So schneidet man Reben als Stockkultur - im Weingut Neustifter - Rebschnitt
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- čas přidán 2. 02. 2018
- In diesem Video seht ihr die Stockkultur von Karl Neustifter und welch hervorragender Wein daraus entsteht. Karl erklärt uns den Rebschnitt, wieso die Kellerkatze das beste Motiv für große Weine ist und welche Philosophie hinter einem solch komplexen, einzigartigen Wein steckt.
►Website vom Weingut Neustifter: www.weingut-neustifter.com
►Website der Obstbaumschule Schreiber: schreiber-baum.at
Bis zu den 1950er Jahren wurden die meisten Weingärten in Österreich als „Stockkultur“ angelegt. Heute ist so ein Weingarten eine Seltenheit.
Bei der Stockkultur werden die Weinstöcke in einem Abstand von 80 cm gepflanzt. Holzstöcke dienen zur Stützung der Reben, ein Drahtrahmen wird nicht benötigt. Die Reben werden im Winter bis auf einige Zentimeter zurückgeschnitten und wachsen dann am Stock empor. Diese ursprüngliche Erziehungsform hat einen viermal so hohen Arbeitsaufwand als die Hochkultur. Die Vorteile der Stockkultur sprechen für sich: „Ein insgesamt gesünderer Weingarten, der einen komplexen und einzigartigen Wein hervorbringt.“
Falls jemand nur wenige Tafeltrauben im Garten pflanzen möchte, ist die Stockkultur ebenfalls ein sehr interessantes Erziehungssystem, da man keine Drähte und aufwendigen Unterstützungen benötigt.
Natürlich findet ihr hier auch wie immer die Links zum besten Werkzeug (*):
► Felco 7: amzn.to/2hC8gc7
► Felco 8: amzn.to/2fGFBSt
► Bahco Zweihand Schere: amzn.to/2fOV9QF
► Felco Zweihand Schere: amzn.to/2wouxfL
► Schleifstein: amzn.to/2woXs3H
► Astsäge: amzn.to/2ydr2gY
► Klappsäge: amzn.to/2yeENvY
► Spray: amzn.to/2fETKQe
► Fett: amzn.to/2fEStZx
(*) Bei den Links handelt es sich um sog. Affiliate Links. Solltet ihr über diese etwas kaufen, bekommen wir einen kleinen Teil als Provision. Natürlich ohne, dass ihr dadurch mehr dafür bezahlt.
Musik:
Wildlife by Declan DP : / wildlife
Music promoted by Euphoria - No Copyright Music : czcams.com/channels/P5k.html... - Jak na to + styl
Tolles Video! 👍 Werde das zuhause im Gaten auch einmal versuchen.
Wieder ein sehr gelungenes video! Vielen Dank 💕
Gerne mehr solcher Videos 😀
Tolle Idee , bitte unbedingt so ein Video machen ! :-)
Das mache ich mit meiner nächsten Rebe. Wie immer gut erklärt und anschaulich.
Super Video. Gleich mal gestöbert, was der Karl da anbietet ))
Gruß
Sehr gutes Video ,ich komme aus Rheinhessen wo der Wein nur in Reihen am Draht gepflanzt wird.Man lernt immer was dazu.
Ist auch bei uns eigentlich Standard. Für die besten Qualitäten gehen Karl und Monika Neustifter aber gerne wieder zum Ursprung des Weinbaus zurück.
Hallo, ja ganz unbedingt :-*
Also, ALLES auf 1 Auge schneiden, von denen die kommen, frühstmöglich alle bis auf 4-8 neue Triebe entfernen... und diese dann einfach wachsen lassen? Das Video ist mega spannend aber irgendwie bekomme ich die kurzgefasste Anleitung nicht ganz sicher in den Kopf.
Spannend einmal andere Schnittarten zu sehen. Wir haben grerade unsere Gartentrauben geschnitten aber als Hochstamm. Da würd mich mal die Meinung eines Winzers dazu interessieren.
Hallo Dominik, erstmal großes Lob für deine tollen Videos!
