Turşucu olmak: Yeşilçam'a ilham veren turşucu: "Limonla mı, yoksa sirkeyle mi yapılır?"
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- En iyi turşu nasıl yapılır? Turşu limonla mı, yoksa sirkeyle mi yapılır? Neşeli Günler filminde Adile Naşit ile Münir Özkul'un boşanmasına kadar giden kavganın temelinde bu sorular yatıyordu.
Kimi söylentilere göre Neşeli Günler filminin konusuna İzmir Narlıdere'deki Turşucu Hasan Amca dükkanında yapılan sohbetler ilham vermiş. Adile Naşit, Selim Naşit, Ayşen Gruda gibi sanatçıların İzmir Fuarı'na geldiklerinde uğrak yerlerinden biri de Turşucu Hasan Amca ve eşi Mihriban Teyze'nin dükkanıydı.
1959 yılında faaliyete geçen dükkanı şimdi Hasan Amca'nın oğlu İbrahim Türksever işletiyor, "Benim mekanımı öldürmeyin" diyen babasının vasiyetine uyuyor. Ondan da dükkanı oğlu devralacak ve 60 yılı aşkın süredir devam eden geleneği sürdürecek.
Türkiye'de ilk meyve turşusunu annesinin kurduğunu söyleyen İbrahim Bey'e göre bazı sebzelerin turşusu limonla bazı sebzelerin turşusu ise sirkeyle daha iyi oluyor. Dükkandaki turşu çeşitlerinin sayısı neredeyse 100'e yaklaşıyor. "Sakın şaşırmayın hepsi turşudur" yazısı Hasan Amca'dan yadigar.
Tıpkı, "Herkes turşu yapamaz ki" yazısı gibi...
Korona günlerinde turşuya ve turşu suyuna rağbetin arttığını belirten İbrahim Bey, "Bizim turşularımız güzel ama müşterilerimizin gönlü daha güzel" diyor.
#TurşucuOlmak #TurşuNasılYapılır? #SokakLezzetleri
Adam çok güzel konuşuyor böyle insan bulmak çok zor.
Siz de guzel konuşmak isterseniz adam yerine " beyefendi" deyin.
@@ademerdogan4246 Ne yani sen koskoca beyfendiye adam degil mi diyorsun
Boyle insan bulmaktan daha zoru boyle insan olmak. Herkes kendini ona gore ayarlarsa bulunur
Boyle bir insani bulunca napcan😂
sonda nokta var,ortada "," yok yazık...
Turşucu amcanızın konuşma ve hareketleri, ne kadar naif, hoş ve samimi... Güzel bir video olmuş ellerinize sağlık. Amcamıza da bol kazançlar diliyorum.
nede olsa eski toprak ;)
@@ibrahimkurt859 Umarım yeni neslimiz de, böyle naif ve güzel bir nesil olur :')
@@dilarainis316 inş
Konuyu bölmek istemem ama lütfen nickini düzelt başka birisi laf etmeden ben uyarıyım dedim.
@@makif8272 neden?
Yavaş yavaş tane tane konuşan insanlara bayılıyorum. Kelimelerinde bir kıymeti, zayifiyeti, estetiği, güzelliği var o kadar çok önemli işte onları kullana bilmek diğer türlü gürültü yapmaktan başka bir şey değil.
Bu çok "zarafetli" yorumunuza teşekkürler ederiz. [zarafet kelimesine TDK sözlüğünden bakıldı. Ben de yanlış yazıyormuşum. (zerafet). Selamün aleyküm.
Hay ben ikinize de.
@@eXtraNOSS Selamün aleyküm.
@@bakaariiim aleykümselammmm
@@eXtraNOSS hay ben de sana
Memleketimin eski sanatcısı da ayrı güzeldi esnafı da ayrı güzeldi ..Turşucu amcamız neslinin son örneklerinden .O naif kalbinden ve ellerinden öperim Allah uzun ömür versin amcacım.
''Çok afedersiniz, illet hastalık'' naifliğe, saygıya, efendiliğe bak; şimdi hepsi bitti malesef. Bu amcam gibi kalabilseydik keşke.
