*이 방식 대로 직접 만드시려는 분들은 이 글을 꼭 정독하시고 시작하시길 부탁드립니다* 영상 중 너무 길고 전문적인 설명을 생략하였으나 이 방식에는 과학적 원리가 숨어 있습니다. *1)자소엽, 깻잎을 잘씻어 물기를 최대한 말려 넣어주세요. 깻잎이 깨끗하지 않으면 오히려 오염의 원인이 됩니다* *2) 이 방식은 청과 발효액의 장점들을 융합한 새로운 것입니다.* 청은 재료를 보전하면서 재료의 유효성분을 변함없이 오랫동안 섭취하기 위해서 설탕속에서 숙성시키는 것이고, 발효액은 재료를 미생물에 의해 발효를 적극적으로 유도함으로써 재료의 유효성분에 미생물이 만들어낸 효소가 포함되고 단맛이 줄어듭니다. 청은 발효가 아니라 설탕 절임입니다. 하지만 초기 단계에 약간의 발효가 있을 수 있습니다. 이 방식은 설탕 절임인 청을 담글 때 초기 단계에 발효가 일부 일어날 수 있다는 것을 전제하고 이런 발효의 장점을 잘 살리면서도 실패하지 않도록 청의 장점을 함께 가져가는 방법입니다. 3)청도 담그는 조건에 따라 초기에는 약간의 발효가 진행됩니다. 당의 농도가 높아 발효가 지속되지는 않지만 발효의 기본 현상인 가스가 발생됩니다. 하지만 초기의 발효 과정은 잡균의 부패를 막아야 가능합니다. 이 목적으로 쓰는게 자소엽입니다. 채널H가 세계 약초요법을 통합적으로 이용해 왔듯 이 방식은 일본식 우메보시 제조법에서 힌트를 얻어 자소엽 또는 깻잎을 넣는 것으로 *약간의 발효가 일어나되 잡균의 증식을 막는 용도로 사용하며, 한의학의 본초 궁합원리* 를 고려한 것입니다. 4)씨 빼는 과정을 생략하고 연구논문에 의거하여 아미그달린이 분해되는 것에 착안하여 1년 숙성기간을 지킨다면 *굳이 씨를 빼지 않아도* 됩니다. 그리고 매실씨앗에 들어 있는 독성에 대해 정확히 말씀 드립니다. 매실의 씨앗에 아미그달린이라는 물질이 potassium cyanide라는 소위 청산칼리와 유사한 시안화물을 가지고 있다는 정보를 비전문가들이 마구 인용에 재인용을 거듭하면서 이제는 아예 "매실청 먹으면 독약이다" 는 식으로 자극적인 내용들이 돌아다닙니다.... 정확히 말하면 매실씨 300개 이상을 아미그달린 성분만 추출해서 농축해서 한번에 먹으면 위험할 수 있다...이것이 진실입니다.... 사실은 일반적인 매실청을 먹는 일상 조건에서는 굳이 신경쓰지 않아도 되는 양입니다. 그런 독성은 대부분의 과일, 곡류, 채소에 다양하게 들어 있습니다. 너무 과민 반응 안하셔도 됩니다만 하도 매실이 독약처럼 이미 퍼져있어서 이 부분을 지적한 것입니다. 5) 매실청은 좋은데 혈당 문제나 다이어트 때문에 제대로 먹지 못하는 을 위해 비정제원당을 사용했습니다. 사탕수수에서 당밀을 분리한 비정제원당은 백설탕에 비해 GI 지수가 낮고, 입자가 굵어서 발효 효소의 숙성이나 보존을 초기에 일정기간 가능하게 해 주는 장점이 있습니다. 매실과 비정제원당을 10:7 비율로 넣는데, 매실청을 처음 담그거나 발효를 조금 더 원하는 경우 프락토올리고당을 추가로 넣으시면 좋습니다. 이소말토 올리고당은 수분함량이 높아 곰팡이가 생길 수 있습니다. 매실청에 넣는 *올리고당은 반드시 프락토올리고당이어야* 합니다. 6) 매실청을 담글 때 많은 분들이 ‘담금주 용기’를 사용하는데요. 사실 매실청을 담그기에 가장 좋은 것은 ‘옹기 항아리’입니다. 알코올에 예민한 분들은 매실청을 먹고 술에 취한 것 같다고 느끼는 경우가 종종 있는데요. 매실이 일부 발효되면서 알코올을 생성하고, 알코올이 이산화탄소를 만들어냅니다. 숨 쉬는 옹기는 알코올과 이산화탄소가 자연적으로 조절되어서 거의 술 맛이 나지 않습니다. 