Рыба Сухого Посола/Дедовский Способ/Язь/Подъязок
Vložit
- čas přidán 16. 11. 2020
- Подписаться на Ютуб канал Сибирский Скиф Лайф - / @sibirskiy_skif_layf
Канал на ЯндексДзен - zen.yandex.ru/id/5f124b3f112f...
В этом видео показана засолка рыбы Язя, Подъязка сухим посолом!
Сухим домашним посолом лучше (удобнее и быстрее) солить рыбу массой под килограмм весом и крупнее. Рыба весом до полукилограмма при сухом посоле обычно просаливается за 3 дня, до килограмма - солится 5 дней. Более крупная рыба будет солиться не менее 10 дней. Но желательно выдержать 21 день, для того чтобы погиб опистрхоз если он есть врыбе. Всем желаю приятного просмотра! - Jak na to + styl
Попал сначала на видео про дегустацию,Чуть слюной не захлебнулся. Щас смотрю видео про засолку,буду тож пробовать.Привет с Алматы....Лайк и подписка...
Отличный рецепт, спасибо.
Молодчина!!! Всё доходчиво показал и объяснил... 👍👍👍
спасибо
Женя, как всегда лайк! Отлично снимаешь, смотрю на одном дыхании. Развития каналу и удачи👍🏻
спасибо, и вам всего доброго
Хорошая рыба! Интересно как получится). И на счет газетки прав, цинком при царе Горохе печатали 😂. Вы сегодня прям радуете, опять много видео! Спасибо
Спасибо за подробное видео!!!
и вам спасибо за просмотр!
Евгений, я уже напоминаю, не забудь показать 😂😂😂👍👍👍. Здорово, надо попробовать.
Посмотрим! Наверно это вкусно.
Отличный способ
По рыбе по Луизе респект! Сам сухим посолом балуюсь,ну и фанат Луизы, так же затачиваю потихоньку, лайк!
спасибо
Привет Жень. Рад тебя видеть. Сибирь, у вас уже по зимнему и все серьезно. Хороший засол получился. Будь здоров! ЛК++ Удачи
Юра привет и тебе с солнечной Сибири!
Спасибо Жень.)
Евгений, удачи во всем тебе!
спасибо
Смотрим канал рыбака , а он сам покупает рыбу 😂😂😂👍
сапожник без сапог)))) время нету на язя ехать! спасибо!
Ага , у Сибирского страника или Палыча
@@sibirskiy_skif приветствую.
Подскажите пожалуйста.хочу так же рыбу сухим сделать.
На улице лето 25-30⁰.
Где рыбу хранить,что бы не завоняла,какая температура нужна на 21день примерно?в погребе,где прохладнее?
Заранее спасибо!
@@user-ub4no5sd6j привет, только прохладное место в осном летом солим в погребе!
@@sibirskiy_skif спасибо.удачи тебе и развития каналу!
побольше подобных видео
Спинка к брюшку самый лучший вариант укладки, так меньше кишки мнутся. Я первые дни груз не кладу, потом постепенно пригружаю, груз укладываю от веса рыбы и выше. И так как у меня дядя на соляной фабрики живет, использую очень крупную соль из расчета 1:1 от веса рыбы. Спасибо за видос!👍
Ты молодец💪очень интересно
Здравствуйте, спасибо.
Класс
Огонь
Привет Жень мой отец Царствие ему небесного также делал рыбу и даже сало вкус за уши не оттащишь спасибо брат что напомнил когда вернусь на Алтай буду также делать сейчас в квартире нет нужных условий но рыбы всякой забито в морозилке буду ждать твоего посола ну и луизиану как обычно здоровья тебе и всем твоим близким храни Вас Бог с уважением толян
Привет Анатолий, спасибо и вам всего доброго!
нормально всё рад за тебя дружище. И удачи на зимнее время каналу и тебе. жду новых видео.
спасибо
видосик супер, очень познавательно, пес на заднем плане просто симпатяга)))
спасибо
Ассаламу алейкум всё чётко у вас удачи мужики мир ваш дом
салам
лайкушечка!
Мы так солим тоже на дону и волге.
Привет из Киева класс рыба будет бомба я рыбу люблю в любом виде от а до я удачи жду новых видео
Машина 🚙⛽ классная а мечту нада растягивать так интересней 🐟🐟🐟👌.
Ни когда так не солил, надо будет попробовать. Чем-то во вкусе хоть отличается? Ну дождёмся, тогда и узнаем. 👍👍👍
Она в своем соку и твёрдая получается рыба!
Вот реально человек разьясняет говорит че да как
ЛАЙК.👍Остался🛎🤝с Вами.