DSÖ UYDURMASI
@Musa Kalaycı lafım herkese değil ama bu ülkede naif olanı ezik ve sümsük olarak görüyorlar onun için naif bir insan olsan bile bunu herkese belli etmemek lazım çünkü bazı kendini bir halt sanan insanlar naif ve kibar bir insan gördüler mi o insana hemen ezik muamelesi yapıyorlar ciddiye almıyorlar hatta yer yer dalga geçiyorlar!
@Musa Kalaycı kardeşim ben sana kötü bir şey dedim mi?
Söylediklerimi anlamadan neden üzerine alındın? Ben sadece durum tespiti yaptım senin şahsına demedim onun için üzerine alınmanı gerektirecek bir durum yok ortada!
@Musa Kalaycı “kalabilseydik ” derken sen ve senin gibiler için söyledim, kendimle ilgili şüphem yok. Zaten demek istediğimi anlayabilecek kapasiten olsaydı, hiç tanımadığın birine klavye başından saldırmazdın klavye oğlanı!
Benim anneannem hem sirke koyuyordu hem de limon. İki tarafında gönlü olsun
En guzeli
Limon ve sirke beraber mi? Oranı nedir?
Bir kanal bu kadar kaliteli olabilir mi. Ekibe çok selamlar 10 numarasınız
Ben çok.merak ediyorum da beğenmeyen 7 arkadaş (neyini begenmedin) cok guzel bir anlatım ve guzel bir vidyo olmus ellerinize sağlık
Kıskançlık başa bela.
CZcams Alakasız önerilerde bulunmussa o yüzden dislike atmış olabilir
Aynen neyi beğenmedikler acaba
gerçek ve yetişmiş bir cumhuriyet insanı... eski Türkiye'nin insan kalitesini yansıtıyor konuşmasıyla...
Türkiye eskiden daha güzeldi
Oglum Amca anlatirken aglayasim geldi nerdeyse aglayacakmis gibi konusuyor hüzünlendim
işte,ülkem de ne varsa eskide var. Adamcağızın gerek konuşma tarzı gerekse uslübü cok naif olmak ile birlikte bizi de eskilere götürdü resmen.
Off canım öyle bir karışık turşu çektiki sormayın , şöyle salatalık, lahana,acı biberli.....
Fasulye havuc biberiye domates arnavut
*Emek verip işini yapan herkese saygım var 🙏*
💪
Her videonun altındasın her videonun
Yete
R
R
R
R
R
Rr
Rr
R
R
R
Rr
R
R
R
R
R
Rr
R
R
R
R
Rr
Rr
Rr
Rr
R
Rr
R
R
R
R
R
R
Rr
R
R
Rr
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
Rr
R
Rr
R
R
R
R
R
Rr
R
R
R
Rr
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
Rr
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
Rr
R
R
Rr
Rr
R
R
R
Rr
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
Rr
R
R
Rr
R
Rr
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
Rr
R
R
R
Rr
Rr
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
Rr
R
Rr
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
Rr
R
R
R
R
Rr
R
R
R
Rr
R
R
R
R
R
R
Rr
R
R
R
R
R
R
Rr
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
Rr
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
Rr
R
R
R
Rr
R
R
R
R
Rr
R
R
R
R
Rr
Rr
R
Rr
R
Rr
Rr
R
Rr
R
Rr
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
Rr
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
Rr
R
R
R
Rr
R
R
R
Rr
R
R
R
Rr
R
R
R
R
Rr
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
Rr
R
R
R
R
R
Rr
R
R
R
R
R
R
Rr
R
R
Rr
R
Rr
Rr
R
Rr
R
R
R
R
Rr
R
R
R
R
Rr
Rr
Rr
R
R
R
R
Rr
Rr
R
R
R
R
3r
R
Rr
R
R
Rr
Rr
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
Rr
R
Rr
R
R
Bu zargana kim harbiden her yerde çıkıyor
Normalde lahana yemeğinden hoşlanmam ama turşusunu çok seviyorum. Çatur çutur yemesi ayrı zevkli
yemin ediyorum ekmek teknesi gibi bir dükkan babadan oğula turşuculuğu yaşatıyorlar bu dükkanın farkı amcamızın konuşmasındaki güzellik son yıllarda hiç böyle insan gibi insan adam gibi adam bir esnaf görmedim allah sana uzun ömürler versin bol kazançlar versin inşallah.
