Como preparar Ghee Ayurvédico, la grasa saludable para uso diario.
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- čas přidán 30. 09. 2018
- Ghee o mantequilla clarificada, es por excelencia la grasa usada por mas de 5000 años.
Sus propiedades se asocian principalmente a la prevención del cáncer y enfermedades cardíacas, ya que posee importantes aceites monoinsaturados que no aumentan el colesterol. Además contiene antioxidantes (barredores de radicales libres), y minerales como el calcio y vitaminas A, D, E y K.
El ghee contiene ácido butírico, el cual cumple un importante papel para el mantenimiento de la salud de la flora intestinal y del colon, además de actuar como antiinflamatorio. Puede ser utilizado para personas que presentan afecciones relacionadas con el sistema digestivo, como Síndrome del intestino irritable, Colitis ulcerosa o Crohn.
Gracias por compartir tus conocimientos ayurvedicos que nos ayudarán a tener una excelente salud y armonía en nuestras células. NAMASTE 🌟
Eh visto bastantes videos sobre este tema y la felicito por que su video es conciso, información clara, muchas gracias,
Para que no se queme se tiene que derretir a fuego muy lento no con llama alta porque pierde propiedades, gracias 💗
Es lo q recomiendan, ese fuego tan alto
Muchas Gracias! Namasté🙏🏼
Gracias por la receta 👍👍 yo siempre lo compro pero ahora lo voy a hacer.
Queeee genial!!!!!
Genial explicada
Quiero hacerle varias preguntas. 1. ¿cuánto tiempo se debe dejar en el fuego? Menciona que es 1 hora, pero en ese tiempo me queda muy marrón y en algunos dice que sólo 20 minutos, ¿cuál es la característica que debo tener en cuenta? 2. Lo he hecho con 3 diferentes marcas comerciales y con uno que me trajeron de una finca y siempre me queda café oscuro, nunca amarillo. 3. En todas las ocasiones, cuando se enfría después de unos días aparecen unos sedimentos parecidos a los que van quedando al fondo de la olla cuando se prepara. ¿esto es parte de los sedimentos y debo desecharlo? ¿qué estoy haciendo mal? Gracias por su respuesta.
Te felicito , la mejor explicación .En Argentina se llama manteca . No se consigue orgánica.
Hola, gracias por compartir!
Hice un ghee pero tomo un color plus oscuro pues se me estaba pasando de tiempo.
Se puede utilizar?
🙏
Mientras más videos con buenos consejos veo me doy cuenta de que vivo en un lugar con una oferta de nutrición muy mala y más cuando empiezan con la palabra orgánico 🤦
Lo haré con manteca de supermercado que es la única que puedo conseguir y que vale como bloque de oro 😂😂
Lindo video!! Muchas gracias!
Yo compro la mantequilla en una planta que procesa lácteos, para ellos es un derivado y se consigue más económica. De pronto consigas una empresa de estás cerca.
Hola, puedes decirme que marca de mantequilla usaste? Por favor. Gracias
Hol tengo una pregunta yo lo hago como dijiste
Hola excelente, felicidades una pregunta hice el ghee pero me quedo en dos tonos, uno dorado claro arriba y el otro un poco mas oscuro abajo y luego de enfriarse el de arriba quedo amarillo como he visto el ghee y el de abajo quedo igual de oscuro sin endurecer si me puede ayudar se lo agradezco
Que tipo de mantequilla uso para preparar
Hola, gracias por tu video sabes aquí en colombia donde puedo comprar la mantequilla orgánica?
HOLA, TE SALUDO Y AGRADESCO POR TU RECETA,, PERO MI CONSULTA ES SOBRE EL GHEE, PUEDE ELEVAR LOS NIVELES DE TRIGLICERIDOS Y COLESTEROL?
Holaa!! Se puede guardar en la heladera??
No tiene que retirar nada amiga eso se va hacia la parte de abajo
Hola. Muchas gracias por el vídeo; me ha parecido muy útil. Pero me queda una duda. No tengo claro cuando debo dejar de calentar; cómo sé cuándo tengo que parar de calentar ? Y todo el proceso es con el fuego al mínimo? Muchas gracias de antemano; saludos!!
Hola, lo hice tal cuál, al colarlo todo bien, pero al pasar de un rato mire el frasco y se separó en ghee en 2 partes, abajo un líquido trasparente como agua, y la otra mitad hacia arriba el ghee amarillo normal, se habrá hecha do a perder?
Hola Gracias por la información, yo la hago pero no sé si es normal o hago algo mal.¿me queda textura con bolitas, no cremosa? La probé dentro y fuera de la nevera dejo fuera. Gracias de nuevo 🙏🏼🌺
Que pasa si ya casi está fría en el recipiente de vidrio, y no se solidifica ? Quedo mala?
Hola! Dicen de no revolver, pero no pueden quemarse Así los sólidos lacteos ?
Gracias desde Colombia por tus indicaciones. Quisiera saber que pasa cuando en ghee se pone negro durante la cocción. Se puede comer? Me pasó...
