Bánh dẻo trung thu truyền thống với 2 cách trộn bột cho bánh sắc nét dẻo ngon
Vložit
- čas přidán 31. 08. 2023
- Trong video này mình sẽ làm bánh dẻo trung thu truyền thống. Video sẽ hơi dài một chút vì mình tự làm nước đường, sên nhân và còn chia sẻ với các bạn 2 cách trộn bột mà mình thấy ổn áp nhất, cho thành phẩm bánh dẻo ngon sắc nét.
NGUYÊN LIỆU:
Nước đường bánh dẻo (Sugar syrup):
500g đường (500g sugar)
500g nước (500g water)
1/2 thìa cà phê nước cốt chanh (1/2 tsp lemon juice)
1 lát chanh (A slice of lemon)
Nhân đậu xanh (Mung bean filling):
100g đậu xanh khô không vỏ (100g split mung beans)
50g đường (50g sugar)
50g dầu ăn (50g vegetable oil)
40g mạch nha/đường ngô (40g maltose or corn syrup)
15g bột bánh dẻo (15g cooked glutinous rice flour)
1/8 thìa cà phê muối (1/8 tsp salt)
Vỏ bánh - Cách 1 trộn từng chiếc (Dough - Method 1):
85g nước đường bánh dẻo (85g sugar syrup)
2g dầu ăn (2g vegetable oil)
3 giọt nước hoa bưởi (3 drops of pomelo essence)
40g bột bánh dẻo (40g cooked glutinous rice flour)
Vỏ bánh - Cách 2 trộn nhanh (Dough - Method 2):
425g nước đường bánh dẻo (425g sugar syrup)
10g dầu ăn (10g vegetable oil)
1/2 thìa cà phê nước hoa bưởi (1/2 tsp pomelo essence)
200g bột bánh dẻo (200g cooked glutinous rice flour)
Để dùng vừa đủ lượng nước đường ban đầu, mình gấp đôi công thức nhân đậu xanh ở trên và dùng gói bột bánh dẻo 400g. Thành phẩm thu được khoảng 9 bánh dẻo 200g.
Theo dõi kênh Tiktok của mình để xem các video trên kênh với phiên bản ngắn gọn hơn:
vm.tiktok.com/ZMLVHryCB/
Hoặc theo dõi trên Instagram để không chỉ xem các video ngắn gọn mà còn tương tác và gửi ảnh thành phẩm cho mình nhé: / sukieskitchen
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: czcams.com/users/sukieskitchen...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135 - Jak na to + styl
Mình đã làm theo công thức và đã thành công. Bánh đẹp và ngon lắm. Cám ơn bạn nhiều vì đã chia sẻ với mọi người cách làm.
Bánh ngon và đẹp quá em ơi. Cám ơn em đã chia sẻ cách làm nhé ❤
Cảm ơn em đã chia sẻ cách làm bánh trung thu dẻo nhìn rất đẹp 👍👍
Đã làm và thành phẩm rất ngon, cảm ơn chị. Bất cứ món gì làm theo công thức của chị đều OK
Ngọt quá không bạn?? Ăn ngọt ơn lắm
Cảm ơn bạn đã chia sẻ cách làm bánh ngon. Giờ giá bánh các hãng bán đều đắt mà lại không hợp khẩu vị nên tự làm sẽ thích hơn
Rất biết cách hướng dẫn làm bánh:dễ hiểu,dễ làm theo.
Likeeee nha em gái 💯🔔🛎️👍 ... Bánh trung thu dẻo ngon luôn 🤤😋 ...
Cám ơn mình đã chia sẻ ạ . Bánh sắc nét đẹp quá ạ
Cám ơn bạn đã chia sẻ bánh dẻo trông đẹp mắt nè
Bánh dẻo sau khi làm ra thành phẩm trông rất ngon và đẹp mắt
Thanks em khéo quá và giỏi quá.
