А я без заморочек крупные куски леща разложила по банкам, соль, перец, лавр.лист и всё. 60 мин в автоклаве при 115-118 и всё! Консерва супер! Жирненькая и косточки мягкие
Приготовил а по вашему рецепту, тоисть пожарила ,окуратно разламывала хребет и большие кости убирала окуратно целые половинки ложила в баночки.На дно 4л масла1ч соли,банки 0,5 .Получается кусочками очень вкусно ,готовили из сазана
Весь "народ" на ютубе выдает тушенку за консервы Вы на оборот первый, за весь вечер, более менее готовите близко к профессиональному, В стандарте в автоклав на 16 0,5 банок наливается 800 гр. воды прогревается до 50-60 град. укладываются пред подогретые (50-60 град.) укупоренные банки закрывается автоклав нагнетается давление 0,8 атм проверяется на утечку мыльной пеной включаем нагрев не большой мощностью (Не полное пламя газовой комфорки)Далее, что варим ?Овощи-114 град 1.2 атм; рыба- 122/4.2;курица-125/4,5; говядина,свинина- 131/4,5, как только заданные параметры достигнут своего значения отключаете нагрев, остывание естественное до комнатной температуры+ 2-3 часа сбрасываем остаток давления открываем АДК вынимаем протираем клеим метки храним при комнатной температуре 3-4 дня проверяем на бомбажи убираем в прох место,извините утомил, если что интересно в подробностях отвечу, тему знаю.
Интересно, познавательно, молодец. Только есть один вопрос, а почему вода не должна доходить до банок? Если можно напишите пожалуста, очень это заинтересовало. Спасибо.
я не заметила, или вы действительно налили только 2 ковша воды?ответьте пожайлуста.ролик понравился. спасибо за работу. бытовыми инструментами владеете виртуозно, а главное без всяких примочек!!!
здравствуйте. подскажите из какого материала у вас прокладка крышки автоклава? так легко открыли. у меня резина из камеры авто. прикипает еле открываю...
Привет! Вы когда будете жарить не 20 кусочков, а 20 килограмм рыбы, лука и морковки по пол ведра, вот тогда я посмотрю, какой порядок у вас будет на кухне. Спасибо за комментарий.
Если вода не касается банок,там у вас стоит решетка ??? Банки ставятся на решетку???я заливают воды на 3-4 см выше банок.пожл.ответьте за решетку,благодарю
Привет! На дно бачка ложу металлическую полосу, согнутую кольцом шириной 3 см. по диаметру чуть меньше сеточки. Эта полоса как раз есть расстояние между дном бачка и сеточкой с установленными на нее банками Потом на нее ложу сеточку. Заливаю воду. Ставлю банки. Вода не касается банок. Удачи. Спасибо за вопрос. Только один Вы внимательно смотрели видео.
@@mozess65 у меня автоклаве на эл.тене1,5 кВт,значит буду 1 ряд заливать водой,что бы тэн не сгорел,а остальные верхние банки без воды.попробую,делаю в масле,в томате не получается??? Попробую твой метод,удаляю хребтовую кость,остальные мягкие,не чувствуется.в масле Дедал??? Так же с решеткой??? Благодарю
@@mozess65 почему только он смотрит внимательно????я это тоже вижу. У меня автоклав----я не знаю как он подразделяется по названиям,наливаю воды на дно кладу банки нооооо я их не закатываю и давление в автоклав не закачиваю,подымаю температуру до 120гр.и выдерживаю 30-40 мин.в зависимости от величины рыбы.
Сегодня я научу вас делать рыбную тушенку. Алё, дяда-браконьер, ты для начала сам ее научись делать. Нахрена ты кости удаляешь? При такой температуре они за 40 минут превратятся в пыль. А ты 3 часа простое мясо держишь, учитель....
Молодец мужик,всё успевает и рубить,и жарить,и снимать! Заготовок много,стол вкусный,не жизнь,а малина.
класс. ставлю лайк за простоту и быстроту. надеюсь на вкус будет не обидно
Перенял такой способ удаления костей. Спасибо за подсказку.
А я без заморочек крупные куски леща разложила по банкам, соль, перец, лавр.лист и всё. 60 мин в автоклаве при 115-118 и всё! Консерва супер! Жирненькая и косточки мягкие
Приготовил а по вашему рецепту, тоисть пожарила ,окуратно разламывала хребет и большие кости убирала окуратно целые половинки ложила в баночки.На дно 4л масла1ч соли,банки 0,5 .Получается кусочками очень вкусно ,готовили из сазана
Молодец мужик! такие мужики получаются-когда женщины не мешаются ни под ногами ни в повседневной суете!!!
Виртуоз!Очень понравилось,и причем здесь антисанитария,если готовиться при 120t, вопрос...Супер!
Спасибо!!!
