Filé z candáta, houbový kuba, majoránkové máslo

Ingredience: ( 4 porce)
houbový kuba
300g krup
50 sušených hub
2 stroužky česneku
3 lžíce másla
drcený kmín, sůl, pepř, majoránka
majoránkové máslo
150g másla
2 lžíce majoránky
filé z candáta:
120g candát /očištěný/ na porci
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce másla
sůl, pepř
Postup:
Houbový kuba:
1. Sušené houby namočte na několik hodin do studené vody, pak je uvařte doměkka a sceďte.
2. Do změklého másla dejte jemně nasekanou majoránku, promíchejte, zabalte do ruličky do potravinové fólie a dejte do ledničky vychladit.
3. Kroupy zalijte studenou vodou ochucenou kmínem a solí a uvařte doměkka.
4. Uvařené kroupy sceďte a vložte do kastrolu.se scezenými houbami a kouskem másla, ochuťte česnekem utřeným se solí, kmínem a majoránkou a vše promíchejte.
Filé z candáta:
5. Candáta osolte, opepřete a pečte po obou stranách na rozehřátém oleji, nejdříve kůží dolů, přibližně 10 minut. Poté přidejte lžíci másla a nechte jej rozpustit.
6. Na talíř naaranžujte houbového kubu a candáta, kterého opepřete, osolte a ozdobte kolečkem bylinkového másla, které před podáváním nechte rozpustit. Jídlo ozdobte čerstvě sekanými bylinkami.
Všechny videorecepty Tescoma naleznete také na www.tescoma.cz/videorecepty/