RESEP SOTO AYAM LAMONGAN. bagian1 [ IDE USAHA JUALAN SOTO AYAM LAMONGAN ]
Vložit
- čas přidán 7. 08. 2023
- BAGIAN 1.
Assalamualaikum teman teman, kali ini saya akan menuliskan resep SOTO AYAM LAMONGAN untuk kapasitas jualan. silahkan teman teman lihat bumbunya ada dibawah ini.
Jangan lupa Subscribe dan tekan tombol loncengnya untuk mendapatkan resep dan ide usaha kuliner lainnya di chanel ini:
/ @resepyusuf
=========================================================================
RESEP SOTO LAMONGAN VERSI JUALAN
Bahan membuat bumbu halus :
- 1 kg Bawang merah
- 750 gr Bawang putih
- 400 gr Kunyit
- 300 gr Jahe
- 400 gr Lengkuas
- 100 gr Sere
- 50 gr Daun jeruk
- 70 gr Merica
- 150 gr Ketumbar
- 250 gr Kemiri
Seasoning kuah:
- 1 ekor ikan bandeng
- Tulangan ayam (secukupnya)
- 30 gr daun jeruk
- 200 gr daun bawang
- 50 gr MSG ( dapat di ganti dengan kaldu jamur)
- 50 gr gula pasir
- 60 gr garam
- 50 gr bubuk kaldu ayam
- 3 btg sere
- 11 liter air
- (600 - 700 gr bumbu soto matang yang sudah kita masak)
Jika teman teman berminat silahkan mencobanya.
Semoga bermanfaat. - Jak na to + styl
Trims kasih ilmunya, barakallah
Terimakasih resepnya😊
Hadir nyimak resepi soto ayam lamongan.salam kenal dr Msia. 5:26 🎉🎉
Terimakasih resepny mau sy pake buat jualan
Suka masak bumbu banyak buat hajatan,mksih jazakalloh Khoiron🙏
Resepnya sangat detail beserta tips dan triknya... sukses selalu mas... barakallah...
Terimakasih video nya saya sangat suka makan soto
terimakasih mas broh, semoga kontennya semakin berkembang dan mendapatkan pahala berlipat dari Allah SWT. sukses teross 👍👍
Masya Allah, terima kasih bnyk ilmunya, Pak. Semoga berkah usahanya
Mantap mas...
terimakasih
soto lamongan emang maknyuss kak . . .
sosto babat juga enak bang..
Mntap sotonya sangat membatu terima ksh kawan
semoga bermanfaat
Mksh mas resepnya smg usahanya lancar sukses👍🙏
amin
Semoga ushnya smkn sukses
Terima kasih
@@ResepYusuf, faktor2 apa yg membuat soto Lamongan terkenal ? Apa pembeda khas soto Lamongan dgn soto lainnya?
Mksh atas resepnya Mas semoga berkah sll..
amin. selamat mencoba kak
Terima kasih mas ilmu nya,berkah y mas
sama sama kak. amin..
Alhamdulillah terima kasih banyak atas ilmunya,semoga barokah
amin.
Masyaallah jazakallahu khoiron.... insyaallah bisa jadi pemberat timbangan kelak aamiin
amin. terimakasih kak
Amin
Subhanalloh tabarakalloh ,terima kasih mas,,sdh berbagi ilmu'smg menjadi ladang amal.sht sllu Amin yra.
amin
Terimakasih sudah saya coba dan rasanya enak
makasih gan
Terima kasih resepnya ide bagus untuk jualan
terima kasih ilmunya dan amat sangat bermanfaat untuk sy pribadi dan teman teman yg ingin buka usaha soto lamongan,
semoga bermanfaat ya kak
Makasih share resep sotonya cak, semoga berkah buat sampean, keluarga dan followers sampean cak
amin. terimakasih
Ibadah besar di atas memberi uang tuhan akan membalas kebaikan Abang atas ilmu yg bermanfaat untuk kehidupan slmt berkarya moga berjaya
Amin. terimakasih kak @@ijatpurkawa8675
Assalamualaikum
Jualannya di daerah mana Cak
Boleh ngga mau magang di tempat
Matur nuwun
waalaikum salam@@widhyantosoehendro7128 . saya domisili di jakarta. masnya domisili di mana.
Mas emang jualan soto nggih
Terimakasih resepnya, Mas Yusup. Semoga menjadi ladang jariyah. Untuk 11 ltr kuah itu kira2 jadi berapa porsi ya? Kebetulan saya mau hajatan...🙏🙏
amin. kurang lebih bisa jadi 60 porsi kak.
@@ResepYusuf, jadi bumbu halus sebanyak yg dibuat tsb bisa jd utk brp liter air calon kuah?
@@bambanghermanto5703bantu jawab, untuk 11 liter air bumbu yg sudah dimasak 600-700 gr. Bumbu yg sudah dimasak td dapetnya sekitar 6 kg. Coba ditonton lg atau dibaca lg deskripsinya, dikoreksi lg kl ada yg salah .
@@ResepYusufkak yus
Mas itu di blender smuanya?kecuali sereh d.jeruk . Berarti lengkuas juga di blender halus yah?
