Молочное производство в СССР | Вкусно по ГОСТу (2023)
Vložit
- čas přidán 2. 02. 2023
- Молочные каши, сметана в гранёном стакане, сырники и молочные коктейли… Каким был ассортимент молочной продукции в СССР? Как большевики перенимали дореволюционный опыт производства молока?
О молочной промышленности в СССР расскажем в новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» и, конечно, поделимся рецептами - молочного супа с клёцками, сырников и молочного киселя!
Программа: «Вкусно по ГОСТу» - Выпуск № 17. 4 сезон.
Дата выхода: 4 февраля 2023.
«Вкусно по ГОСТу» - программа об истории советской кухни на телеканале «Продвижение». Каждый выпуск посвящён разным аспектам общественного питания в СССР. Ведущий Александр Руяткин познакомит зрителей со знаковыми местами, связанными с историей кулинарии Советского Союза, а опытные инженеры-технологи поделятся рецептами блюд советской эпохи.
Каждую ПЯТНИЦУ в 12.00 и 18.00 на телеканале «Продвижение».
ПОДПИШИСЬ:
ВК - vkusno_po_gostu
ОК - ok.ru/vkusno.po.gostu
YT - clck.ru/Y5k34
RT - rutube.ru/channel/25301525
#СССР #молоко #рецепты #ВкусноПоГОСТу
Ряженка, кефир, творог, сырки, молоко - это моё детство, мой любимый отдел в "стекляшке".
Спасибо Вам за очередной выпуск!
Глазированные даже в Москве дефицит были.хвосты стояли
Не удержались и сразу после просмотра приготовили молочный кисель. Вкусно и просто
Спасибо большое за память. Ваши передачи- машина времени. Настоящая еда из детства!
Какой хороший у вас канал, познавательный. ❤
Спасибо за очередной выпуск, друзья! Браво, Тамара Васильевна! Одно удовольствие смотреть и слушать профессионалов старой школы. Ждём новых и новых выпусков!
У нас маслосыркомбинат был. Увозили по 6-8 уралов сыра на уфимский завод сыр был полуфабрикат высотой 30 см ширина 30 см и длина 50. А в период пустых полок можно было приехать в магазин сырзавода с банкой 1л или 0.5 и купить сгушеного молока, сливочного масла. Ходили с классом на экскурсию. Показывали как делают сухоемолоко, творог, сгущеное, сливочное масло из крана наливали в коробки и нам на пергаментную бумагу попробовать.
И всё таки хочу в СССР ! Хочу мороженое пломбир с горкой. 👍
Был ещё с розочкой из сливочного крема году эдак в 1977 . Потом розочка пропала. А я её любиила .🤣
@@tatianakhalina6003 Пломбир с розочкой был довольно долго.19 копеек стоил.
Надо еще потерпеть. Уже немного до 37 и гулага осталось
Моя Мама прежде чем сварить молочный суп обжаривала макарошки на сухой сковороде до коричневого цвета и потом всыпала в молоко и получался суп как на топленом молоке! Вкусно было! Я своему сыну тоже так иногда готовила. Это гораздо вкуснее чем из обычных, белых макарошек! Спасибо за цикл передач про еду из детства! 😃
Не любила молочные супы.тем более при простуде и кашле нельзя молоко.оно слизеобразующее.мне его не давали
спасибо за рецепт! 😉🌷
Помню, давали нам в детском молочный суп с вермишелью☺️
И сейчас дают
И в больничке,...нас ,когда болела ковидом,кормили очень вкусно,в том числе и молочной,сладкой,лапшой...)))
Гадость
Каааак я этот супец ненавидела.... ОооооооОоо!
яя
Пора делать наборы открыток с рецептами и кодом-ссылкой на видео рецепты
Молочку с детства обожаю, а за рецепт сырников вам огромное спасибо!
Шикарный канал, каждый выпуск приятный комментарий оставляю.
Молоко и молочные продукты - да всегда пожалуйста!!!😊
А молочный суп вообще один из самых любимых с детства. Что дома мама готовила (как раз с клёцками), что в садике-школе-столовых (там чаще с макаронами).
А уж про сырники и говорить нечего!
