（タッパで作る食パン）ふわふわでもっちり美味しい 「あん食パン」Red bean marbled shokupan （English subtitle)
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- čas přidán 7. 09. 2024
- ご視聴ありがとうございます。
「おうちで本格パン焼けました」全国の書店、ネット書店で発売中です。
電子書籍もあります↓
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レシピ本の解説動画はこちら↓
• パンのレシピ本「おうちで本格パン焼けました」...
今日は、ふんわりやわらかい生地であんこを巻いて焼く「あん食パン」をご紹介します。
断面は、きれいな渦巻き模様ができあがります。
生地の甘さは少ないので、あんこの甘さが引き立ってとても美味しいです。
あんこは、こしあんでもつぶあんでも、好きなものを使ってください。
あんこがお好きな方は、ぜひ作ってください。
プレゼントにしても喜ばれると思います。
1斤型１個分(材料)
強力粉280g
砂糖大さじ1(10g)
塩小さじ2/3(4g)
ドライイースト小さじ1(4g)
熱湯210g
無塩バター20g
あんこ350g
（作り方のまとめ）
材料を混ぜて30分置く
生地にバターを混ぜ込んで2倍になるまで一次発酵
生地のガス抜きをして30cm角に伸ばす
カードで4等分の印をつける
中心の生地にあんこをのせて均等に伸ばす
両端の生地を折りたたんで麺棒でならす
手前から生地を巻き込んで型に入れる
生地が型から１ｃｍ出るまで二次発酵
180度のオーブンで30分焼く
ご視聴ありがとうございます。
タッパの容器で作れるパンを紹介しています。
こねなくても美味しいパンが作れますので、気軽に作ってみてください！
※タッパのサイズ１５×２０×高さ１０ｃｍ
※食パン型のサイズ９．５×１８×高さ１０ｃｍ（１斤用）
Thank you for watching.
Introducing bread that can be made in a tappa container.
You can make delicious bread without kneading, so feel free to make it!
※ Conteiner size 15 × 20 × 10cm in height
1 loaf type 1 piece (Ingredient)
280 g Bread flour
10 g sugar,
4 g salt
4 g instant yeast
210 g warm water
20 g Butter (Unsalted)
350 g red bean paste
I started this channel because I wanted to make it easier for the first time to make bread to prevent frustration and failure during the kneading process.
I would be happy if even the first person could make it well and eat it deliciously.
Today, I would like to make "Red bean marbled shokupan".
You can see a nice marbling inside.
Although the dough itself isn't sweet, the red bean adds sweetness to the bread and makes it delicious.
Feel free to use any type of red beans.
This shokupan can be given as a gift too.
This is a must-try recipe for red bean lovers.
(Summary to make)
Mix the wet and dry ingredients together using a card.
Let the dough sit for 30 minutes.
Use a process of folding and cutting to blend the butter into the dough.
Cover the container and place it in a warm location until the dough doubles in size.
Release the air from the dough and form it into a ball and sit for another 10 minutes.
Stretch until you achieve a 30cm (12 inch) square.
Vertically score lines into the dough so that there are four sections.
Spread the red bean paste evenly.
Fold the dough in half and gently roll the rolling pin over the folded dough.
Slowly roll the dough in a greased loaf pan.
When the dough rises 1cm (~1/2 inch) above the rim and bake for 30 minutes at 180C (360F).
生地量の計算式
Calculation of bread dough and flour s
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※使っている強力粉
amzn.to/2LhqxHh
※ライ麦全粒粉
amzn.to/35R7n4f
amzn.to/3cBhTQ1
※粗塩（粗塩など調理用のものでOK)
amzn.to/2WmzPIc
※ドライイースト（赤サフ・青サフ）
amzn.to/2WnSVxF
（赤５００）
amzn.to/2Lh3eNM
（赤小分け）
amzn.to/2WIJBU2
（青５００）
※カード
amzn.to/3bp7Lbw
※オーブン（シャープ製３１L)
amzn.to/30I9UvK
※オーブン用温度計
amzn.to/35Pr6S9
※木製ペストリーボード
amzn.to/3cvgJFG
※大理石
amzn.to/2LhhFkZ
※シリコンマット
amzn.to/2Lj76O2
※１斤用食パン型 サイズ９．５×１８×高さ１０ｃｍ（容量１７００ｍｌ）
amzn.to/2WmNhM7
※保存用袋
amzn.to/35Tggu5
※ブレッドカッティングボード
amzn.to/2Wp9olc
※ケーキクーラー
amzn.to/2WqUqLH
※柄付きザル（ふるい）
amzn.to/3cqWUir
amzn.to/2WMNdEr
#食パン
#卵・乳製品なし
＃バナナ
やさいのひチャンネルの動画： / yasainohi831
インスタグラム： / foodsalon_yasainohi
やさいのひ公式HP：www.yasainohi....