반면, 밀폐용기에 숨도 쉬지 못하게 꼭꼭 담아두면 알코올 함량이 높아지게 되고, 그만큼 가스도 많이 차서 어느 순간 터지는 폭발 사고가 일어나게 됩니다. 그런데 매실청 담그자고 옹기 항아리를 살 수 없죠. 그럴 때는 아주 간단하게 해결하는 방법이 있습니다. 바로 ‘무명천’입니다. 삶아서 소독한 무명천으로 밀폐용기 입구를 막아주고, 그 위에 원래 뚜껑은 닫지 말고 얹어주면 됩니다. 무명천이 없다면 ‘한지’를 사용해도 좋습니다. 무명천이나 한지를 사용할 때는 초파리나 벌레가 들어가지 않게 입구를 단단하게 잘 막아줘야 합니다. *뚜껑은 3개월 동안은 꽉 닫지말고 숨구멍을 만들어 주어야 합니다. 3개월 후에는 꽉 막아도 됩니다* 7) *기본 레시피는 매실 5kg + 비정제원당 3.5kg + 깻잎 200g (대략 20-30장)입니다. 깻잎 대신 자소엽을 사용해도 좋고 같은 양을 사용하시면 됩니다. 건조된 잎도 사용가능합니다. 이 경우 생잎의 70% 정도 양을 사용하세요.* 8)자소엽이나 깻잎은 빼내지 말고 계속 놔두고 나중에 매실을 건져낼 때 같이 건져주세요. 자소엽이나 깻잎을 나중에 넣으려고 한다면 담근 후 1개월 이내에 넣는 것은 가능합니다. 하지만 당연한 얘기지만 잡균이 들어가지 않도록 깨끗이 씻어서 물기를 잘 털어서 넣어주세요. 9)숙성은 상온에서 하시면 됩니다. 그늘진 곳에 선선한 곳에 놔두세요 10)1년 후에 매실과 자소엽을 건져내고 밀폐용기에 액을 담아 냉장보관하세요. 미리 건져내고자 하시는 분은 3개월 후부터는 건져내셔도 됩니다. 11) 담는 용기는 되도록 입구가 좁은 것을 권장합니다. 매실이 공기중에 노출되지 않아야 하는데 매실액이나 설탕이 충분하지 않거나 잘 덮히지 않았을 때, 입구가 좁은 용기가 아니라 넓은 용기에 담아 공기접촉면적이 넓을 때 초기에 위에 곰팡이가 생기는 경우가 았습니다. 김치통이 아니라 대형 유리병을 권장하는 이유입니다. 12) *실패하는 분들도 가끔 있습니다. 위에 강조한 사항들을 잘 지키고 중간에 살균에 신경 쓰시지 않으면 부패할 수 있습니다. 자신 없는 분은 기존의 방식대로 설탕을 1:1~1:1.2 (설탕을 매실 무게보다 많이) 로 넣으시면 실패하지 않습니다. 설탕을 줄이는 것은 그만큼 어렵습니다*
"덜렁 댄다는 것" 어떤 분이 한 마디 하였는데, 유우머러스 하다는 표현이겠지만, 전반적으로 건조한 이론만 입에 담는 것보다, 몇 배 실기로 재현해 주시는 애교가 너무 친근감 있고 분위기 를 좋게 합니다. 그리고 내용 전달해 주시는 스피치는 압권이고요, 탁월한 단어의 적용들이 매우 자연 스럽고, 수준 높은 전달력을 갖고 계십니다. 살아 있는 지식, 많이 전달해 주세요. 감사 합니다.
김소형 원장님 열정가득한 영상 항상 감사히 보고 있어요. 어느덧 매실의 계절이네요. 큰아이 5살때 완두콩알러지 있어서 매실청 먹였더니, 금새 좋아져서 그 이후 매실청은 저희집 상비약이 되었네요.담글때마다 유기농설탕을 사용함에도 설탕양을 줄여야한다는 강박이 있어서 거의 10대 8정도의 비율로 설탕을 넣고있는데, 자소엽 또는 깻잎이라는 좋은 힌트를 주시네요. 근데, 깻잎이 향이 진한 채소라 (물론 깻잎자체는 워낙 좋아하지만) 매실청과 잘 어울릴지 걱정스럽기도하네요. 입맛 까다로운 녀석이라~~ㅎㅎ 항상 유익한 영상 감사드려요~^^
김소형씨 너무 감사합니다 외국은 자소옆이 많은데 메실 청 담구는법 너무 신기해요 우리나라는 모든것이 풍부해요 너무 너무 잘 배우고 눌리고 갑니다 아미달린 에 대해서도 그래프 까지 보여주신고 비 정제 원당. 까지 아리켜 주시니 요리 선생님보다 정학하고 영리합니다 감사합니다 또. 좋은정보 부탁드립니다.