Спасибо за очередной прекрасный ролик!❤👏👍
Обожаю этот цикл ваших классных добрых видео ! Каждый раз жду новых с нетерпением )) Друзья, давайте поможем хоршему каналу в продвижении, ставьте лайки, не ленитесь, пожалуйста. Только ставить лайк нужно в конце просмотра видео, иначе ютуб его не засчитает.
Никогда не пробовала молочный кисель, но сейчас понимаю, что это сродни заварному крему.. 🎉
Помню бабули моей любимый кисель-молочный😋,вкусно!
🙂🙂🙂👍👍👍🥛🥛🥛,редко ем каши,но если готовлю,то только нравится с молоком!
Как здорово,что канал ведут и ваши помощники-специалисты-технологи!!!Учат и объясняют!Спасибо❤
ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО.МОЛОЧНЫЙ КИСЕЛЬ МЫ ПРОСИЛИ МАМУ СВАРИТЬ И ГОВОРИЛИ СЕЙЧАС МОРОЖЕНОГО ПОЕДИМ.ТОЛЬКО САМЫЕ ОТЛИЧНЫЕ ВОСПОМИНАНИЯ.ВЕРНУТЬСЯ БЫ В ТО ВРЕМЯ.💔💔💔👍👍👍👍
очереди в молочные магазины стояли гигантские, занимали ещё до открытия и бывало не доставалось.
Спасибо. Очень нравятся ваши выпуски. Ностальгируем каждую неделю) готовим по вашим рецептикам. В восторге от специалистов старой школы.
завтра же приготовлю молочный кисель! такая вкуснота на вид 🤎👍
Конечно!! Кустарщины не было , как сейчас, например!! Были целые министерства пищевой промышленности, минздрав!! Все по науке !!! Не то, что сейчас , при капитализЬме😖 кто во что горазд !
@@tatianakhalina6003 сейчас продукты намного более качественные. взять то же молоко - оно может хараниться от 5 до 9 дней, а в совке скисало за пару дней
Сырники обожаю я ни когда творог не протираю и получаются очень вкусные сырники.
А из козьего творога намного лучше получается
Какие вы очаровательные!!! Так приятно смотреть!!!
А кто помнит Новороссийский пломбир в вафельном рожке? Ох и вкусный был! 👍🏻
«Мама, они там макароны с молоком едят!»- сказал мой младшенький когда вернулся из детского сада. Был очень шокирован таким сочетанием.
Замечательная передача!!
Добрейшего Всем Утра!!!7:35 Если перед скатыванием в шарики,в лепешечку из творожного теста положить начинку,например,сливы,измельченные яблоки,груши.........,а потом закатать в шарик,и отварить,получатся очень вкусные кныдлики,они же -кнедлики)))
Боже, 43 года прожила и не знала, что творог надо обезжиренный и протирать!) круто! Огромное спасибо
Первый раз такой суп вижу, мама работала поваром в детском садике, но такой суп они никогда не варили.
Сырники вкуснее когда в творожную массу добавят немного соли Вкус тогда сбплпнсирован
Да,вкус тогда солоновато-сладкий, если ещё добавить чуть сахара, но можно и без него, с одной солью
Спасибо вам за советы! А я то думала почему у меня сырники располазаются на сковороде, оказывается творог жирный)) потому что домашний, нашла лайфак добавлять манку)) теперь не расползаются)
Ещё лучше с рисовой мукой,нежнее!попробуйте!
@@user-vv5gu5oe6sМне тоже коллега подсказала Добавлять рисовую муку к творогу. Сырники получаются пышные и не расползаются
Хочу молочный коктейль времен СССР❤
Спасибо! Вспоминаю молочный суп, правда с макаронами из больницы в городе Тырныауз.
