Meine Lieblings Speise Pilze - Top 10 - Pilze Special
Vložit
- čas přidán 29. 07. 2024
- Welches sind meine liebsten Speise-Pilze?
Ich habe für euch eine Top 10 zusammengestellt um dieser Frage nachzugehen. Seid gespannt auf das Ergebnis.
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Hallo Pilzfreunde und herzlich willkommen auf meinem Kanal.
Wenn dich die Welt der Pilze interessiert dann bist du hier genau richtig.
Ich betreibe diesen Kanal um meine Leidenschaft mit euch Zuschauern zu teilen und ich habe damit für mich eine Möglichkeit gefunden dieses faszinierende Hobby auszuleben. Seit 2020 bin ich Pilzsachverständiger, geprüft nach den Richtlinien der deutschen Gesellschaft für Mykologie.
Euch erwarten daher fachlich fundierte Informationen unterhaltsam und mit Begeisterung per Video präsentiert. Ihr könnt mich auf meinen Touren virtuell begleiten und erfahrt viele Dinge über diese geheimnisvollen Wesen die wir Pilze nennen. Spezielle Videos zu bestimmten Themen sind hier ebenfalls auf meinem Kanal zu finden und in der reihe Pilze-Talk beantworte ich Fragen der Zuschauer und informiere über Neuigkeiten rund um den Kanal. Wenn du also solides Wissen über Pilze erhalten möchtest und das auf eine kurzweilige Art und Weise, dann abonniere bitte kostenlos meinen Kanal.
#Pilze #pilzesuchen #pilzesammeln - Zábava
Rezept Tipp für alle Kräuterseitling-Freunde: Stiel in Ringe schneiden, panieren, mit fisch-gewürzen würzen und man hat eine vegane Kalamari alternative :)
endlich jemand, der vernünftig und verstädlich spricht und sachlich und nicht zu schnell die Sache mit den Speisepilze herangeht, DANKE!!!!!!!!
Herzlichen Dank
Spannende Auswahl, die ich ganz anders erwartet hätte. Aber ich sammle auch erst im 3. Jahr und muss noch viel lernen, gerade auch von Dir!😊 Ich hätte auch Röhrlinge dabei erwartet, wobei ich persönlich finde, dass Steinpilze oftmals übertrieben gehpypt werden und gut gebratene Maronen ihnen absolut ebenbürtig sind. Leider habe ich aber den Eindruck, daß ich im Münsterland nicht in einer sehr begünstigten Gegend wohne, denn die Vielfalt hält sich doch in Grenzen, meine ich. Viele der von Dir genannten Arten habe ich noch nie gesehen. Vielleicht auch, weil hier deutlich die Laubwälder dominieren.
Täublinge finde ich spannend und beginne ich gerade zu erkunden, eine weites Feld! Perlpilze sehe ich reichlich und traue mir auch das Unterscheiden vom Pantherpilz zu, werde sie aber nicht essen, bevor mir eine Sachverständige aus Münster meine Funde freigibt.
Bislang am häufigsten habe ich den Parasol gegessen, der ja gebraten wirklich was von einem Kalbsschnitzel hat. Und ein ganz besonderer Genuss waren auch ein paar für mich eindeutig bestimmbare und einzigartige Schopftintlinge, die ich sehr fein fand.
Toll wäre es, mal eine krause Glucke zu finden. Auf die wäre ich wirklich neugierig!
Mach weiter mit Deinen tollen und genauen Videos, davon kann man wirklich nur profitieren. Und ich freue mich jedes Mal über Deine Begeisterungsfähigkeit 🙂💁🏼♀️
Prima Hitliste - dass die Täublinge auf 1 kommen werden, war jedem klar, der Bernds Videos seit langem sieht! Absolute Zustimmung in allen Teilen!
So ist es, die Täublinge sollten für viele meiner Zuschauer keine Überraschung gewesen sein.
Sehr interessant, die meisten möchten ja immer nur die Röhrlinge etc. das bekannte ebenhalt, da gibt es aber noch so viel anderes tolles was viele nicht ausprobieren. Da hast du wirklich viele tolle Arten auf deiner Liste, ich persönlich mag ja noch sehr gerne die Semnelstoppelpilze, Totentrompeten etc. Wie du sagst so eine Abwechslung ist immer was tolles. Wenn häufig sammle ich auch gerne mal den Eichhasen, der hat auch einen eigenen recht interessanten Geschmack.
Grüße Tom
Der Eichhase steht noch ganz oben auf meiner Wunschliste. Bei mir ist der leider nicht zu finden. Gern würde ich den in der Küche mal probieren.
Es wäre noch so einige Pilze in der Liste gelandet wenn ich noch Platz gehabt hätte, der Semmelstoppelpilze gehört definitiv auch dazu.
LG Bernd
@@snokri-ein-korb-voll-pilze mein Vater hat mir eben ein Kurzes Video rübergeschickt, er hat zwei kleine Eichhasen gefunden - da würde ich am liebsten sofort hin, hoffentlich werden die nicht von den Schnecken aufgefressen.
Grüße Tom
Große Varietät bei den Speisepilzen - das finde ich gut und mir geht es da ähnlich, auch wenn der Steinpilz bei mir bei den ersten 5 dabei gewesen wäre. Bei mir wäre dann noch der Milchbrätling weit oben - vor den Reizkern.
Die Stockschwämmchen und Graublättrigen Schwefelköpfe muss ich noch unbedingt probieren.
Danke für den tollen Beitrag !❤️
Herzlichen Dank.
Der Milchbrätling ist auch ein ganz feiner Speisepilz, nur bei mir ganz selten zu finden.
Moin Pilzfreunde,
sehr geschätzter"Snokri",
Ich war sehr überrascht über deine "Top Ten".
Bin ein Fan von deinen super schön gemachten Berichten, ein Zufall bei CZcams.
Von meinen Eltern habe ich das Lieben für die Pilze kennen gelernt, teilweise auch Täublinge.
Meine Favoriten sind aber, vielleicht auch wegen mangelnder Erfahrungen, die Schwammpilze.
Ich habe schon so viele von dir vorgestellten Pilze sehen und vielleicht auch erkennen können,
Bilder machen können, u.s.w.
