프랑스산은 대부분 북부나 노르망디쪽 농장에서 공급되는 우유로 제조되는데 목초지 방목으로 풀을 많이 먹은 소입니다 얘네들 우유는 특유의 향이 있는데 우유향이 진하다고 느끼는 분들도 있고 비리다고 느끼는 분들도 있죠 특히 풀만 먹인 호주산이 많이 비립니다 프랑스는 우유맛을 위해 농장에서 재배한 곡물을 배합해 적정량 같이 먹여서 품질관리를 하는걸로 압니다 풀많이 먹은 소젖으로 버터를 만들면 노란빛을 띄게 됩니다(프랑스 버터가 노란이유) 어쨋든 사료만 먹여 가둬키운 국산 우유로 만든 크림은 향이 밋밋해서 차라리 프랑스산 멸균휘핑유크림이 더 풍미가 진합니다 (엘르앤비르 쪽이 특히)
![[Eng] Fresh Cream,🌟 How to make a smooth and powerful icing cream from a patissier in its 14th year🌟](/img/n.gif)
프랑스산은 대부분 북부나 노르망디쪽 농장에서 공급되는 우유로 제조되는데 목초지 방목으로 풀을 많이 먹은 소입니다 얘네들 우유는 특유의 향이 있는데 우유향이 진하다고 느끼는 분들도 있고 비리다고 느끼는 분들도 있죠 특히 풀만 먹인 호주산이 많이 비립니다 프랑스는 우유맛을 위해 농장에서 재배한 곡물을 배합해 적정량 같이 먹여서 품질관리를 하는걸로 압니다 풀많이 먹은 소젖으로 버터를 만들면 노란빛을 띄게 됩니다(프랑스 버터가 노란이유) 어쨋든 사료만 먹여 가둬키운 국산 우유로 만든 크림은 향이 밋밋해서 차라리 프랑스산 멸균휘핑유크림이 더 풍미가 진합니다 (엘르앤비르 쪽이 특히)
크렘 샹티는 휘핑해서 단단해진 크림이 아니라 설탕을 넣고 휘핑한 크림을 말합니다. 참고로 설탕을 넣지 않고 휘핑한 크림을 크렘 푸에테라 합니다.
휘핑크림과 생크림은 같은것입니다. 단지 증점제를 첨가하여 휘저어서 더욱더 단단하게 만든것 즉 whipped cream을 우리는 휘핑크림이라고 부르는것이죠.
아니죠 생크림은 동물성100%이고
휘핑크림은 두가지 종류가있습니다 그중에 유크림99%이상인 동물성크림과 식물성 크림은 몸에좋지않은 팜유같은 식물성기름과 많은첨가제를넣은겁니다 동물성 휘핑크림은 생크림과 유사하지만 식물성휘핑크림은 맛없고느끼합니다몸에도안좋구요
@@user-ng6bp7lv2u 아주 매우 잘못알고계시네요. 우리가 흔히알고잇는 크림은 동물성지방을 얘기하는겁니다. 크림이라는 단어의 뜻 자체가 유지방을 뜻하는겁니다. 그래서 싸구려 식물성지방은 애초에 크림이라고 불릴수가없어요. 그냥 크림을 따라한 모조품에 불과하죠.
@@user-lz8ov1ef4m 점성이 있는 물질에 cream이라는 뜻을 붙일때는 형용사로 쓰입니다. 즉 크림같은 물질, 크림색 같은, 크림은 그냥 명사로써 유지방을 뜻하는것 외에는 없습니다.
@@robertmichaelmyers8029 이 분 말이 맞아요. 크림 자체가 원래 우유로 만든 크림을 말하는거고, 식물성으로 만든 건 모조품이죠...
마가린을 '식물성 버터'라고 팔지만 버터가 아닌 것 처럼요.
@@user-ng6bp7lv2u바보
와..휘핑크림 생크림 둘 중에 어떤거를 쓸까 5시간 고민하다가 이제 이걸 봄. 고민해결.
식물성휘핑크림은 모르고 먹어도 티가 나더라고요. 많이먹을수록 더........이게 크림이 아니라 마가린인가 싶은 그런
5:24 가풀이행님 눈만가리는 리신보다 강함 코까지 완벽히 봉인
와아 왜 이리 오랜만인가요 ㅜㅜ 오늘 영상도 잘 볼게요!!
아악 진짜 반가워요 이게 얼마만이래욧!
식물성크림이 몸에 더안좋죠?애들이 자꾸 생클림 휘핑쳐서 빵에 발라먹으려해서 ㅜㅜ 차라리 동물성크림 그나마 낫죠?
동물성=우유
식물성=콩기름 및 각종 식물성기름
오좋은정보!!
08:03 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
궁금했는데 감사합니다ㅎㅎ
식물성이 싸서 쓴다가 지배적이지만 실제론 맞음 ㅋ 싼데 이쁘다
보존기간을 늘리자면 온갖 합성재료가 들어간다. 건강을 생각한다면 100%유크림이 든 생크림이 비싸서 그렇지 맛도 젤 좋다
단호박스프 만들고싶은데 왼쪽에서 두번째 휘핑크림 사도 되는건가요?
오븐 예열한거랑 안한거 차이점 보여주세요🦫
가루령 생크림은 뭔가요?
국산 휘핑크림은 식물성 크림수준으로 저질이라는게 이번 테스트로 증명되었네.
크림파스타 만들때도 고민임
휘핑안하고 끓일건데ㅜㅜ
안녕하세요! 저는 개인적으로 크림 파스타 만들 때는 휘핑크림을 자주 이용합니다,,,!
생크림은 마트 갈 때마다 품절되어 있더라고요,,
그쪽은 쿠킹크림 쓰셔도 됩니다