Всегда любила детсадовскую и рабочую столовскую еду, хотя моя мама шедеврально готовила 1 и 2 е блюда, сдоба👍⭐⭐⭐⭐⭐, а у нас с сестрой - торты и салаты 👍. Сестре 64,мне50 но мы так и не смогли слепить красивые пельмени и манты, красивейшие пироги и царские шаньги,хворост и лепешки, как у мамы
Добрый день, мне 56 лет, я рада, что меня научили бабушка с дедушкой, и мои папа с мамой готовить пельмени, пироги тоже готовлю, но пельмени удаются отменные, а ведь правда не все умеют делать пельмени и манты, просто у нас в семье пельмени были чуть ли не каждый день, хочешь не хочешь - научишься. Я стала обучать лепке пельменей мою внученьку, ей 6 лет, и своими маленькими пальчиками у неё получаются мини пельмешки. У неё своя скалочка и доска. Комментарий Ваш тронул 💯😍🥰
У мамы всегда все вкуснее, потому что она МАМА!!!! Самая лучшая и та которая тебя любит так,как никто и никогда тебя любить не сможет! Она же Мама!😅
@@user-ed3xy9gj4i💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯
Kak Vi pravi ! Mama - eto svyatoe . @@user-ed3xy9gj4i
Моя бабушка готовила что-то подобное, похожее на молочный кисель, но я называл это пудингом. Эх... Сейчас бы снова его попробовать! Но увы...
Опаньки!!!!,А ТЫРНЕТ НА ШО ДАН?ВБЕЙТЕ В ПОИСКОВУЮ СИСТЕМУ ГУГЛА,ЯНДЕКС "МОЛОЧНЫЙ КИСЕЛЬ,РЕЦЕПТ"И....НАЖМИ НА КНОПКУ,ПОЛУЧИТЕ РЕЗУЛЬТАТ,И МЕЧТА ИЗ ДЕТСТВА ОСУШЕСТВИТСЯ!!!
Тамара, очень понравился суп с клецками. Приготовлю, Спасибо
Супер! Отдельное благодарю.. За рецепты!
Классный рецепт сырников с соусом и всё красивенько... 👍😄
Спасибо большое за ролик. Я сама из Омска, не знала что бутербродное масло у нас придумали🙂
А сыр Омичка тоже у вас? Он довольно вкусный был
@@heavy-metal.forever да. Сыр Омичка наш был. Очень вкусный. Он и сейчас есть, но уже другой немного
Сейчас беру молоко у бабушек на базаре . Оно вкусное и в два раза дешевле , чем в супермаркете.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо очень вкусно
все здорово, но хотелось бы видеть как ведущий пробует приготовленное блюдо, спасибо.
👍👍👍👍
Только и остается, что вспоминать вкус натурального молока и молочных продуктов. В магазине обращайте внимание на пустое пространство под пробкой в молоке. В настоящем молоке на стенках осадок из сливок, только что-то сто лет не встречаю такого.. 😮
Мне в детстве варили обычные супы с клёцками
Я ВАС ЛЮБЛЮ 💘
🤩
Неправда жирный творог не расплывается,то что его протирают через сито это для того ,чтобы он был однородным и это никак не говорит,что он легче усваивается. Он усваивается в любом виде
Ха А если жирный домашний творог, да сахар ,что были сладкие и из тонких жгутиков такие вкусные пальчики получались и ничего не разваливалось и прекрасно усваивались со сметаной,вкуснотища. А картофель себе дома добавляйте,хи хи
Абсолютно точно! Сырники на жырном твороге всегда были пышней и вкуснее!
Ни разу не пробовала молочный кисель.
А сырники в данное время мы любим солёные с чесноком и укропом.
А в детстве, конечно, любили сладкие сырники.
молоко были или в пакетах или в стеклянных бутылках...молок было очень вкусное...
Странно, всего готовлю сырники из 9% творога, ни разу не расползались
У меня наоборот все время не получаются из жирного творога, а из обезжиренного идеальные 😂
@@MsSonserina я покупаю домашний не знаю какой жирности, но читала что от 19 до 23 % может быть и он у меня не расползается и то что он легче усваивается если его протереть через сито это тоже бред
Я часто из 18% делаю. Всё отлично)
@@user-ce5ey1uz9b хорошо)) для меня это жирно слишком
@@MsSonserina Для меня нормально) Это же не мясной продукт) Вот сало да - это жирно) С детства его не понимаю) Куриная кожа, тоже для меня жирно.