Евгений процедура класное не сомневаюсь что тї всео правильно зделаеш вопрос другом что пробївать тї будеш а смотреть будем и не сможем оценить шучю всех благ👍👍👍
красава за видос как всегда лайк ну а если забудешь показать рыбу которую
обещал показать мы тебе приснимся причём все подписчики и надпомним
Привет Сибирякам,сделаю также,ниразу не делал так,данное видео интересно,имею такой же ящик,даже в цвет попал.
Привет, скоро дегустация будет)))
@@sibirskiy_skif Да,самое интересное впереди,ждём новых видосов.
Привет из Казахстана, лайк!!! 👍
привет
Хороший способ солки. Деды нашу были умны ......
Вымачивать надо обязательно, я таким способом лещей на 3-4 кг. солю, 30-35 дней. Потом сутки вымачиваю, хотя думаю нужно часов 30 не менее. Пробывал не вымачивать, солёные получаются. После вымачивания, ещё 5-6 дней процесс вяления занимает и вот только тогда самый вкусный лещ получается. Данный результат был получен опытным путём.
после вымачивания сутки ,это будет уже не сухои посол.
Может, для таких крупных лещей гнёт маловато кладёте? И поэтому пересол получается?
Может по времени меньше солить солить надо? Я карасей солил 6 дней хватило, по соли нормальные были, правда болотом воняли и я их выкинул)))
Какой смысл сначала пересаливать, а потом вымачивать? Сначала влагу убираем-потом увлажняем? Не правильнее будет контролировать длительность соления.
На дно не чего не стели ,может быть пересол , соль твоя с этих дырок не куда не денется, любая прокладка препятсвует стоку тузлука ,а то что ящик пластиковый это хорошо влага по сравнению с деревянным уходит ,в деревянном влага в самой древесине долго сохраняется ,маловат правда, есть подобные 60 × 40 ,
и по бокам ближе к нижним углам отверсий наделай , что бы соль проветривалась , подсыхала.
И гнёта килл 20 - 30 больше ненадо , понту с него нет .
И тузлук сливай , нижние ряды могут пересолится , соль всёравно влагу тянет с карыта
А где твоя поймана рыба.атак только за рыбу лайк не глядя.
Привет!
Раньше коптил холодным копчением- не лучше вариант?! Или врачи не советуют (на здоровье сказывается)?
👍👍👍
спасибо
Женя, здравствуй. Отличный учебный ролик вышел.Ты расказывал и показывал о сухом посоле не только понятно и доходчиво, но и слушать было приятно, это была не сухая тарабарщина, а показательный урок из жизни сибиряка - рыбака. Ниже пишут, много лишнего говориш, это не разумно, ведь без мелочей нет полной картины предмета, а ты своё видео сделал живым с лирическими вставками. С луизианой пообщался, показал её новую обувку крутые лобутены.Вообщем твоя работа была яркая в ней была ЖИЗНЬ. И это приятно. А Луизу красить давай будем по теплу. На улице тепло, подтопим печкой и вперёд к преобразованию. Будь здоров. г.Сумы. Украина.
👍👍👍🐠🐟
спасибо
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Привет Жека! Интересный способ засолки, у нас так не видел что б солили. Ждем результата!!! Лови лайк дружище!!!
Привет Руслан, спасибо друже! И удачи тебе!
👍
Стоит ли солить крупных лещей в ткани лещ посыпается солью перематывается тряпкой и вешеется в погреб или прохладное место
Таким вот способом солили
Рыбу наши предки
И получалась она отменно
Дядя Саша, он же Сан Саныч, он же Сват прибыл! Утром увидимся👍
дядя Саша привет!
Во времена наших дедов и прадедов, соль ценилась больше чем подобная рыба, так называемоя " Сорная".по этому, мне кажется, соли всё же слишком много.
22.56. Гараж хорошо иметь не только в деревне. Лучше не один.
Сильно тяжолый гнёт тоже не льзя может лопнут желочный пузырь и будет горрчить
Лайк!!!этим рецептом можно в жару воспользоваться или пропадет ?
нежелательно, ножно прохладное место типа погреба на улице!
Евшений все правельно все класс не кого не слушй.
Мы в Дагестане почти так же солим только рыбу держим в соли дней 5-7 и потом промываем и на сутки замачиваем в воде потом за хвосты вешаем чтобы вся грязь из желудка вытекла через рот и потом рыба не горчит и очень жирная и вкусная получается👍лайк за видео
спасибо
Привет Евгений такой вопрос а рыбку мыть ненадо перед засолкой? заранее спасибо за ответ👍🍺💪
нет
❄️❄️❄️🐟🐟🐟🐟🐟👍📹
Подписка и лайк а можно ли сделать посол в квартире без балкона
можно
Друзья, всех приветствую! Подскажите пожалуйста, как засолить толстолобика сухим посолом? На ютубе искал но к сожалению ничего не нашёл.
