رز إيراني بالزرشك مع دجاج بالخلطة

#رز_بالزرشك #زرشك #أرز_إيراني #داناأبوشنب #danaabushanab
جميع المقادير مكتوبة باستخدام الملاعق والأكواب المعيارية:
للدجاج :
٢ ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيت نباتي
دجاجة كاملة منظفة ومقطعة بدون جلد
#داناأبوشنب
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
٢ سن ثوم كبير مهروس
٢ ملعقة كبيرة رب بندورة
علبة بندورة جاهزة (٤٠٠غ) نطحنها مع نصف كوب ماء (١٢٠مل)
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة كزبرة
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج
ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة ملح
#danaabushanab
للأرز :
ماء مغلي
٢ كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
٢ ورق غار
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة زيت نباتي
#داناأبوشنب
٢ ملعقة كبيرة زبدة لتقليب الأرز لاحقاً
نصف كوب ماء مأخذه من ماء سلق الأرز (١٢٠مل)
خلطة الوجه :
١ ملعقة كبيرة زبدة
كوب من الزرشك ( Barberries )
٢ ملعقة كبيرة سكر أبيض
ملعقة صغيرة زعفران منقوع بثلث كوب ماء مغلي (٨٠مل)
نأخذ ثلث كمية الأرز المسلوق ونضعها عليه
#داناأبوشنب
فستق حلبي للتقديم
ملاحظات :
-يمكن استخدام بندورة طازجة بدلاً من علبة بندورة جاهزة مع مراعاة زيادة رب البندورة للحصول على لون جميل وطعم مركز
-يعتمد وقت استواء الدجاج على وزنه وحجمه وكميته حيث يمكنكم زيادة قطع الدجاج لغاية ٨ بدلاً من ٤ أي دجاجتين ، ونختبر سوا الدجاج بالسكين للتأكد من نضوجه
#داناأبوشنب
-خلال عملية تسوية الدجاج يجب أن نقلب بين حين وآخر (كل ٧ دقائق على نار هادئة لمتوسطة ) مع مراعاة زيادة كمية الماء المغلي في حال شعرنا أن الصلصة تكثفت ولم ينضج الدجاج بعد
ويفضل استخدام طنجرة غير لاصقة حتى لا يحترق الدجاج أثناء تسويته
-يمكن استبدال الزبدة بالسمنة ولكن الزبدة في هذا الطبق ألذ
#danaabushanab
-يمكن إعداد هذا الدجاج بجانب أي نوع أرز تفضلونه فهو لذيذ ومميز ويخرج لدينا دجاج مع صلصة للتقديم بطريقة بسيطة دون فرن!
حيث الأرز المكسيكي في هذا الفيديو سيكون مناسب جداً بجانب هذا الطبق الرابط في الأسفل 👇🏻:
• ٥ أنواع رز مناسبة للعز...
-نغسل الأرز عدة غسلات لنحصل على ماء صافي لنتخلص من نشا الأرز وننقعه بماء بحرارة الغرفة لمدة نصف ساعة ثم نستخدمه للوصفة
-سلق الأرز سيكون لما قبل الاستواء الكامل أي ٩٠٪؜ ويكون ذلك بحساب الوقت بعد غليان الماء مدة ٩-١٠ دقائق مع مراعاة عدم تحريكه إلا في بداية وضعه في الماء المغلي للتأكد من توزعه
-الماء المضاف للزعفران سيساعد الأرز على إكمال نضوجه إضافةً للماء الذي رفعناه بعد سلق الأرز
#داناأبوشنب
-إعادة فلفلة الرز مع الزبدة بطنجرة هدفها إكمال سواه ولتتفتح الحبات ، والإيرانيين يتعمدون أن يلتصق الأرز في الطنجرة في هذه المرحلة ويقدوم (قاع الطنجرة المحمّر) للضيوف دلالةً على التقدير ، لم أفعل هذه الحركة واكتفيت بفلفلة الرز بشكل طبيعي ولكن أحببت أن أخبركم هذه المعلومة
الكمية : ٤-٦ أشخاص
لمتابعتي على مواقع التواصل الاجتماعي :
‏Instagram:
‏ danna_abu_s...
‏Facebook:
‏ / dana.abushanab
‏Tik Tok :
‏vm.tiktok.com/ZSdjub4qD/
#أرز_إيراني #رز_إيراني #زرشك #الزرشك #zereshk #دجاج #دجاج_بالخلطة #رز_بالزرشك #داناأبوشنب #danaabushanab

[@ebtsamhammoda-yn2ks]

حلوو بحب احضر وصفاتك كتيير روعه ابداع استمريي حبيبتي ❤

[@hudaalraee8794]

من قبل ما أحضره شكله بيشهههههي

[@hudasuwwan6572]

رهيبة

[@yasmeenshrouf4218]

فكره جديده للرز شكلو بشهي.....ما في احلى من وصفاتك يا دانا

[@adnanawwad282]

عاشت الأيادي... يسلم ايديكي ياارب 😘

[@jomanaalnatsha277]

