【米发糕/白糖糕】简单易做😊快速发酵👀|How to make steamed rice cake?
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- 我小时候真的超喜欢吃米发糕！
以前妈妈总是在楼下的馒头铺买
小小圆圆的一个个
浓浓的米香味儿和发酵后的清甜味儿
后来在广州、香港读书
发现早茶铺子里面的白糖糕
和米发糕竟然是一个味道
只是形状不同罢了
可能全世界的美食都是相通的吧🤔
美国的早茶店却很好见到了
就连去年回成都也找不到卖的了
可是真的很想吃😢
只能自己动手做😊
原料有：
粘米粉 150g
水 300g
白砂糖 100-120g
酵母 3-4g
泡打粉 一小勺
油 一小勺
![無酸味！清甜版［懷舊白糖糕］簡易做法～內裡一絲絲、蜂巢狀🙀Traditionnal Chinese Dessert: [White Sugar Sponge Cake] Easy Tutorial](http://i.ytimg.com/vi/bEjFvTBow2c/mqdefault.jpg)
跟著原料步驟做。必定成功。
我做很多次了。也從沒失敗過。
家人都說好吃。
感謝您的視頻。
每chu bu chu次做都要重看一遍记不住，谢谢你，很好的配方
每次做都要重看一遍记不住，谢谢你，很好的配方
照着做了，第一次没发酵好就蒸，失败。第二次发酵1.5小时，成功！谢谢你！吃到小时候的味道，还是自己做的，太高兴了😊现在可以用泡打粉来控制酸度了，再次感谢😊
zhou steven 😁😁😁喜欢就好
还我山河诛灭硕鼠党 不是
@仁爱安和公平正义 不是 粘米粉是用米磨的 糯米粉是用糯米 不要弄错啦
太多酵母了，只要2g就可以了，泡打粉1g，150g的粘米粉減15g為馬蹄粉會更加好吃，爽口
我也觉得酵母粉太多了，用你的方法，请问你试做了吗？
P
I wish this was with English subtitles. It looks very tasty! Pretty in a small portioned bowl!
Traduction Eng & FR : raw materials/ matières premières :
Sticky rice flour/ Farine de riz gluant 150g
water/ eau 300g
White sugar/ Sucre blanc 100-120g
Yeast / Levure 3-4g
1 teaspoon of baking powder/ 1 cuillère à café de levure chimique
Oil 1 teaspoon/ Huile 1 cuillère à café
粘米粉最好是水磨粘米粉好，粘米粉是饭大米磨成的，不是糯米粉，糯米粉粘性很大，粘米粉不黏。
Yumei Hou 白糖糕就是煮饭大米磨成的粉，如果用糯米不是蒸年糕了吗？
看見妳做的白糖糕, 讓我重新回憶兒時候, 小時沒有太多零食, 白糖糕是其中一種, 謝謝分享, 我也有一個頻道, 希望妳也能來支持, 我點讚及訂閱了妳的, 是你第15200後的粉絲了!
肥C拉阿May 订阅啦！互相支持！
@@xiaoniskitchen9899 多謝支持, 大家一起成長.
不用酵母或泡打粉，自然發酵更健康，一般需時15小時以上，另加甜洒釀一起發酵，口感綿密細緻，且伴有淡淡的酒香味。
请问是放釀好了的甜酒釀吗？还是放酒丸？
@@TheHeavenStream 直接放入甜酒釀，不是酒麯丸。
@@user-ly8dp2lx3p 谢谢您
讲述清楚.谢谢你
Super
好厉害。一直在找这个
可惜做失败了很多次。不知道哪里出问题了😅
有可能是发酵的步骤不好
I wish there's a translation in English popular in Filipino but your recipe is the best
真不错，你为什么要添加塔塔粉，这是什么东西，起什么作用，不加会怎样，
Good job. I like. So yummy...
一听就是云南老乡哦！好亲切
是呀，我不懂这.是云南的，太嫲嫲做给我吃，她來自中国廣東，我來自馬來西亞。多好的承傳
Thz for sharing. Looks good n easy to prepare.