*이 방식 대로 직접 만드시려는 분들은 이 글을 꼭 정독하시고 시작하시길 부탁드립니다* 영상 중 너무 길고 전문적인 설명을 생략하였으나 이 방식에는 과학적 원리가 숨어 있습니다.
*1)자소엽, 깻잎을 잘씻어 물기를 최대한 말려 넣어주세요. 깻잎이 깨끗하지 않으면 오히려 오염의 원인이 됩니다*
*2) 이 방식은 청과 발효액의 장점들을 융합한 새로운 것입니다.* 청은 재료를 보전하면서 재료의 유효성분을 변함없이 오랫동안 섭취하기 위해서 설탕속에서 숙성시키는 것이고, 발효액은 재료를 미생물에 의해 발효를 적극적으로 유도함으로써 재료의 유효성분에 미생물이 만들어낸 효소가 포함되고 단맛이 줄어듭니다. 청은 발효가 아니라 설탕 절임입니다. 하지만 초기 단계에 약간의 발효가 있을 수 있습니다. 이 방식은 설탕 절임인 청을 담글 때 초기 단계에 발효가 일부 일어날 수 있다는 것을 전제하고 이런 발효의 장점을 잘 살리면서도 실패하지 않도록 청의 장점을 함께 가져가는 방법입니다.
3)청도 담그는 조건에 따라 초기에는 약간의 발효가 진행됩니다. 당의 농도가 높아 발효가 지속되지는 않지만 발효의 기본 현상인 가스가 발생됩니다. 하지만 초기의 발효 과정은 잡균의 부패를 막아야 가능합니다. 이 목적으로 쓰는게 자소엽입니다. 채널H가 세계 약초요법을 통합적으로 이용해 왔듯 이 방식은 일본식 우메보시 제조법에서 힌트를 얻어 자소엽 또는 깻잎을 넣는 것으로 *약간의 발효가 일어나되 잡균의 증식을 막는 용도로 사용하며, 한의학의 본초 궁합원리* 를 고려한 것입니다.
4)씨 빼는 과정을 생략하고 연구논문에 의거하여 아미그달린이 분해되는 것에 착안하여 1년 숙성기간을 지킨다면 *굳이 씨를 빼지 않아도* 됩니다. 그리고 매실씨앗에 들어 있는 독성에 대해 정확히 말씀 드립니다. 매실의 씨앗에 아미그달린이라는 물질이 potassium cyanide라는 소위 청산칼리와 유사한 시안화물을 가지고 있다는 정보를 비전문가들이 마구 인용에 재인용을 거듭하면서 이제는 아예 "매실청 먹으면 독약이다" 는 식으로 자극적인 내용들이 돌아다닙니다.... 정확히 말하면 매실씨 300개 이상을 아미그달린 성분만 추출해서 농축해서 한번에 먹으면 위험할 수 있다...이것이 진실입니다.... 사실은 일반적인 매실청을 먹는 일상 조건에서는 굳이 신경쓰지 않아도 되는 양입니다. 그런 독성은 대부분의 과일, 곡류, 채소에 다양하게 들어 있습니다. 너무 과민 반응 안하셔도 됩니다만 하도 매실이 독약처럼 이미 퍼져있어서 이 부분을 지적한 것입니다.
5) 매실청은 좋은데 혈당 문제나 다이어트 때문에 제대로 먹지 못하는 을 위해 비정제원당을 사용했습니다. 사탕수수에서 당밀을 분리한 비정제원당은 백설탕에 비해 GI 지수가 낮고, 입자가 굵어서 발효 효소의 숙성이나 보존을 초기에 일정기간 가능하게 해 주는 장점이 있습니다. 매실과 비정제원당을 10:7 비율로 넣는데, 매실청을 처음 담그거나 발효를 조금 더 원하는 경우 프락토올리고당을 추가로 넣으시면 좋습니다. 이소말토 올리고당은 수분함량이 높아 곰팡이가 생길 수 있습니다. 매실청에 넣는 *올리고당은 반드시 프락토올리고당이어야* 합니다.