Para tener un buen ghee cuanto tiempo aproximadamente se tiene que dejar en la lumbre , por ejemplo.un kilo de mantequilla??????
Puedo utilizar el Ghee para freír huevos?
Hola perdona pero la mantequilla clarificada y el ghee son cosas distintas, para hacer ghe no se le retira la espuma se deja hasta que ésta se solidifique y queda en el fondo, por eso el ghee es color ambar oscuro y tiene mas beneficios
gracias! tenía esa duda
Excelente información!!!! Sin saber así lo hice.
Hola, acabo de intentar hacer uno pero me quedó muy oscuro, como color ambar oscuro, está mal? No me lo puedo consumir o si?
Color ámbar es el color amiga está bien
se puede consumir con un pan keto, untado en el pan?
Hola Silvia ! El ghee lo puedes usar en todas tus recetas, on el pan queda muy rico. También por sus caracteristicas recibe altas temperaturas, lo que te permite cocinar tus recetas favoritas y lo mejor de todo es que es muy saludable.
Hola, porfa una pregunta. Yo uso aceite de oliva para triturar el ajo y guardarlo en la nevera para usar, puedo usar ghee en reemplazo del aceite de oliva? Gracias.
Hola Luz. Si como dije anteriormente le Ghee es muy versátil. Recuerda no ponerlo en la nevera para que no pierda sus propiedades. Ahora desde el punto de vista ayurvedico el ajo es un producto tamasico, el cual necesita una preparación especifica para que sus beneficios puedan ser disfrutados al máximo. el ajo debe ser sofrito en el ghee para que el mismo encapsule y transporte las propiedades del ajo por nuestro cuerpo.
Entiendo que no puede ser para un bebé recién nacido, mínimo hasta los 6 meses debería alimentarse solo de leche materna o, si fuera necesario, de leche de fórmula, pero otras cosas podrían ser muy peligrosas ya que el estómago, intestinos, etc. del bebé aún no están desarrollados para nada más y tienen todo lo que necesitan de la leche. Porfa, si hubiera algún experto en el tema sería genial que comente cualquier ajuste sobre lo mencionado, así aprendemos todos! Pero hasta donde yo he visto de expertos, los bebés no deben consumir nada mas hasta las menos los 6 meses de edad.
Como lo usas.?
Hola Jose, el Ghee se puede usar en todas tus recetas, repostería, asados, fritos, crudo etc... también se puede usar en belleza, ayuda a eliminar la resequedad, se puede usar como tónico facial
Hola! Que mantequilla recomiendas 🙏🏻
Se utiliza mantequilla natural,de leche de vacas de pastura sí es posible, sí tiene sal no importa. se puede conseguir en las reposterías.
Pero no sé porque me queda como una capa de agua o no sé qué será blanca en la parte de abajo, me puedes ayudar por favor?mil gracias
Puede que te falte que hierva más tiempo
Es normal, sólo guarda la parte de aceite. La parte blanca de abajo se descarta. Y hazlo a fueron muy lento
Muy interesante la preparación, tengo una duda .de que esta hecha la mantequilla ?
La mantequilla de hace de leche de vaca,de pastura principalmente .
de la nata de la leche entera de vaca
Se puede usar en otros alimentos la espuma que se separa del aceite? Es saludable usar esa espuma?
No la espuma es impurezas
Pregunta porque salta en la cocción el ghee?
Conseguí mantequilla con sal es igual de saludable?
Es igual si no hay sin sal entonces con sal no tiene importancia
Yo tenía entendido que El GHEE duraba años a temperatura ambiente.
Hola Eduardo, en realidad es relativo.... Depende de las condiciones externas, tales como clima o el uso del mismo; es importante mantener el producto libre de cualquier agente externo. Lo ideal es consumirlo dentro de un periodo de 6 meses.
@@ayusveda4695 Muchísimas gracias por su respuesta muchas bendiciones.
SUBSCRITO👍👍👍👍
@@ayusveda4695 yo he leido que el mas sano es el que tiene 7 años
Dura muchísimo en tanto y en cuanto sea Ghee original y no ese que se le retira la espuma, porque el original se le deja la espuma y se va desapareciendo hasta llegar al culo de la olla y la duración del trabajo es de aproximadamente entre 40 minutos o una hora. Este es el original y dura muchísimo tiempo
HOLA! SE PUEDE DEJAR EN EL REFRIGERADOR?
No, en la dispensa.
Claro que puedes dejarlo en el refrigerador ahí puede durar hasta un año sin dañarse por fuera del refrigerador dura hasta 3 meses.
Si en el refri dura el año!!!!!
Con que tipo de mantequilla se hace?
Con mantequilla de vaca. No margarina vegetal.
Mantequilla sin sal..
solo con 10 o 15 minutos es más que suficiente tiempo , así lo preparo!
No he logrado conseguir mantequilla sin sal ¿ puedo prepararla en baño maría con mantequilla con sal?