.. اشي بشهي ، 😍
الدجاج منقدر نعمله مع رز الجزر او الزبيب بيلبقلهم 😍، مبدعه ❤

[@samarjadallah423]

يسلم ايدكي فكره حلوه للرز يعطيكي العافيه ❤❤

[@fidaazatary9672]

حبيت وان شاء الله اجربها💜💜

[@zainkhalshaer3656]

ما شاء الله شهيتينا و الفكرتين بجننوا و منظرهم بيحكي يعطيكِ ألف عافية شيف دانا ❤❤

[@user-be2sz7ht6i]

ياعيني عالوصفات الحلوة.. يعطيكي العافية شيف💜

[@jouryabuoun8914]

يسلم هالديات يارب بتشهي

[@user-jy2nl9dc5z]

وصفاتك ولا احلى يسلمو ايديكي❤

[@y2282007]

الله الله يلا 😍وصفة اليوم 😍😍😍

[@user-yk5on9rm2i]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-xd4tr6hf9r]

يسلم اديك شيف..المنظر خرافي شكلوا كتير بشهي 💜💜

[@kawtheralshareef1727]

فنانة 😍😍

[@ghadeerdanoun6867]

الله عليكي يا داناااا… بكرة عازمة حدا مهم وعم بقول بيني وبين حالي بدي اشوف قناة دانا عاليوتيوب عشان تلهمني 😍 شكراً عن جد ❤

[@alefiyanasr3504]

مشهي ❤️

[@ibtissamrahhal4148]

يعطيك العافية

[@hudarababah9442]

عنجد ابدعتي 😍😍😍

[@tasneemalafeef7667]

مبدعة يعطيكِ مليون عافية ❤️

[@ashraktkwetta4382]

دانا يعنى الابداع والدقة 😍..
Keep it up 🤩

[@ghadaalomari7593]

بعيد و بزيد رهيب رهيب رهيب ❤❤❤❤

[@sajedaabumtair8287]

شكلو بشهي كتير اشتهيتو❤

[@abeertayeh8177]

شكلها بشهي رح اجربها ان شالله

[@raghadmerdawi129]

بشهيي شكلو يسلمو ايديك ❤️❤️

[@lamiarammah3034]

وصفه روعه تسلم ايدك

[@Sweetlandjenin]

ياااعيني الزاكي

[@shaimaaalqatami1020]

اكثر شيف بستمتع وانا بحضرلها ❤❤

[@gadaalasmar3056]

سلم ايديكي شيف ❤❤❤❤

[@ghadeerghadeer5961]

❤❤❤❤❤

[@zainaalshaer3303]

يعطيكي العافية بشهي يسلم ايديكي ❤

[@ramicaormairos1511]

يعطيك العافية مشكورة على الشرح و الدقة

[@monaalboti4442]

كثير طيبه هالوصفه .. يعطيكي الف عافيه شيف ❤❤

[@badriadiab4425]

طبقت الوصفة و طلعت بتجنن فعلا ❤❤

[@Alice-mad]

واخيرا عرفنا شو هو الزعرور السنفري❤

[@noorjallad8047]

يمي يمي❤❤❤
يا رب ألاقي عنا زرشك شكلو بشهي 🔥🔥🔥

[@maiajjour]

كتير بحب الرز مع الزرشك ❤يسلموا عالوصفة

[@lftm0]

كنت جايه ادوره 🤍

[@ahlamsaleh9301]

ماشاء الله تبارك الرحمن
بتشهي الوصفة بتجنن
الله يسلم اديكي ياعمري
و معمولة على الأصول أنت دائماً مبدعة حبيبتي
شكراً لك من القلب ❤

[@aliahmed-vp1rt]

تسلم ايدك ناقصه بس حابة اشوف طريقتك
بورق العنب والملفوف💞💞

[@Raghad_RFA]

❤️❤️❤️😍

[@farahassaf8149]

😍 😍 😍 😍 😍 😍

[@alefiyanasr3504]

😘😘😘❤️❤️❤️

[@sanaasna8913]

تسلم ايديكي شكلها بتشهي... انا دورت على الزرشك وما لقيت .. اللي عندك من وين 💔

[@ghadaalomari7593]

انا طالعه افطر برا بس شقت الوصه صار جاي عبالي اطبخ هلا ههه

[@khawlahbarhoumeh6386]

وين المقادير مش لاقيها

[@ra7eek-ma5toom]

طريقتك صحيحة لكن بالنسبة للدجاج أغلب الإيرانيين يتركوا الجلد ولا ينزعوها حتى لا تجف ويختصروا خطوة التشويح فيشوحوا الدجاج مع البصل ويضيفوا باقى المكونات دون الحاجة لرفعها واعادتها مرة أخرى للصلصة ...
ماشاء الله مجتهدة لمعرفة المطابخ الأخرى ومتقنة لنقل الوصفات بشكل صحيح ...
أتمنى تطبيقك لوصفك الكابلى المدينى والأرز الأفغاني...وأنتظر تلبية طلبى مع الشكر ...

[@bibacuisine]

❤❤❤❤❤