【台南在地小吃】古早味蚵嗲/東山糯米腸/虱目魚酥紅豆餅/魚酥麵/虱目魚丸/燻茶鵝/碗粿/清燉牛肉麵/彩色煎包/蔥酥餅

(00:00:00) 小攤變蚵嗲王 沒吃等於白來安平
做雞要(愛)筅(慶)，做人要(愛)反(並)，這句台灣諺語，隱喻遇到困難挫折，不要退縮，勤奮不懈，人生才會有所成。這也是安平第一家賣蚵嗲的老老闆，一直謹記在心的一句話；秉持著這個信念，年輕時不斷找出路，加上認真努力，讓他從漁港邊的小攤販，如今做成了觀光區最火熱的蚵嗲王。
店家資訊：
東興蚵嗲
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地址：台南市安平區古堡街1號
(00:08:48) 東山人的口袋名單 古早味炸肥腸糯米腸
同樣也是遇到困境積極面對的故事，台南東山大街這家沒有招牌的炸肥腸糯米腸，老闆夫婦早年在台北市場賣成衣，後來遇到對岸削價競爭，生意做不下去，只好搬回東山老家開小吃攤，從頭再開始。雖然遇到許多挫折，但是夫妻倆沒有放棄，也遇到樂意指點的客人，終於熬到今天，東山的美味地圖除了鴨頭之外，沒有招牌的炸肥腸糯米腸，也佔有重要的位置。
店家資訊：
東山古腸新古早味大腸
電話：[phone]
地址:台南市東山區中興路46號
(00:16:46) 紅豆餅加虱目魚酥 鹹香口味秒圈粉
再普通的工作，只要多一點用心，多一點不同，往往就是勝出的關鍵。像是台南這個紅豆餅攤，內餡絕不用現成的半成品，十多種餡料都靠老闆自己熬煮，其中最特別的品項，就是在地特產~虱目魚酥，鹹香的特殊口感，吸引了一票鐵粉。
店家資訊:
小毛脆皮紅豆餅
地址：722台南市台南市佳里區文化路191號
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(00:25:32) 台南傳統魚酥麵 排隊昏倒也要吃
父親臨終前的一番話讓一個攝影師從掌鏡變成掌廚，這個決定對他來講其實很掙扎，因為他才花了上百萬買設備，但是爸爸的話日日夜夜在心頭迴繞，最後這個攝影師決定賣掉家當回到家鄉，接下父親一輩子的努力。說起家傳的魚酥麵，還曾經讓客人排隊排到昏倒!現在這個府城的小吃傳奇因為第二代的用心，得以繼續傳唱。
店家資訊:
火城麵
地址：台南市南區灣裡路404號
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(00:33:50) 台南半世紀魚丸店 留住母親消失中的記憶
台南小吃店的第三代，曾經想逃避家裡的擔子，後來歷經父親開刀、母親罹患帕金森氏症，記憶力逐漸衰退，還可能會慢慢失憶，他決定回家陪伴，如果哪天媽媽失憶了，至少能記住一家人一起打拚的幸福。
店家資訊：
廣仔虱目魚丸
地址：台南市中西區開山路58號
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(00:45:59) 台南農場鵝肉料理 養鵝燻鵝全家合作分工
嘉南平原向來就是農作盛產之地，也是台灣的養鵝重鎮，光是台南下營區的養鵝場，就多達將近40座，數量算是全台數一數二的，當地也發展出特殊的燻鵝料理。只是養鵝不容易，往往疾病一爆發，農場就損失慘重，等到恢復元氣，又是好幾年的光景，今天我們要介紹的這位農場主人，不被困境打倒，他自己養鵝、自己燻鵝，還全家一起分工合作，即使位處偏遠，鵝肉獨有的燻香，還是讓許多老饕專程前來品嘗美味。
店家資訊:
寶芝林燻茶鵝
地址：台南市下營區中興南路141號
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(00:53:39) 不靠老店光環重起爐灶 母子碗粿找回老顧客
台南一家碗粿老店，早年二媳婦帶著兒子一起在店裡，跟著婆婆為自家招牌打拼了20多年，沒想到婆婆過世以後，母子倆卻被迫離開老店。他們收起不甘心，重起爐灶，不靠老店光環，而是用過去累積的經驗和手藝，再次征服顧客的心。
店家資訊:
一味品碗粿
地址：台南市中西區國華街三段177號
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(01:01:08) 廟口牛肉麵 台南美食家口袋名單
這家牛肉麵的第一代老闆娘離婚後，要拉拔3個女兒長大，到了中年不得不鼓起勇氣第一次創業，壓力大到連耳膜都破掉。等到孩子都長大了， 她卻發現罹癌，原本叛逆的女兒，為了回家照顧媽媽，和先生一起回家接棒，再三磨練之後，不只味道分毫沒差，認真的態度更是讓媽媽很驕傲。
店家資訊：
廟口清燉牛肉麵(第二代)
地址：台南市中西區永福路二段178號
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(01:09:27) 籃球教練改良眷村味 彩色煎包投出好成績
台南這一個籃球教練，發揮創意，改良家傳的眷村傳統口味，研發出一顆一顆的彩色煎包，成功吸引年輕族群的目光，為自己投出另一番精彩成績。
店家資訊：
草包生煎
地址：台南市中西區尊王路8號
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(01:19:02) 沒座位只外賣 台南蔥酥餅人氣夯
台南這家早餐店，小店有著大時代的故事。第一代老闆當年跟著軍隊來台，沒想到就此和妻兒分別一輩子，為了養活自己，他賣起老家山東的饅頭和蔥酥餅，並且融合在地口味改良，獨特味道非常受到顧客喜愛，鄉愁落地生根，也結出美麗的果實。
店家資訊：
張家燒餅
台南市南區大成路一段193巷12號(其實在西門路上)
06 - 2651150
(01:26:20) 台南傳統老餅舖 守住9豬16羊傳說
拜拜用的傳統糕餅都有許多特殊典故，像是9豬16羊，是在農曆3月19日太陽星君誕辰的時候，把過年吃的糕仔，做成豬羊的形狀，代替真正的牲禮。現在年輕一輩，知道9豬16羊的愈來愈少了，但是在古都台南，依舊有老餅鋪，為了維護傳統而努力。
店家資訊：
寶來香餅舖
地址：台南市中西區神農街8號
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(01:34:29) 龍蝦無人比 安平蝦餅王超蝦
薄脆爽口的蝦餅，是許多遊客到台南安平必買的伴手禮，但您知道嗎，這如今已經成了在地特產的蝦餅，最早是印尼新住民帶來的異鄉小吃，進而落地生根成了台灣味，而當中最知名的蝦餅達人，當初因為老爸爸愛吃蝦餅，讓他研發了不油膩的無油蝦餅受到遊客歡迎，而這孝心也引著他，踏上發達之路，更證明只要把事情做到好做到專精，都能頭頂一片天。
店家資訊：
安平小舖
地址：台南市安平區安平路788號
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老街是六日人潮州南北人潮還是蠻多的

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平常很正常的一個肉燥飯配一個一個一根是很好的搭配

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我用麥克風講的有些字他都給我打錯啊你這個聰明人因菜就知道了

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夏天蚵仔是最大最好吃的

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有時候看客人80000的米腸啊播一大包

[@chazyvr]

生煎包的店在哪裡？ 我找不到 :(

[@user-st5uw3ed8l]

根本業配文，那家東山大腸貴的離譜大家可以去google評論看看。

[@user-uj5zc1cn9i]

東興蚵嗲
3.3 星
614 則 Google 評論