Hoffe ich habe mal die "Traute" etwas Neues zu testen...
Liebe Grüße aus Bielefeld schreibt
Pitten
ich hab Anfang Oktober mit meiner Assistenz Flaschenstäublinge und 1 Beutelstäubling gefunden und habe deren würzigen Geschmack lieben gelernt. Den Riesenbovist kann man sehr gut in Scheiben geschnitten mit der Haut einfrieren - der Eigengeschmack und die Konsistenz bleiben mit der Haut erhalten und wird nach dem Auftauen wieder abgeschnitten. Als Riesenbovistpizza ist er auch wunderbar.
Du könntest ja mal deine Liebste beim Kochen/Braten filmen😀
Sie möchte nicht gefilmt werden, das respektiere ich.
Lieber Snokri, Sehr interessante Top 10. Und nicht ein Röhrling dabei. Bei mir stehen natürlich auch Pfifferlinge und Reizker ganz oben auf der Liste. Ich sammle mittlerweile auch Lacktrichterlinge und Mehlräslinge, sowie den Perlpilz. An letztgenannten traue ich mich jetzt auch ran, Dank deiner ausführlichen Videos. Übrigens ein sehr leckerer Pilz, wie ich finde. Ich habe auch sonst viel gelernt von dir. Im Freundeskreis werde ich schon bewundert, was ich alles so sammle. Vielen Dank dafür und mach weiter so. LG Peter.
meine Liste 1. Pfifferlinge 2. Parasol 3. Judasohren 4. Schwefelporling 5. Riesenbovist 6. Lacktrichterling 7. Rotfußröhrling, 8. Goldröhrling, 9. Frauentäubling und 10. Austernseitlinge - so kommt man dann durchs Jahr
Ja, jede Jahreszeit bietet etwas besonderes an Pilzen.
Lieber Snorki, nach deinem Film, Schmetterlingstrameten, gingen wir in den Wald und sammelten welche. Wir machten uns einen Tee daraus. Wir sind fasziniert von den guten Eigenschaften dieses Pilzes. Danke für deine guten Videos. Einfach toll.
Hallo Bernd, danke für das sehr interessante Video. Aber etwas fehlt heute: der Blick in den Korb! Hi hi
Vielen Dank. 😆
Meine persönliche Liste (manche Plätze doppel belegt):
10. Seitlinge und bstm. Schmierröhrlinge
9. Herbsttrompete
8. Krause Glucke
7. Rotkappe
6. Täublinge
5. Reizker
4. Semmelstoppelpilz
3. Maronen
2. Pfifferling
1. Steinpilze und Flockenhexe
Zugegeben keine besonders originelle Liste, aber über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten. Allerdings habe ich mich an viele Arten noch nicht rangetraut (Stockschwämmchen und Perlpilz z.B.) oder finde sie hier nicht (Morchel und Maipilz z.B).
Schöne Liste in der ich auch einige meiner Favoriten wieder finde.
Hallo Bernd,
Vielen Dank wieder für das super Video.Mach weiter so.Super Top Ten von dir von den Speisepilzen.Meine Top Ten sind die 1.Speisemorchel
oder Spitzmorchel,2.Flockenstieliger Hexenröhling,3.Austernseitling, 4.Fichtensteinpilz,Sommersteinpilz oder die Steinpilze, 5.Frauentäubling,6.Krause Glucke, 7.Pfifferlinge,8.Kuhmaul,9.Stockschwämmchen,10.Edelreizker oder Lachsreizker oder die Reizker.Liebe Grüße aus bei Göttingen Arne schönen Abend noch 👍😊🍀🍄
Interessante Liste.
Ich danke dir und liebe Grüße,
Bernd
Ihrgendwie erinnert mich die Morchel bißchen an die Glucke…
Sehr schönes Video, hat Spaß gemacht euch zu begleiten. Weiter so, Liebe Grüsse Unglaubliche Pilze
Vielen Dank
Hallo, war selbst von 1978 bis 1990 Pilzberater in Ostthüringen, bis wir ohne Dank abgewickelt wurden. Aber das Interesse ist geblieben Meine Lieblingsgerichte sind Mischgerichte, besonders als Pilzsuppe. Einzelgerichte haben aber auch ihren Reiz. Nur einmal im Leben habe ich den Lilastieligen Rötelritterling gefunden, im Hexenring, ca, 10 Stück. In Butter gebraten - ein Leckerbissen.
Auch der Nelkenschwindling, der an manchen Orten und manches Jahr in riesigen Hexenringen auftrat gehörte zu meinen Lieblingspilzen, besonders als Würzpilz in der Suppe.
Einmal habe ich in einer Gaststätte in Bayern ein reines Steinpilzgericht essen dürfen. Es hat mir eindeutig besser geschmeckt als die Pilze bei uns , gefunden in ca. 250 Höhenmeter. Der Wirt sagte mir, daß diese Steinpilze in über 1000 m Höhe gefunden wurden, sie waren fester und schmackhafter als die meiner Heimat. Oder lag es an der Würzkunst des Koches?
Und noch etwas. Ich mag im Mischpilzgericht den Perlpilz beonders. Warum? Weiß nicht.
Pfifferlinge schmecken nur als Einzelgericht. Warum man den in Gaststätten allerdings mit Sahnesouce serviert, hat sich mir nicht erschlossen. Und getrocknet, wie ihn mache Läden anbieten, finde ich ihn bitter. So, wie ich das als Pilzberater gelehrt bekommen habe.
Hallo Bernd: Sehr interessantes Video, ich werde versuchen, Pilze zu suchen, die ich vorher nicht kannte, danke, schönen Tag !!
Viel Erfolg!
Lieber Bernd , vielen Dank für das tolle Video. 😊Meine Lieblingspilze sind u.a. der Reizker, der Ziegenbart , Bovist ,Pfifferlinge und Semmelpilze. Lecker so eine Plizpfanne oder auf Toast.Schmatz.🤗😋
Vielen Dank.
Eine Frage, was verstehst du unter Ziegenbart?
Das ist ein Trivialname der einigen Arten zugeordnet ist.
