Cassoulet

O cassoulet (em languedociano, caçolet) é uma especialidade gastronômica de origem francesa da região de Languedoc-Roussillon, em especial das cidades de Carcassonne, Castelnaudary e Toulouse. Tem distintas versões, mas é feito basicamente com feijão seco e carne.
Ingredientes:
500g de feijão branco
500g de Carré ou bisteca de porco
1 paio
2 folhas de louro
100g de bacon
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 tomate sem pele
Temperos: cúrcuma, cominho, páprica defumada, urucum ou coloral e sal a gosto.