেক সুন্দর আপি 🇧🇩📚🌹🌹💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕
ধন্যবাদ।
চ্যানেলে, প্রবোয়োটিকস নিয়ে ৯-১০ টা ভিডিও আছে। সেগুলো দেখার অনুরোধ রইল।
Thanks, I will try, we need this,
you're welcome . it's a good decision.
Medam hony vinegar probitic jukto kiibabe banabooo pllzz jana thakleee plzzz helpp korbeennnn.........like it
ধন্যবাদ। একটু আগে বানালাম। আবার একটা রিভিউ দেখলাম এটা নিশ্চিত হবার জন্য কোন ভুল করেছি কিনা।
আসসালামু আলাইকুম আপু এখানে পানি কি একটু বেশি দিলে সমস্যা হবে
আসসালামু আলাইকুম আপু এখানে কি কোন দাতব চামচ ,যেমন স্টিল লোহা ব্যবহার করা যাবে?
Many many thanks
আপু কি লবন দেবো. বলবেন
Good. Bangladesh
আসসালামু আলাইকুম। আপনি কোন দেশে থাকেন ? ব্রকলী সীড থেকে অংকুরিত গাছ নিয়ে একটা ভিডিও বানাবেন কি ?
ধন্যবাদ অাপু
আপা এটা কি ভাত খাওয়ার পর খাবে নাকি যে কোন সময় প্লিজ জানাবেন
Apu dip friz rakha jay??
Very good. Healthy food for sound health
thanks
@@HASNASCOOKINGPLUSAssalamualikum apu ami banaice but 2din hoyce akon water flow hoyni?
very very very good
Thanks apu
Hypothyroid er roogider badha copy khawa nisedh , evabe ki khawa jabe?
Ki ki vegetable / fruit s dea avabe banano jai? Janaben pl
আপা বাঁধাকপি লবণ পানিতে তিনদিন রাখার কারনে কি একটু নরম হয়ে যায় একটু জানাবেন
পাতা কফি সহ জল খেতে হবে।
বোতলের মুখ কি ভালো ভাবে আটকাতে হবে। বোতলের মুখ দিয়ে বাতাস প্রবেশ করলে কি সমস্যা হবে।
প্রতিদিন কি পরিমান খেতে হবে?
আপনি কি চট্টগ্রামের।
ai khabar gula kiser sathe khele besi valo lagbe..
naki amni khete hobe..
akdom notun khabar tai ask kortesi ar ki..
প্রশ্ন করলেই আমি বেশি খুশী হব ।
এখানে (UK)দেখি অনেক অনেক বিক্রি করে, তবে আমাদের দেশে একবারে নতুন । অভ্যস্ত হতে সময় লাগবে। এটা (this recipe) একেবারে বেসিক/অথেন্টিকটা , শুধু লবন দিয়ে করা। এতে কাঁচামরিচ , আদা দিলে নতুন হলেও ভালো লাগবে। অন্য একটা রেসিপি আছে দেখতে পারেন । সালাদ , ভর্তা মাখাতে পারবেন । এমনি পরিমানে বেশি খেতে হয় না । এক টেবিল চামচ এমনি এমনি খাওয়া যায় । ভাতের সাথে আচারের মত নিতে পারেন । আমি এইভাবে খায় একচামচ । বেশি গরম বা রান্না করলে প্রোবায়োটিক নষ্ট হয় । এই খাবারে অনেক প্রোবায়োটিক থাকে যা সবার জন্য দরকারি । প্রোবায়োটিক কমে গেলে বিভিন্ন রোগ হয় ঃ হজম সমস্যা , diabetics, weight gain, gastric, bp, constipation, bowel leaking, বুক /গলা জ্বলা ……. । fermented food Health benefit নিয়ে একটা ভিডিও আছে দেখতে পারেন।
@@HASNASCOOKINGPLUS onek onek dhonnobad apu,
apnar pry sob vedio dekhe felesi and new vedio paoar opekkhay asi😍
khub valo lagse apnar vedio gula, amn aro sundor ar upokari vedio chai..
দিদি, এটা কি ২℅ লবণ দিতে হবে?
আচ্ছালামু আলাইকুম। পানি গুলো কি করবো?
ফ্রিজের বাইরে এটা কতদিন রেখে খাওয়া যাবে?
Where we gonna find that marble stone?
Madam,khola mokhe ki refrigerator a store kora Jabe?Ami basi koray Bania selam,but refrigerator a rakar por opor a MOTA ekta sor poray,eta ki nosto hoie Gase? please janaben.thanks
উপর থেকে যতটুকু নষ্ট ততটুকু ফেলে দিন, বাকিটুকু খেতে পারবেন।
এটার আমার কথা না, বিশেষজ্ঞরাও এটা বলে থাকে।
সবজি ডুবে থাকার মত পানি না থাকলে, পানির সাথে লবন মিশিয়ে দিন।
এটা উপরে পানি ছিলো না, অথবা সবজি পানি টেনে নিয়েছে হয়ত এজন্য।
@@HASNASCOOKINGPLUS thanks a lot
আপু বানানোর ৩/৪ দিন পরে কি খেতে পারবো
নাকি ৩/৪ সপ্তাহ পরে খেতে হবে
কনফিউজ ছিলাম, যদি বলতেন ভালো হতো
ধন্যবাদ
৩-৪দিন পর থেকে খেতে পারবেন। ৩-৪দিন পর অবশ্যই ফ্রিজে রাখবেন।
@@jannat4758 thanks Apu
পানি সহ খেতে পারবো?