Ist für die Stock- oder Spalierkultur im Prinzip jede Rebsorte geeignet?
schön und interessant dieses Video. Stickelreben sind auch sehr interessant für kleine Gärten oder Sortensammler 😂
Da hast du recht. Stockkulturen sind sehr einfache Systeme :)
@@schreiber-baum Hallo! Super! Haben Sie Informationen darüber, wie man Reben von Anfang an anbaut, wenn sie noch klein sind, auf diese Weise? Ich möchte auf diese Weise verschiedene Sorten winterharter Tafeltrauben anbauen. Wären zweijährige Sämlinge noch in Ordnung, um sie zu erziehen? Danke schön!
das Video zu den Jahrgängen kommt doch sicher ;)
Cooles Video! Welche Dimension und Höhe haben denn die Pfähle idealerweise? Muss man da auf irgendetwas genauer achten?
Servus! Is das Jahrgangsvideo noch ein Thema? Wäre sehr interessant! LG aus der Südsteiermark
Hallöle Ihrs,
dieser Schnitt wär für mich perfekt, da ich meinen Weinstock als Bonsai ziehen möchte. Mein Problem ist nur der große Abstand zwischen Wurzel und Edelreis. Ich muss dann im kommenden Jahr versuchen einige Augen etwas tiefer am Stock zu setzen. Ich hoffe, es klappt.
Ich wollte gerade Tafelwein bestellen! Grrrr...kann ich erst im März machen!!
Bestellen kannst du gerne jederzeit, nur Ausliefern können wir witterungsbedingt erst im März ;)
Baum- u. Rebschule Schreiber
Das ist mir schon bewusst, habe mich nur falsch ausgedrückt!
Danke!
Hallo! Haben Sie Information darüber, wie man Reben von Anfang an anbaut, wenn sie noch klein sind, auf diese Weise? Danke schön!
Wie hoch soll der Stock sein für die Tafelrebe?
Danke für das tolle Video! Wann schneide ich die alten Ruten weg? Aus dem Video geht leider nicht hervor welcher Monat ist. Die neuen Triebe, welche zuviel sind, schneide ich diese ab oder reiße ich diese heraus wie Wasserschosse am Obstbaum?
Die Monate Januar und Februar sind gute Zeitpunkte für den Rebschnitt. Bei Reben würde ich schneiden, nicht reißen.
@@schreiber-baum Vielen Dank!
Danke für die schönen Videos ,habe im Iran Weingärten ohne Stöcke ohne Spaliere gesehen die Trauben werden am Boden flach gehalten bitte um ihre Einschätzung und bewertung.vielen dank
Ohne das System zu sehen kann ich leider nicht sagen wie gearbeitet wird. Bodennahe Kulturen können aufgrund der höheren Temperatur in Bodennähe hohe Qualitäten erzielen. Sie sind aber auch spätfrostanfälliger. Es gibt überall Vor- und Nachteile und man kann hier pauschal keine Meinung abgeben.
Wenn die Augen dann so nah am Boden liegen - mögen die Kaninchen die frischen Knospen?
Ja, besonders gerne. Darum ist dieser Weingarten eingezäunt. Auch Rehe lieben die grünen Triebe und haben lange Zeit sie zu verbeißen.
Hallo Dominik, wie ist die Pflege in der Stockkultur über das Jahr. Was ist da noch zu beachten außer dem gezeigten Schnitt, dem Binden und dem Ernten. Kommt da noch ein Pflegevideo darüber? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen. Viele Grüße nach Poysdorf
Wann soll man die Reben spritzen? Ich habe 2 Stöcke Palatina. Die eine, mehr in sonniger Lage ist gesund und die Trauben werden groß und süß. Der 2. hat mehr Schatten, bekommt Pilzbefall, das Holz braune Flecken und die Trauben einen mehltauähnlichen Belag und reifen nicht aus. Ich werde jetzt die in der Sonne stehende auf Stock schneiden, wie im Video. Die im Schattigen Bereich: austauschen gegen eine andere Sorte, oder genügt spritzen? Ich habe Cuprofor zu Hause.
An dem Beispiel sieht man gut, wie wichtig die richtige Standortwahl ist. Die meisten pilzwiderstandsfähigen Sorten wie Palatina, haben eine gute Resistenz gegen den "Falschen Mehltau" (Peronospora) und eine mittelmäßige gegen den "Echten Mehltau" (Oidium). In deinem Fall ist es Oidium. Das könnte man mit biologischen Mitteln wie z.B. Netzschwefel, VitiSan und anderen pflanzenstärkenden Präparaten behandeln.