6) 매실청을 담글 때 많은 분들이 ‘담금주 용기’를 사용하는데요. 사실 매실청을 담그기에 가장 좋은 것은 ‘옹기 항아리’입니다. 알코올에 예민한 분들은 매실청을 먹고 술에 취한 것 같다고 느끼는 경우가 종종 있는데요. 매실이 일부 발효되면서 알코올을 생성하고, 알코올이 이산화탄소를 만들어냅니다. 숨 쉬는 옹기는 알코올과 이산화탄소가 자연적으로 조절되어서 거의 술 맛이 나지 않습니다. 반면, 밀폐용기에 숨도 쉬지 못하게 꼭꼭 담아두면 알코올 함량이 높아지게 되고, 그만큼 가스도 많이 차서 어느 순간 터지는 폭발 사고가 일어나게 됩니다. 그런데 매실청 담그자고 옹기 항아리를 살 수 없죠. 그럴 때는 아주 간단하게 해결하는 방법이 있습니다. 바로 ‘무명천’입니다. 삶아서 소독한 무명천으로 밀폐용기 입구를 막아주고, 그 위에 원래 뚜껑은 닫지 말고 얹어주면 됩니다. 무명천이 없다면 ‘한지’를 사용해도 좋습니다. 무명천이나 한지를 사용할 때는 초파리나 벌레가 들어가지 않게 입구를 단단하게 잘 막아줘야 합니다. *뚜껑은 3개월 동안은 꽉 닫지말고 숨구멍을 만들어 주어야 합니다. 3개월 후에는 꽉 막아도 됩니다*
7) *기본 레시피는 매실 5kg + 비정제원당 3.5kg + 깻잎 200g (대략 20-30장)입니다. 깻잎 대신 자소엽을 사용해도 좋고 같은 양을 사용하시면 됩니다. 건조된 잎도 사용가능합니다. 이 경우 생잎의 70% 정도 양을 사용하세요.*
8)자소엽이나 깻잎은 빼내지 말고 계속 놔두고 나중에 매실을 건져낼 때 같이 건져주세요. 자소엽이나 깻잎을 나중에 넣으려고 한다면 담근 후 1개월 이내에 넣는 것은 가능합니다. 하지만 당연한 얘기지만 잡균이 들어가지 않도록 깨끗이 씻어서 물기를 잘 털어서 넣어주세요.
9)숙성은 상온에서 하시면 됩니다. 그늘진 곳에 선선한 곳에 놔두세요
10)1년 후에 매실과 자소엽을 건져내고 밀폐용기에 액을 담아 냉장보관하세요. 미리 건져내고자 하시는 분은 3개월 후부터는 건져내셔도 됩니다.
11) 담는 용기는 되도록 입구가 좁은 것을 권장합니다. 매실이 공기중에 노출되지 않아야 하는데 매실액이나 설탕이 충분하지 않거나 잘 덮히지 않았을 때, 입구가 좁은 용기가 아니라 넓은 용기에 담아 공기접촉면적이 넓을 때 초기에 위에 곰팡이가 생기는 경우가 았습니다. 김치통이 아니라 대형 유리병을 권장하는 이유입니다.
12) *실패하는 분들도 가끔 있습니다. 위에 강조한 사항들을 잘 지키고 중간에 살균에 신경 쓰시지 않으면 부패할 수 있습니다. 자신 없는 분은 기존의 방식대로 설탕을 1:1~1:1.2 (설탕을 매실 무게보다 많이) 로 넣으시면 실패하지 않습니다. 설탕을 줄이는 것은 그만큼 어렵습니다*
자세한 설명 ~~감사합니다!!♡♡♡
ᆢ
선생님 감사합니다
이제 제대로 알았습니다
.
#
"덜렁 댄다는 것" 어떤 분이 한 마디 하였는데, 유우머러스 하다는 표현이겠지만, 전반적으로
건조한 이론만 입에 담는 것보다, 몇 배 실기로 재현해 주시는 애교가 너무 친근감 있고 분위기
를 좋게 합니다.
그리고 내용 전달해 주시는 스피치는 압권이고요, 탁월한 단어의 적용들이 매우 자연 스럽고,
수준 높은 전달력을 갖고 계십니다. 살아 있는 지식, 많이 전달해 주세요. 감사 합니다.
