簡単レシピ！南インドの元気が出るスープ「ラッサム」を作ろう！
Vložit
- čas přidán 27. 08. 2024
- マサラワーラーの武田ワーラー、簡単ラッサムつくりまーす！
簡単ラッサムなので煮豆やタマリンドをつかいません。
鍋一つでできるので洗い物も少ないし、切る野菜もありません！
・材料
トマト缶 1
水 400cc
ニンニク2かけら
塩 適量
ターメリック こさじ1/4
チリパウダー こさじ1/4
ヒング こさじ1/2
カレーリーフ 適量
・ラッサムパウダー こさじ2
クミンシード、ブラックペッパーを合せて粉
にする
・テンパリング用
油 おおさじ1
マスタードシード こさじ1
ウラドダール、チャナダール こさじ1
赤唐辛子 2、3本
クミンシード こさじ1/2
メティシード こさじ1/2
1：ボウルに材料を全部いれて揉む
2：鍋に油を入れて弱火にしてマスタードシードを入れたら弾けさせて、チャナダール、ウラドダールをいれる。色が変わったら赤唐辛子を入れて、クミンシード、メティシードを入れる。
3：沸騰させてニンニクに火が入れば出来上がり。
そのまま飲んでもご飯にかけてもよし。ご飯を入れて煮込んでおじやにしてもおいしいですよ！（ラッサムライス）
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カラフルで美味しそうですね！
BGM もよく似合っているよ！
ありがとうございます！そう言ってもらえて嬉しいです！
元気が出るスープ❗
作りました～🙋
動画を観ながら作っていますが、
ついていけなくて、
スロー再生にしたら
スパイスを焦がしそうになりました🤣
お料理は、リズムとテンポが大切だと痛感しました。
ところで、武田さんにひとつ質問があります。このレシピの倍量を作りたい時、スパイスも倍量の計算で大丈夫なものでしょうか?その辺りの加減に悩みます。
ありがとうございます！
そうですね〜段取りとノリが大事ですね！
スパイスの量ですが、倍量でもいいのですが、ターメリックを入れすぎないように注意してくださいね！