@@snokri-ein-korb-voll-pilze Habe schnell Onkel Google gefragt: Ziegenbart=goldgelbe Koralle,goldgelber Ziegenbart= Ramaria Aurea. Leider ist er die letzten Jahre sehr selten geworden, der Wald in dem wir ihn noch gefunden hatten, haben die Förster gewütet und dadurch vieles zerstört. Grüssle aus dem südlichsten Schwarzwald.
@@snokri-ein-korb-voll-pilze ich denke mal er meint damit die Goldgelbe Koralle, da der Klebrige Hörnling doch eher nur aufgrund seiner interressanten Struktur und seiner auch nach dem erhitzen noch intensieven gelben Farbe ein Mischgericht aufwerten kann. Aber keinesfalls alleine ein Pilzgericht trägt, aufgrund seines kaum vorhandenen Eigengeschmacks.
Falls hier allerdings wirklich ein Echter Korallenpilz gemeit sein sollte, so rate ich vom sammel jeglicher Art dieser Gattung strengstens ob, Da sie zum einen nur schwer makroskopisch von einander zu trennen sind und eigentlich alle bis auf " dieser Gattung schwer unverträglich bis hin zu schwer Magendarmgiftig wirken und zum Anderen alle aus dieser Gattung sehr selten und auf Grud dessen schonenswert sind.
Desswegen hoffe ich sehr, das damit wirklich der Klebrige Hörnling gemeint war, auch wenn mich das stark wundern würde, da er sogar für viele als ungenießbar gilt aber wer weiß geschmäcker sind ja verschieden.
Ich selbst zum Beispiel esse auch durchaus gern den Riesenporling obwohl auch er von viellen als minderwertig bis ungenießbar gesehen wird. Aber vor allem im Rührei macht er sich meiner Meinung nach hervorragend. (Pur ist er mir allerding auch ein wenig zu streng vom Geschmack.
Sehr interessantes Video - wie immer. Meine liebsten/besten Speisepilze waren gar nicht dabei: Totentrompeten, Trompetenpfifferlinge und Semmelstoppel. Pfifferlinge und Edelreitzker natürlich auch. Mag auch mal! einen Parasol. Wobei mir da der Stil eigentlich wichtiger ist, um Pilzpulver zu machen. Pilzpulver aus Habichtspilzen ist auch nicht zu verachten. Vielen Dank für Deine Videos.
Vielen Dank.
Deine liebsten Speisepilze sind bei mir auch wenig zu finden.
Super vielen herzlichen Dank für das tolle Video
Sehr gerne 😊
@@snokri-ein-korb-voll-pilze hab weiß braunen Ritterröhrling gefunden
@@chantalpadora7527 Diese Art ist mir völlig unbekannt. Sicher, das du einen Röhrling meintest? Selbst die Gattung der Ritterröhrlinge ist mir nicht bekannt.
Oder meintest du vielleicht den weißbraunen Ritterling?
Hallo Snokri, Täublinge sind auch meine absolute Lieblingsgattung, nicht nur bezüglich Speisewert. Den graublättrigen Schwefelkopf finde ich ausgezeichnet, Krause Glucke konnte ich leider noch nie finden, ist erst mein zweites "Pilzjahr". Auf jeden Fall vielen Dank für deine sympathischen und informativen Videos, ich konnte viel von dir lernen. Liebe Grüße aus Österreich
Liebe Grüße zurück
Hallo Bernd,
Täublinge sind wirklich lecker, leider gibt es bei uns nur noch eine kleine Stelle, wo man mal 1 bis 2 Frauentäublinge finden kann, der Täublingswald fiel Kyrill zum Opfer. Zudem scheint es noch jemanden zu geben, der auf die aus ist... Häufig sind bei uns jetzt so ganz weinrote Täublinge, leider nicht genießbar. Die Glucke ist klasse,vor 2 Jahren in Massen, letztes Jahr nichts. Hatte auch davon getrocknet, duftet einfach herrlich! Auch mit Reizkern war nicht viel los letztes Jahr, obwohl die noch recht häufig sind, wenn ich was gefunden habe, war es madig. Den Semmelstoppelpilz fand ich vor 2 Jahren erstmalig bei uns, fand ich fast noch leckerer als Pfifferlinge! Parasole nehme ich auch gerne mit und Maronen mag ich noch lieber als Steinpilze. Herbsttrompeten haben letztes Jahr in Massen überrascht, verwende diese aber ehr getrocknet.
Fand Pfifferlinge toll im Putengeschnetzelten, mit fruchtiger Paprika, da kamen sie wirklich gut zur Geltung! Perlpilze leider noch nichts gesehen dieses Jahr, vlt kommts noch! Ich mag die auch gern.
Liebe Grüße aus Osthessen! 😊🍄
Herzlichen Dank für deinen ausführlichen Kommentar.
Wünsche weiterhin gute Funde.
LG Bernd
Wieder ein tolles, nettes Video. Mein absoluter Favorit ist der Tintling. Lg Silke
Vielen lieben Dank
Tolles Video und auch super die Tipps zur Zubereitung. Auf meiner Liste wären auf jeden Fall noch Flockies und Austernseitling
Vielen Dank
Oh bernde! Das hat mir gefallen! Deine eigenen lieblingspilze. Ein jeder pilzfreund hat da wohl seine Auswahl. Ich selber mag auch die raufüsse, Maronen ,Champignons und natürlich die schopftintlinge!!! L.g.Frank
Gern geschehen, ich hätte die Liste auch noch weiter fortführen können.
Dann wären deine genannten auch mit aufgetaucht.
Hurra, die Täublinge, ich wusste es dass die deine Nummer eins sind. Meine auch! (Und ich hoffe hier in Niedersachsen auch noch aufregen, damit ich irgendwann auch noch mal welche finden kann. Bisher nichts!!)
Vielen Dank für dieses schöne Video
Das freut mich.
Vielen Dank.
Wieder ein sehr interessantes Video. So eine Rangliste habe ich nicht. Aber der Austernseitling würde bei mir mit im Vorderfeld rangieren.
Es war auch nicht so einfach ein Ranking zu erstellen, es gibt ja noch so einiges leckeres im Pilzreich.
Interessantes Video 👌🏼 danke dafür! Wir mögen auch sehr gerne die Herbsttrompeten und Gelbstieligen Pfifferlinge, Semmelstoppelpilze, Pfifferlinge und sehr gerne die Flockies und Maronen. Wie findest du die Herbsttrompeten?