Çocukluğumdan beri hasan amcadan yeriz turşularımızı köylüm olduğu için çok şanslıyım gurur verici.Dükkanı :İzmir/Narlıdere de yolunuz düşerse mutlaka uğrayın.
Adam illet kelimesini söylemeden önce özür diledi ya acaip şaşırdım. Canım çekti yarın sabah hemen turşucuya gidecem.
Bugün ziyaret etdim dükkanınızı çok memnun kaldık, turşu sularınızda turşularınızda çok lezzetli. Yüzlerce defa önünden geçmişimdir buranın ama bukadar köklü biryer olduğunu hiç bilmiyordum. Öğrendiğim için çok memnunum:)
Hasan amca umarım senden sonraki nesilde o dükkanı devam ettirir. Böylesi kültür ve dükkanlarımız yok olmamalı. Aile şirketi olarak büyümeliler.
Oğlu devam ettiriyor
Canım turşu çekti ya kütür kütür yiyesim geldi. Lisede çok turşu suyu içerdim simitin yanında o günleri özledim ya
Böyle samimi ,candan iyi niyetli esnaf görmek çok zor gerçekten, ne gıda alsak hiç güvenemiyoruz, şüphe duyuyoruz ,aslında paramizi verince güvenmeliyiz, sağlıklı ömürler güzel adam harikasın...🤗🥰👏👍
Ne güzel bir abi, ziyaret etmek isterim. Tarihi olan şeylere saygım var, söylediklerine katılıyorum aileden devam etmesi güzel olur ama çocuklar düşünmezlerse bile yapacak birine devredilerek tarihi mekan daimi devam ettirilmelidir.
Aslinda meyve tursusu marmara bölgesinde yuzyillardan beri bilinen bir tursu turu. Benim çocukluğumda sonbaharda kışa hazirlik icin buyuk kiremit sarniclarda Musmula (Dongel) tursusu kurulurdu, ayni zamanda kis aylari icin sarniclar dolusu pekmez, zeytinyagi, zeytin, her turlu tursu ve kavurma eti hazirlanirdi. İsin gucun olmadigi karli soguk kis gunlerinde bunlar tuketilir ve yemek yaninda Musmula tursu suyu ve yemek sonrasi soba basinda muşmulalar yenirdi. Cok ama cok guzel guzel gunlerdi.
Sen ne güzel insansın tam cumhuriyet erkeği konuşma tarzı tonu tane tane anlatması duruşu Allah bol kazançlar uzun ömürler versin amcamıza
Gerçek İzmir beyefendisi ! Allah uzun ömürler versin.
AMCAMIZ NE KADAR GÜZEL KONUŞUYOR FARKINDAMISINIZ'NE KADAR KİBAR VE NAİF ÇÜNKÜ ESKİ TOPRAK AHLLAH UZUN ÖMÜRLER VERSİN KAZANCI BOL OLSUN
Yıllar yüreğindeki genç delikanlıyı hiç yaşlandıramamış, yaşam sevincini alamamış amcanın. Harika bir esnaf ve insanın hası. 1000 km uzakta olsam da yolumu bir şekilde İzmir civarına düşerüp ilk fırsatta turşularınızdan alacağım.
çok duygulandım oraya gelmek isterdim ben hep eskilere bakarım eski eşyaları seçerim o tad o güzellikler eskilerden geri gelsin isterdim ağlattın beni be amca
Yalniz amcada daha çok orgeneral tipi var :))
Kaşlarından deme kanka :D
orgenaral Hilmi Özkök benzerliği vardır
@@masor5793 doğan güreş'e benziyor.
Turşunun patenti çubukta ve bir çubuklu olarak bu dayı biliyor bu işi saygıyla selamlıyor ellerinden öpüyorum
Turkiyenin böyle beyefendi insanlara ihtiyacı var
amcamıza bayıldım rahmetli dedeme benziyor her şeyi, allah sağlıklı uzun ömür versin kendisine :)
Çok beyefendi bir adam konuşması üslübu çok güzel bence örnek alınacak bir kişiliği var
Amcamız ne güzel konuşuyor. Turşusuz yaşayamayan biri olarak bir gün gidip tadına bakabilirim umarım
+1 şuan yapılacaklar listesine ekledim
Hani derler ya " istanbul beyfendisi " diye işte canlı örneği
izmir narliderede isletmesi...
