#TASTE

No decorrer das recolhas efetuadas em Lagoa, S. Miguel, a equipa do projeto TASTE sinalizou o Bar Caloura, como um local de referência para comer peixe grelhado. Desta feita foi organizado o registo do testemunho oral, com o proprietário deste espaço, Abel Cabral que por gentileza convidou a equipa do projeto a almoçar neste local aprazível, junto ao mar.
Após a hospitalidade bem caraterística dos açorianos, e neste caso do Informante, tivemos um belo de um repasto, em que uma mista de peixe grelhado, foi a opção para conseguirmos provar uma maior variedade de pescado.
Aquando do registo do testemunho de Abel Cabral e, tendo em conta, o exímio orador que tínhamos à nossa frente, conseguimos compreender todo o seu percurso, através da sua história de vida, levando-nos a conhecer a realidade de S. Miguel em relação às vivências do meio empresarial e hoteleiro. Tendo um espaço comercial, acolhendo todo o tipo de pessoas, locais e turistas, o Informante, faz uma caraterização geral da forma de comer o peixe revelando-nos as facilidades e dificuldades com que as pessoas encaram este tipo de gastronomia, consoante a sua origem: "por exemplo, o americano, não gosta de peixe com espinhas; o russo mexe e remexe no peixe, sem saber como comer; os espanhóis ficam curiosos com a quantidade de peixe, querendo experimentar; já o português é o que está mais habituado e desfruta de uma refeição".
Vídeo produzido no âmbito do trabalho de campo realizado pelo projeto TASTE - Taste Azores Sustainable Tourism Experiences, efetuado no concelho de Lagoa, com a colaboração da Câmara Municipal de Lagoa.
TASTE é um projeto desenvolvido pelo CEEAplA (Centro de Estudos de Economia Aplicada do Atlântico) e pelo CHAM - Centro de Humanidades da Universidade dos Açores, com a colaboração da Direção Regional da Cultura do Governo Regional dos Açores. Projeto financiado pelo PO Açores 2020 ACORES-01-0145-FEDER-000106.
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