Herbsttrompeten sind auch ganz feine Speisepilze. Leider sind die bei mir nur selten zu finden.
Dank Deinem Kanal habe ich die Speisetäublinge für mich entdeckt( hatte mich nochmals durch eine Sachverständige abgesichert) und kann Sie zweifelsfrei bestimmen. Sie sind für mich was ganz besonderes! Dennoch sind mir die Röhrlinge und Leistlinge, also in meinem Fall die Pfifferlinge, auch gerne gesehen und sehr schmackhaft. Fette Henne lasse ich stehen und nehme Sie nur als Fotomotiv. Perlpilz und Parasol sind eine kulinarische Abwechslung und etwas besonderes, sowie der Schopftintling. Oftmals hätte mein Korb übervoll sein können, aber ich lasse auch gerne viel stehen, mir reicht einfach nur das finden von Arten 🤗 Finden möchte ich gerne noch den Maipilz und Morcheln 😌
Sehr sympathische Art wie du an die Pilze rangehst.
Man muss nicht alles sammeln und verspeisen nur weil es essbar ist.
Das suchen mit der Kamera ist auch mir ein liebes Hobby.
1.Austernseitlinge
2. Steinpilz
3.Samtfußrüblinge
Hallo Bernd, vielen Dank für das tolle Video. Meine Lieblings-Speisepilze sind die Frostschnecklinge, als schöne gebundene Wintersuppe mit Wurzelgemüse. Reizker mag ich gern in kleinen Stücken vorgebraten, in Eierkuchenteig eingerührt und zu Plinsen ausgebacken, das Aroma bleibt immer noch! Dazu Schmand oder saure Sahne mit Kräutern. An Täublinge habe ich mich noch nicht gewagt, da mir mal gesagt wurde, dass die so ganz anders schmecken als andere Pilze. Aber ich werde es dieses Jahr mal probieren, ich finde regelmäßig Frauen- und Grüngefelderten und gelegentlich auch mal einen Wieseltäubling, habe sie bisher immer stehen gelassen!
Danke Jürgen,
das hört sich ja alles sehr lecker an.
An die Täublinge solltest du dich wirklich mal rantrauen.
Vielleicht kann ich dir dieses Jahr mal persönlich etwas zeigen zu den Täublingen?
Wir müssen da noch mal quatschen, okay?
LG Bernd
@@snokri-ein-korb-voll-pilze Ich schicke dir gleich eine Mail.
Super Liste, Snokri!
Meine wären:
1: Schopftintlinge
2: Morcheln
3: Pfifferlinge
4: Täublinge
Ansonsten haben wir noch nicht viel gesammelt, müssen halt noch viel lernen. Steinpilze...Joa...warum jetzt der so hoch gelobt wird, erschließt sich mir nicht, allerdings mag ihn meine Frau sehr, sehr gern.
Wieder ein 1a Video!!!!
Vielen Dank für Deine Mühe
Herzlichen Dank.
Hallo Bernd! Danke deine interessante Auswahl. Ich bin zwar großer Fan von Maronenröhrlingen, Reizkern und Schopftintlingen. Allerdings hat mich dein Platz Nr. 2, die Stockschwämmchen überrascht und ich muss sie nochmal probieren. Bis dato hab ich sie immer als eher unscheinbar im Geschmack empfunden. Danke für deine Zubereitungstipps, morgen stehen Bovisten an Speiseplan. Liebe Grüße.
Super Video, hat mich wirklich gewundert das kein Röhrling dabei war. 😆Dachte vielleicht dass es der Maronenröhrling schaft. Egal, freue mich schon auf meine bestellte Ware von dir 🤗
Jetzt habe ich einen Schirm, ein Korb und ein Messer bestellt von dir, und mein Kommentar wird einfach ignoriert...
Hmm ja hauptsache man verdient Geld....
Ich bin die letzte Woche außer Landes gewesen und hatte nur sehr eingeschränkte Möglichkeiten hier zu kommentieren. Ich bin immer bemüht alle Kommentare zu beantworten, leider gelingt mir das nicht immer da es oft einfach sehr viele sind.
Ich wünsche dir viel Freude mit den Artikeln, diese sollten pünktlich bei dir angekommen sein.
Dankeschön lieber Snokri, deine Liste überrascht mich nicht.. 😊👍
Hmm.. schwierig, schwierig.. 🤔
Meine Top-Ten von 1 bis 10:
Milchbrätling, Pfiffis und alle anderen Vertreter der Leistlinge, Steinis, Morcheln, Täublinge, Austernseitlinge, 'Herbst-/Winter'trüffel, Schopftintling, Reizker, Parasol- und Perlpilze. 👌👅
Aber eigentlich liebe ich alle Pilze und bin immer sehr froh und dankbar, wenn überhaupt was Essbares im Korb landet.. 👍😀🍄💚
Sehr schöne Liste.
Mir ist es auch nicht leicht gefallen mich beim Video auf eine Top 10 zu beschränken.
Es gibt ja noch viele weiter lecker Arten.
Habe heuer das erste mal Frauentäubinge gegessen, war begeistert 😉
Parasol, Schopftintling, Zachling(Pfifferling), Birkenpilz, Bovist. (die liebsten sind mir die die ich kenne und bei uns in Tirol auch zu finden sind)
Schopftintlinge sind auch für mich etwas feines und hätten es auch verdient in der Liste zu landen.
@@snokri-ein-korb-voll-pilze Keiner dabei, der den Hallimasch gerne sammelt schade, da er bei mir mit Abstand Platz 1 belegt. Liegt wahrscheinlich daran, dass viele ihn nicht vertragen. Weil geschmacklich ist er einer der Aromatischten Pilze die ich kenne auch von der konsistenz her. (esse ihn Als Bratpilz mit Stiel ohne ihn vorher abzukochen und hatte noch nie Probleme damit) Natürlich gut und etwa 30 min lang angebraten mit gelegentlich Wasserhinzugabe, damit er nicht anbrennt.
