Quel beau métier d'artisan dommage dans quelques années il aura plus de boucher ,, je suis bien fier de mon métier après 25 ans de boucherie traditionnelle 👍
Sympa le cours de boucherie, parcontre vous n'êtes pas obligé de balancé les morceaux de viandes sur la table, du respect et de la délicatesse pour cette matière qui nous aide à vivre, on sacrifie des bêtes pour nous nourrir alors rendons leurs grâces, respect et zéro gaspillage, à bon entendeur
manque la souris ;la tranche grasse et aile de gite, cdt mais dans la picardie nous travaillons pas pareille ;mais super quand meme ça fait plaisir (un ancien boucher)
@@theoleroy809 laisse tomber les mecs il savent allez vite c'est juste pour le fric c'est tout mais travailler propre il savent pas faire des charlauts c'est tout.
On peut faire de la désosse propre sans s'embêter à le faire à blanc. Entre gagner 1h sur mon temps de travail et récupérer quelques gr de viande sur un os mon choix est vite fait...
La tranche grasse qui se nomme aujourd'hui tranche se trouve dans la cuisse au niveau du fémur elle est recouverte par l'aiguillette baronne (tenseur du facia lata) elle est composée de du vaste interne (plat de tranche), du droit antérieur (le rond de tranche )et du vaste externe et intermédiaire( le mouvant) le terme tranche grasse au niveau de l'académie n'existe plus !
Quel beau métier d'artisan dommage dans quelques années il aura plus de boucher ,, je suis bien fier de mon métier après 25 ans de boucherie traditionnelle 👍
C est bien pour l art le desossage a blanc mais beaucoup trop de temps passer sur un arriere ou un avant
Sympa le cours de boucherie, parcontre vous n'êtes pas obligé de balancé les morceaux de viandes sur la table, du respect et de la délicatesse pour cette matière qui nous aide à vivre, on sacrifie des bêtes pour nous nourrir alors rendons leurs grâces, respect et zéro gaspillage, à bon entendeur
Je Suis d'accord avec toi moi qui travaille en boucheries on balance pas la viande a part pour poser la cuisse de boeuf car elle est très lourde
T'es fort gars. Chapeau bas.
Champion du Monde . /
moi suis fière d être boucher depuis 35ans !
manque la souris ;la tranche grasse et aile de gite, cdt mais dans la picardie nous travaillons pas pareille ;mais super quand meme ça fait plaisir (un ancien boucher)
Si tu part sur ce principe de désosser à blanc passe l'araignée dans la lunette au fil tu gagne ton temps mec
Bedank y'ai besoin et aime vrai viande voir pour ma conscience impression conscience nourrir... Bedank encore
C'est des cours de boucherie des années 80 90 maintenant plus personne desoce à blanc course à la productivité.
Philippe Pauly a par dans les cfa pour le cap mais en entreprise c est vrai que à blanc a par les apprentis pour apprendre
je desoce a blanc tout les jour et je mes pas plus de temps q un mec qui ait le charcutier su sa viande
@@theoleroy809 laisse tomber les mecs il savent allez vite c'est juste pour le fric c'est tout mais travailler propre il savent pas faire des charlauts c'est tout.
non au contraire sa revient à grand pas
On peut faire de la désosse propre sans s'embêter à le faire à blanc. Entre gagner 1h sur mon temps de travail et récupérer quelques gr de viande sur un os mon choix est vite fait...
Bonne vidéo
Bonne courage
Îles où la pièce Rander
Je n'a rient compris dans votres explicastions 😭
Où est la tranche Grasse
La tranche grasse qui se nomme aujourd'hui tranche se trouve dans la cuisse au niveau du fémur elle est recouverte par l'aiguillette baronne (tenseur du facia lata) elle est composée de du vaste interne (plat de tranche), du droit antérieur (le rond de tranche )et du vaste externe et intermédiaire( le mouvant) le terme tranche grasse au niveau de l'académie n'existe plus !
😄🤣
in der Zeit zerlege ich 5 Stier!!!! und zwar Gleich sauber!!! Zeit Schinder sonnst nichts.
Votre voix est Difficile a entendre
Des chirurgiens les mecs
Et l'aiguillette baronne !
kevin gutton y l'a enlevé
Je n'a rient compris dans votres explicastions 😭
vous n'avez pas compris quoi
Votre voix est très bas c'est tous