Посмотрел и аж прослезился. Сколько ж в детстве было пролито слез и пережито скандалов с воспитателями в детских садах из-за моего категорического нежелания есть молочные супы и пить молоко в чистом виде. Я и сейчас половину сюжета с ужасом смотрел - а ну как самому себе покажу, что это я ел на обед))))
Уж не знаю, откуда эта у меня категорическая нелюбовь к молочным продуктам (но не ко всем! Кефир, катык, питьевой йогурт я вполне уважаю) - не знаю. Может быть потому, что в детстве этого самого молока было слишком много, а вот мяса, например, было слишком мало.
Сейчас это вспоминается со смехом, а тогда было совсем не до смеха.
Из приведенных трех рецептов для меня приемлимы только сырники (это дело я люблю и уважаю, благо что нынче можно с творогом не морочиться, а сразу купить нужный). Смотря рецепт молочного супа с клецками из молока и манки (которую я тоже терпеть не могу с детства) почему-то вспомнил прикол про коктейль из водки с водкой: смешать, но не взбалтывать.
Спасибо авторам канала, что напомнили, что "раньше было вкуснее" далеко не для всех))))
Помню в школьной стАловке никто молочный суп не ел видимо выльют флягу молока и разбавят флягой воды из подкрана бросят рожек в каждую тарелку масларастопленого. Плавают рожки в воде а не молоке.
Да жаль что сейчас молочные продукты не продают в стеклянной посуде.
Поубирали пункты приёма стеклотары😲
@@user-ky2qc7ld7o Бутылки из- под молочной продукции принимали во всех молочных магазинах.Пункты приема стеклотары- это про другие бутылки и банки.
какая разница, в чем продают?
Как можно с помощью сита разрушить белкову структуру казеина ? Вы серьёзно?
В пыль, в молекулы.. 😄
В детстве покупала молоко, сметану на разлив! Но остался вкус парного молока, которое.пила в деревне у бабушки(70г.)
Только где же взять молоко, настоящего то нет больше? 😒😡
Как жаль что сейчас это все убрали 😐
И травят людей и детишек
Nan и т д
Пальмовое масло
Это тебе сказали по телевизору?
что убрали?
Клади, товарищ,в сырники сгущёнку!))
Спасибо за ванилин!
И,собственно,КТО ВСЕМ НАМ МЕШАЕТ ВНОСИТЬ В СЕМЬЮ ДУШЕВНОСТЬ,МИР И УЮТ,А?ТО-то ж)))Хорошее Настроение,Чистота в Кухоньке,Вкусный Рецепт-Умелые Руки и ЖЕЛАНИЕ ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ!!!!И,...МУЖЬЯ И ДЕТИ БУДУТ САМЫМИ -САМЫМИ ВАШИМИ ПОЧИТАТЕЛЯМИ ВАШЕГО,НЕПРЕВЗОЙДЕННОГО КУЛИНАРНОГО ТАЛАНТА!!ЛЕНЬ,РАЗДРАЖЕНИЕ-ПИНКАМИ ЗА ДВЕРЬ,И У ВХОДА СОЛЬЮ ПОСЫПАТЬ,ШОБ ПАКОСТЬ ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ В ДОМ НЕ ЛЕЗЛА!!!
Вот в том то всё и дело, что многим лень готовить, что-то делать своими руками Им легче уже всё готовое купить и получить, чтоб не заморачиваться Или просто подождать, что кто-то за них это всё приготовит и сделает всю остальную работу по дому🤣Лентяев хватает
Обожаю молоко, особенно холодное и с кусочком чёрного поджаренного на топлёном масле хлеба! Летом идеальный завтрак для меня 😋🐮
А соль в сырники разве не кладётся?
Некоторые вообще без соли и сахара пекут и готовят разные блюда, потому что считают, что это вредно для здоровья Каждый солит,перчит и сахарит у себя в тарелке,по вкусу🤣
💞🌏💞🌎💞🌍💞
Всегда ненавидела сладкую кашу и молочный суп, не понимаю зачем пихать сахар, можно добавить по желанию а тарелку, а не в общую кастрюлю, с детства в меня это пихали, так что до сих пор , вызывает рвотный рефлекс!
Зачем здесь Ваш комментарий?
...я тоже люблю кашу ,без ,сахара..
Тоже всегда делаю без сахара
@madamenatalia Мадама, ха-заявил, что вы любите или не любите, поверьте, никому не интересно. Почитайте комментарии.