Mình cảm ơn bạn đã chia sẽ món bánh rất có ý nghĩa trong ngày tết trung thu
Bạn hướng dẫn dễ hiểu và tỉ mỉ cảm ơn bạn mình sẽ làm theo
Giỏi quá em ơi. Chỉ dẫn tận tình. Cảm ơn Em
Sukie khéo quá! Bánh rất đẹp và chắc sẽ rất ngon.
Em cảm ơn chị ạ ❤
E hướng dẫn rất chi tiết, cảm ơn!
Bánh trung thu bạn làm ngon quá .,chúc bạn luôn thành công .
Nhiều người làm rồi khen quá, mình sẽ thử cách của bạn. Cảm ơn bạn nha!
Cảm ơn bạn ❤
Đợi mãi vid bánh trung thu của c😊
Cám ơn em ❤
cảm ơn chị, em cũng định làm bánh dẻo cho cả nhà
Công thức và thao tác làm bánh của bạn tuyệt vời lắm. Làm bánh xong mà không gian vẫn sạch sẽ tinh tươm, không vương vãi chút bột nào.
Cám ơn bạn thật nhiều. Đăng kí kênh của bạn thật là thú vị.
cám ơn bạn đã ủng hộ ạ!
banh ngon đẹp qua cam ơn em da chia cách lam
Cảm ơn em đã chia sẽ ❤❤❤
I love your video Thank a lots
Thật tv ,cảm ơn bn chia sẻ công thức 🎉🎉❤❤❤❤
Bánh dẻo ngon quá nè bánh đẹp quá .cảm ơn sukie đã chia sẻ món bánh ngon ❤
😅
Ngon quá. Cám ơn em
Bánh trung thu tiramisu đi chị ơiiii hóng công thức của c ạ
Xin chao chi . Chi kheo tay wa. E rat thich an banh deo. Nhin cai banh cua chi lam e them wa
Nhìn ngon quá ,bạn thật khéo tay ❤
Cảm ơn bạn đã chia se ❤❤❤
Cảm ơn ban da chia se
Đẹp quá !
Cám ơn em nhiều ❤❤❤❤❤
Em ơi chị xài màu thiên nhiên như nước lá dứa trộn vô vỏ bột được không.Cảm ơn em
Cô làm bánh đẹp quá
Em cảm ơn chị ạ ❤❤❤
Good channel ! Love it !
Cảm ơn em .❤❤❤❤❤
Dẻo thơm ngon.
Mẫu khuôn đẹp quá
Bạn này chỉ có tâm....
Em hay làm nhưng dùng bột chiên chuối bán sẵn, chiên xong để xíu là mềm xèo...nay học đc cthuc này e sẽ thử
Cảm ơn cháu gái
Cam ơn cháu
Rat Hay :)))
Chị làm thêm bánh trung thu tiramisu đi ak
Cảm ơn bạn chia sẻ 👍👍
Cho mình hỏi mật ong và mạch nha cho vào nhân có tác dụng gì thế ạ
Cảm ơn em đã chia sẻ công thức ngon tuyệt ❤❤❤
Cj làm luôn bánh dẻo nhân thập cẩm đi ạ
Hướng dẩn rất cẩn thận và chi tiet
bánh ngon quá
Vừa đẹp lại tiết kiệm,ngon lại đơn giản cách làm 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Bánh nướng đi chị ơii
rất hay
Cám ơn em chị làm theo cách em đã thành công , phần nhân chị cho thêm mứt bí ăn rất ngon
Dạ nhân thêm mứt bí chắc sẽ ngon lắm ^^
Thích
Cảm ơn nhiều nha,mình ở Lào hay làm bánh trung thu nướng nhân mạnh, cả thể nhân chocolate cho thanh niên
Theo bánh dẻo phải cho bột ít hơn nhân khg hay dầy hơn , khuân 100g , phải cân kiểu nào nhỉ ,cho chị hay ngay với vì đang chuẩn bị làm thử bánh dẻo
Đợi lâu quá rồi đó Sukie ơi. Anh nhìn bánh mà mê quá❤❤
Em cám ơn anh ạ ❤
C ơi c làm bánh bông Lan nguyên quả đi c,e rất rất mong c sẽ rep e ạ,e cảm ơn c rất nhiều ạ🥰