전 방송 보면서
한 번도 지저분하다고
느낀 적이 없는데
-초록은 동색?ㅋㅋ
오늘도 귀한 정보 고맙습니다
11
안녕 하세요
매실 청 담은지
10일 되었는데 지금
깻잎을 넣어도 유효한지요 ??
10kg 깻잎 양 얼마나 넣어야 할지 답글 부탁 드립니다 🍀
우연히봤는데 정보감사합니다.
그런데 뚜껑을 그렇게 덮어서 발효 기간이 완제까지 인지요 언제쯤 바르게 완전하게 덮는지요
좋은 말씀 감사합니다
저의 텃밭에 자소엽이 자라고 있어요. 담그놓은 매실청에 넣어야 겠어요~~~
좋은 날 되세요
이웃 자상한 어머니처럼 곱고 차분히 귀에 쉽게 쏙쏙 들어오고 편한히 깨닫게 가르쳐주실 수가 있나요
박사님 보다 더 훌륭한 선생님 이십니다
다들 선생님의 속차고 산듯하게 정이 담긴 강의를 존경할 겁니다
고맙습니다 👍🤗🥰
김소형교수님의 지혜로운 방송에 홀딱 반했어요. 사랑합니다!
자세하게 설명 해 주시니
잘 배웠습니다
올 해는 꼭 이렇게
해 보겠습니다
고맙습니다
최고입니다.😄
해마다담그고있고
모든음식에사용하고있는데
혈당약을먹고있어신경써였는데
올해는꼭선생님방법비법사용해서
담도록하겠습니다.😄
감사합니다.
저장꾹꾹좋아요당근입니다.
수고하셔요😊👍👍👍👍
넘 쉽게 전문적인 내용도 수월하게 알아듣게 되네요 박사님 멋쩌요😊
설명을 잘해주셔서 너무좋아요 박사님 감사합니다
항상 좋은정보,요리,방법을 이러케 알려주시니 선생님은 신ㅇ의딸 입니다 언제나 신의한수 강의를 어쩜 이러케 평안하게 강의하시는지 온누리에 건강파티는 선생님이 최고라는 생각을 매번 합니다 감사합니다 오늘도 홧팅입니다
정말 좋은 정보 감사 합니다 비정제설탕을 넣는것과 깻잎넣는것도 정말 감사 합니다
오늘 처음 댓글을 달아 봅니다 ~~
티브이에 나와주세요 보고싶습니다 매실청의 혁명 👍 건강한 매실청담는법 잘 배워갑니다 역시 김소형 원장님 ♡
김소형 원장님 열정가득한 영상 항상 감사히 보고 있어요. 어느덧 매실의 계절이네요. 큰아이 5살때 완두콩알러지 있어서 매실청 먹였더니, 금새 좋아져서 그 이후 매실청은 저희집 상비약이 되었네요.담글때마다 유기농설탕을 사용함에도 설탕양을 줄여야한다는 강박이 있어서 거의 10대 8정도의 비율로 설탕을 넣고있는데, 자소엽 또는 깻잎이라는 좋은 힌트를 주시네요. 근데, 깻잎이 향이 진한 채소라 (물론 깻잎자체는 워낙 좋아하지만) 매실청과 잘 어울릴지 걱정스럽기도하네요. 입맛 까다로운 녀석이라~~ㅎㅎ 항상 유익한 영상 감사드려요~^^
무우 오이 장아찌에 보리떡 등등 전부 해보고 있습니다. 제가 요즘만들어 주변에 자랑하고 같이 나눠먹기도해서 인기가 많아졌어요 감사해요 요것도 해야겠어요 언능 매실사서 담가야지~~~~~~~~~~~~~~~
우와 완전 꿀꿀꿀~~~~꿀팁이네요
언제나 명쾌하고 시원하네요
고맙고 감사합니다 최고예요 😍👍👍
대한민국최고김소영 박사님항상감사 드립니다
이렇게 좋은 공유가 있는지 이제서야 눈을 떴어요 김박사님 ❤️
좋은 정보를 알려 주셔서 대단히 감사합니다 앞으로도 많은 지식정보 많이많이 알려 주세요
잘배워갑니다감
저는 당뇨때문에 설탕을 조금 덜 넣어서 실패한 경험이 있습니다. 오늘 선생님의 설명과 당을 내리는 비법을 잘알아두고 널리 알리고 비법대로 사용하고 마음것 먹도록 하겠습니다. 감사합니다.
