Massas de salgados EXPLOSIVAS
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- čas přidán 7. 01. 2019
- Já aconteceu do seu salgado EXPLODIR no momento da fritura?
Não precisa se desesperar... vou te explicar passo a passo TUDO que você precisa fazer para que isso NUNCA MAIS aconteça!
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Meu anjo muito obrigada vc me salvou,estava preste a desistir 👍
Nossa, que bom que vi esse vídeo. Vou começar a fazer na sexta, e iria usar a dica de uma mulher aqui do CZcams, que tinha que ficar cozinhando a massa por 15min pra não ficar com gosto de cru. Já não vou mais fazer.
Muito bom acho que agora consigo fazer um bom salgado
Deus abençoa infinitamente vocês! anjos! obrigadaaaaaa
Utilidade pública! Obrigado.
Ótima dica obgd
Muito obrigada!!!!!
Meu Deus que benção essas dicas 🙏🙏🙏🙏🙏❤
Adorei
😍amei
Quando começei a fazer salgado não sabia muita coisa sobre Salgados...só comecei...e não sabia que salgadinhi de coxinha e bolinha de queijo se não tirar o ar de dentro quanto está modelando eles estouram....pois bem eu não sabia disso quando meu esposo foi fritar os Salgados explodiram tudoooooo,foi maior sufoco,foi horrível,nós queimamos,no teto ficou sujo,óleo para tudo quanto é lado kkkkkk....foi um aprendizado...tirem o ar
A minha dúvida é pq a minha coxinha fica com uma casca dura, não crocante e sim dia, a massa fica gostosa e o recheio tbm, porém com essa casaca dura, me surpreendi e não gostei do q eu fiz, o cliente pode reclamar
Obrigada, Deus abençoe pelas dicas , descobri minha massa realmente ficou cozinhando mais tempo 🤔, mas é agora perdi toda minha coxinhas não vou mais poder fritar mais essas dinamites 😁
Ontem perecia que eu tinha colocado pólvora na massa meu Deus!!! Estourou muito voou massa até no teto e óleo pelo fogão e pela cozinha, que perigo.
@Li Mac o que vocês fizeram pra limpar e tirar a massa do teto e o óleo das paredes? Consegui limpar o chão aconteceu comigo também horrível
Oi Professora Vanda parabéns desejo muito susseso você merece é a Rosa professora saudades 😘
Estou passando por isso. Comprei salgados para revender, mas alguns deles simplesmente explodiram na fritura e até já no guardanapo!
Estou ficando apavorada! Não sei nem se quero fritar o restante...
Não quero mais trabalhar com salgado frito. Estou pensando em partir para os assados.
Olá, Silvana Santiago. Quando acontece um incidente como esse, é comum pensar em parar. Mas você já pensou em produzir seus próprios salgados fritos? Quando nós mesmos produzimos, identificamos todas as possíveis falhas no processo. Aqui, no canal, temos vários vídeos que vão te ajudar. Um abraço e sucesso!
Vou deixar os links de alguns vídeos:
czcams.com/video/ZX7wB_39MMM-/video.html Coxinha
czcams.com/video/cTe3PDeoSuE-/video.html Coxinha Caipira
czcams.com/video/nIK1qx88jWI-/video.html Bolinho de Queijo
czcams.com/video/UgXCII-fplw-/video.html Bolinho de Queijo
Aconteceu comigo elas explodiram parecia bombas mais graças ao bom Deus eu estava longe no momento que elas explodiram joguei td fora estou traumatizada nunca mais quero fritar salgados principalmente comprados
Tá acontecendo o mesmo comigo
Tá acontecendo o mesmo comigo
Gente eu precisava saber disso tô fritando na Air frier
Sim as minhas estoura de vez em quando
Vdd. Ja aconteceu comigo quando fui mudar de receita. Ai voltei com a minha receita.
Olá, Don'Arte. Muitas vezes, acostumamos a trabalhar com uma receita e quando mudamos, estranhamos mesmo. Um abraço.
Sim😭 apavorada !
Olá, J2 PrO. Não se apavore. O conhecimentos nos tranquiliza. Assista nossos vídeos, faça testes e verá que é mais fácil do que parece. Um abraço.
Bacana!
Olá, Marcos Carneiro. Obrigada. Sucesso.