Обожаю сладкую кашу!!!!!❤
Автор, как же вы забыли манную кашу с комочками? 😁
🤣 🤣 🤣
Раньше и молоко было натуральное.
Мадам, что за молчный кисель? Отрадясь не видел и не пробывал! Вишневый ( в оснвном) иногда клубничный! (1963 г.р.)
А вот еще утверждают что в 13 сентября1965 году Совет министров СССР издал постановление о выдаче молока рабочим предприятий с вредными для здоровья условиями труда, то есть еще один источник для рождения фразы про молоко за вредность
Получается это были не комочки в каше а клецки!😅😂
А я не могу есть сейчас ни творог,ни сметану магазинную.Иногда куплю на рынке ,у того,где всегда беру,как у моей бабушки,как от своей коровы Стоят торгуют многие,а вкус такой же,только у нее,конечно,она тоже перекупщица.А сырки раньше какие были глазированные московские,щас - кто во что горазд лепят...масса с изюмом влажная,с кусочками масла,сыр сливочный,щас всего полно -только на выброс,я смотрю,люди набирают в Ащане дешевые сырки,так я лучше кусок черного хлеба с'ем
Где рецепт молочного коктейля, который был прям густым и однородной густой массой?
Мороженое нужно добавлять
..Окей гугл в помощь...
Ох вредные были рабочие, за что же молоко?
Никого не удивило, что Чичкин, поддерживавший большевиков, эмигрировал?! 😂😂😂
..,как ,раз не удивительно..,
СССР далёк от "идеального " строй...
Далее следует информация, что он вернулся
Программа интересная. Но молочный суп с клецками - калорийная бомба. Не сбалансированно по жирам, белкам и углеводам
Раньше ели вкусно и калорийно, и здоровее были
@@user-do2kf2be5q полностью согласна.Сейчас съешь и сытости нет никакой.одна химия
@@user-or5ic1ik1u а ещё куча химии напихано в продукты чтоб больше аппетит вызывался, а сытости не даёт. Мне родители рассказывают, что раньше в жизни такими порциями не ели, как сейчас. Еда была очень сытной. Даже тем же кефиром с батоном перекусить можно было и хватало.
@@user-do2kf2be5q ну раньше и трава была зеленее, и вода мокрее
@@lva2005 и что?
Первый раз вижу такой суп молочный , чуть плохо не стало . ужас
Ага :)), с обычной вермишелью и то было бы лучше
Марина, иди ешь мацу и форшмак. И не лезь сюда со своими неумными комментариями.
Бедняжка
У меня знакомая есть, она молоко не может пить, психологически. Сметану может, масло, йогурт, а вот молоко в натуральном виде - ни за что. Просто она в старших классах школы на "профориентации" попала в коровник, на практику к дояркам. Её "наставница" приходила на смену сильно выпивши и одевала доильный апарат на не просто не мытых коров, а просто на соски в г*вне, и вот воспоминания о том, как это "чпок" и "коричневое молоко" пошло по стеклянным трубам молокопровода - ей на всю жизнь перед глазами. Это о качестве "самого лучшего молока в мире" в совке
Столовские сырники были плохого качества,сухие.
Молоко-это еда котят и телят😂
Тамара, зачем в молоке нужна вся таблица Менделеева? Там, в таблице, много вредных для организма элементов. Аккуратнее надо быть в словах.
🤦♀️Душнила
У нас и в организме вся таблица. Дело не в составе, а в количестве.
@@658elena Причем тут организм и молоко?. Речь в видео идёт о молоке. Еще раз повторяю для непонятных, что в молоке не может быть вся таблица Менделеева..
@@user-gh5nj9fr1k Вы можете повторять, что хотите, но сказано в программе всё верно, так и есть
@@658elena Верно, что в молоке вся таблица Менделеева?
Молочный суп - ужас моего детства. Редкая какашка.
В детстве террррпеть не могла его,а недавно захотелось почему-то,и понравилось)),дети меня не поняли
Очень много трёпа и мало информации , фууу !!! Не интересно !
Все три рецепта - гадость !!!
Сметану в "гранчаке" с кефиром разбавляли! Но, почему-то было очень вкусно,,,