Tips dan Tricks Metode Pour Over V60 untuk Pemula!
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- ❗❗ DISC. 500RB Alat Kopi ▶ ottencoffee.co...
Kettle Brewista: goo.gl/9DzByr
Hario v60 grinder: goo.gl/38yDSQ
Pour over / V60: goo.gl/bxV1Jb
Server: goo.gl/K7Hgrc
Biji / Bubuk kopi Otten: goo.gl/DvMq2w
Info lebih lanjut bisa langsung silahkan ke website Otten Coffee:
www.ottencoffee.co.id
Follow kami :
Otten Coffee Instagram / ottencoffee
Otten Coffee Facebook / ottencoffeeindonesia
Otten Coffee Twitter / ottencoffee
Bernice Instagram / bernicesyaiful
aku pernah ikut kontes manual brew v60 ditahun 2019, sebelum mulai lomba aku nonton tutorial ini, dan alhamdulillahh puas di posisi 8 besar dari 30 peserta barista se sumsel.
😕 I wish I knew the language, not being able to understand the comments. Happy for captions. Nice demo. Thanks.
just enable the subtitle
Lol there is an English caption
Penjelasannya singkat padat , best of the best lah barista haris
Harusnya disertai step pouring nya,pouring kedua berapa,pouring ketiga berapa dan seterusnya sampai hasil akhir nya
Blouming sebanyak berat coffi
puring kedua ketiga itu trgantung baristany gada ukuran patenny
Ini gw suka, barista punya own recipe buat pouringnya
Hostnya cheerful entertain bgt🤣
Saya biasanya ngopi dengan cara seperti ini tapi baru tau klo namanya v60.
Mohon maaf sebelumnya, saya lihat pada kemasan kopinya Mandheling
Tanah Karo.
Kopi Mandheling itu hanya berasal dari tanah Mandailing (Kabupaten Paling Selatan Sumatera Utara).
You are absolutely wrong, Bro. Sebutan Kopi Mandhailing itu oleh bule yg ditemani asli Mandailing mencari kopi, maka bule menyebut kopi Sidikalang dan Lintong dan Simalungun dan Tanah Karopun sbg Mandhailing. Padahal aslinya tak ada (tak banyak) tanaman kopi di Mandailing.
Saya juga sedih ketika Kopi Sidikalang yang lebih dulu populer 50 tahun ke belakang disebut juga Mandhailing. So, mari sebut asal masing-masing single originnya sbg nama kopinya.
salah mas. mandheling itu brand. originnya bisa tanah karo, taput bahkan aceh (blend)
kopi mbok jah depan pegadean pare enak banget.... gak perlu ribet kaya gitu, pada akhirnya cuma komentar yg bikin kopi itu enak rasanya .... semacam sugesti gak ngopi cara itali gak gaul
Iin Badruddin sebagai negara penghasil kopi nomor 4 terbesar di dunia, masih banyak orang yg blm paham kopi di negara ini
@@edyswen setuju
hadeeuuhh..gw pecinta kopi dari semenjak sd,nih video nyeduh kopi aja ribet bgt.ini metode lama yg diperbaharui pke gaya jualan baru.metode nih UD lama ad di kedai2 kopi Medan dan pontianak.tapi gak pke timbangan,gak pke ukur suhu air..rasa lbh mantap
thank youu video ini sangat bermanfaat buat saya sebagai pemula :)
Gw seneng liat jam tangan lo bang, timex ironmnan 🤘
Cocok untuk barista untuk brewing kopi
Itu kopinya banyak pada nempel disekeliling kertas berarti hasil gilingannya ada yg terlalu halus. Jadi grindernya kurang bagus.
Terima kasih sudah berbagi ilmu
Untuk metode Hario V sixty suhu air hrus pas soalnya kalau terlalu panas akan menghilangkan aroma kopi tersebut ..
@BaristaTanameracaffebali
Thank you from KSA
Cukup informatif, banyakkan video lagi. Salam dari Shah Alam, M'sia
Kalo tdk makai mesin timbangan & suhu kira brp sendok takaran & masak airnya brp lama? Hanya mengandalkannm feeling?
biasanya jika berat kopi yang digunakan 24gr dan menggunakan air sebanyak 360ml maka total air kopinya biasanya hanya 296ml, karena kopi menyerap air 2 kali berat nya
pengalaman pribadi sih ._.