Hallo Bernd,
das war wieder mal ein total interesantes und spannendes Video und ich freu mich, dass sich Deine Favoritenliste sogar ungefähr mit meiner deckt, obwohl ich gar kein Speisepilzsammler sondern ein Fotosammler / Sucher & Bestimmer seltener Arten bin. ;-)
Trotzdem hab ich eine Tabelle in der ich neue Arten die ich einzeln brate und probiere, dann aufliste und eine Wertung von 1-10 eintrage. Und wie sollte es anders sein, die Täublinge sind auch bei mir an der Spitze.
Außer den Arten, die Du schon nanntest gibt's bei mir noch außergewöhnliche in der Liste (mit Bewertung) - hier 3 Beispiele:
Seidiger Ritterling (Tricholoma columbetta) 9
Ziegelgelber Schleimkopf (Cortinarius varius) 8
Orange-Ellerling (Cuphophyllus pratensis) 8
Beste Grüße
Dieter
Deine drei Arten sind bei mir entweder gar nicht oder nur sehr selten zu finden.
Sicher interessant vom Geschmack aber für mich bietet sich leider nicht die Gelegenheit dies mal zu probieren.
@@snokri-ein-korb-voll-pilze Hallo Bernd, ja bei uns sind diese Arten auch sehr selten und ich hab sie nur ein einziges mal zum probieren gesammelt und für die Mikrobilder und mein Herbarium natürlich. Wenn Du mal in Bayern bist komm doch mal vorbei - dann können wir ne Tour machen mit richtig schönen seltenen Arten (wenn's Wetter passt). Allerdings weiß ich über den Speisewert oft gar nichts. Beste Grüße Dieter
Der Ziegelgelbe Schleimkopf steht bei mir ganz weit oben auf der Liste der Arten, die ich unbeding mal finden und verkosten will. Haste da vielleicht Standorttips im Flachland?
Oder gibt es ihn nur im Mittelgebirge?
Super Video :) deine Meinung ist mir sehr wichtig. Manche arten deines Videos habe ich noch nie gefunden. Aber falls ich sie finde, werde ich sie sehr neutral zubereiten und mich auf den Geschmack freuen :)
Freut mich, danke!
Mal abgesehen von dem tollen Pilz Content... schicke Brille ;o) 🤓🍄👍
Dankeschön 😊👍
Ich liebe Pfifferlinge 😊😊👍🏻👍🏻👍🏻
Ich auch.
Hallo lieber Bernd,
ich freue mich immer sehr, wenn ich ein Video von Dir sehen kann. Ich bin gerne in den Wäldern unterwegs, wenn es Herbst wird und sammel auch gerne die Pilze ein, die ich wirklich kenne. Mit den Täublingen kenne ich mich leider gar nicht so gut aus, hatte letzes Jahr den falschen gepflückt. Roh, eine Probe genommen und einen sehr scharfen Geschmack auf der Zunge gehabt. Er war violett. 🤷🏻♂️ Bevor ich nicht 100%ig sicher bin, dann google ich und teste wenigstens die Arten, die ungenießbar sein könnten.
Wie man Täublinge bestimmt und wie man die Kostproben durchführt und richtig einordnet lernt man auch in meinen Seminaren.
Vielleicht wäre das mal etwas für dich?
Leckere Liste! Meine sieht etwa so aus:
1 Krause Glucke
2 Parasol
3 Violetter Rötelritterling
4 Speisemorchel
5 Trompetenpfifferling (bei uns am häufigsten)
6 Edelreizker
7 Graublättriger Schwefelkopf
8 Schwefelporling
9 Steinpilz (u.Ä.)
10 Semmelstoppelpilz
Vielleicht wären Täublinge auch dabei, aber die sind bei uns leider recht selten.
meine Liste ist da recht ähnlich
1 gemeine Hallimasch
2 Parasol
3 Violetter Rötelritterling
4 Totentrompete
5 Edelreizker
6 Hexenrörlinge
7 Rotkappen
8 Große Gelbfuß
9 Habichtspilz (als Würtzpilz)
10 Semmelstoppelpilz
Grause Glucke sowie Morcheln habe ich leider noch nicht gekostet stehen aber bei mir ganz oben auf der Liste der Pilze, die ich unbeding probieren will.
Ähnlich wie auch der Ziegelgelbe Schleimkopf und der Büschelige Rasling sowie der Samtfußrübling.
Wir finden eigentlich Pfifferlinge am leckersten, auch Stoppelpilze sind sehr gut. Täublinge finde ich persönlich auch richtig gut, schön angebraten…
Was die Schwammpilze angeht finde ich Steinpilze und auch Hexen nur jünger richtig gut, da fest. Auch junge Maronen sind lecker.
Welchen tollen Pilz ich vergessen habe, ein großer Favorit von mir sind Austernseitlinge. Aber auch hier am besten schon angebraten 🙂
Der Semmelstoppelpilze wäre bei mir so auf Platz 11/12 gelandet, aber bei 10 war eben Schluss.
mit Top 10 wirds schwer bei mir
1. Hexenröhrlinge
2. Steinpilz
3.Grause Glucke
4.Rotkappe
5. Maronenröhrling
6.Trompetenpfifferling
7. Semmelstoppelpilz
8. Parasol
Mit Reizkern habe ich erst letztes Jahr versucht anzufangen aber das was gefunden habe und was davon auch benutzbar war ... lies nur eine Geschmacksprobe übrig , also war schon interessant .
Wenns nur mal richtig Regnen tät ... so trocken ...
Bei mir regnet es glücklicherweise momentan.
Ich schicke dir etwas rüber....😉
@@snokri-ein-korb-voll-pilze etwas ist wohl gestern rübergekommen ... muss häftiger ostwind gewesen sein .. aber immerhin10L/m2 seit den seit dem letzten 6.. 7... Wochen
1. Speisemorchel
2. Fichtenzapfenrübling
3. Austernseitlinge
4. Samtfußrüblinge
5. Täublinge (fleichroter-, frauen- etc.)
6. Steinpilze und Flockenhexe
7. Edelreitzker
8. Stockschwämmchen
9. Schwefelporling
10. Egerlings Arten
Mist, den Schopftintling hab ich vergessen, der ist auf jeden Fall auch vorne mit dabei 🌻
Der Schopftintling wäre bei mir auch noch mit dabei gewesen wenn ich mich nicht auf 10 Plätze beschränkt hätte.