先日アップした「あん食パン」の動画と同じものですが、あまりに画質が悪くて申し訳ありませんでした。
変だなーと思って確認したところ、設定が間違っていましたので、再度アップさせていただきました。
こちらのほうがハッキリ見ていただけておすすめです。
やさいのひチャンネル Yasainohi Channel
こんばんは〜😊あんこの巻き方がとても参考になります！！材料の熱湯はぬるま湯ですよね？！アチチになりますよぉ❓❗️あずき買ってあるのであんこ作ってパン作ってみます😃
のりちゃんさん コメントありがとうございます😊
ぬるま湯だとバターが溶けにくいので、熱いお湯を使ってください。
バターが溶けると、温度が下がりますので大丈夫です。
わかりました😊熱湯210ccでいいのですね〜ありがとうございます。
２ヶ月も過ぎてからのコメントすみません。
👆のお湯の件ですが、今回バターは、吸水させた後に練り込んでいるので、最初に投入するのはぬるま湯ではないですか？動画もそうなっています。
ちなみにバターを後から練り込むのは大変なので熱湯にバターを入れて溶かし、最初から加える方法だとうまく出来ませんか？
ご教示いただけたら幸いです。
あんこの渦がとてもキレイで美味しく出来ました。有り難うございました。
小笠原文美さん 作って下さってありがとうございます😊
きれいなうず巻きができて良かったです！
気に入っていただけて嬉しいです。
あんこ の言い方が好きです。
あんこがなかったので、代わりに先日のマロンペースト巻き込みました。美味しく焼けましたが、生地を伸ばしすぎて側面がポロポロの箇所が出来てしまいました😂
作ってくださってありがとうございます😊
マロンペースト！いいですね〜〜美味しそうです！
このあん食パンレシピは最高ですね！
半分はあんこ好きな義理の母にお裾分けして喜ばれました。
翌々日でも美味しかったです。
ありがとうございます😊
先生はパンドミーは作られたりしますか？
レシピがあれば知りたいです！
いけだひろみさん 作ってくださってありがとうございます😊
素敵なプレゼントになりましたね！
毎日楽しく拝見しています♪作り方もとてもわかりやすいです！
新城歩さん ありがとうございます😊
パン作り歴が浅く、いつもホームベーカリーに一次発酵までお任せだったので若干不安でしたが、チャレンジしてみました🙌
バターを入れたとき油でポロポロになって焦りましたが、先生の言う通り切るように混ぜてたらまとまりました😄
我ながらとてもキレイにおいしく出来ました👑
ありがとうございました🍀
あさはるさん 作ってくださってありがとうございます😊
美味しくできてよかったですね！
おめでとうございます。
いつも楽しみに拝見してます。
ご質問なんですが1.5斤で作りたい時は材料はどうなりますか？よろしければ教えて下さい。
梶浦美穂さん ありがとうございます😊
1.5斤で作る場合は、材料をすべて1.5倍にしてください。焼く時間は同じで大丈夫です。
お返事ありがとうございます♪
早速 作ってみますね😊
あんこが綺麗な渦になっていて美味しそうです…🥰🥰
パン最近作ってないので今度作りたいと思いますっ😆
中学生Cooking*どるちゃんねるさん コメントありがとうございます😊
ぜひ作ってみてくださいね！美味しいですよ〜
市販のあんこが苦手で、人生初の「こしあん」を手作りしたばかりなので、ぜひチャレンジしてみますね、タイミングよくレシピを紹介して下さって、ほんと助かります❣️
はらっぱ。さん コメントありがとうございます😊
ぐっとタイミングでしたね〜
ぜひ作ってみてくださいね！
昨日作りました。ホームベーカリーで生地を作ったんですがぬるま湯は少し減らしても良さそうでした。でもとっても美味しくできました！
1027にゃんこさん 作って下さってありがとうございます😊
そうですね、混ぜやすいように生地の水分は多めです。こねるには10％くらい減らすのがおすすめです。
トミーズのあん食🍞を関西へ行った友人からお土産で頂き、秘密のケンミンショーで観ていつか食べてみたいと思っていたので感動しました💕作りたいな、、と思っていたので作り方教えて頂き嬉しいです😍
苺苺さん コメントありがとうございます😊
パン屋さんに負けない美味しいのができると思いますよ〜
ぜひ、チャレンジしてみてくださいね！
いつもありがとうございます
あんしょくぱんは近所のパン屋さんでも人気があります🍀
お家で作れたら、嬉しいですね🍀
大橋かおるさん コメントありがとうございます😉
よく見かけますよね！
お時間あったら、是非チャレンジしてください。
先生😄
一斤の型をついに購入致しましたっ💕
気合い入れて、休みの日に、あんぱんや炭入りパンを焼こうと思ってます！！頑張りまーす😊