Jadi yang bagus itu, 360ml ditimbangan atau 360ml digelas penampungan?
kalau saya pribadi sih 360ml digelas penampungan
tapi kembali ke selera masing" , di coba ajj ,,,
menurut saya sih lebih baik yang 360ml di gelas penampungan
ok.. noted... thanx bro
Rizanur Rahim digelas penampungan itu berarti di kettle bro ya?
di server brohh
Suwun ilmunya
Hatur nuhun share na
Mas buka cabang dong di sby
Buka cabang di sby
Bang tolong jawab. Air panas yg di gunakan untuk 1 gelas v60 brp ml
Kaget gw bisa sulap!
om alat2 nya merk apa ya?
Suka kopi sih.. tapi lbh sering kopi sachet karena ga punya mesin nya wkkkk
Kan banyak caffe bambankk,
Suhu air berapa, berapa ml airnya.. udah bagus, tapi diperbaiki lagi tambah keren..
what no.of grind is meduim level? please answer back?
what's honey processed?
Berguna. Saya bukan barista jadi gak punya alat-alat seperti itu. Saya beli saringan dari bambu terus disiram pakai teko biasa di kantor. Kopinya juga kopi murahan. Yang penting gak ngantuk.
beda2 sih standart ingridient dari setiap perusahaan
mantab...
Merk apa timbangan digitalnya. Bagus bingit
Kak perbedaannya apa ya produk HARIO V60 plastik, gelas dan ceramic . Untuk harga dan segi kenikmatannya. Thanks
beda bahan, dimana ceramic dan gelas lebih menyimpan panas, sedangkan plastic tidak, kekurangan ceramic dan gelas gampang pecah jika jatuh atau terbentur😊
berapa kali pouring yang di gunakan min ?
untuk sekali pouring berapa detik ?
2 kali.
30 detik,.
Itu pentolannya ketel angsa di pegang buat apa sih om... Maap ya... Kok kesannya eksyen gy prof doang ya?
biar stabil pak, coba aja pouring pake tangan satu. kalo ga kebiasa pasti goyang
Iya jg sih hehe :))
Beli peralatannya di manasih??
Berapa derajat ka air panasnya
Bikin iced coffe japanese gini pake vietnam drip enak ga?
Yg cewek udh kebanyakan kopi nih sebelum shooting.
hahaha
Wkwkwk. Iya nih. Agak over wkwkwkw
Kalau gak over chanelnya gak seru, harus gitu emang. Jadi lucu imut dia.
Wkwkwk..
@Andre Pratama knape lu nyantei aje
Nanya donk showroomnya jakarta di alamat mana ya? Klu mau lihat dan beli mesin dan biji kopi lsgs di showroom bisa gk?
Bang. Sy mau tanya apkh di otten terima murid utk di didik menjadi barista? Terima kasih
Bang kalo temperatur air biasanya berapa derajat buat grind medium?
Coba main 88-92 bro..
Jangan terlalu panas yg ada bitter
Untuk suhu dari air panasnya sebaiknya disuhu berapa derajat bang?
Tergantung beans nya
Brapa total dana unt beli alat yg ada di meja itu mas. Sy ada rencana bikin kedai ngopi. Mhn info mas
sruput nya itu loh...
sruppp....aaahhhh.....
hehehe..
Bng haruskah V60 mrujuk ke Flavour wheel?
Kalau suka agak manis , nambahin gula nya kapan ya yang bagus?
Feel nya beda kalo liat abang barista
Mau sharing nih temen temen siapa tau punya tips nya pas saya coba di rasio 1:15 pake 15 gram yang ada lebih ke bitter dari pada acid
diliat hint/flavor biji kopinya... kalau kopi sumatra kaya mandheling atau solok cenderung ke rasa earthy coklat, tanah atau rempah2..
dan juga diliat lg gan suhu yg dipake... kalau roasting ngan bijinya medium to dark jgn pake suhu tinggi2 nanti jd ada rasa gosong atau pahit... pake aja suhu 88-90 derajat
kalau pakai metode hario v60 gilingan bubuk kopi nya yang halus bisa gak?