হ্যাঁ, পানিসহ খেতে পারবেন। এমনি খেতে ভালো না লাগলে সালাদ /ভর্তা মাখাতে পারেন।
আর ২য় বার করতে গেলে, এইখানের অল্প পানি মিশিয়ে দিতে পারবেন। এতে ২য় বারের ফার্মেন্টেশন তাড়াতাড়ি শুরু হবে।
Fridge ছাড়া কিভাবে রাখা যাবে? কতদিন?
এটা নির্ভর করবে : রুম তাপমাত্রা, লবন পানির ঘনত্ব, কিভাবে রাখছেন এসবের উপর। রুমের তাপমাত্রা কম হলে বেশিদিন ভালো থাকবে। লবণপানির মিশ্রনে ডুবিয়ে রাখতে হবে। প্রয়োজনে বাড়তি লবন পানি দিবেন। ভালোকরে চেপে দিবেন। লবন পানির উপরে যা থাকবে তা নষ্ট হবে আগে। প্রত্যেক বার বয়াম থেকে নেয়ার পর বাকিগুলো চেপে দিবেন। এইভাবে অনেকদিন রাখতে পারবেন।আমি শীতকালে ১-২ সপ্তাহ রুমে রেখে এরপর ফ্রিজে রাখি।একবছর পর্যন্ত থাকে। আর নষ্ট হলে উপরে সাদা কাল দেখবেন, খেতেও খারাপ লাগবে।তবে বিশেষজ্ঞরা বলে যতটুকু নষ্ট ততটুকু ফেলে দিয়ে বাকিগুলোও খাওয়া যায়। ধন্যবাদ
এই খাবারটাকি ফ্রিজে রাখা ছারা খাওয়া যাবে?
বাংলাদেশে তো অনেক গরম, ফ্রিজে না রাখলে নষ্ট হতে পারে
ডাঃ মজিবুর রহমানের ভিডিও দেখে জানতে পারি এবং ছারছ দিয়ে আপনার ভিডিও দেখলাম সঠিক তথ্য। ধন্যবাদ।
ki diya capa dita hoba
আপা আমি আপনার দেখানো পদ্ধতিতে সাওয়াক্রউট তৈরি করেছি কিন্তু ৩ দিন পর ফ্রিজে রাখার পর উপরের পানি শুকিয়ে গেছে। তাহলে নস্ট হয়ে যাবে। একটু জানাবেন।
পানিতে লবন মিশিয়ে সেটা দিয়ে দিন। আর চেপে দিন।
আসসালামু আলাইকুম আপু আচারের লবন বলতে কি ভিট লবন একটু ক্লিয়ার করেন।
না, আচারের লবন বিট লবন না। মুদির দোকানে সৈন্ধব /সিন্দু লবন বললে পাবেন আর মুদির দোকানেই আচারের লবন পাওয়া যায়। যেকোন টা ব্যবহার করতে পারবেন। সুপার স্টোরে পিঙ্ক সল্ট /হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট পাবেন। পিঙ্ক সল্ট মানে সৈন্ধব /সিন্দু লবন।
ম্যাডাম, ফ্রিজে না রাখলে কি এটা নষ্ট হয়ে যাবে?? আমি তৈরি শুরু করেছি, বলেন প্লিজ।
ফ্রিজে রাখতে হবে, উপকারী ব্যকটেরিয়া গুলো মরে যায় তার জন্যই ফ্রিজিং করতে হয়
এই খাবারটাকি আলসারের রোগি খাইতে পারবে?
পারবে
কিছু মনে করবেন না এর লবন পানি ফেলা হয় না কিমচিরটা ফেলা হয় কেন। আমি খুবই খুশি আপনাকে পেয়ে
আপু, এগুলো হাজার হাজার বছর আগের খাবার। এরা প্রোবায়োটিক এর জন্য না, খাবারগুলোকে সংরক্ষণের জন্য এভাবে রাখতো। যেমন আমরা শুটকি/আচার বানায়। সাওয়ারক্রাউট হাজার বছর আগে এক দেশ থেকে অন্য দেশে পাঠাতো, পাঠাতে কয়েক মাস সময় লাগতো, এজন্য লবনটা বেশি দিত। যেন নষ্ট না হয়।
কিমচি, নাপা ক্যাবেজ সংরক্ষনের জন্যই করা হত, আর শীতকালে তাদের শরীর গরম থাকে এমন খাবার মজুদ রাখতেই এই কিমচি রেসিপি।
এতো বছর পরে এসে দেখা যাচ্ছে, এই খাবারগুলো অনেক উপকারী।
রেসিপিগুলো হাজার বছর আগে যেভাবে ছিলো, এখনো অনেকটা সেরকমই। এজন্য কিমচি আর সাওয়ারক্রাউট এর প্রসেস দুইরকম।
কিমচিতে লবন টা পরিমানমত থাকে, এজন্য শুরুতে লবন বেশি দিয়ে খারাপ ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করা হয়। এরপর ধোয়ে লবন কমিয়ে নেয়া হয়।
অসংখ্য ধন্যবাদ আপনার কমেন্টের জন্য।
pani dewa laga jodi dewa laga kon somoi dita hoi
৩ সপ্তাহের মধ্যে, যদি উপরের অংশ শুকনা দেখায়। উপরের অংশ শুকনা হয়ে গেলে, নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
পানি কি করবো....