Yumi Mariさん コメントありがとうございます😊
いろんな食パン頑張ってくださいね！
作りました！あんこも先生のお汁粉の動画を見て作って好みの味でパンももちふわでとっても美味しく出来ました😊上の方が膨らみすぎて、あんこと生地の間に空洞が大きくあいてしまったのですが、それだけがちょっと惜しかったです。
作ってくださってありがとうございます😊
生地を伸ばすとき、端までしっかり伸ばして空気を出すと、空洞ができにくいですよ！やってみてください。
はじめまして。こちらの動画を参考にさせていただいて 初めてあんこ食パンを作ってみました。こねる作業がありませんでしたので、本当にふっくらした食パンになるのか 不安でしたが、出来上がってみると とても美味しいパンになってました😍
近くに あんこの入ったパンを購入できる場所がありませんので、とてもありがたいレシピでした😊
また来週あたり 作ろうと思います❣️
Birdie’s mamaさん コメントありがとうございます😊
美味しくできてよかったですね！
気に入っていただけて嬉しいです。
初めまして！マカロニサラダの動画でチャンネル登録を致しました😊
とっても美味しそうです！
私はパンは焼いた事がないのですが、何だかチャレンジしたくなりました💪
ほたるさん コメントありがとうございます😊
初めての方でも失敗なく作れるように、細かく説明していますので、是非チャレンジしてみてくださいね。
やさいのひチャンネル Yasainohi Channel 様
ありがとうございます😊
パン作りは難しいですよね。
こんにちはぁ😊✨今日は、義理の息子の誕生日🎂🎉・・あん食パン🍞が好きなので今から作ってみようと思います🎶みどり先生の解説の声が初々しくて、可愛らしいっ💕みかん投げちゃった動画とは何か繋がらなくて、クスッとしちゃいましたぁ😙💕
ありがとうございます😊
ぜひ作ってみてくださいね〜〜
先生、こんにちは
あん食パン作りました。
ぐるぐる渦巻、生地もふわもち。タッパの中で簡単にパン焼きをこれからもご指導お願いします🤲
寺田よし子さん 作ってくださってありがとうございます😊
うまくいって良かったですね！
これからも楽しんでくださいね。
interessante.
焼き上がったとき、パンの側面の焼き色がなかなかつきません。
このようなときは、設定温度をあげるのがいいのか、焼く時間を長めにするのがいいのか、どちらにするといいですか？お忙しいのに、すみません？
いめるだドロンジョさん ありがとうございます😊
パンの焼色がつかないのは、オーブン庫内の温度が上がっていないのが原因です。
予熱をいつもより長めにして、オーブンの中をしっかり温めて熱が逃げないように入れてください。
それでも焼色がつかないときは、温度を上げて時間はそのままがおすすめです。
🌸みどり先生、暑い〰️昨日のライブは先程、茄子の辺り迄、拝見しました。続きは又、
今は、こちらを焼いてます。某スーパー、パン屋さんで買って美味しいな！てのが、作れちゃうなんて🤣 よく膨らんで冷まし中。型にはバター塗りましたが、油は正解有りますか？過日に空焚きしてデビューです。今度は正方形の型を購入しようと思います。🌸
ももキンキーシューズさん 作ってくださってありがとうございます😊
型にぬる油は、バターが一番馴染みやすいと思います。
@@yasainohi831 様 ありがとうございます🌸バターですね、良かった。美味しく出来ました。週末には先生のパン焼くのが楽しみなんですよ✨でも、動画上げるのに、ご苦労が半端ないですよね😂
いつも、やさいの日チャンネルの先生の声に癒されています。あん食パンに挑戦したいのですが1斤型がない場合は、パウンド型でも出来ますか。分量は半量ですか。
金子加代子さん コメントありがとうございます😊
いつも見て下さって嬉しいです！
１斤型の容量が１６００ｍｌですので、お手持ちの型の容量を量ってみてください。
型が違うときの計算方法は、こちらの動画で説明しています。
czcams.com/video/N7uZUvEqE0E/video.html
いつも楽しみにしています。
今回初めて食パンにトライしたいと思いますが、1、5斤の型しか持っていません
単純に分量を1、5倍にすれば良いのでしょうか？
Midori Sugiharaさん コメントありがとうございます😊
材料を1.5倍にして作ってください。
焼く温度と時間は同じです。
フォカッチャは美味しく作れました。あん食パン中が少し生焼けになってしまいました。。。焼き時間が難しいです。
半分の量で作る場合は何分ぐらいにすれば良いですか？
Miwa Nanoさん ありがとうございます😊
半分の量でも20〜25分焼いてくださいね。
わかりました。ありがとうございます😊