못하는사람도거뜬히해낼수있게 자세한설명
정말감사드립니다 늘건강하세요~~
귀에 속속들어오는 친절하게 정확하게 학술적자료를 더해서 설명해주시니 정말좋습니다 농사지은 매실로 올해도 정성것 담가야 겠네요 고맙슴니다 이쁜원장님
네 네 잘 보았습니다 원당과 깻잎으로 한번 시도해 보아야겠어요 늘 잘보고 있습니다 감사합니다
원장님 좋은 정보 너무 감사드립니다 건강하시고 행복하세요
좋은 정보 감사합니다.
원장님 좋은 정보 너무 감사합니다!!
박사님은 요리사가 아니여도 상세한설명으로 귀에 쏙쏙 들어옵니다.
저도 올해는 꼭 한번 담아보겠습니다.
감사합니다.
실제로 만들기 전에 고정댓글에 정리한 사항을 꼭 확인하고 시작하시면 도움이 되실 것입니다.
알기쉽게 실패하지않는 매실청 담그는방법!
정말 감사합니다^^
선생님 얼굴도 예쁘시고
늘 최고십니다~♡♡
역쉬~~쵝오~~👍👍👍
오이지도 원장님 레시피보고 담궜어요..넘너무 맛있고 주위 지인분들께 다 나눠드리고....또 담궜답니다~~^^
매실청 담그는법도 알려주셔서...담궈야겠어요~~^^
항상 응윈 합니다~~💕💕
와
이렇게 지혜롭게 매실청을 담글수 있도록 알려주시니 너무 너무
고마워요 이걸로 저희식구 건강해지겠어요 ^♡^
좋은 레시피 감사합니다. 매실청 만들어보고 싶은 마음이 절로 납니다~^^
당때문에 매해 담아도 잘 못먹고 요리에 활용했는데 비정제 원당과 방부제 역할 깻잎이나 자소엽에 대해서도 잘았습니다.기관지가 좋지 않은데 이렇게 담아서 먹어야 겠네요.고맙습니다^^💯👍💘✌🥰🙏
와~ 정말 건강하게 먹을 수 있는 매실청을 만들 수 있을 것 같아요. 고맙습니다♡♡♡♡♡
자세한 설명과 꿀팁 너무너무 감사합니다..매년 담궛지만 선생님의 방법이 최고인듯!!!!!
항상 좋은정보를 쉽게 알려주셔서 감사하고.잘보고있어요.언제나건강하세요
논리정렬하게 너무나도 만족한 정보입니다 감사합니다
잘 배웠습니다~♡♡♡
자세한 설명을 듣고 이해가 되니 더 용기가 나네요 감사
매실청 담구려고 항아리산 1인입니다.ㅎㅎ 애들 어릴때 시판 음료수 안먹이고 건강하게 키우려고.. 산지 한 20년 되었네요. 어머님이 유리병에 담근 매실을 매년 주시려하시는데 우리집 매실맛이랑 다른 이유를 알았네요.진짜 항아리에 담아보세요.향이랑 맛이 달라요. 항아리거 먹다가 유리병 맛없어 못먹어요.
저도 매년 항아리에 매실을 담그고 비정제 원당 사탕수수원당을 쓰는데 다른집과 매실액 맛이 다르더군요. 저도 1년이상 숙성시켜먹기때문에 씨를 빼지않습니다~^^
이제 정리가되어 감사합니다.
저는 넓은 대야에 층층이 설탕을 넣고, 수시로 저어주면서 밀봉하니까 40일 정도 되니까 엑기스가 나오더라구요.
괜찮은지요?
소영샘 방법대로 담았더니 넘 맛있어요
질 좋은정보 감사합니다
매실청이 기관지에도
좋다는 것 처음 알았습니다
담그는 법 너무 열심히 설명해주셔서 고맙습니다
남은매실은 소주나 청주부어서 고기요리에쓰거나 씨를 발라내고 고추장에 무치면 장아찌로도 먹으면 맛이좋아요.
넘 감사합니다
덜렁대지만 귀엽고
우아하지만 친근합니다
무엇보다 중요한건 생활에 꼭 필요한정보로 많은사람에게 유익합니다
박사님이 어필하신 유트브를하신이유 입니다
정확한 발음 어조 고급언어 유머로 웃음짓게합니다
백배 공감합니다.