Klo ayamnya ayam penjantan atau ayam apa ya mas selain tulangan trmks ikmunya semoga berkah
Mas ikan bandengnya... Ikan bandeng yg basah y... Musti wajib pke y mas
Assalamualaikum kak...maaf kak mau tanya kalo itu resep bumbunya dipakai untuk 300 porsi cukup gak kak??dan butuh ayam brp kg kalo 300 porsi dan buat nasinya brp kg beras untuk 300 porsinya....terima kasih kak saya doakan rejeki nya mengalir trs dn jualannya laris trs...Aminnn
Apa bisa digunakan untuk soto daging
Perlu pakai biji pala gk?
Kak ...maaf mau tanya untuk kuah kaldu soto cak har sby ..kok sy liat wrnya pekat dan sangat guriih kira2 menurut kakak di ksh apa ya...selain ikan bandeng
kalau soto cak har sby itu pakai jintan juga kak, mirip rawon. kalau pekatnya kuning agak mentah itu ditambah air kunyit. kalau pekatnya agak keruh itu bumbu sotonya dibanyakin untuk bikin kuah. sedangkan gurih itu relatif, kalau gurih kaldu itu rendaman dari ayam yg direbus. gurih juga bisa dibanyakin pakai MSG. selain bandeng bisa memakai udang untuk campuran kaldunya.
Asalamualikum bang..salken dari kediri..klau bikin koya bgaimna kak
waalaikum salam, untuk koyanya sudah ada di vidio saya yang kedua, silahkan dilihat dan dipelajari.
Bedanya bandengny dgoreng sama drebus dg kuah soto apa bang
Jika kuah soto tidak habis untuk keesokan harinya bisa dipakai lagi tidak? Dan bagaimana cara nya agar ttp kuning jika bs dipakai lagi🙏
Mau tanya kak
Itu bumbunya semua jadi berapa porsi??
Tanya lagi mas kalau untuk soto ayam Lamongan saya lihat saat di sajikan ditambahkan sedikit kecap asin di mangkok nya
Mohon info kecap asin merk apa yg biasa nya dipakai oleh pedagang soto Lamongan
Matur nuwun
kalau saya tidak pakai kecap asin, tapi ada beberapa pedagang memang menyediakan kecap asin dan manis serta garam di meja makan. jika pembeli dirasa kurang pas rasanya dapat ditambah sendiri. untuk kecap asin bisa pakai kecap asin ABC.
Untuk berapa porsi ,, 😊
mas, boleh dishare resep lengkap untuk masak di rumah? dengan asumsi airnya 3 liter, terimakasih 🙏
Asumsi air 3-4 ltr :
bumbu halus.
- 5 siung B merah
- 4 siung B putih
- 4 bh kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 - 2 ruas jari kunyit (sesuai selera)
- 1 ruas ibu jari jahe (di geprek / blender)
- 1 ruas ibu jari lengkuas (di geprek / diblender)
seasoning kuah:
- 1 ekor bandeng kecil / 1/2 ekor bandeng besar ( goreng - ambil dagingnya lalu blender) (optional)
- tulangan ayam / ceker / kepala untuk kaldu (optional)
- 1 sdt merica bubuk
- 4 lmbr daun jeruk
- 1 btg sere (geprek)
- 1 btg daun bawang (iris pendek)
- 1, 5 sdm gula
- 1 - 2 sdm garam
- 1 sdm MSG / kaldu jamur
- 1 saset kaldu ayam
untuk gula, garam, dan MSG. sesuaikan saja dengan selera cita rasa yang disukai. yang penting jangan terlalu dominan rasa manisnya. takaran bumbu diatas untuk SOTO AYAM LAMONGAN bukan jenis SOTO ayam kuah BENING.
wah lengkap, terimakasih banyak @@ResepYusuf 😃
sama - sama @@deryrahma
Cak mau tanya kalau di campur bandeng apa tidak amis
di goreng dulu mas bandengnya. ambil dagingnya saja. lalu buang kulit, kepala, dan durinya. kemudian blender halus dagingnya. ga perlu khawatir untuk sisa duri yg ada di daging. di blender pasti ancur. apa lagi di campur kuah soto yang panas pasti larut. soal bau amis, AMAN.
Untuk brp porsi
Bumbu halus nya jadi berapa gram?
Om.. Ko bisa jadi 6kg bumbunya jadinya..kalau dihitng bahan2 nya kisaran 4kg
estimasi kurang lebih 6 kg kak, bisa 5 kilo lebih, 6 kilo kurang. kenapa bisa lebih banyak dari dari bahan bakunya? karena memakai air lumayan banyak untuk memblender atau menggiling bumbunya. dan tambahan minyak goreng 800 ml juga.
Utk kaldu ayam, pakainya tulangan ayam ?? Ga sekalian ayam utuh ??
tulangan ayam dimaksudkan nanti jika ada yang ingin minta tulangan ayam. bisa dibuat kaldu juga bisa dikasihkan ke pelanggan. sedangngkan ayam utuh juga gak masalah untuk dibuat kaldu.
