Enfermedad celíaca y abordaje nutricional - parte 1

En este episodio, el Dr. Ricardo Herrero y la Lic. Josefina Noseda presentan un exhaustivo módulo sobre la enfermedad celíaca y su abordaje nutricional. Exploraremos desde la introducción y patogenia de la enfermedad, hasta su presentación clínica, síntomas y signos. Se discutirán las afecciones asociadas, métodos de diagnóstico, incluyendo casos dudosos, y la importancia de la histología. Abordaremos el diagnóstico diferencial y el screening, así como los tratamientos disponibles y el desafío al gluten. Además, se analizará el seguimiento del paciente y las complicaciones por fallas en el tratamiento. En la segunda parte, nos enfocaremos en las estrategias de tratamiento nutricional, selección de alimentos, prevención de la contaminación cruzada, y pautas higiénico-dietéticas, asegurando un abordaje integral y actualizado para profesionales de la salud y pacientes.