Ok em ^^ có thời gian chị sẽ làm nha
Nảy mình mua 1 cái như c làm luôn. Nhân đậu xanh 4$,50cents
Chắc dùng khuôn bánh y hệt ạ 😄
Bánh để được mấy ngày vậy chị
Cho chị biết khuân 100g. Phải cân bột và nhân bao nhiêu nhỉ
Bạn ơi , nước nhồi bột bạn cho chanh tươi trộn với cái bột siêu thị bán đã bị chín sẵn thì bánh để được lâu không ? Với lại nhân đậu xanh trộn nếp làm nhân lúc ăn nó có rõ mùi đậu xanh không ? 😅
Nước đường và bánh dẻo mình để tủ lạnh được khoảng 1 tuần ạ. Nhân rõ mùi đậu xanh ạ
Chị muốn làm bánh 250g thì cần bao nhieu nước đường,bao nhiêu bột và bao nhiêu nhân,mog em trả lời
Cho mình hỏi làm bột bếp tài kí đc k ạ, với lại làm bột qua đêm sáng mai bỏ nhân đx k b
Với bánh này mình trộn bột trước thì vỏ bánh sẽ ko sắc nét bằng ạ. Hoặc là bạn dùng cách 2 trộn trước phần bột ướt ấy ạ
chị quay video đẹp quá ạ,cho e hỏi chị dùng máy gì để quay được kh ạ,e cảm ơn chị ❤
chị dùng máy ảnh canon em ạ
@@SukiesKitchen chị cho e hỏi c dùng canon dòng nào đc kh ạ 🥰 e cảm ơn chị
@@cracker_509 canon eos đó em
@@SukiesKitchen dạ e cảm ơn chị nhìuuuu 🥰
Banh em lam thay ngon qua 😊 chi muon lam ma khg biet co thanh cong nhu em khg?😅
Em cảm ơn chị. Chị thử làm đi ạ, với cách trộn bột này em thấy rất dễ làm ạ ^^
Banh 100g cho hỏi nước đường và bột bao nhieu g là duoc
Con làm bánh trung thu deo,ngon lắm luôn con gái ơi, cảm ơn con đã chia sẻ, cô mong được đk kênh đồng hành cùng con nha, cảm ơn con nhiều
Con cảm ơn cô ạ ❤
Làm cach này khi nao moi xong 100 cái
Nếu mình k mua được bột bánh dẻo, mình có thể rang bột nếp ntn? Cám ơn bạn nhiều
Bạn nên làm công thức bột bánh ko dùng bột bánh dẻo nhé ạ. Bột nếp rang mình ko tự làm được
Chào em
Bánh thành phẩm, nhìn đẹp và hấp dẫn quá.
Chị muốn mua khuôn bánh dẻo mẫu hoa văn giống như của em thì mua ở đâu? E có thể cho chị địa chỉ chỗ bán đc ko ?
Cám ơn em nhiều
Dạ em cảm ơn chị, em dùng khuôn như thế này ạ shope.ee/4fUFEegYPy
Chào con, vì cô cũng lớn tuổi rồi, cô 60 tuổi, cô muốn làm 50 phần bánh trung thu dẻo cho các cháu cơ nhỡ, những gia đình nghèo có con nhỏ, con bày giúp cô nếu làm bánh khoảng 75-100 gr thì bột bánh là bao nhiêu và nhân là bao nhiêu ? Bởi vì có một mình cô làm, chồng cô đã mất nên không ai phụ, mà ngày 13 âm lịch tháng 8 thì phát bánh cho các cháu vậy cô nên nấu nước đường trước mấy ngày và làm nhân trước mấy ngày để cô đóng bánh cho kịp. Cô mong con giúp cô một tay, công Đức này sẽ có kẻ khuất mặt khuất mày chứng kiến sẽ phù hộ cho con và cô nhiều điều may mắn trong cuộc sống vô thường này. Cô xin chân thành cảm ơn lòng tốt của con đã đồng hành cùng cô.
