Hojaldre con berenjena con Thermomix

Ingredientes
50 g de tomates secos
400 g de agua
1 berenjena con piel, cortada en rodajas de 8 mm
1 lámina de masa de hojaldre
1 huevo batido para pintar el hojaldre
1 cucharada de semillas de sésamo crudas
1 - 2 dientes de ajo
1 cucharada de orégano seco
100 g de queso cremoso
100 g de hojas de espinaca frescas cortadas en juliana
o bien 100 g de rúcula
6 - 12 filetes de anchoa en aceite
1 queso de cabra en rulo cortado en 6-12 rodajas (opcional)
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