In meiner top ten hätte ich die bovisten und die stinkmorchel rausgelassen und durch Schopftintling und Maronen oder Steinpilze ersetzt. Ansonsten kommt sie meiner top ten schon sehr ähnlich. Der Grüngefelderte Täubling(leider konnte ich ihn nur 1 mal finden) ist mein Lieblings Täubling. Sehr gutes Video, ich fühle mich top unterhalten 👍
Das freut mich, vielen Dank.
Schopftintling ist mein persönlicher Lieblingspilz 👍🏻😋
Also bei mir sind es die Edelreizker, die sind in Butter mit Salz und Pfeffer gebraten geschmacklich ähnlich wie ein leckerer saftiger Speck.
Interessant. 👍
Da gibt es viele Übereinstimmungen.
Ich an meiner Stelle würde vielleicht das Hexenei raus und beispielsweise Würziger Tellerling und Milchbrätling rein stellen. Aber so ist das mal. Geschmäcker sind verschieden und das finde ich gut so.
Seltsam finde ich, dass ich dieses Video nicht am Fernseher abspielen kann und mir alles abstürzt. Alle anderen Videos machten bisher keine Probleme.
An dem Video ist nichts anders als sonst, kann mir die Probleme auch nicht erklären.
Das ist wirklich so individuell welche Pilze einem schmecken 😄. Ich meide z. Bsp. Steinpilze und andere Röhrlinge eher, wegen manchmal Schwammiger Konsistenz und Geschmacklich sind sie auch nicht so meins... Mein Highlight jedes Jahr sind Milchbrätlinge - das zelebrier ich dann richtig pur mit Salz, Pfeffer und Öl in der Pfanne 😋. Etwas ganz besonderes für mich war auch (leider ein einmaliger Fund bisher) der Schwefelporling -wirklich wahnsinnig lecker auch pur gebraten - wie Hühnchenstreifen mit Pilzaroma 😲. Das meiste im Jahr sind aber Täublinge, Stockschwämmchen, Pfifferlinge aller Art, Krause Glucken, Champignons...
Ich habe deine "Play-List" erst jetzt und mit Verspätung gesehen und musste wirklich schmunzeln... nicht einmal der Steinpilz ist dabei...grins. Bei mir sind die Perlpilze, Stockschwämmchen und Täublinge auch ziemlich weit oben. Da sind unsere Geschmacksknospen voll kompatibel. Die Steinpilze und die flockenstieligen Hexenröhrlinge wären bei mir auch noch zu finden. Die Morchel, meine Nummer 1 finde ich leider nie. Es hat grossen Spass gemacht, Bernd. Danke für das Video. :-)
Hallo snorki bei uns in Bayern zu Trocken waldbrand gefahr ich hoffe auf regen ,das ich auch pilze sammeln kann.Gruß Renate
Hallo Bernd. Wenn Du Pilze in der Pfanne anbrätst, sind die dann auch richtig durcherhitzt? Danke wieder für das tolle Video ,und
dass Du Deine Erfahrungen mit uns teilst.
Liebe Grüße
Hans
Also anbraten tue ich Pilze nie. Entweder werden die gedünstet oder gebraten, und das immer ausreichend lange.
Vielen herzlichen Dank, lieber Bernd
Meine Favoriten:
1. Steinpilz
2. Fransiger Wulstling
3. Shiitake
4. Kräuterseitling
5. Stinkmorschel- Ei
6. Krause Glucke
7. Rotkappe
8. Marone
9. Perpilz
10. Parasol
11. Rehbrauner Dachpilz
12. Braunschuppiger Champignon
13. Milchbrätling
14. Violetter Röttelritterling
14. Kuhmaul
16. Goldröhrling
17. Birkenpilz
18. Scheidenstreifling
19. Sandpilz
20. Ziegelgelber Schleimkopf
21. Täublinge
22. Pfefferröhrling (zum Würzen gut geeignet)
23. Körnchenröhrling
24. Butterpilz
25. Birkenporling (zum Trocknen)
26. Edit: Natürlich der Austernseitling
27. Riesenbovist
28. Pfifferling
Ja ok das waren 28, die Reihenfolge ist auch nicht so wichtig, nur das ist so mein Beuteschema wenn ich in den Wald gehe!
Mir fehlen in der Auflistung noch die Hexen und die Hallimasche als Speisepilze und der Habichtspilz und der echte Knoblauchschwindling als Würzpilze.
Jetzt noch eine Liste mit den schönsten Pilzen. :D
Wäre eine gute Idee für ein weiteres Video, ist notiert.
Eine skuriele Auswahl...!
Hallo Bernd: Sehr Interessantes Video
Bei mir sind die Morcheln und Steinpilze an erster Stelle 😉👍👍
Liebe Grüsse Sven
Vielen Dank. Morcheln sind ja bei mir nicht so häufig zu finden und kamen von daher nicht in die TOP 10.
@@snokri-ein-korb-voll-pilze Ja bei mir auch nicht: 😕😉
Ich meine nur rein geschmacklich ist die Morcheln bei mir eine der besten Speisepilze überhaupt unabhängig von der Anzahl 😄😄😉
Lasse sie bei mir in der Regel auch stehen 😉😉
Liebe Grüsse Sven
Die violetten Rötelritterlinge liest man auch kaum. Für mich einer der knackigsten Pilze und immer wieder für eine Pfanne gut. :)
Ist ein toller Speisepilz, da gebe ich dir recht.
bei mir platz 2 oder 3 nach Hallimasch und vielleicht Parasol kommt bei mir ganz auf den Tag an mal ist der Parasol über den Röttelritterlingen mal darunter.
Von den Rötelritterlingen sind mir der Violette und der Lilastielige die liebsten
Ja, die Täublinge. Da bin ich ganz bei dir. Reizker und Pfifferlinge sind auch ganz oben bei mir dabei. Aber ich liebe auch die Maronen. Sogar lieber als Steinpilze oder Hexen. Wobei ich mich immer sehr über Hexenfunde freue da sie für mich einer der Hübschesten Pilze sind.
Hexenröhrlinge mag ich gar nicht, die esse ich auch nie.
@@snokri-ein-korb-voll-pilze interressant Bei mir sind die Hexen auch oben mit dabei.
