Попробуйте вальдшнепа подержать в холодильнике в пере 5-7 дней для ферментации мяса положив его на спину, а потом уже либо готовить либо в морозилку. Тк он относится к красной дичи - его готовят непотрошеным. Так палить деликатную дичь дурной тон, сделайте следующим образом ощипанную дичь посыпьте мукой с целью убрать влагу с кожи, после чего все волоски поднимутся вверх, затем положите тушку на сковороду, облейте спиртом и зажгите - спирт будет гореть с кожи и она не будет паленой.
Настоятельно рекомендую прочитать вам книгу для расширения кругозора и ореола эксклюзивности в приготовлении блюд из дичи- немецкая ОХОТНИЧЬЯ КУХНЯ.....Баронессы Сони фон Мюффлинг и Френсис Рей Хоффа.....с пошаговыми рецептами излюбленных кушаний заядлых немецких охотников и бывалых браконьеров.
Вы просто готовить не умеете.Вы когда нибудь пробовали куропатку с рислингом и зелёным виноградом или куропатку по-нормандски или куропатку на квашёной капусте в шампанском ?А спинку косули по Баденски или печень косули с чёрной смородиной? Настоятельно рекомендую ..просто отвал башки.Вот недавно пробовал в охотничем ресторане суп из зайца по-парижски(излюбленный французкий деликатес) и гуляш из зайца((любимое блюдо мадьяр )под стаканчик красного вина кьянти...просто пища богов.
Красиво :)
Попробуйте вальдшнепа подержать в холодильнике в пере 5-7 дней для ферментации мяса положив его на спину, а потом уже либо готовить либо в морозилку. Тк он относится к красной дичи - его готовят непотрошеным. Так палить деликатную дичь дурной тон, сделайте следующим образом ощипанную дичь посыпьте мукой с целью убрать влагу с кожи, после чего все волоски поднимутся вверх, затем положите тушку на сковороду, облейте спиртом и зажгите - спирт будет гореть с кожи и она не будет паленой.
ютуб-канал "Пашина дичь!" Паша - жги!
Наверное очень вкусно 😊
0:50 осенне-зимний 2023- го года однако)))
Только за правильный русский язык лайк
Идея замораживать в пере интересная, но можно блох в холодильнике развести😊
Если только мамонтовых😂
Паша! Давааай!
Настоятельно рекомендую прочитать вам книгу для расширения кругозора и ореола эксклюзивности в приготовлении блюд из дичи- немецкая ОХОТНИЧЬЯ КУХНЯ.....Баронессы Сони фон Мюффлинг и Френсис Рей Хоффа.....с пошаговыми рецептами излюбленных кушаний заядлых немецких охотников и бывалых браконьеров.
Паша, блогер 😊
Вкусно показываешь
я сам давно охочусь и много добываю дичи!я не верю в людей которые искренне обожают дичь!
Вы просто готовить не умеете.Вы когда нибудь пробовали куропатку с рислингом и зелёным виноградом или куропатку по-нормандски или куропатку на квашёной капусте в шампанском ?А спинку косули по Баденски или печень косули с чёрной смородиной? Настоятельно рекомендую ..просто отвал башки.Вот недавно пробовал в охотничем ресторане суп из зайца по-парижски(излюбленный французкий деликатес) и гуляш из зайца((любимое блюдо мадьяр )под стаканчик красного вина кьянти...просто пища богов.