아~~~정말 유익한 정보 감사합니다~~~김소형쌤 최고~~~^^
매실청 레시피 새롭네요 꼭 요번에는 똑같이 해보겠습니다 무명천 뜨겅을 열어놓음 꿀팁 잘배웠습니다 감사합니다 👍
원장님 강의 너무감사합니다 저도 올해한번 담아봐야 겠습니다
건강한 정보 감사합니다
잘 정리되고 검증된 좋은 정보 감사합니다 .
참 좋은걸 가르쳐 주셔서 감사합니다.
김선생님 ㅡ매실청담는법 ㅡ설탕원당 ㅡ깻잎 ㅡ삼배수건덮어고이순환 ㅡ
아주 감사합니다
화잇팅
늘 유익한 영상 감사합니다~
선생님 좋은 정보 감사합니다~~^^
매실의 효능과 자소엽이나 들깨잎궁합 새로운것 잘알고 갑니다
선생님감사
합니다.
늘. 건강팁을 더해주시셔서. 넘넘감사
고압습니다~^^~♡♡
좋은정보 감사합니다^^
예쁘신분이 설명을 잘해주시니까
머리에 쏙쏙 들어오네요~~
선생님~
자연스런방송 응원합니다!!!!!
깻잎이 여름에 식중독 예방에 좋다고 알고 있지만 매실청에도 궁합이 최고라니~~~
좋은정보 정말 정말~감사합니다!!!
선생님 채널 완전 도움 많이 받고있어요
건강정보, 건강식단, 건강음식,
마니 마니 올려 주셔요~~~^^
한의사님 매실 담그는 방법 너무도 잘하고 계십니다
멋져요
,선생님 모랐던 담금하기 소중한정보 성심껏
잘 들었습니다
수고하셨습니다
박사님~
좋은 정보 감사합니다 ^^
박사님
좋은 정보 감사합니다 👍👍👍👍👍
김박사님 좋은정보 감사드림니다
작년6월20일 박사님 말씀대로
자소엽 비정제 원당을 넣어서 장독
에 담아두었는데 발효가 잘되고
있습니다 이제 약한달후 매실을 걸러서 맛볼수 있을것 같습니다.
기대가 됨니다.
박사님 좋은 정보 감사합니다!
박사님 감사합니다. 출가한 자녀들과 형제들에게도 박사님 건강정보 공유하고 (카톡) 있어요. 정말정말 좋은 방송입니다. 최고예요
건강을 지킬 수 있는. 병을 예방 할 수 있는 정보가 넘치는 박사님 강의입니다.
매실청 쌤처럼 자소엽이나깻잎 넣고 꼭 담아볼께요.
항상 옳은것을 알으켜주셔서 감사드림니다.
매실 담그는 법 잘듣고 잘 배웠습니다 감사함니다
믿고
도움 되는 선생님 말씀 좋아요
좀 덜렁되십시오, ㅎ
정감되고 귀여워요 😍
매실에 깻잎을 ~♡
진짜 좋은 정보 감사합니다
그리고 덜렁되는 모습이 귀여우세요ㅋㅋㅋ~
한의사님의 전공을
공유해 주심에 감사 감사 드립니다~^^
매실 청에 대한 건강 정보 감사 합니다
매실 청에 세밀한 정보 주셔고맙습니다
매실은 담가서 일년이상 발효후 사용하시야
효과를 본닥오 합니다 좋은 정보 감사드리고
즐거운 휴일되십시요~^^^~♡
좋은 정보 감사합니다 ~
원장님 채널 보면서 배운게
너무나 많습니다
특히 곤피장아찌 상추 데쳐서 무침
한거 오늘 매실청 레시피 꿀팁
너무너무 감사합니다~^^
꼭 해보렵니다~~
건강하세요~~^^♡
감사합니다 원장님 말씀을 천천히 하시니 입력이 잘됩니다 ~~
건강한 매실청 담그는법 감사합니다 ~~~
좋은정보감사드려요.이방법꼭할께요.건강하세요?
시골에서는 자소엽(차조기) 흔히 있습니다.
부침도 하고 아무턴 구하기 어렵지않습니다.
좋은 정보 감사 합니다.
강의 굿입니다
도움 됩니다!!!
