TUCUMANA DE CARNE - EMPANADA DE CARNE FRITA
Vložit
- čas přidán 22. 08. 2024
- TUCUMANAS
INGREDIENTES PARA EL JIGOTE(RELLENO)
•1/2 kilo de carne molida
•1 pimentón pequeño picado en cubos
•1cebolla medianas picada finamente
•1 diente de ajo molido
•Arvejas cocidas lo necesario
•2 cucharas de ají amarillo
•Fondo de carne o agua
•3 huevos cocidos
•2 papas harinosas cocidas y picadas en cuadrados
•Sal, Orégano, comino, perejil a gusto
•Aceite para para fritar las tucumanas.
PARA LA MASA
INGREDIENTES
•500 gramos de harina( 4 tazas)
•1/2 cucharilla de sal
•50 gramos de manteca (2 cucharas colmadas)
•220 ml de agua caliente(1 taza)
Video paso a Paso
• TUCUMANA DE CARNE - EM...
Tips
✅Para tener buenos resultados es de suma importancia usar agua caliente(hirviendo) ya que esta es una masa pre-cocida ver video
✅Es necesario reposar la masa después del amasado por lo menos 20 minutos, así nuestra masa será mas fácil de manipular
✅A la hora de fritar es necesario que el aceite esta caliente, una forma de saber la temperatura optima es tomar una porción pequeña de la masa y colocarlo al aceite, si esta flota esta a la temperatura optima. Coloca la tucumana luego de un minuto, rebaja un poco la temperatura para una cocción pareja.
✅Si las tucumanas te salen aceitosas tu aceite estaba demasiado frio.
✅Espero estos tips te sean de utilidad si tienes alguna duda comenta en los comentarios, y si puedes comparte una fotito para ver como te salió puse la receta en gramos y en tazas, con respecto a las tazas use como referencia las tazas de margarina regia 😃 que tengas un maravilloso día.
Estás empanadas me parecieron espectaculares👍 mi like y muchas grax x la receta ‼️
Que buenas se ven, las haré
Hacia finales del siglo XIX una ciudadana boliviana de nombre Juana (no
recuerdo en este momento su apellido) quedó viuda y con hijos a su cargo.
En esa época las mujeres no tenían muchas oportunidades así que la estuvo
pasando mal. Al no conseguir empleo en su país (Bolivia) decidió probar
suerte en el vecino país de Argentina, en la ciudad de Salta puntualmente,
pero tampoco le fue bien así que a los pocos meses regresó a Bolivia.
Estando desempleada y al borde de la inanición junto con sus hijos, decidió
hacer algo por su cuenta, ya que nadie le prestaba ayuda ni le daban un
trabajo. Decidió (emprender) hacer unas envolturas de masa delgada y las
rellenó con un revuelto de carne, verduras y papas picadas (ahora conocido
como jigote) y se puso a venderlas en la calle. Al ser un producto
gastronómico nuevo no tenía nombre, pero esto no le importó mucho a doña
Juana. Sin embargo su producto gustó tanto a la población que cuando se
juntaban los amigos, la familia, los empleados públicos y otros para ir a
picar algo a media mañana decían "vamos a comer donde la salteña" en
alusión un poco despectiva (y un poco porque no muchos conocían su nombre)
a la mujer que se había ido a la ciudad de Salta meses atrás (los que
tenían el dato de su viaje fueron probablemente los que le pusieron el mote
despectivo de salteña). Y como tampoco su producto tenía nombre, con el
tiempo se fue quedando el nombre de salteña al producto que doña Juana
había inventado para salir adelante con sus hijos en una época muy difícil
para las mujeres. Esta es la historia de la Salteña boliviana y la quise
compartir con ustedes.
Hola cuántas empanadas salen con medio kilo de harina muchas gracias
EXELENTE ,
Lo voy a intentar! Cuantas empanadas salen en total?
Las saltenhas y las tucumanas me parecen origem argentino ya que tienen nombres de capitales
Ricas as tucumanas
Quero o endereço Pará fazer o curso das tucumanas
Pvo marcos siete a sero
No dijo cuántas empanadas salen
Perdón te equivocas las empanadas tucumanas son diferentes por NO HACERSE CON CARNE MOLIDA se hace con carne picada a cuchillo 😮
Pero lo está haciendo a su manera, tiene algo de Malo?
debería poenera su manera, no tucumanas jaja
soy tucumana, no llevan aarbejas, ni papas
Tas bien?
Hacia finales del siglo XIX una ciudadana boliviana de nombre Juana (no
recuerdo en este momento su apellido) quedó viuda y con hijos a su cargo.
En esa época las mujeres no tenían muchas oportunidades así que la estuvo
pasando mal. Al no conseguir empleo en su país (Bolivia) decidió probar
suerte en el vecino país de Argentina, en la ciudad de Salta puntualmente,
pero tampoco le fue bien así que a los pocos meses regresó a Bolivia.
Estando desempleada y al borde de la inanición junto con sus hijos, decidió
hacer algo por su cuenta, ya que nadie le prestaba ayuda ni le daban un
trabajo. Decidió (emprender) hacer unas envolturas de masa delgada y las
rellenó con un revuelto de carne, verduras y papas picadas (ahora conocido
como jigote) y se puso a venderlas en la calle. Al ser un producto
gastronómico nuevo no tenía nombre, pero esto no le importó mucho a doña
Juana. Sin embargo su producto gustó tanto a la población que cuando se
juntaban los amigos, la familia, los empleados públicos y otros para ir a
picar algo a media mañana decían "vamos a comer donde la salteña" en
alusión un poco despectiva (y un poco porque no muchos conocían su nombre)
a la mujer que se había ido a la ciudad de Salta meses atrás (los que
tenían el dato de su viaje fueron probablemente los que le pusieron el mote
despectivo de salteña). Y como tampoco su producto tenía nombre, con el
tiempo se fue quedando el nombre de salteña al producto que doña Juana
había inventado para salir adelante con sus hijos en una época muy difícil
para las mujeres. Esta es la historia de la Salteña boliviana y la quise
compartir con ustedes.