Medium bro
Halo, mau tny dong untuk V60 selama ini sy pakai ratio 1 : 13 ( 17 gram beans, jadinya 225 ml di server ), beberapa customers bilang terlalu watery ( customers yg bilang kebanyakan memang memang awam ttg kopi, ditanya mau method apa jg mereka gak tau apa2). apakah takaran 24 grams ini lebih ok?
coba deh bro grind size nya di fine in sedikit terus kalibrasi ulang sampe cocok
1:13 itu udah takaran paling dense bro, coba cek size grind nya agak di medium-coarse atau airnya yg botol merk berkualitas, kalo masih dibilang encer ya berarti emang beda selera si orangnya
thank you bro, sepertinya kbanyakan yg bilang too watery itu org2 awam yg expect kopi hitam kental sachet ( cape deh..)
Mantap
Ini porsi minuman nya untuk 1 orang atau 2 orang
Untuk kettle brewista yang digunakan pake yang 600 ml atau yang 1ltr ya ka?
klo mau menambahkan gula/ rasa manis gmn ya..sm td ga di jelasin air panas yg di tuang brp derajat?
Kalau mau ditambahkan gula juga boleh, sesuai selera masig. Ada yang suka tanpa gula juga karena ingin tahu karakter rasa dari kopi itu gimana kak. Untuk air panasnya kurang lebih 92 - 95 derajat Celcius kak.
trm ksh otten, kerenn
Makasih edukasi nya,semoga dengan video2 kopi nya saya bisa belajar lebih dalam,sangat bermanfaat:)
bang klo untuk 2 cup berapa takaran kopi yang pas? kalo grin size nya cenderung ke kasar di bawah medium apa beda hasil kopinya? #salamkopi
kalau kasar lebih cepet brewingnya, dan kemungkinan body kopinya lebih light lagi (mungkin kayak teh)
Tergantung pake dripper apa si
Bang bagusan kopi dengan honey process atau natural process buat single origin.makasih sebelumnya atas saran dan masukannya
tergantung selera mas, dan liat juga dari single origin apa, the point is coffee itu selera masing2 heheheh😄
Tergantung selera
Masing2x orang punya selera berbeda-beda
Kak mau tanya, kata Kaka nya bluming itu fungsi nya untuk extraksi pelepasan karbon dioksida pada kopi, nah kalo fungsi pouring ke 1,2,3 atau 4, itu penjelasan fungsi nya gimana?
Water temperature?
Kenapa kalo kopi saxcet nescafe waktu ditambah gula malah keluar asamnya, eh pas gapake pait doang
karena kopi saset itu bukan murni kopi, ada campuran bahan lain, makanya pait dan kurang menyehatkan :)
Nescafe itu murni kopi, yang di Spray dry, pada dasarnya dia ada asamnya, coba elo gak pakai gula tapi di brew di suhu rendah spt 85c ke bawah
Bang sya mau nanya nh, dari mna ya kita tahu sdh brp ml air yg kita tuang agar sesuai dengan ratio yg kita inginkan?
pake timbangan digital, itu yang di bawah server itu timbangan digitalnya, jadi pas tuangin airnya tau berapa ml yang di sesuaikan dengan ratio yang kita inginkan.
Biasanya mereka anggap 1ml = 1gr
Suhu airnya brp derjat ?,perbandingannya brp ?,ap ga terlalu cpt pouringnya,nanti rasanya watery
Suhu biasa nya 91,92, dan max 93
Di suhu itu kopi bisa ter Ekstrak dengan baik
Kalau ratio tergantung kopi nya
Kalau untuk kopi jawa barat khusus nya malabar biasa saya menggunakan 1:12
Dan purring serta kecepatan air nya pun ga bisa di tengah atau di pinggir,dan lambat atau deres
Karna setiap kopi beda2 buat ngehasilkan cita rasa kopi itu sendiri
Kalau mas nya orang jawa barat
Silahkan main ke malabar mountain coffee di bogor
Nanti di jelasin lebih jelas nya di sana
Aseekk
4:21 itu angka nya aku gk ngerti kak
Yang kanan itu timer kalau yang kiri itu berat airnya
Koreksi jika salah:)
Saya kok gaterlalu suka V60 ya kak? Apa saya salah dalam cara peminumannya?