точно также, если с выше 500 гр то надо его разваливать по хребту и засаливать
Всё собрал и печка и колеса тут же
все Ок!
😀
спасибо
А почему именно 21 день ?
Дрова аж звенят )
Скажи Евгении, обязательно сутки в тепле выдерживать? Видел рецепты без выдержки в тепле. Не пересолится?
она вообще в сухом посоле не пересолится, я в видео говорил можно и до +10 ее солить таким способом! Она берет соли столько сколько ей нужно!
Спасибо!
Привет, Женя. Деды, они нам плохого не могли передать по наследству)) Тузлук, на слух слово какое то старинное.. я бы даже сказал что что то тюркское слышится.. )) так и есть.. три недели, в обяз! как завещали деды! Я Жень помню еще в деревне у деда двоюродного был погреб-ледник.. там лежали большие глыбы льда с зимы.. на них и мясо и рыба.. все отлично хранилось.. это сейчас молодые думают что раньше жили примитивно, и ни чего у них не могло быть.. а они просто жили как их предки, зная простые проверенные веками способы хранения и заготовки продуктов.. Бро.. 15+20.. КГ.. да для нас строящих самими и таскающими мешки с цементом в 50 кг.. это тьфу!.. хотя. похоже надо уже беречь спины)) лузиана желтая красиво стоит!👍👍👍
Женя, это все верно сказано!
Ничего не понял из всего сказаного))
молодец.
спасибо
я правильно понял что это видео в 28 минут про то, как сложить рыбу в ящик и пересыпать солью? ))
Раздуть 5 минутный видос
Каждый по разному понимает!!! Мы все люди разные! Кто то и два часа будет смотреть и не поймет!
Все правильно. Зима, делать нечего, вот и снимают всякую хрень, лишь бы денег срубить за рекламу и просмотры.
народ вам не интересно не смотрите. Скиф не парься всё норм
))))
А когда сухой посол ешь, она не слишком солёная? Без вымачивания?
нет она вкусная !
а белая бумага делается с использованием хлора. солома или мешковина экологичнее
Сколько тебе на выходе будет стоить кг этой рыбы, когда высохнет? По чём живого брал на рынке?
65 руб за кг, на выходе около 300 руб но могу ошибаться ну где то + _ -
🇰🇿👍.!!!
привет
Здравствуйте а дно ящика не дырявое ? подскажите ?
да, отверстий на сверлил, я где то в видео показывал ящик говорил !
Добрый день, как можно связаться с вами?
habar154rus@yandex.ru
Ещё удаляют делось, когда большой груз говорят она раздавлитается, потом рыба в районе головы горчит
Поэтому нужно рыбу за хвост подвешивать чтобы вся горечь и грязь вместе с влагой вытекла через рот и рыба не будет горчить👍
А я сразу положила гнёт но рыбу спустила в погреб Что теперь делать:? Рыба просолится или нет?
просолится , но желательно чтобы сутки в соли без гнёта постояла ! Все будет хорошо!
Подскажи, а на морозе если будет стоять под прессом?
рыба должна просолится, а потом уже и на мороз ее можно. При минусой температуре она не просолится
У меня тоже стояла под пресом на морозе21 день, и не просолилась, !что делать? Заново засыпать солью? И под гнёт где не так холодно?
Зачетная получится рыбка. А если без внутренних органов засолить? Подязь прям пузатый 😁
Можно и без кишаков, но в этом вся изюминка и есть! Единственный минус, может попасться с глистаками! А так рыба огонь будет знаю точно! Самай простой способ!
@@sibirskiy_skif летом пробовал сухим, емкость в погреб опускал прям сильно по вкусу и запаху отличается от посола в рассоле. Намного вкуснее 👍
На 1кг рыбы 1 кг вес гнёта
Привет , Евгений а сколько вымачиваешь потом , я так пробовал солить потом вымачивал но у меня всё равно получалась солёная сильно .
Это и есть фишка сухого посола, что ее не надо вымачивать! Но есть одно но, я ее делал летом и тоже вымачивал для себя, все верно когда она будет сохнуть то она получится соленой, но вымачивал около 8 часав и сменой четырех вод!
czcams.com/video/Hp_kKdHLC90/video.html&ab_channel=%D0%A1%D0%B8%D0%B1%D0%B8%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9%D0%A1%D0%BA%D0%B8%D1%84
@@sibirskiy_skif Спасибо Евгений за ответ 👍👍👍
@@sibirskiy_skif 8
Все по полочкам разложил что и зачем , а то некоторые засыпали солью на видео молча и все
спасибо
А летом так можно солить?
