Paprikás krumpli szabad tűzön

Bográcsban készített paprikás burgonya hozzávalói 4 főre:
1 dl étolaj
10 dkg füstölt szalonna
5-10 dkg gyulai kolbász
8-10 szem burgonya
2 közepes fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
2 szem paradicsom -közepes
2 TV paprika - közepes
3 tk.só
1,5 tk. őrölt fekete bors
1 tk. őrölt fűszerpaprika
2 mk. őrölt kömény
1 mk. csemege piros arany
1 nagy csipet erős fűszerpaprika
petrezselyemzöld ízlés szerint
kb. 2,5 dl víz
friss kenyér
uborka - csemege vagy kovászos