khaben
kono super shop a ki paoya jai
লবন ? না বাঁধাকপি ?
@@HASNASCOOKINGPLUS total supplement ta banano paoya jai ki naa?
@@md.anarulislam1314 বাংলাদেশে কোরিয়ান /চাইনিজ সুপার স্টোরে দেখতে পারেন।
আর না হয়, দেশি বাঁধাকপি + সৈন্ধব লবন দিয়ে বানাতে পারেন।
@@HASNASCOOKINGPLUSthanks
আপু,কতটুকু সবজির সাথে কতটুকু লবন দিতে হবে,কতটুকু পানির সাথে কতটুকু লবন দিতে হবে? সব ফার্মেন্টেসন রেসিপিতে কি একই পরিমানে লবণ দিতে হবে?
loboner poriman video te bola ache.eta prai sob sobji te ekoi.
@@HASNASCOOKINGPLUS ধন্যবাদ।
আপনি কোন দেশের নাগরিক?
আমি একটা ইঙলিস ভিডিও তে সব সবজী পানি দিয়ে রাখছে সাথে লবন।বলছে টু পয়েন্ট ফাইভ পারসেন সল্ট এতে কত চামুচ হয়।আর একটা রুমের কাঠ দিয়ে ঘীরে দিচ্ছে। সেখানে রাখছে। আমি দুই বসর হয় এগুলো দেখি।আর একজন এক কাপ ভিনেগার দুই কাপ পানি দিয়ে রাখছে।এটা কি রান্না করে খাওয়ার জন্য অনেক দিন পর মনে হয় খাবার দীর্ঘ দিন ধরে রাখার প্রসেস
আপু, ফার্মেন্টেশনের জন্য সবজি / ফল অথবা পানির সাথে একটা অনুপাতে লবন দেয়া হয়, সেই লবন পানিকে বলে ব্রাইন। আর অনুপাতটা ২%- ৫% ও হতে পারে। ২.৫% ব্রাইন মানে ১ লিটার পানিতে ২৫ গ্রাম বা প্রায় দেড় টেবিল চামচ লবন।
আমি ভিনেগারের বিপক্ষে থাকি, এজন্য বেশি ধারণা নেই। অনেক স্পেশালিস্টের মতে, ভিনেগার ভালো ব্যাকটেরিয়াও ধ্বংস করে।
ভিনেগার দিয়ে রাখলে এমনি খাওয়া সম্ভব, রান্না করতে হবে না।
ফ্রীজে রাখলে কি বইয়োমের মুখ খুলা রাখতে হবে?
na
@@HASNASCOOKINGPLUS এটা কি খাবার পড়ে খায়?
@@halimsarkar215 যেকোন সময় খেতে পারবেন। তবে গরম করে খাবেন না। গরম করলে প্রোবাইয়টিক মরে যাবে।
আপু বাংলাদেশের মানুষরে এই খাবার সম্বন্ধে জানেই না কিছু
এই সব বাংলাদেশীরা পছন্দ করে না। চোখ ধাঁধানো রেসিপি দেন, দেখবেন চ্যানেল এর উন্নতি হবে তাড়াতাড়ি।
Lol bekubra eivabe bole
Jan giye চানাচুর khan beshi beshi 🙂
যদি খাবারটি বানানোর কোন প্রকৃয়ায় এটি নষ্ট হয়ে যায় তবে কিবাবে বুঝবো? নষ্ট হওয়ার লক্ষন কি??
নষ্ট হলে উপরে সাদা সাদা দেখা যাবে।তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, উপরে যতটুকু নষ্ট হয়, তা ফেলে দিয়ে বাকিটা খাওয়া নিরাপদ।নষ্ট হলে অতিরিক্ত টকও হতে পারে। আর রুমে বেশিদিন রেখে দিলে নষ্ট হতে পারে।
আমার মতে, লবন পরিমানমত দিলে, আর উপরে ভারী কিছু দিয়ে চেপে রাখলে বা সবসময় তরলের নিচে থাকলে নষ্ট হবে না। বয়াম ব্যবহারের আগে গরম পানি সিদ্ধ করে নেয়া উচিত।
আপু এতে কি টকদই সামান্য দেয়া যাবে?
@@faridhossain4358 না
Fermented এর জন্য প্লাসটিক পাত্র ব্যবহার করা যাবে কি? দয়াকরে জানাবেন
না