Recette créponé sorbet citron pied-noir trop facile

Spécialité algérienne issue de la tradition pied-noire très rafraîchissante.
Le créponé aurait été inventé par Gilbert Soriano, un des fils de Joseph Soriano, alors propriétaire de la célèbre crèmerie et confiserie L'Oranaise, située rue du Vieux-Château (nom actuel rue Sidi El Houari) à Oran (nom actuel rue Sidi El Houari) avant de se répandre dans toute l'Algérie.
Le blanc d'oeuf donne à ce sorbet une texture très particulière.