@@VandaVarrichio, boa tarde! Você tem vídeo ou receita de como fazer Kibe? No aguardo!
Hoje aconteceu aqui na minha casa. Eu vendo coxinha todos os dias, e nunca tinha acontecido isso. Parecia que eu tinha colocado pólvora dentro delas minhas irmã ficou quase toda queimada bichinha🥺💔
Ou vcs podem me dar mais uma dica pra essas bombas , 😱hj aqui tá um campo minado 🤣🤣🤣🤣
Estou com meus braços queimados,muita dor.. a hora q eu ia tirar da fritura começaram a explodir.. 😢 fiz pela primeira vez na intenção de revender.. tô tão triste.. pq agr tô com medo 😢
Explodiu comigo, criança de ano e meio e cachorro em casa, quase uma tragedia, queimou acima de meu seio e minhas costas, voou para cima sujou tudo. A tia de meu marido que me vendeu o salgado e até tem uma empresa disso, disse que eu errei ao deixar a gordura muito quente, falou ainda que outros clientes já foram no estabelecimento dela querer arma barraco, por que tinham se queimado também.
Olá, Ame Bordados. Realmente é um susto muito grande. Um abraço.
Gostei das dicas...seria possível vc gravar fazendo a massa passo a passo...Bjss
Olá, Monica. Temos alguns vídeos ensinando a fazer o passo a passo. Vou deixar o link, aqui. Um abraço!
czcams.com/video/ZX7wB_39MMM/video.html
czcams.com/video/cTe3PDeoSuE/video.html
czcams.com/video/KjuWqmyb8pk/video.html
Fritei , na primeira mordida o salgado explodiu na minha boca. Queimei um lado da boca. Explodiu igual bombinha. Nunca vi isso.
Explodiram o salgado da minha vizinha kk
Como hidratar a massa
Eu faço na masera elas estora na hora de fritar
Minha filha comprou as coxinhas congeladas fritou depois de um tempo que ela tirou da gordura ela foi morder p ver se já estava fria p dar p as crianças a coxinha explodiu dentro da boca dela queimou a língua a garganta e o canal do nariz ficou adormecido e as que estavam no prato começaram a explodir eu nunca vi isso e eu frito salgado a muito tempo
Minha maior preocupação com a fritura doce salgado é ficarem quentinhos por dentro
Bom dia amiga há mais de 20 anos faço salgados por 2 vezes fiz e me deu um grande prejuízo . Minhas coxinhas explodiu até a panela voou do meu fogão , imagine como ficou minha cozinha , eu pensei até que seria o empanamento , que me dero a dica de colocar vinagre na água , pra deixar mais seca e crocante os salgados eu confesso que fiquei com medo de fazer mais salgados e você faltando do cascão no fundo da panela quem sabe foi isso também ! Meu cliente já estava esperando ! Como sempre eu sempre frito um pouco pra ver como ficou e vendo esse acidente joguei todas no lixo vai que eles frita lá e acontece a mesma coisa ! Você como uma chefe na área dos salgados me fala o que disso obrigada .
Oi Edna, bom dia. Se você seguir as 4 dicas do nosso vídeo, não terá mais problemas com as frituras dos salgados. Esse tipo de empanamento que você fez, não costuma ser o causador de rompimentos da massa. um abraço.
@@VandaVarrichio Olá, eu empano meus salgados com água um ovo e vinagre e uma pitada de sal, mas sexta feira estourou três salgados estavam fresco feito na hora será que foi esse o motivo, o que você acha do meu empalamento?
Oque fazer para a massa nao ressecar ??
Deixe a massa coberta com plastico filme durante a preparação dos salgados para ela não ressecar .
Está acontecendo que alguns dos meus salgados se desmancham, eles não chegam a explodir. Eu empano com Panko, e muitas vezes a casca se solta todinha e algumas vezes o salgado vai se desmanchando.
Os meus também! Por isso estou nesse vídeo, estou pra desistir fazer coxinha.
Nossa li os 46 comentários estava até com vontade de vender salgados mais agora fiquei foi com medo de me queimar
Eu estou aqui para saber também, mas pelos comentários fiquei com muito medo de fazer, acho que não vou mais fazer 😕
faça manual..maquina pura bucha,,estoura☹️
Minha esposa se queimou hoje fritando bolinho de salsicha explodiu óleo
Respostas rasas.