Молодцы мужики
Обязательно сделаю по вашему рецепту,вот только отделять от костей не буду)👍
Привет! Надо отделять, потом поймете, когда кушаешь и попадаются косточки, ну как в рыбной консерве.
@@mozess65 ,уговорили)👍
@@mozess65, спасибо, мне очень понравилось, что без костей!
@@olgaalekseeva2502 ОК.
ЕЛЕНА ВАСИЛЬЕВНА А ТЫ НЕ МЯСО ОТ КОСТЕЙ ОТДЕЛЯЙ ТО , А КОСТИ ОТ МЯСА !
Супер, спасибо!! За видео..!!!! Хотелось бы количество кг лука, моркови и всего остального
На 18 кг. рыбы. 3 кг морковки и 3 кг лука.Сок томатный 3 литра.
Молодец
Привет! Спасибо!
Весь "народ" на ютубе выдает тушенку за консервы Вы на оборот первый, за весь вечер, более менее готовите близко к профессиональному, В стандарте в автоклав на 16 0,5 банок наливается 800 гр. воды прогревается до 50-60 град. укладываются пред подогретые (50-60 град.) укупоренные банки закрывается автоклав нагнетается давление 0,8 атм проверяется на утечку мыльной пеной включаем нагрев не большой мощностью (Не полное пламя газовой комфорки)Далее, что варим ?Овощи-114 град 1.2 атм; рыба- 122/4.2;курица-125/4,5; говядина,свинина- 131/4,5, как только заданные параметры достигнут своего значения отключаете нагрев, остывание естественное до комнатной температуры+ 2-3 часа сбрасываем остаток давления открываем АДК вынимаем протираем клеим метки храним при комнатной температуре 3-4 дня проверяем на бомбажи убираем в прох место,извините утомил, если что интересно в подробностях отвечу, тему знаю.
На говядину-свинину замноговато температуры 131 град,там вродь больше 120 не рекомендуется.
Хрень полная, а не тушёнка. Рубленая рыбная котлета в банке. А если честно, то вообще не пойми что.
Интересно, познавательно, молодец. Только есть один вопрос, а почему вода не должна доходить до банок? Если можно напишите пожалуста, очень это заинтересовало. Спасибо.
Привет! Философствовать не буду. Просто, как дед показал и рассказал, так я и делаю. Я всегда записываю.
Спасибо за ответ. Тоже как нибудь попробую так сделать.
Нормально, что некоторые банки лежат горизонтально? проблем, не было? Спасибо!
Привет! Постоянно так делаю и проблем не было.
я не заметила, или вы действительно налили только 2 ковша воды?ответьте пожайлуста.ролик понравился. спасибо за работу. бытовыми инструментами владеете виртуозно, а главное без всяких примочек!!!
Привет! Там 1.5-2 литра я наливаю. Не больше не меньше, что бы вода не касалась банок.
Не глистастые? У нас все гл стастые были пришлось выкинуть.
100% на продажу!
А скушать своё творение не стал!
Я бы и сам не рискнул!...
Привет! Ты видел какие у него ладошки, две банки влазят. За один присест литру тушенки может навернуть.
@@mozess65 Я думал это вы её делаете, а вы у него её покупали?))
Каво
А смыть грязь со стола слабо? Анисанитария. И получается ерунда, фарш.
здравствуйте. подскажите из какого материала у вас прокладка крышки автоклава? так легко открыли. у меня резина из камеры авто. прикипает еле открываю...
Привет! Я точно не помню, но кажется из транспортерной ленты или брызговик газона.
СУДЯ ПО СОСТОЯНИЮ КУХНИ - ВСЕЖ НАВЕРНО БРЫЗГОВИК ГАЗОНА !
Антисанитарные условия на кухне если бы видела как делают никогда бы ни ела
Привет! Вы когда будете жарить не 20 кусочков, а 20 килограмм рыбы, лука и морковки по пол ведра, вот тогда я посмотрю, какой порядок у вас будет на кухне. Спасибо за комментарий.
причем здесь 20 кусочков или 20 кг плиту нужно мыть тем более что снимаете ролик
хорош гундеть. человек показал суть.....
Ничего страшного я не увидела,кухня как кухня в день заготовок,бывает беспорядок,но это не страшно.
Неллі Горбик ТЫ ДОРОГУША КОГДА ПРИСПИЧИТ И КРЫС БУДЕШ ЖРАТЬ ЗА МИЛУ ДУШУ - АЖ ЗА УШАМИ ХРУСТЕТЬ БУДЕТ ! НИКОГДА НЕ ГОВОРИ НИКОГДА !
Спасибо) Аппетитно) а автоклав как делали?
Привет! Автоклав делали мне на заказ. На базаре конечно есть, но надо искать подходящее для себя.