I wish she has English subtitles
成功了！感恩您的分享！
同是廣州念書，那有太多令人懷念的味道
Does anyone know the name of the tool with the black handle at 2:32? And where to buy it? Thanks
Thanks .
the cake look spongy is beautiful
感觉每次做零食都好受欢迎呀
Victor 😏😏😏因为大家都跟我一样喜欢吃零食
Victor
要怎样白糖糕才可以做出来颜色白白，蒸的时间会不会影响糕点的颜色？ 我每次做出来的都带黄色这样 求请教 🙏谢谢
English translation for the ingredients please thanks
看起來好好吃
Nice
今天跟住视频做做得很成功谢谢好象外面卖的一样
Feng Lan Cao 喜欢就好！😄
Can anyone translate this recipe to English, please? Thanks a lot.
150g rice flour
120g sugar
300g water
3 to 4g yeast
1 to 2 g baking powder
Some vegetable oil.
1. Take out 1 tsp of sugar - to be used later with the yeast
2. Make syrup with the sugar and half the water
3. Mix the rice flour with the rest of the water
4. Pour the rice flour mixture into the syrup and cook it over a pan of hot water. This is to ensure the rice flour mixture will not separate. Don’t overcook just until slightly thick
5.. If lumpy, use a sieve to remove the lumps.
6. Let it cool to about 36C
5. Meanwhile mix yeast and sugar with some water. Set it aside.
6. When rice mixture is cool, mix in the yeast mixture.
7. It takes 2 to 3 hours to ferment. To shorten it, place the mixture over some warm water in a pan and cover. It will be ready in about 1 hour.
8. Add some oil and the baking powder before steaming.
9. Grease the dish used for steaming
7. If steam in a big dish, it will take 20 to 25 mins
8. If steam in small bowls, it will take 18 mins.
9. Remove with a knife when cooled.
@@MyGadgetgal : I appreciate your prompt reply. Thank you so much!
Constance Lee thanks
@@MyGadgetgal Thank you so much ....
请問是3到,,yeasts 還是7克,因為,我好像看到你用了整包是嗎？
原本之前就用过剩一半
7gram
@Steve Mano 她说她用了半包,所以3至4克都可以.
我好像看见你放了7克一袋酵母吗？
靓女，我想问一问，你那个白糖的量改成红糖，能行吗？请回复，谢谢！
赞小时的怀念谢谢你的分享
Li Li
我現在已經做到有70%成功了妳再试多幾次吧😁😁
对呀对呀！小时都买得到
We. Dont. Understand. Your. Langguage
講解得比較清楚，謝謝你。用2倍的水，漿太稀了，成品表面稀了，不太好。
FYI
english sub. tittle plzzzzz...!!
i want to try this cake bt i dont understand the measures!!
thnk u and God bless!!!😊
Rice flour 150g Water 300g White sugar 100-120g Yeast 3-4g A small spoon of baking powder A teaspoon of oil
Anyone can list the method of making in English.. Thanks in advance
看着想吃。
我试着你的方法和份量做，只是糖减少20克，水减少15克。可是蒸好后，上面那层硬硬的？下面却没问题。是因为蒸到一半关电，在开电继续蒸有关系吗？还是说发酵时间不够？还是糖分不够均匀？我下面垫烧水，发酵1小时15分。
太甜了，少下些糖更佳。
粘是多音字，这里用zhan，不是nian米粉。
La cuisine chinoise ressemble beaucoup à celle de la marocaine.
明白了，讲述淸楚谢谢
糖会不会太多呢？
你视频裡放了整包酵粉7克,但解释的是3到4克？到底是3克还是7克？請分享,謝了！
Perfect 👌
（
@@honyiulok1745 q
你好看起來好好吃喔謝謝你，請問糖米粉可以換在來米粉嗎？😊
Hello，要用粘米粉，也就是大米磨成的粉哦
喔好的謝謝你加油😊
这个做的很好，我做的表面像面糊。定不了型，估计在发酵米糊的时候太稀的原因
我也有这个问题
不是水墨粘米粉可以用吗
好 講話軽鬆！
Johnny Tchung 😁😁😁
私はそれが本当に好きで、私はすでにベルを起動してサインアップしました
为什么我蒸完打开盖就再坍塌呢
我都做失敗.裡面都糊成一團就是沒洞,不過我還是再繼續嘗試
视屏很好 就是听说话感觉很吃力
謝謝您的分享
对不起🙂我想问我做了很多次都不会Q弹😭，但像你做的有很多蜜蜂洞😃
但总是不会Q弹😅
发酵太久会变这样吗？
要加一湯匙太白粉就會Q彈了
小腻不发视频的一天，想她😭好喜欢你的视频，每天等啊！
粘米，是读：zhan mi，不是nian mi
lol😂
Bahasanya tolong diterjemahkan saya tidak faham artinya gimana mau coba resep kuenya klo seperti itu
sugar terlalu banyak,
rasa tak betul yoo..