Steinpilze nicht in der Top 10? Das hat mich schon überrascht :D
Ja, und auch sonst kein Röhrling.
Semmestoppel
l Pilze San meine Favoriten👍
Herbsttrompete auf Platz eins :-) Dafür den Perlpilz raus. Ich hab ungelogen in meinem ganzen Leben noch keinen Perlpilz gefunden, der nicht völlig madig war. Oh, und Winterpilze hab' ich vermisst. Der Winter hat sich zu meiner Lieblingssaison entwickelt.
Oft sind die Perlpilze leider madig, auch bei mir.
Aber wir finden auch immer sehr gute Exemplare.
16:05 Der Lachsreizker reizte den Lachs
赞👍。
Ich mag auch sehr gerne die Edelreizger....
Das ist nach vollziehbar.
Hallo Bernd,
bei mir steht ganz oben, unangefochten, die Speisemorchel und die Käppchenmorchel. Aber auch den Semmelstoppelpilz mag ich sehr gerne. Der soll aber wohl recht Cäsium belastet sein. Schade. Neulich hatten wir Frauentäublinge. Denen konnte ich jetzt leider nichts abgewinnen. Wie Geschmäcker doch so verschieden sind... Das Stockschwämmchen würde ich gerne mal probieren. Vielleicht finden wir das ja im Sptember auf einer deiner Touren. Ich freue mich.
LG Anja
Mit dem Stockschwämmchen das sollte im Herbst klappen, kenne da sehr zuverlässige Stellen.
Spannend, das ist ja eine völlig andere Liste, als meine. Wobei du natürlich viel mehr Erfahrung hast und mehr Pilzarten sammelst, als ich (bin erst seit ca. 3 Jahren dabei, muss noch Erfahrung aufbauen). Ich denke, dass ich demnächst mal mehr auf Täublinge achten werde. Eigentlich kann ich die ja schon bestimmen: Spröde und weiß bis cremefarbene Lamellen - außer Frauenetäubling, brüchiger und nicht fasriger Stiel ohne Ring oder Velumreste, Hut ohne Velumreste und weißes Fleisch. GGF Geschmacksprobe. Nur finden tu ich die fast nie in nennenswerter Menge oder guter Verfassung...
Bei mir ist die Liste aktuell so: 1) Pfifferlinge sind einfach meine absolute Favoriten, ich liebe deren Geschmack. 2) Samtfußrüblinge sind ebenfalls toll, ganz anderer aber ein besonderer Geschmack., 3) Lungen-/Austernseitlinge, 4) Flockis, 5) Steinpilze, 6) Semmelstoppelpilze, 7) Parasol, 8) Maronen, 9) Stäublinge, 10) Ja hier wird die Wahl schon eng, sagen wir mal "restliche essbare Röhrlinge".
Die Täublinge lohnen sich auf jeden Fall.
Wünsche dir viel Erfolg beim herantasten.
👍👍👍Grüße von der Ostsee
Liebe Grüße zurück.
Ich esse auch sehr gerne Trompetenpfifferlinge, violetter Rötelritterling und Samtfussrüblinge.
Das sind auch sehr gute Speisepilze.
1) Pfifferling 2) Maronenröhrling 3) Birkenpilz/ Rotkappe 4) Steinpilz 5) Netz-/ Flockenhexe 6) Reizker 7) Krause Glucke 8) Wiesenchampion 9) Perlpilz 10) Täubling
Anis-Egerlinge sind meiner Meinung nach die Besten aus der Gattung der Egerlinge (Champion) Am bessten hier der Großsporiege- und der weiße Anis-Egerling.
Wie in Spanien - Reizker mit Käse im Ofen überbacken - etwas vom besten...
Meine Nummer1 sind definitiv Schopftintlinge. Grüße an dich Bernd. LG André
Nachvollziehbar, das sind sehr gute Speisepilze.
Da haben wir einige Pilze gemeinsam. Ich habe mehrere Pilzarten, Gattungen auf Platz 1: Morcheln, Reizker, Frauen-, Graustiel-, Apfel- und Grüngefeldeter Täubling, Perlpilz, Krause Glucke, Schwefelporling, Rauchblättriger Schwefelkopf, Herbsttrompete, Kuhmaul, Boviste, Samtfußrüblinge. Da kann ich echt nicht sagen, welcher der Toppilz für mich ist. Sie sind alle so einzigartig in ihrem Geschmack und alle köstlich. Schade, dass bei uns kein Shiitake wächst, der wäre ebenfalls dabei. Interessant finde ich, dass auch bei mir keine Röhrlinge unter den Platz 1 Pilzen sind, obwohl ich flockenstielige Hexenröhrlinge, Rotkappen oder Steinpilze auch sehr schätze.
Röhrlinge sind natürlich gute Speisepilze, ohne Frage.
Aber bei mir gehören die eben nicht zu den Favoriten, da gibt es interessanteres.
Da geht es dir ja wohl ähnlich.
Interessante Auswahl! Meine Liste wäre gar nicht so sehr verschieden, aber ich hätte sicher Morcheln (Platz 1!) und Steinpilze drauf, ausserdem die Pfifferlinge sicher nach den Morcheln an 2. Stelle. Was am anderen Ende der Liste an allerletzter Stelle käme, wäre der Eispilz. Den einzigen Pilz, den ich bisher echt nicht mochte. Der muffelige Geschmack passt mir echt nicht. Dazu würde ich bei den Reizkern die Einschränkung machen, dass mir nur die ersten 4-5 Pilze wirklich gut schmecken, danach kann ich gut wieder ein Jahr warten, der Pilz "genügelet" echt schnell, wie wir hier sagen...
Man muss ja nicht alles essen nur weil es als essbar gilt.
Ich könnte mich nicht festlegen. So viele tolle Pilze und unterschiedliche Geschmäcker. Ich mache auch selten Mischpfannen um die einzelnen Pilze besser genießen zu können. Platz 1 würden sich bei mir mehrere Pilze teilen. Stockschwämmchen, Maronen und Frauentäublinge, Fichtenreizker und Schopftintlinge zum Beispiel.
Sehr schön!
Das dachte ich mir insgeheim schon mit den Täublingen. Bei mir stehen die Leistlinge, Maronen, Hexen und Steinpilze hoch im Kurs.