Theo như hướng dẫn thì tỷ lệ bột , nhân bánh dẻo là 2:1. Nếu chị làm bánh 75g thì bột là 50g , nhân là 25g . Hoặc làm theo tỷ lệ 5:3, tức 5 phần vỏ 3 phần nhân.Bánh 75g thì vỏ là 47 g, nhân 28g.
Con cám ơn cô ạ, bạn phía trên cũng đã chia sẻ tỉ lệ nhân và vỏ rồi. Con có bổ sung là nước đường và nhân bánh mình có thể làm trước khoảng 1-2 ngày con nghĩ cũng được rồi ạ. Con cảm ơn cô với tấm lòng cho những em nhỏ và gia đình có hoàn cảnh khó khăn. Con mong cô thật nhiều sức khỏe và bình an ạ.
Bánh dẻo này để dc mấy ngày ak
@@SukiesKitchenem ơi, nếu làm nhưn trước thì bảo quản sao em, để ở ngoài hay trg ngăn mát tủ lạnh vậy cưng
@@lamngocthu1464để tủ lạnh chứ ạ, trời này để ngoài nếu nhân đỗ xanh hay gì sẽ bị thiu hỏng ngay
chị ơi, em có thể thay dầu ăn bằng dầu dừa được k ạ?
Cũng được nhé em, tuy vậy để tủ lạnh nó sẽ cứng hơn xíu nhé
Bánh này lm xong ăn ngay dc,k cần đem nướng j hết sao c ❤
Đúng rồi đó em
Wow, bánh đẹp và cách làm cũng dễ.👍Cho tôi hỏi Sukie mua cái khuôn bánh ở đâu vậy?🙏
Dạ nó là khuôn này ạ shope.ee/1q9pInsWH2
Cảm ơn bạn, mình đã làm mẻ bánh đầu tiên thành công
Cảm ơn bạn đã phản hồi ạ ❤
Sukie ơi nếu em muốn làm bánh 50gr thì tỉ lệ nhân với vỏ bao nhiêu là hợp lí ạ? Hay cứ làm gấp đôi thôi? Em cảm ơn ạ.
Em có thể làm 5:3 như chị hoặc, vỏ gấp đôi nhân là lượng phổ biến của bánh dẻo đó em.
chị ơi , cách 2 em thấy chị quấy xong bột ướt có để bột nghỉ 1 time đúng ko ạ? Nếu có cho bột nghỉ thì để tầm bao nhiêu phút vậy chị? Rất mong đc chị rep, em cảm ơn trước ạ
Chị ko để bột nghỉ, chị thấy đóng ngay bánh sẽ sắc nét hơn
@@SukiesKitchen dạ em cảm ơn ạ
Chị ơi o phần trộn nhiều vỏ bánh nếu chỉ làm bánh 150g thay cho 200g thì chia thế nào an
Em nhân 3/4 các thành phần là được nha
Bánh này bảo quản đc bao lâu ạ?
c ơi khuôn 125g thì tỉ lệ nước nhân vỏ bánh sao ạ
Tất cả các nguyên liệu và thành phần mình nhân 5 chia 8 nhé em
xin hỏi chị ? sau khi làm xong bánh , bánh ăn được liền hay cần phải đem hấp cho bột chín mói ăn ???. Xin cám ơn .
bánh làm từ bột chín nên có thể ăn trực tiếp nhé ạ
Nhìn hấp dẫn quá 👍👍👍♥️♥️♥️🔔🔔🔔🔔 tt nhé
❤❤❤bánh dẻo bạn làm như này để đc mấy ngày hả bạn
mình để tủ lạnh được khoảng 5-7 ngày ạ
Bạn cho mình hỏi mình muốn vỏ bánh nhạt hiền giảm luong đường xuống 400 g được ko bạn
Dạ cũng được ạ, tuy vậy tỉ lệ bột và nước đường có thể sẽ cần thay đổi một chút ạ
Làm ơn cho mình hỏi bột bánh dẻo làm sao cho ngon ạ.Xin cảm ơn.