똑똑하고
이쁜 쌤
요리사보다 더 세심하게
설명을 곁들이니 귀에
쏙쏙 들어옵니다
오이지도 50개나 담아
지금 너무나 잘 먹고 있답니다
매실청 담은게 1년이 넘었는데
혹시 1년 넘은 매실알맹이 먹어도
되는지 아님 그냥 버려야되는지
궁금 합니다~♡
드셔도 좋습니다
항상잘보고 있습니다.
많은배움 받고있습니다.
좋은정보 감사합니다
자소엽!모종 팔던데 심어야겠어요ᆢ~^^
올해는 선생님 덕분에 더 맛있고 건강한 매실청을 담을수 있을것같습니딘
언제나 시청하고 있어요
오이지도 담았는데 넘 넘 맛있답니다
선생님 톡톡 튀는 모습이 얼마나 귀여우신데요♥
많은 도움이 되었어요 정말 감사합니다 ~♡
작년에 강의해주신거 깜쪽같이. 잊어버리고^^깻잎때매 놀랐든 기억이 납니다 올해쯤은 담궈놔야 한 이년후. 먹을수 있을건데~삼년전 매실액 단맛이 영점일프로도 없어서 안심하고 올여름같은 폭염에 득을 많이 본거 같애요 깻잎넣고. 제대로. 만들어 보겠읍니다^^ 감사드립니다😅
잘알려주셔서 감사합니다
올 해에는 매실을 꼭잘담아야겠네요 꿀팁감사합니다 ㅎㅎ
김소형씨 너무 감사합니다
외국은 자소옆이 많은데 메실 청 담구는법
너무 신기해요 우리나라는 모든것이
풍부해요 너무 너무 잘 배우고 눌리고 갑니다 아미달린 에 대해서도 그래프 까지
보여주신고 비 정제 원당. 까지 아리켜
주시니 요리 선생님보다 정학하고 영리합니다 감사합니다 또. 좋은정보 부탁드립니다.
매설청에 깻잎 냄새가 나지 않을까요
저도 깻잎넣고담궜는데
좋았습니다
좋은 정보 감사합니다. 당뇨때문에 고민이었거든요.
정말 잘보았습니다 올해는이렇게 담아야 되겠습니다 감사합니다
좋은정보.감사합니다.~~
김소형님 유익한 정보 잘 시청했어요~~ 음식 잘 만드시고 예쁘세요!
새로운 방법 잘배웠어요~올해는 꼭 이렇게 해봐야겠네요~감사합니다~~건행~
선생님 상세하게 설명을 해주셔 감사 또감사드림니다❤❤❤
좋은 정보 감사 합니다
원장님께서 알려주신 방법으로 담겠습니다
원장님! 깻잎의 효능이 대단하군요
한의학적 정보 많이 올려 주시면
고맙겠습니다👍
시원시원하고귀에쏙쏙들어오고
시간도후딱~*
발음도짱이시고
재치도있으시고
과거도미래도고속도로일듯요ㅡ
너무,잘하시네요,,최고,,최고,,,잘배웠습니다,,감사합니다
좋은정보 감사합니다~~
오늘 영상보고 매실청하면 정말 실패확률0겠네요
오늘은요리영상이아니라 고급강의듣는느낌입니다 너무 감사해요 딸과 공유합니다
항상 건강식으로 정말 감사 합니다
만이 배워갑니다
중요한 정보 잘기억 할수있게
설명해ᆞ 주셔서 구독자 됐네요.
참 지혜로우신
분이십니다.
좋은 정보 감사힙니다.
안녕하세요 정유진입니다 선생님방송 항상 신이납니다 올해도 자소엽 으로실패없는 매실청잘 담그겠읍니다 감사합니다
이렇게 좋은방법 잘배웠습니다
잘들었습니다. 올해는 매실청을 꼭 담궈야하는데 알려주신대로 해야되겠네요. 감사합니다~^^
원장님 덕분에 좋은 정보 얻게 되어 감사합니다
구독 합니다.
업그레이드된 매실청 잘 배우고갑니다 감사합니다
감사합니다
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선생님감사합니다 참재미있게 설명도해주시고 자상하게도 설명해주시니 감사히 잘봤습니다 건강정보 많이해주세요~♡♡♡♡♡
선생님 너무감사합니다 항상궁금하게 하가지있는대요 일년있다 메실 건대기는 어떻케 하나요~~
건져서 드세요
@@chh 오이지담거는법
비정제. 설탕. 매실하구. 1. 1로 해야하나요?
인간미가 있어서 느무 좋아요~~ 쌤! 짱!!