Понятно) на наших базарах не встречался)
Валентина Горбнева
ТАКОЙ АВТОКЛАВ СЕЙЧАС КАК РАНЬШЕ ПРОСТО ХОТЬ ГДЕ НЕ СДЕЛАЮТ - В 90 е ИХ ПОНАДЕЛАЛИ ЕЩЕ И ПУТЕГОГО МАТЕРИАЛА , А ЩАС ТАКУЮ ТУФТУ СЛЕПЯТ !
Если вода не касается банок,там у вас стоит решетка ??? Банки ставятся на решетку???я заливают воды на 3-4 см выше банок.пожл.ответьте за решетку,благодарю
Привет! На дно бачка ложу металлическую полосу, согнутую кольцом шириной 3 см. по диаметру чуть меньше сеточки. Эта полоса как раз есть расстояние между дном бачка и сеточкой с установленными на нее банками Потом на нее ложу сеточку. Заливаю воду. Ставлю банки. Вода не касается банок. Удачи. Спасибо за вопрос. Только один Вы внимательно смотрели видео.
@@mozess65 у меня автоклаве на эл.тене1,5 кВт,значит буду 1 ряд заливать водой,что бы тэн не сгорел,а остальные верхние банки без воды.попробую,делаю в масле,в томате не получается??? Попробую твой метод,удаляю хребтовую кость,остальные мягкие,не чувствуется.в масле Дедал??? Так же с решеткой??? Благодарю
@@user-so2sy8jt8g На эл. тене не знаю как получается. Я на своем делал тушенку из свинины, кроля, рыбу, а еще вспомнил фасоль закатывал и тушил.
@@mozess65 почему только он смотрит внимательно????я это тоже вижу.
У меня автоклав----я не знаю как он подразделяется по названиям,наливаю воды на дно кладу банки нооооо я их не закатываю и давление в автоклав не закачиваю,подымаю температуру до 120гр.и выдерживаю 30-40 мин.в зависимости от величины рыбы.
@@user-to1ry4cy4i как меня научили, так я и делаю
а куда делось давление? закачка была 1,2. и разве не обязательно температуру поднимать до 120гр?
Условия стерилизации, а давление ушло в утечку аппаратик то не "фирма"
Кролик на сітку ловиш?
У нас кролики в любом мясном магазине продаются
А ЗАКАТАЙТЕ ГУБУ !
Зачем вытаскивать кости? После автоклава они мягкие
Воду только 2 лит-ры?
Литр- полтора.
Бля, если это на продажу, бедные покупатели🤦♀️антисанитария, пипец полный! 😝
Студия видеозаписи отдыхает, там на показуху все чисто и гладко. А на практике - все натурально. Это во первых, а во вторых...
насколько я знаю тушёнкой зовут мясную консерву
Так это фарш тушеный
Всего два ковша воды, готовиться на пору так понимаю.
Привет! Как есть так и есть.
Пар создает давление и температуру.
Она не сгорит за два час 50минут
Привет, ну не горит, вода на дне делает свое дело.
@@mozess65 а зачем так долго ,ведь для тушонки с рыбы достаточно одного часа ,и косточки мягкие и кусочки целые , .
Мне так показали, чтобы кости перетушились и стали мягкими.
@@mozess65 но вы же кости все удалили
Кости все не возможно удалить, ребра и хребет, да, а остальные...
Сегодня я научу вас делать рыбную тушенку.
Алё, дяда-браконьер, ты для начала сам ее научись делать. Нахрена ты кости удаляешь? При такой температуре они за 40 минут превратятся в пыль. А ты 3 часа простое мясо держишь, учитель....
Слышиш, я не первый раз делаю, позтому знаю. А насчет браконьерства, так у нас магазины продают живую рыбу. Так шо это ты ....
а чё те завидно стало?))) Иди, соблюдай правила и минтая пожуй))
Всё правильно ,что кости отделил ни хрена они из леща не развариваються!проверенно,лайкушу тебе мужик за старания!
Тут надо выбирать или с костями или без но с вкусом перегретого мяса рыбы
а где видео про отхуяренные пальцы топором?))
Антисанитария.
Правильно писать: антисанитария, двоешник
Лещи весенние,браконьерские!
весной лещ валом прёт на нерест
;-)) ))))))))))))) он еще и считать не умеет !!!!! )))))))
бРАКОНЬЕР. ЛЕЩА СЕТЯМИ ЛОВИЛ
oll oll ДУРАК ЧТОЛЬ СЕТЯМИ - ОН ИХ САЧКОМ ЛОВИЛ СИЛЕТЕРНЫХ - ЩАС БАБКАМ ВПАРИТ , ВИДИШ ПРОИЗВОДСТВО НА ПОТОК ПОСТАВЛЕНО !
а где сети на видео? Завидуешь собака?)))
ТУШОНКА ИЛИ КОНСЕРВА?
ТАКОГО ДЕБЕЛИЗМА НЕ ВСТРЕЧАЛ. ОТДЕЛЕНИЕ КОСТЕЙ.
Привет! Короче тушеная консерва.
тушеные рыбные консервы....