Off off amcam o ne güzel lezzetli turşular öyle wlla canım çok çekti ve sizlere uzun ömürler diliyorum sizin gibi insanlar hiçbir zaman tarihini kaybetmez kuşaktan kuşağa aktırır tıpkı söylediniz gibi
İçerik iyi, turşucu amcamız da hal ve hareketlerinden belli iyi bir esnaf. Teşekkürler 🙏
Rahmetli dedeme benziyor yüzü. Allah uzun ömür versin amcamıza, çok tatlı bir insan.
Güzel eski günler, herkes birbirinin değerini bilirdi, bu filmlerle biz büyüdük
Kaşları aynı paşama benziyor. Çok beyefendi birisi en yakın zamanda mekanı ziyaret edeceğim.
Konuşması gözlerimi yaşarttı,
böyle iyi temiz insanlar azaldı...
Helal olsun sana dayi valllahi helal olsun
Mükemmel esnaf. Senin gibileri çok az bulunur.Herkez esnaf olmaz bunu şuanda gördüm
Turşucu biri olarak istanbula gittiğimde bu amcanın bütün turşularını tatmam lazım enfes görünüyor ✔️
İzmir Narlıdere deyiz. Bilginize
@@sunaturksever8993 izmir mi :(
Ne kadar saygın bir esnafımızmış kendisi, naifliği ve konuşması çok tatlı başarılar diliyorum 🥺
Amca Urfada hıttı denilen bir sebze var.sadece güz mevsimi çıkıyor başka zaman yok.Her yıl turşusunu kurarız muhteşem.mutlaka denemelisiniz
NE GÜZEL KONUŞUYORSUNUZ❤️.ALLAH ANNENİZE,BABANIZA VE KARDEŞİNİZE RAHMET EYLESİN.SİZEDE SAGLAM CAN UZUN ÖMÜR VERSİN İNŞAALLAH.AZERBAYCANDAN SEVGİLER SAYQILAR.🇦🇿❤️🇹🇷
"bizim turşularımız çok güzel ama müşterilerimiz daha güzel"sen ne güzel insansın ya:D
Konuşması kibarlığı Türkçe ye hakimiyeti ile tam bir İstanbul beyefendisi amca maşallah 👏
Elinize saglik Tursular harika Esnaflik harika ANNENIZIN RESMITE ILISTIRILMIS ATATURK RESIMLERI DE HARIKA......Keske Guzel Izmirde olsa idim simdi..... Danimarkadan selamlar......
Rahmetli babama benziyor Amcam.
Sabaha kadar anlatsa dinleyesi geliyor insanın
ne güzel bir insansın sen ya biz gidersek müşteriler öksüz kalır :/
Ne kadar kibar adam. Şimdiki esnaflar müşteriye vuracak gibi muamele yapıyor.
çok tatlı amca. Gidip bir buz gibi
turşu suyu içesim geldi
maşaallah turşular lezzetini güzelliğine vermiş nasılda ye beni diye bağırıyor
15 günde bir kavanozu bitiriniz.Bitirmezseniz olmaz, biz yenisini satamayız.
Turşu bahane,insanlık şahane..Hala yeryüzünde var mı böyle nezih insanlar...
narlıderede otururken her hafta gider alışveriş yapardık burdan hep güzel harika turşuları olurdu özlendi
Amcamız bildiğin profesör ne güzel konuşuyor.
Amcamız ne kadar sıcak, ne güzel konuşuyor. Allah uzun ömürler versin
Ne güzel hala şöyle insanlar var toplumda böyle altın gibiler ve tertemizler.
İbrahim Amcacım ellerine sağlık senin turşuların efsane allah uzun sağlıklı ömürler versin
Yaşayan tarihler, umarım nesilden nesile aktarılır.
Hem en iyi turşucu hemde en yakışıklısı valla rahmetli muzaffer tema ya benzıo . İnsallah yemek nasip olur canım amcam yaa nasıl beyfendi..❤
Allah sağlık sihhat versin İbrahim amcamıza ne güzel insanlarsınız... Allah işinizi gücünüzü rast getirsin.