Perfect work
U need how many water to dissolve the yeast... ?
M
为什么隔水加热的那个部分会结块啊？
为什么我隔热水搅拌他会结块呢！结块还能用吗？
温度太高了～
能用，但效果会差一点。搅动要迅速一点，或者火开小点，热水不需要沸腾
难过，那么隔水是还需要开火吗？还是水滚了关火继续搅也可以
@@bevischong4896 理论上可以。淀粉的糊化温度是低于100度的，所以理论上水不沸腾也是可以达到目的的。滚水主要是提供一个温度的参照，粗略代替温度计的作用。但是实际操作的时候，米浆和滚水的比例不一定，如果米浆较多，即使水浴环境是100度，米浆总体温度也可能达不到糊化条件，米浆局部温度依然有可能有糊化太多结块的风险。不怕麻烦的话，我的建议是滚水关火，迅速搅拌米浆一阵子，水温略降以后开小火，迅速搅拌米浆，一旦开始有结块就移开米浆，最后过滤米浆，把糊化结块的部分过筛分散，这样结块的影响也消除了。
Is it good the next day and can I refrigerate it?
主播系边度噶人
沾米粉 是什麼粉啊
就是rice flour, 在來米磨的粉
請問粘米粉是什麼粉
大米磨得粉
如果不放酵母可以吗
不需要二次发酵吗？
天呀。什么 棉米粉
WHITE SUGAR CAKE
我也做成功了 谢谢你
我们小时候吃的伦交糕，应该是上海话这么叫。昨天做了。小时候的味道。
粘米粉
看着不错👍
Yilin Joyce 1
很好
我儿时的最爱，可惜快二十年没吃过了，在国外想吃有钱也没地方去买。
成功啦
听不清楚，加油后是加塔搭粉？可不可以打字？
泡打粉，不加也可以的。
是粘(zhan)米不是lian米
特别喜欢吃。我做这个时而成功事儿失败，真是拿捏不准呀！
加点泡打粉，容易成功很多
粘是多音字，读音为zhān和nián。读作nián时，只当作姓氏
Nathan Fielure 😅
Yummy
说好的放一半酵母呢？？？
Niki J 之前就用了一半的 所以把剩下的都倒进去了 不好意思不够清楚
👍🏻
泰国米粉吗？
Hahaha...Gawe apem kuwe lah...nyong ngerti lah....
我的妈呀2.48那里蓝色的碗居然我家里也有一模一样的突然一阵兴奋感觉好神奇啊！2333
啊哈哈哈，中超买的是不是！
dolphinaegean 意大利卜
Lljjun
Can i make it without sugar?
This is call--white sugar cake lol
Op
Feng Lan Cao
我也是跟住视频做到足，但是蒸好開蓋扁下去濕濕的？🤣😣😂
我也是，这个很难成功
我也是不成功❓
最后加了一小勺什么粉啊，听了好多遍都听不清，又没有字幕！
泡打粉
I do not understand ,Please tall Enghlish
Good tv
不放泡打粉有什么影响？
3:02 好像老师倒了一小袋的干酵母？请赐教，谢谢！
好像是半袋子左右。
没有加黑芝麻。
这种高糖食品健康吗？
不要吃
克到还有一个问题，我明明听到你讲那包酵母粉是7克的，你讲的材料是3
你是不是下了7克的酵母份了？
你向是开新的,不是用剩的
直接用酒饼