да, но только в прохладном месть !
Сколько стоит 5 кг соли ?той которой солили рыбу.и интересно почём язь берёте?
за 40 штук язя я отдаю 1000 руб, соль стоит 115 руб
Здравствуйте,а скажите крупный лещ больше 1.5 кг так просолится,и сколько по времени его солить?
Спасибо
Привет, его надо разваливать, т.е. по спине пластать и солить, так он не просолится!
@@sibirskiy_skif спасибо
Живая соль,я не думаю ,что в старину у вас да и в полной стране так раньше солили,т.к соль в то время была почти дефицит.
Согласен, соль была дефицит, но ее суши после каждой засолки рыбы и снова ей солили!
@@sibirskiy_skif не подумай ,что я от диванных войск и без обид😉после засолки можно ещё и пользу животным принести,к примеру солонец заправить.👍😉
А так любую рыбу можно солить?
да , любую !
У нас такой рыбы нет.
Все правильно есть такой способ засолки Язя, это Хантэиский способ засолки рыбы колодкой, солиться 41 день, дней пять без гнета што бы соль попала внутрь рыба и не протухла, вытаскивается из соли на еду держат в соли што бы не забыгала.
Так и есть на самом деле. Приятно читать!
Главное желчь вытащить иначе горечь
даже если она и раздавится, то это не критично! Я люблю горькие нотки желочи ) так что все отлично !
Здравствуйте, скажите, а таким способом можно сделать среднесоленую рыбу? Ближе к слабосоленой? Спасибо.
этот способ именно для средне --слабого посола .
@@user-pc1oj8pe4h Спасибо! Обязательно попробую!
Так солить можно только жирную рыбу, чтобы не вымачивать . Нежирная получается сильно соленой, а вымачивать бесполезно.
меньше солить
Отдал 650 рублей, - вы и ваш способ понятен ! Привет м о л о д е е ж е закуркулёной 2000 годами. Вы не виновны- виновны мы! !.
Дед .Титяй. Самара. Просто текут слёзы! !.
Соль галимая получится) промывай не промывай
Не будет соли, обязательно видео сниму!
не будет соли ,будет в самое то, в меру подсоленая. От сухого посола пересола не получится, пересол случается при засолке в крутом тузлуке.
А карасей можно так солить?
желательно не крупных либо по спине резать их придется, а так можно все солить
Рыбу не режут сухим посолом.
Сутки стояла на улице на холоде без груза?а потом в гараже в тепле сутки тоже без груза правильно?а потом остальные дни на улице стояла 20 дней?а чего сразу нельзя поставить под груз и в прохладное место?
нельзя она должна дать сок просолится а потом груз чтобы этот сок с рыбы выдавить
У меня жена любит потрошеную и без чешуи. Как быть? А рыбки такой хочется всем!
Чистить, потрошить и солить) тогда!
@@sibirskiy_skif а солить также можно или нет? Как с опестрохозом быть?
В жабры почему не посолили?
так всё просаливается !
у Руслана "салофан"))) у тебя "кардонка"))) ребята ну вы чё на приколе?)ну зато весело)))
Здравствуйте, Евгений солил язя 21 день размер рыбы как у вас получился солёный подскажите как правильно вымочить ?
Нашёл ниже в переписке спасибо
Здравствуйте, Сергей. Как обычно около 6 - 8 часов вымачивайте, через три часа меняйте воду. Да и самое главное в течении вымачивания надо хотябы раз в час мешать рыбу в воде!
Вкусы у всех разные, я не могу вам сказать на сколько он солёный. Рыбу надо пробовать, рыба и должна быть солёной, малосольной её можно только довести путём вымачивания в воде. Я сегодня достал язя сухого посоло под три бытулки пенного залетел на ура, у каждого свой вкус на соль!
Хорошо спасибо по результатам отпишусь.
Первую партию вымачивал сутки
Вторую достал через 12 ч
Третью достал через 12ч
Получились три разнае партии
Вывесили веся слушаться.
Хорошая дикция в принципе, интересная тема. Но слишком много воды.
Спасибо!
Сейчас 10 таких пакетов соли стоит 1500!!!!!!
К какои деревне живёшь хочу приехать рыбу попробывать
Не советую...))
@@spacecapVANHEZ почему?
@@spacecapVANHEZ а я завтра с удовольствием попробую ✌
@@spacecapVANHEZ если интересно, могу поделиться впечатлениями 😉
Всегда так солю,только тузлук не сливаю, После просто выдерживаю в простой(проточной) (часто меняю) воде примерно час,полтора! Рыба получается малосольная и тоже долго хранится(в холодильнике в бумаге)
Скажите а рыбу потрошить и чистить чешую надо?