Zebrakuchen - mit Rezept🦓

Mein saftiger Zebrakuchen mit Zuckerguss ist schön fluffig und ein ganz einfaches Rührkuchen Rezept. Ein Kuchen, der einfach immer passt, lange frisch und saftig bleibt und Kinder wie auch Erwachsene lieben. Wie ein Marmorkuchen nur eben mit Zebramuster, unglaublich lecker, solltet ihr unbedingt ausprobieren!
Runde Springform 26 cm Durchmesser
5 Eier, Gr. M
1 Prise Salz
225 g Zucker
2 Pck. Bourbon Vanillezucker
125 ml Sprudelwasser
250 ml neutrales Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
350 g Dinkel- oder Weizenmehl
1 Pck. Backpulver
3 EL Backkakao
Für den Zuckerguss:
100 g Puderzucker
3-4 EL Zitronensaft (kommt darauf an, wie fest du den Guss magst)
1. Backofen auf 160° Umluft vorheizen, Springform am Boden mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
2. Eier trenne, Eigelb in eine große Rührschüssel geben und das Eiweiß in einer separaten Schüssel mit der Prise Salz steif schlagen.
3. Zucker und Vanillezucker zu dem Eigelb geben und ca. 3-5 Minuten schaumig rühren. Dann Öl und Sprudelwasser dazu geben und kurz unterrühren.
4. Mehl mit Backpulver vermischen und nur kurz, bis sich alles gerade vermischt hat unter die Zucker-Ei-Mischung rühren. Jetzt mit einem Kuchenspatel den Eischnee vorsichtig unterheben.
5. Den Kuchenteig zu gleichen Teilen auf zwei Schüsseln aufteilen und in einer Schüssel den Backkakao unterrühren.
6. Jetzt abwechselnd je 1-2 Esslöffel von dem hellen und dunklen Teig in die Mitte der vorbereiteten Backform geben. So lange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. So entsteht das Zebramuster, denn der Kuchenteig breitet sich von der Mitte dann automatisch auf die komplette Form aus.
7. Den Zebrakuchen für 50 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Abkühlen lassen und die Zutaten für den Zuckerguss in einer Schüssel verrühren und auf deinem Kuchen verteilen.
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