Djamilatul Hosyiah cari kedai kopi yg baristanya uda dikenal enak buat kopinya, dan untuk pemula pilih kopi gayo atau toraja aja kelamaan pasti bisa menemukan sendiri gimana caranya menikmati kopi, baru cari selera kopi anda sendiri. Kenapa gayo dan toraja? Ntar anda tau sendiri kalau sudah bisa menikmati kopi 👍🏻
Untuk suhu harus brapa cc kk
How to with 16 grams .... teach me pls ? Thanks
becouse the ratio of coffee beans used is 1 :15 ( in v60 method ), then the coffee you want to produce from 16 grams is usually to 240ml, couses of 16x15 equal to 240ml :)
mas cara pengucapan kalau mau beli v60 gimana mas
fi sixti
Perlu barista dari aceh add aku ya lahi cari kerjaan 😅😁
Maaf ni kaa aku juga mau nanya, kalo setau aku ya ka apa bener ratio/rasio 1:15 air yang di perlukan itu tu 225 grm dan biji kopi yang di perlukan itu 15 - 18 grm.itu setau aku ka mohon maap kalo salah, lagi belajar juga hehe
Yang penting rasio nya bro yang jadi pegangan kita, kalo make kopi 15 gr rasionya kita buat 1:15 ya tinggal dikaliin aja sih
Kalo yang dipake divideo kan 24 gr jadinya tinggal dikaliin aja sebanyak rasio yang dipake, logikanya sih gitu bro CMIIW
Timernya dimulai dari tuangan pertama atau setelah air menunjukkan 40grm baru dihidupkan timernya?
Dari awal blooming.
Blooming 30s, sisanya +-100s untuk pour overnya diatur aja berapa kali tuang.
Mau jawabanya dong kaka, setiap liat yg bikin kopi pake alat le ginian ko ga pernah denger atu liat pake gula???
Bantu jawab gaes?
pakai gula atau tidak itu sesuai selera, tetapi dari setiap kopi itu sudah memiliki rasa baik manis, asam, dan yg lainnya sesuai dengan kepekaan lidah kita
mau tanya mas beda v60 yang glass dengan yang plastik apa yah? . beda nggak di rasa kopinya?
Km coba minum kopi saset dgn merek yg sma seduh dan silhkan coba sajikan ke dua gelas plastik,kramik/beling. Rasakan perbedaanya! Sya pribadi kramik/bling
Min berati berat total di timbangan brapa ya min?
350ml air setara berapa berat airnya?
Itu pake kertas apa mas? Bebas kah?
bang ris mampu!!!!!
Suhu yang di pakai untuk medium dan dark roast brpa ya?
Punardi Nardi sepengalam saya, 88-92, di explore aja gan cocoknya di berapa, kalo saya biasa main di 90
bang kalau mau order biji kopinya dmna?
trimksih oten kopi
baca description box gan 😂
Sy mencoba tapi netesnya terlalu cepat airnya habis paling dalam 1,5 menit
Michael Wong coba gilingannya dibuat lebih halus, Om
Untuk grindermya tingat fine apa medium
Medium bro.
untuk 24 gram biji kopi dan 360 ml air itu untuk berapa cangkir biasa nya? thanks info nya
1 cangkir normal itu kisaran 150-180ml
kira2 2 cangkir, tp tergantung yg minum mas, biasanya kami menggunakan cangkir 60ml untuk menikmati filter coffee.😊
ga pake gula apa ga pait gan?
Bang mau tanya .. untuk kopi v60 enakkan di grind halus apa kasaran dikit ??
Semakin halus semakin lambat air nya ngalir dan otomatis rasa semakin pait
Semkin kasar air yang mengalir akan semakin deres, dan biasa nya nanti bakalan watery rasa nya
Jadi harus pas grindernya, kalau saya biasa di 4,5 dan menggunakan ratio 1:12 untuk kopi malabar mountain
Kopi nya orang jawa barat
Dan itu akan beda dengan kopi yg karakter nya tebel kaya gayo, toraja dll
Ga akan sama ratio nya
@@bagusseto9970 bang kalo grinder manual latina sumba nih kalo main v60 di berapa klik ya? Minta saran dong
pada tahap blooming, indikator kopi itu bagus atau tdk gmn ya?