Der Pilz überwintert in den Knospen und am Holz. Daher empfiehlt es sich bereits zum Austrieb mit Netzschwefel zu behandeln, um auch gleich etwaige Kräusel-und Pockenmilben zu bekämpfen. Zu diesem Zeitpunkt schont man auch die Nützlinge. Sonst sollte man die Reben auch noch luftig erziehen, damit das Laub nach Niederschlägen schnell abtrocknen und der Pilz sich nicht so gut entwickeln kann. In Zukunft am besten an sonnigen Standorten pflanzen, dann kommt man bei Tafeltrauben meist ohne Pflanzenschutz aus ;)
Kenn ich fuer Tafeltrauben anders.
Ca. mindestens 60cm hoher Stock.
Entweder einen Trieb mit 6 - 8 Augen belassen oder einen Strecker mit ebensoviel Augen.
Das Video nennt sich Stickelrebenschnitt oder - erziehung.
Was passiert wenn ich bis zum erste Auge schneide und dieses dann ausversehen beschädigt wird. Ist die Stelle dann tot und nicht mehr zu nutzen?
Dieser Trieb ist dann kahl und treibt nicht mehr aus. Er kann komplett entfernt werden.
@@schreiber-baum danke für die Sehr schnelle Antwort. Dann kann so eine Rebe theoretisch dauerhaft zerstört werden, wenn man alle Augen "blendet".
@@Israelkamakiwoole genau
Ich habe das video von Dir mit Rigotti gesehen "Rebschnitt unter der Pergola". Meine Frage ist, so etwas könnte ich mir auf meiner Terrasse auch vorstellen, doch welche Traube müsste ich nehmen. Wir wohnen in ca. 320 Höhenmetern. Bitte gebe mir eine Empfehlung und wenn Du selbst so eine Rebe haben solltest würde ich mich freuen wenn ich sie bei Dir kaufen könnte.
Grüße aus der Rhön von Jörg!
Ich würde dir jede pilzwiderstsndsfähige Sorte empfehlen. Magst du Muskat? Möchtest du eine blaue, gelbe oder rote Traube? Kernlos?
Ja ich mag Muskat, müsste wahrscheinlich eine rote Traube sein. Meiner Frau und mir geht es mehr um die Optik. Meine Terrasse plus pergola ist ca 3,5m hoch. Ich gehe da vom Boden bis Oberkante Pergola aus. Frage, würde das funktionieren. die Pergola ist auch ca. 3,5x3m. Du bist der Fachmann! Ich bin ein Mann vom Bau und habe mir jetzt vorgenommen Bioanbau in Hochbeeten ( Gemüse) und solche Sachen mit Wein zu machen. Meine Frau und ich sind Rentner, aber ich muß mich noch bewegen und deshalb finde ich es ganz toll Euch beiden zuzuschauen und noch etwas dazu zulernen. Freue mich auf Deine Antwort!
Viele liebe Grüße aus der Rhön von Jörg!@@schreiber-baum
@@jorgrose6898 Dann würde ich die Sorte Muskat Bleu empfehlen. Sie schmeckt super, ist frühreif und sehr robust.
@@schreiber-baum Ich danke Dir! Werde in Zukunft oft auf deinem Kanal sein. Finde es ganz toll, daß sich so viele Hobbygärtner und zukünftige Hobbyweinis im netz treffen. Danke! mfg. Jörg!
Wohnte auch mal 300 m hoch. Es gedeihen nur fruehreife Sorten wie Muscat Bleu.
Wichtig ist, ob die Pergola ueberdacht ist, z.B. mit Polycarbonatplatten. Ausserdem die Himmelsrichtung. Sued oder West. Ohne Ueberdachung nur an Sued- oder Westwaenden gute, vollreife Ertraege.
Dieser Schnitt ist nicht bei jeder Sorte möglich, sollte man im Video sagen, sonst machen das die Leute und werden nie Trauben sehen, da vor allem bei Tafeltrauben die ersten zwei Augen "unfruchtbar" sind.
Wir haben selbst über 70 Sorten getestet und diese als Pergola erzogen. Dabei haben wir ausschließlich auf 2 Augen geschnitten und bei allen Sorten gute Erträge gehabt. Es stimmt zwar, dass die fruchtbarsten Augen je nach Sorte zwischen dem 3. und 9. Auge liegen, bei Tafeltrauben kann es aber sogar ein Nachteil sein, auf diese zu schneiden.