Assalamualaikum...mas mau nanya selain ikan bandeng boleh ngk?
waalaikum slam. selain ikan bandeng biasanya pakai udang. tergantung selera masing masing. pertimbangan saya jika pakai udang biasanya beberapa pembeli kadang alergi terhadap udang. untuk itu saya pakai ikan bandeng. jika tidak pakai keduanya juga tidak apa apa, opsional saja. ikan bandeng atau udang hanya untuk penguat gurihnya saja.
Ok, trims mas yusuf
Kira2 jd berapa porsi om yusuf
Ayam nya brp kg..
- kalau pakai ayam parent, 1 ekornya beratnya kisaran 4-5 kg. bisa menjadi kurang lebih 50 porsi. (plus dg jerohan dan uritan ayamnya)
- kalau pakai ayam petelur 1 ekor beratnya kisaran 1-2 kg. bisa menjadi kurang lebih 20 porsi. (plus dg jerohan dan uritan ayamnya)
Fungsinya diberi bandeng itu apa kak? Mohon infonya
Dijual brpan chef seporsi
Buat resp soto ayam Surabaya mas
next conten ya kak.
Halo mas. Mau tanya. Kalo bumbu soto yang sudah matang, itu di taro kulkas pendingin biasa atau frezer ?? Trus kira2 bisa tahan berapa hari ??
kalau tidak dipakai jangkaa waktu lama saya sarankan bs di frezer. tapi kalau dipakai per beberapa hari ditaruh di kulkas tidak apa apa. nanti sewaktu mau di pakai bisa di panasin sebentar dengan minyak goreng sampai aromanya keluar akan lebih terasa. jika ingin lebih berasa kunyitnya dapat ditambahkan kunyit diblender, kemudian disaring diambil airnya. lalu tambahkan pada kuah soto saat mendidih.
@@ResepYusuf kalo pake bumbu tambahan seperti jintan , pala , dan lada gimana mas ???
boleh juga sesuai selera, seperti soto ayam lamongan Cak Har di surabaya memakai jintan. rasanya hampir mirip dengan soto daging dan sedikit rasa rawon. lada / merica sudah termasuk dalam bumbu saya, jika kurang silahkan ditambah sesuai selera. untuk pala saya tidak merekomen untuk jenis soto ayam lamongan. pala kebanyakan di pakai untuk masakan Padang yg kuat bumbu rempahnya, soup ayam juga ada yang pakai. jika mau pakai pala silahkan ditakar dengan pas, karena rasa dari pala sangat kuat. terlalu banyak pala rasanya akan pahit.
Bumbu buat jualan utk brp ekor ayam,yg ukr brp kg trimk kak
bumbu itu buat stock saya. sekali pakai biasanya 3-4 centong atau kurang lebih 600-700 gr untuk ukuran panci 30 atau air 11 liter. bisa jadi kurang lebih 50 porsi. ayamnya pakai ayam paren kisaran beratnya 4-5 kg.
Kalau bumbu seasoningnya sekalian dicampurkan jadi satu berpengaruh tdk mas...mau dibuat jualan bumbunya
Terimakasih sebelumnya.. semoga usaha njenengan tambah sukses
Ma'af menurutku ada yg kurang bang..jinten sama udang segar..
terimakasih masukannya. kalo saya memang tidak memakai jintan spt soto cak har surabaya. untuk udang juga tidak pakai karena takut ada pelanggan yang alergi udang.
Udang riskan apalagi klo ada yg alergi udang.
Gak pakai jinten pala atau kembang lawang ya pak
tidak kak, jintan, pala kembang lawang kebanyakan buat masakan padang yang kuat rempahnya atau masakan timur tengah.
@@ResepYusufoww oke pak, makasih resep nya
Klau di kasih jintan ukuran nya brapa gram bang
kalau saya tidak memakai jintan kak, kalau jintan biasanya saya pakai untuk membuat rawon. kalau mau memakai jintan dengan takaran bumbu di vidio ini, saya sarankan kisaran 100 - 150 gr saja.
Kalaw bawang putihnya lebih banyak bagaimana
tidak masalah, bumbunya akan lebih terasa sedap.
Sup, koen dodolan nduk endi
jualan pinggir jalan kak
Daun salam kok gak ada.....??????
Maaf,alamat kedaix dimana..
di jakarta timur kak.
Jakarta timur mana bang? Saya mau beli
di video kok ketumbarnya gk dipake habis? jd brp takaran sebenarnya?
di pakai semua kak ketumbar150 gr, itu menuangkannya bertahap tapi editing vidionya tidak diambil semua. kalau mau bisa juga pakai sampai 200 gr ketumbar.
Bumbu sebaskom utk stok jualan, lalu takarannya seberapa bnyk kita ambil utk sekali jualan ?
ukuran 11 -12 ltr air saya pakai 3 - 4 centong soto. dalam ukuran gram antara 600 -700 gram bumbu.
@@ResepYusuf12 liter air pakai 600-700gram bumbu ??
Utk ayam gimana mas
untuk ayam, 2 ekor ayam merah, kalau pakai ayam peren 1 ekor cukup@@runriki2009
Kapulaga gk kepakai
tidak pakai kak,