リベンジ成功しました。しっかり焼けて生地もふわふわです☺️
@@miraclenano9904 おめでとうございます！
パン型の蓋を閉めて角食パンにしたいのですが、このレシピでは難しいのでしょうか？そのまま閉めちゃえばいいのかな笑
桜ぱんださん もちろん、ふたを閉めても大丈夫ですよ！角食パンの容量でふたを閉めて焼いてみてください。
ありがとうございます！食パン初めてでしたが、二次発酵で蓋が閉まるくらいにしてやったら無事にできました😆
単純に全て1.5倍にして1.5斤型で上手くできて嬉しいです✨
とてもわかりやすく丁寧な動画ですね！
麹を使用したパンを研究中ですが、塩麹をイースト菌代わりに出来るのでしょうか？
みなみしほさん コメントありがとうございます😊
塩麹はイースト菌代わりにはなりません。
イーストを入れた上で、塩麹を加えてくださいね。
返信頂きありがとうございます！
イースト菌代わりににはならないのですねー
塩麹は塩の代わりになるのですね！
あんトーストで挑戦してみたいと思います(^^)
あん食パン焼きました〜(^^)/
うちにあったこし餡が少し水気が多くて上手く焼けるか心配でしたが 切った時上手く渦巻きが出来ていて嬉しかったです 今度はつぶ餡で作ろうと思います
渥美美智代さん 作ってくださってありがとうございます😊
うまくいってよかったですね〜
大成功ですね！
いつも動画拝見しています。今こちらのパンを作ろうと材料を確認したところ動画ではぬるま湯と仰っていますが材料欄には熱湯になっています。
的場智美さん コメントありがとうございます😊
材料の表記が間違っていました。すみません。
ぬるま湯加えてください。
ここ何度かこの生地をクグロフ型で焼いています
オーブンの違いもあると思うのですが
内側の焼きがあまく、生焼けだったり焼き色薄かったり
生地自体はフワフワで良いのですが
このムラは地道に探っていくしかないのでしょうか？
ごまここじたさん コメントありがとうございます😊
型の違いと、オーブンの違いで、焼き上がりは変わります。もしかして、お使いのオーブンは温度が上がりにくいタイプかも知れません。小さいオーブンで焼く場合も温度は上がりにくくなります。
焼き色をもっとつけたい、しっかり焼きたいときは、いつも以上に予熱時間を長く取って、＋10度〜20度で同じ時間焼いてみてください。
こんにちは。
私、あんこ大好きなので是非作ってみたいと思います。
そこで、1つお伺いします。
紫いもあんがあり賞味期限も近いので、こちらを使って作ってみたいのですが、同じ作り方で大丈夫でしょうか？
なかのちゃんさん コメントありがとうございます😊
紫芋あんも、この動画と同じ分量で大丈夫です！
あん食パン作ってみました〜！タッパーの発酵もうまくいき、先生のようなふわふわ気持ちいい生地ができました。焼き上がり冷めるのを待ってカットしてみたら
両端は粒あんのうず模様が出来ていたのですが、真ん中は大きな空洞になっていました…涙。あんこが重すぎて生地が持ち上がらなかったのでしょうか…。
空洞にならない解決策などありましたら、教えていただけるとありがたいです。
よろしくお願いします。
いちごみるくさん 作ってくださってありがとうございます😊
空洞ができるのを防ぐためには、生地の中の空気をしっかりださいてください。
特に、生地を伸ばすときに、プチッと音がするまで端までしっかり伸ばして中の空気を出すのがコツです。
ぜひ、リベンジしてくださいね！
先生、お忙しい中、ご返信頂きましてありがとうございます。空気をしっかりとぬくといいのですね。勉強になります。真ん中もきれいなあんこのうず巻きが出るように頑張ります。貴重なアドバイスありがとうございました♡
食パン型でパンを焼くのは、やはり難しいですね💦2回目なのですが、空焼きして油を塗ってもくっついて型崩れしました。回数を重ねるしかありませんか？
くんもずさん コメントありがとうございます😊
型を洗っていませんか？
こちらで型のお手入れ方法を説明しています。
czcams.com/video/N7uZUvEqE0E/video.html
@@yasainohi831 ご返事ありがとうございますm(_ _)m実は、この動画を参考にしながら空焼きをして、それでも生地がくっついてしまったので洗わざるを得ませんでした💦今回も空焼きしましたが、以前よりくっついてしまった感じです。油はオリーブオイルを使ってます。
くんもず さん オリーブオイルオイルより、普通の調理用油を使ってみてください。もしくは、バターの方がなじみます。オリーブオイルを使いたい場合は、型に油がよくなじんでからにしてみて下さい。、
@@yasainohi831 なるほど💦参考にしてみます。ありがとうございますm(_ _)m