Me confundio la del video, yo hice una basandome en otro video y en menos de 10 minutos ya estaba que bueno que vi tu comentario.
Hola Juanita, el ghee es una preparación ancestral, viene desde la era Vedica. De echo originalmente se hacia la mantequilla desde 0. Se requería de más de 1 hora. Hoy en día compramos la mantequilla en el supermercado y algunos con mas suerte consiguen la mantequilla local orgánica. una hora es cuando la cocinas a fuego lento. El liquido debe ser transparente de color dorado. Al tacto vas a sentir que es liquido y no se siente pegachento. Todas las recetas publicadas en este canal vienen de un Medico Ayurvedico Nepali. Namaste
@@nuriaariasnunez1477 Muchas gracias por visitar nuestro canal. En donde vives? Generalmente consigues mantequilla sin sal en los supermercados de cadena. Debe ser Mantequilla no Margarina o derivados. Namaste
@@Ireneluna883 existen muchas técnicas para hacer Ghee, pero en mi experiencia nunca he logrado obtener ghee en 10 min. sin embargo te invito a que pruebes diferentes técnicas y escojas la que mas te guste. Solo ten en cuenta que el liquido sea Dorado, translucido y que al tocarlo tus dedos no queden pegados. Namaste
El paño con el que colaste el ghee es de poliester algodon o de poliester viscosa y cuando lo colas a la alta temperatura que esta el ghee el poliester del trapito se derrite y contamina el ghee nada mas y nada nenos con particulas de poliester que son plastico
1 hora...???....
Gracias por el video. Quisiera aclarar q no son toxinas, son simplemente otros componentes de la leche: agua, proteinas globulares y caseina. Al llamarlas toxinas das la idea de q la leche estuviese containada.
Se llaman toxinas y usted está en lo cierto todo los lácteos son dañinos y son tóxicos, lo que pasa que no lo dicen
Gracias por la información, una pregunta. Estoy viendo canales de medicina de la India y los médicos mencionan que sí son toxinas porque son los antibióticos que le aplican a las vacas y también corresponden a las proteínas animales. Quisiera entender la diferencia de conceptos, ¿su profesión es nutricionista o médico? Gracias,
¿Cuándo le estás quitando las toxinas de arriba el fuego sigue calentando?
Toxinas arriba y toxinas abajo : Incomprensible.
Jajaja que si soy loca he usado una con mantequilla con sal me ha quedado morena..😅
No no te preocupes que está bien, yo la hago con manteca con sal no tiene importancia
Mejor NO usar cuchara metálica.
Demasiado alto el fuego
Santo cielo más ignorancia... La mantequilla clarificada No es lo mismo que el ghee!!
Dice Ghee ayurvedico y no cumple con los lineamientos del ayurveda no dice cuál es la dirección de los puntos cardinales, ni los movimientos ni el mantra, es un ghee normal.
😂😂😂😂😂😂😂😂 jajajajaja y eso q tiene q ver con Acer ghee??????
No debe hervir,pierde todas las propiedades
Al principio debe tener el fuego bajo pero una vez que se derrita la panela de manteca o mantequilla ahí si va a fuego medio a alto hasta que se consuma toda la espuma ese proceso dura unos 40 minutos a una hora pero siempre vigilante para que no se queme el aceite.
Que pena con usted. Pero lo que se quema o lo que quita en la espuma no son toxinas. Son proteínas que tiene la leche, caseína, lactosa y sólidos de leche. Lo que queda es la grasa sin humedad.
Una hora ? Nop ! Esa receta está súper mal 👎🏼 solo son 10 minutos o hasta q se vea dorada
Totalmente de acuerdo contigo
Hola Sonia, mi receta se basa en la instrucción de un médico Ayurvedico quien realiza la receta ancestral de los vedas. Entiendo que puedas hacer ghee en 10 minutos y lo respeto. Pero como dije en otra respuesta nunca he logrado hacer Mantequilla clarificada en 10 minutos. Namaste
Todo depende, de la calidad y cantidad de la mantequilla, la potencia de flama o calor en 1/2 bajo de la estufa, el tiempo debe oscilar entre 25 a 32 minutos.
Realmente es aproximadamente una hora a 40 minutos dependiendo de la cantidad de manteca que ocupaste
La que usted indica sería solo mantequilla clarificada no guee
Se le quemó!
Perdóname, pero eso quedó como quemado 🥵
Fue demasiado tiempo en cocimiento🤦🏻♀️
Hola Gloria, no te preocupes la practica hace el maestro ;)
El cocimiento es de aproximadamente una hora o tal vez 40 minutos, si la parte de los residuos no está color carbón entonces no se quemó
Nooo🤪es en baño María así 👎
Hola Elisa, nunca lo he intentado en baño Maria, mi receta se basa en una receta ancestral. Voy a intentar a hacerla en baño maría para ver los resultados. Namaste
Así solo tendrás manteca clarificada .
Vi otra forma donde no quita la espuma , total se precipita al fondo
PESIMA EXPLICACION