Dạ ý là bạn hỏi sao ạ? Cách làm mình đã chia sẻ chi tiết trong video
C ơi e ko biét mua khuon làm bánh chổ nào .chị chỉ giúp e với
Khuôn này đây em: shope.ee/8A43OCWXjN
chị ơi dùng đường isomalt cho người ăn kiêng, tiểu đường được không ạ?
Cái này chị chưa thử nên ko chắc em ạ
Ðược.
Dùng trong kẹo, bánh v.v.. thoải mái nhé.
Nhưng tôi thích Monk fruit hơn, ăn vị giống đường hơn không có gì khó chịu.
Bạn cho mình xin link mua bột bánh dẻo và nước hoa bưởi với
Mình ko ở VN nên gói bột bánh dẻo mình dùng nó sẽ khác ở nhà ạ. Bạn có thể tham khảo link này:
Bột bánh dẻo: shope.ee/9pC6pDdiq0
Nước hoa bưởi: shope.ee/10aiJ4N0in
Chị ơi. Công thức sên nhân này để ở nhiệt độ ngoài trời thì được thời gian bao lâu ạ. Em mong nhận được câu trả lời của chị ak
em dùng đủ đường đủ dầu thì nhân có thể để được 5-7 ngày bên ngoài nha
Em làm theo cthuc của c thành công mỹ mãn😘😘😘. E nấu nc đường: 400g đường, 600g nc thành phẩm hơi ngọt so với khẩu vị của e , e có thể giảm bớt lượng đường còn khoảng 250g , 600g nc dc k c ?
Cám ơn em nha ❤ mình có thể thay đổi chút lượng đường nhưng tỉ lệ bột bánh dẻo có thể thay đổi và bánh sẽ ko để được lâu bằng nha
Chi oi cho e hỏi nếu làm hương trà xanh với hương vị khác ko cần cho huong bưởi dung ko ạ e cảm ơn
Làm các hương khác thì chị ko cho hương bưởi
E cảm ơn chị nhiều ạ
Mong đợi bánh của Sukie lâu rồi
Mình muốn làm bánh 150g tỷ lệ bao nhiêu thì hợp lý nhỉ
Cám ơn em nhiều
Dạ mình có thể dùng 95-100g vỏ và 50-55g nhân ạ
Có phải bột bánh in k chi
Chị ơi, bánh dẻo truyền thống này với bánh dẻo lạnh singapore chị đã hướng dẫn có khác nhau nhiều ko ạ?
Có khác nhé em. Bánh dẻo lạnh sẽ nhạt hơn và cần bảo quản tủ lạnh, thời gian bảo quản cũng ko được lâu. Bánh này sẽ ngọt hơn chút và bảo quản được lâu hơn
@@SukiesKitchen dạ vâng em cảm ơn ạ
Mình ở nước ngoài không thấy bán bột bánh dẽo, vậy mình dùng bột gì và cách nào làm bột xin bạn chia sẻ
Bạn có thể tham khảo công thức ở video này nhé ạ czcams.com/video/QapagWUjWyU/video.html
bạn ơi nếu ko có nước hoa bưởi thay dùng nước gì ạ ?
Bạn có thể thay bằng các hương khác như trà xanh, cacao, ... hoặc nếu muốn làm bánh trắng thì mình bỏ qua nước hoa bưởi cũng được ạ
chị ơi, em nấu nước đường bánh dẻo bị đặc quá thì có cách nào sửa lại không ạ?
Em thêm chút nước lúc trộn bột là được nha