Dia bkl muncul bubble tanda nya kopie itu masih fresh
@@tanantonius7848 jadi kopie itu setelah di grind bisa fresh nya smpe berapa hari/minggu mas?
@@gneisakmala9225 tergantung kita nyimpen nya sih dan daya tahan si kopi nya
@@tanantonius7848 klo sdh di giling dr kilang kopinya ms fresh gk ya mas?
Hai makasi Mas Haris & Otten Coffee atas ilmunya.
Mau nanya bro, semakin berat komposisi kopi (gr) tp semakin rendah rasio air nya (1:10) dan sebaliknya, takaran kopi (gr) lebih rendah tp rasio air lbh tinggi (1:15) itu ada perbedaan dr rasanya ngga? trs apa bedanya? makasi Otten.
Tentu ada, yang pastinya hasilnya bakalan menjadi lebih encer (light body) dengan tingkat larut kopi yang semakin sedikit dan itu juga tergantung dengan berbagai faktor, seperti suhu air, grinding size, tingkat roasting kopi, single origin dan seberapa lama kopi di endapkan 😃
kalo pake kopi yg digiling halus (kopi pasaran) bisa ga?
Yudha Prawira bisa dicoba tp jangan pake suhu yg tinggi, bisa bisa langsung over extraction/gosong
Grind size nya yg cocok buat v60 fine, medium apa course ya?
nontonnya volumenya dimute ya kak
Diantara medium rare atau well done ya.. semoga empuk rasanya
Kalo pake biji salak bisa ga ya?
Masih pemula nih mau tanya beli alat buat bikin kopi pribadi dirumah bagusnya dimana yah,dan nama alatnya apa v60 cocok gk buat pribadi??
buat toko kopi online ada banyak pilihan, kalo saya pribadi udah pernah beli di websitenya otten sama tokopedia (philocoffee) dan 2-2nya memuaskan. terus kalo buat seduh, ada alat - alat yang penting dipunya dulu kayak grinder (penggiling kopi), teko ceret angsa, sama timbangan. kalo 3 itu udah ada, baru v60 bisa jadi pilihan pertama
Brian Azeri selain v60 ada lagi gk??
farhans 4:20 banyak bro, tergantung ada budget berapa dan kebutuhannnya apa. kalo masih awam banget saya saranin frenchpress aja (kalo pake alat ini belom butuh teko leher angsa) jadi bisa lebih hemat. tapi kalo mau ngulik2 kopi lebih jauh ya pour over (semacem v60, kalita flat bottom, kalita wave, dll). coba rinci aja bro budget sama kebutuhannya apa, nanti gw kasih saran
Brian Azeri oke thanks sarannya bro👍
mau nanya, kalo nyeduh kopi kan si suhu airnya itu spesifik sekali bisa 79 , 83 celcius dll, untuk mencapai suhu yg sangat spesifik itu gmn caranya ya?
suhu air nya berapa derajat itu ka?
Kalo yg pake saringan stainless berarti ga usah kertas ya?
kalau mau hasilnya yang lebih bold dan smooth tidak pelu filter kertas lagi. Kalau mau hasil yang lebih clean bisa pakai filter kertasnya juga kak.
Pake ratio brp itu bang?
1:15
Kalo biji nya gak terlalu fresh pas blooming nya gimanaa yaa?
Himawan Widyandaru biasanya gak keluar crema -_-
kurang fresh biasanya ga blooming lg, akan tetapi jika light roast walau fresh bloomingnya sedikit 😊
+surya erlangga LOL mau bijinya fresh atau engga tetep ga akan keluar krema😂😂
Nggak terlalu ngembang sih biasanya
surya erlangga lo kate espresso
Brp °c untunk v60?
Mantab qalbu
terima kasih 😊
Ini memang tidak pakai gula
Suhu air brp?
Itu kalau udah diseduh ratio 1:15 terus diseduh lagi 1:5 rasanya gmn bang yang 1:5 itu? Masih layak diminum enggak ya 😀🤑
Watery pastinya bro