Boyle kibar insanlara o kadar hasret kaldikki nerede o insanlar
Ah be güzel yüzlü Amcam benim. Senin gibi güzel esnaf kalmadi neyazki
Maşallah Amca Ne Kadar Kibar Bir İnsan Çok Kibar Konuşuyor.Bol Bereketli Kazançları Olsun İnşallah 🤲
Allah saglikli uzun ömür versin amcacigim sana ellerinden öpüyorum.
istanbul da olsa iyi olurdu izmirde tur sular muazzam
"Zaten bitirmezseniz de olmaz, çünkü biz yenisini satacağız size" 😄
Diksiyon ne kadar düzgün ve akıcı şekilde türkçe konuşuyor
tskr edyrm yesilcamin Usta sanatcilarini hababam sinifini rahmet vd özlemle aniyorum
Yahu helal olsun ve turşularımiz güzel müşterilerimiz daha güzel
İyiki böyle güzel esnaflar var
Kirli dünya da bu kadar güzel kalabilmek büyük marifet. Çok iyi bir adam.
illet demeden önce özür dilemesi... bu kuşağın saygısı edebi beni öldürüyor bu nasıl bir güzellik
Kendisi turşu ama dili bal satıyor amcanın.
Yaşımız genç olsada bizde yeşilçam filmlerini izleyerek eski zamanları yaşadık geçmişimizi gördük bu dükkan ve bu tarz başka yerler sayesinde de çok güzel hatıralar kaldı bizden geleceğimize...
Kıyamam dedecim Kurban olurum sana. O yaşında hala çalışıyor eve ekmek götürmek için.
Maşaellah rabbim harika bir ses rengi vermiş
Harika bir yorum, harika turşular, severek yapılan işlerde başarılı olmanın sevincini yaşamak kadar güzel bir şey yok sanırım, insanlara örnek olan öneriler ve görüşler çok güzel şimdikilere ders verircesine!
Her saniye ağlayacak gibi konusuyor
Çok kaliteli insan ve belgesel emeğinizin karşılığını almanız umuduyla yorum yapıp beğeniyorum
Çok iyi bir esnaf ve iyi bir proğram ellerinize sağlık
turşu suyunu çok severim lahanada süper dayıda çok iyi bi insan bellii
İzmir de yaşıyorum bende bir gün geleceğim hocam
Küçüklüğümde çok rahatsızlık geçirmiş biri olarak söylüyorum ki yaklaşık 10 senedir grip dahi olmamamın sebebi; turşu ve bol su tüketmemdir. Bağışıklık sisteminizi içinde barındırdığı probiyotikler sayesinde taş gibi yapar. Kararında yiyin ama her yemeğin yanında yiyin.
Çok naif çok iyi esnaf abimiz
Isın gerçeği video yu seyredince canım hem turşu çekti hemde bu beyfendi kişiliği ile müşterisine kalpten değer veren saygıdeğer amca yi ziyaret etmek
🤗🤗
Anne baba ile büyümek yaşlanmak nasıl birşey acaba....
Beyefendi sizi tebrik ederim
8:40 Son cümle çok iyiydi 😂😂
Ibrahim Bey Amca ne kadar güzel konusuyorsun. Insan bikmadan dinliyor. Sizin gibi cinarlar bulmak artik zor. Saygilar
Yemin ederim duygulandım büyüklerimiz bizim en değerlilerimiz bizim geleceğe aktaracağımız kütüphanelerimiz lütfen bu pandemi sürecinde büyüklerimizi nazik bir şekilde kırmadan üzmeden evde kalmaya ikna edelim.
İkisini de yerim maksat herkesin gönlü olsun :)
keşke daha uzun sürseydi amca o kadar iyi konuşuyor ki video hiç bitmesin istedim
harika anlatım. isimleri zikredilen geçmişlere Allah rahmet eylesin.
Harika bir insan çok kaliteli video , bu kaliteli içerik için çok teşekkür ediyorum 👏🏼
Nacizane tavsiyem dükkan tabelanızın daha otantik olması daha çok yakışırdı diye düşündüm 😉