Aber natürlich noch viele andere.
Treue Zuschauer werden das sicher geahnt haben...😉
Sehr schön. Leider kenne ich mich nicht so gut aus . Also bleibe ich bei den wenigen Sorten , die ich kenne . Da unser Pilzberazer leider verstorben ist , muss ich warten , bis jemand das Amt wieder übernimmt.
Es ist auch der sicherere Weg sich zu beschränken wenn es an Wissen fehlt.
Du kannst auch versuchen durch Teilnahme an Touren und Seminaren den Wissen zu erweitern.
@@snokri-ein-korb-voll-pilze ja wir haben Touren gemacht und 1x jährlich Pilzausstellung
Brätlinge, Parasol, Pfifferlinge, Maronenröhrlinge. Die liebe ich.
Das kann ich verstehen.
Für mich Platz 1 Steinpilz, platz 2 Hexenröhrling, Platz 3 Kräuterseitling.
Ja so unterschiedlich sind die Geschmäcker....
@@snokri-ein-korb-voll-pilze Ja ich weiß sogar der Hallimasch ist bei mir unter denn TOP 10 denn du leider nicht verträgst, oft ist es auch die Zubereitung das bestimmte Pilze sehr gut schmecken und das kann nicht jeder.
Danke für die vielen tollen Videos , leider bin ich mangels Kompetenz nicht in der Lage , Pilze sicher zu bestimmen . Somit kenne ich außer die üblichen Verdächtigen , die man im Laden erwerben kann , sehr viele Pilze geschmacklich nicht . Schade , dass es meines Wissens nicht ein auf verschiedene Pilzsorten spezialisiertes Restaurant gibt .
Wissen und Erfahrung kann man erwerben wenn du Interesse hast.
Maronen Röhrling. Kann man auch Super Trocknen, zum Gulasch ... das gibt einen extra Umami Geschmack..Herzhafft!
Bei älteren Exemplaren macht man den Schwamm ab.
Junge werden in der Pilzpfanne verarbeitet.
1) Krause Glucke
2) Totentrompete
3) Trompetenpfifferling
4) Semmelstoppelpilz
5) Pfifferling
6) Steinpilz
7) Butterpilz (zum Sauermachen)
8) Schirmpilz
9) Habichtspilz
10) Reizker
11) Rotkappe (zum Sauermachen)
Danke für deine Videos. Warum wird einem Freund beim Verzehr von Krauser Glucke Übel? Seine Frau hat nichts, obwohl es der selbe Pilz war. Gruß aus dem Spreewald
Das kann viele Ursachen haben die man ergründen könnte.
In Betracht kommt immer eine individuelle Unverträglichkeit.
1 Krause Glucke
2.Flocki
3.Pfifferling
4.Steinpilz
5.Stockschwämmchen
6.Edelreizker
7.Tintentrichterling
8.Schwarzgefederte Ritterling
9.Täublinge
10.Austernseitling
Nummer 1: Leistlinge (Pfifferlinge, Trompetenpfifferlinge, Herbstrompeten usw.)
Nummer 2: Steinpilze
Nummer 3: Edelreizker
Nummer 4: Flockenstieliger Hexenröhrling
Nummer 5: Wiesen und Anischampignons
Nummer 6: Stockschwämmchen
Nummer 7: Semmelstoppelpilze
Nummer 8: Kupferroter Gelbfuß
Nummer 9: Parasolpilze
Nummer 10: Riesenbovist
Steinpilz?
Als Koch Zwiebel mit anschmoren, Petersilie ganz Simple.
Stinkmorchel habe ich viele gefunden aber nie gewusst dass die essbar sind..
parasol und Pfifferlinge. 😊😊
Das geht mir sehr ähnlich. Der Frauentäubling ist einer meiner absoluten Lieblinge. Und unter den Röhrlingen finde ich die Rotfußröhrlinge geschmacklich am besten. Steinpilze empfinde ich eher als fad und lasse sie stehen.
Ja die Rotfußröhrlinge haben schon was, die nehme ich gern mit.
@@snokri-ein-korb-voll-pilze Rotfußröhrlinge sind mir etwas zu säuerlich. Nehme da lieber den Hohlfußröhrling aber für Mischgerichte Taugen mir die Rotfußröhrlinge gerne zusammen mit Rötelritterlingen und Raufußröhrlingen.
Emilian 6 Jahre liebt Pfifferlinge und Parasole.
Liebe grüße
1. Stockschwämmchen
2. Morcheln
3. Steinpilz/Flockenhexe
4. Tompetenpfifferling/Herbsttrompete
5. Marone
6. Pfifferlinge
7. Parasol
8. Brätling
9. Reizker
10. Semmelstoppler
Eine Krause Glucke habe ich leider noch nie gefunden :(
Das klappt schon noch, viel Glück.
hexe und morchel hätte ich auch getippt!
Ich habe gewartet auf Steinpilze oder Parasol auf 1-ste Platz...
Da muss ich dich enttäuschen, ich habe ganz andere Favoriten.
Ja glaube ich aber die sind Welt bekannt...
meine lieblings Pilze Reizeiger Steinpilze Milchbretlinge austernpilze Stokswemschen wissen sapmpinong
Austernseitling, P a r a s o l , dunkelbrauner Föhrensteinpilz. Champignon.
Was ist denn ein dunkelbrauner Föhrensteinpilz?
@@snokri-ein-korb-voll-pilze Jene Steinpilzart welche die dunkelsten Farbe hat und unter Föhren, ist Kiefern wächst.
Also BOLETUS PINOPHILUS? Der hat aber eine rotbraunen Hut.
Sehr gut kommentiert nur bei uns leider zu trocken für Pilze lg aus Freyburg an der unstrut
Wünsche dir viel Regen.
@@snokri-ein-korb-voll-pilze vielen lieben Dank 🌹
Pilz Nummer 1: Milchbrätling, dann kommt lange nichts, dann kommt der Hofhund, dann der Rest.
Ich weiß! Russula ist ganz oben dabei!!
Bist du dir da ganz sicher?😁
@@snokri-ein-korb-voll-pilze Muss das Video noch zu Ende schauen...
😀👍