Acabou d acontecer comprei coxinhas pequenas e explodiu 3 mto forte😲😲😢
💜🌼🌷🍺💯💐🎁💘😸🎈
Eu estou toda queimada porque as bolinhas de queijo estouraram
Nao consegui escutar direito, faltou falar mais alto
A minha explodiu tipo muitooooo mesmo de parecer bomba!
eu passei pir isso já é horrível da vontade de jogar panela fogão tudo pela janela.meu marido disse tu conseguiu fazer uma bombakkk
Sempre fiz coxinhas, sempre deixei a massa cozinhando bastante no fogao, nunca estorou, mas quando eu deixei menos tempo, elas estouraram.
Eu estou com problemas...nao todas mas algumas tendem a estourar...mas não estou sabendo o pq...de 150 que fritei...estourou 5...sers que é a temperatura do óleo?
Olá, CR7 Mito. Precisamos ter uma massa estruturada. Você usou a nossa receita e seguiu todos os passos? Se sim, o problema pode estar relacionado ao tempo de fritura. Frite poucos salgados por vez e controle a temperatura em 180°C. Temperaturas muito baixas podem encharcar os salgados amolecendo-os e fazendo com que eles se abram. Esperamos ter ajudado. Um abraço. Sucesso!
Olá, Adriana. A temperatura e o tempo de fritura podem ser a causa do problema sim. Evite deixar os salgados por muito tempo durante a fritura. Deixe que dourem levemente e já retire do óleo. Temperatura 180°. Um abraço.
Nao tenho carro , qual eh a forma mais fácil de transportar os salgados frescos sem amassa-lo ?!
Olá, Rainha dos Salgados. Eu já transportei em caixas de isopor, sacolas e bolsas térmicas, carrinhos tipo Cooler, etc. Sempre coloquei as bandejas na horizontal, uma ao lado da outra. Não encha muito as bolsas térmicas. Não costumava amassar. Um abraço.
O meu ficou com a massa fina fiquei com medo agora de fritar😔
Olá, Maria Da Guia. Você tomou todos os cuidados na hora do preparo da massa? Se sim, frite poucos salgados por vez, para que rapidamente eles dourem. Dessa forma permanecerão menos tempo no óleo, diminuindo as chances de rompimento da massa. Sucesso!
poderia falar sobre hidratação e esse ponto de criar cascão no fundo da panela por gentileza, muito bem explicado parabens
Olá, este ponto do cascão é justamente onde não queremos chegar, pois a massa cozida demais perde sua hidratação e impossibilita a saida dos vapores que são criados pelo recheio quando o salgado é frito, rachando-os e criando essa "explosão"
@@VandaVarrichio Entendi Obrigado por responder vcs são ótimas no que fazem e melhores ainda pra ensinar. sucesso ainda mais pra vcs, clap clap clap!
Meus churros explodiu oq pode ser???
Acabou de acontecer comigo explodiu óleo pra tudo que é lado , desliguei o fogo tampei a panela mas continuou explodindo óleo pra todo lado é tampa saiu da panela com a força do óleo quase que me qeimo mas Deus não deixou.
Menina também aconteceu comigo, só que queimei meu braço, mão, seio, barriga, perna.. foi um susto!! ( Adotando a ideia de " churros só comprado" kskkk)
@@emanuellegomes8507 eu também, só comprado.
@@rosanasilveira8423 Então Deus me deixou se queimar?😐💁♂️ pq tive queimaduras de segundo grau No braços e no rosto,foi horrível ,verdadeiro filme de terror!
Não ceis mais o que fazer faso salgado a muito anos e nuca estorou a gora que tô fazendo na maquina tá estorando na hora de fritar
verdade dina,,eu tbem faço salgados a muuitos anos a mão..nuuunca explodiram,nem sabia q isso acontecia ,,agora q comprei a maquina de fazer salgados estouram feito bombas,,horrivel..to traumatizada ja me queimei muito. jesuuis
manual a gente consegue tirar o ar ,,na maquina não,,essa pinóia🤦
Eu comprei salgados prontos pra festa e explodiu....
Vídeo volume baixo não deu
Não gostei , faltou dicas pra fritar ,não em como fazer , devo deixa descongelar pra fritar ?
Tá muito baixo o vídeo