اللانشون البيتي في قالب الكيك وفي الفرن ب لحمه وميه فقط 😅easy homemade Salami (Beef Bologna)
Vložit
- čas přidán 19. 02. 2023
- المكونات
كيلو لحم مفروم ١٠٠ جرام دهن و ٩٠٠ جرام لحمه
( ممكن تخلوهم ٢٠ جرام دهن و٨٠٠ جرام لحم حسب الرغبه )
كوب ماء
٢ ملعقه كبيره
معلقه كبيره فلفل حصي
الطريقه
نفرم اللحم المفروم مع الدهن فرم ناعم او خشن حسب الرغبه انا بفضلها خشن
نضيف عليها باقي المكونات ونعجنها كويس
انا المره دي سويتها في قالب الكيك وفي فرن البوتوجاز اسهل بكتير
حطيتها في قالب الكيك وتحتها ورق زبده ودخلتها التلاجه لمده ٢٤ ساعه
تاني يوم.سخنت الفرن علي درجه حراره ١٧٠ لمده ١٠ دقايق
وبعدين دخلت اللانشون اخد بالظبط من ساعه وربع ل ساعه ونص ممكن اقل
(ملوحظه ١)هتلاقوا الصنيه فيها ميه اللي نزلت من اللحمه دي عادي وطبيعي
نسيبها تبرد علي شبكه
وانا دخلتها التلاجه تمسك نفسها من بليل للصبح
وتاني يوم قطعتها كده والف هنا
(ملحوظه ٢) اللانشون عندي لونه كده بسبب نوع الملح المستخدم في الوصفه انا استخدمت نوع معين متوفر عندي في الاسواق ( في امريكا) مخصص لللحوم المصنعه
(ملحوظه٣ )يفضل استخدام نوع لحم الضلوع زي المستخدمه في الفيديو دي بتدي طعم حلو اووووي زي طعم البلوبيف
(ملحوظه ٤) لو هتفرموا اللحم عند الجزار اتاكدوا من نسبه الدهن للحم واتأكدوا انه مستخدم قطعيه نضيفه مش حاطط اي بواقي لحم او مصادر مجهوله للحم.
مستنيه اسألتكم عن الوصفه ومستنيه تقولولي عايزين انواع ايه تاني من اللحوم المصنعه 🥰
1 kilogram ground beef
100 grams fat
900 grams meat
1 cup water
2 tablespoons salt
1 tablespoon pepper
Directions:
Grind the ground beef with fat
Add the other ingredients and mix well
Place the mix on parchment paper in a bread pan and let it chill in the fridge for 24 hours
The next day I heated the oven on 170 for 10 minutes
Then I placed the beef for 1 1/4 - 1 1/2
Place the beef bologna on a cooling rack
I placed it in the fridge overnight and sliced it the next day. Enjoy!
Note:
The beef bologna have this color from the type of salt used here in USA with processed meat.
Preferably use brisket meat as shown in the video
Do you like any other processed meat? Leave me a comment below - Jak na to + styl
مساكم خير..بدايه بعتذر لكم عن تأخري في الرد علي نوعيه الملح المستخدم…
نقطه توضيحيه قبل الاجابه علي الملح قوام اللحمه بيرجع لطريقه صناعتها بينما اللون الاحمر هو فقط الراجع للملح..
عند شرائي للملح كان مكتوب عليه للحوم المصنعه فشتريته دون التطرق لقرائه المكونات..
ولكن بعد القراءه وجد أنه ملح مضاف اليه نسبه من نترات الصوديوم أي نعم هي نسبه مصرح بها وبتدخل بالفعل في اللحوم المصنعه كلها دون استثناء للحفاظ عليها
واينعم كل حاجه في حياتنا فيها نسبه مواد حافظه 🥲
ولكن أن برفض أستخدام إي مواد حافظه أو مكسبات الطعم وغيرها…زي مرق الدجاج والبهارات اللي بالنكهات وغيره
لكده اعذروني برفض ان اقول نوعيه الملح حرصآ مني علي المصداقيه ورغبتي في تقديم اكل صحي..
والان أنا قائمه علي تجارب طبيعيه للحصول علي نفس اللون دون مواد حافظه وسأوفيكم بها قريبآ بآذن الله❤️
تقبلوا اعتذاري❤️
انتى ممتازة جدا
ممكن ناخد للون ميه بنجر
الله يبارك في عمرك ويسعدك يارب
ممكن بدل المئه نحط المئه بتاع سلق البنجر
@@fatmawagdy7712 لو حطيتي بودره بنجر او قليل من مايه سلق البنجر فعلا هتحصلي علي لون احمر طبيعي👍🏻👍🏻👍🏻❤️❤️
@@MarwaElsiguiny
هل اسم الملح Nitritsalt انا اعيش في السويد وحبيت اتاكد من اسم الملح
شكرا جزيلا حبيبتي على الوصفة
روعه ما شاء الله تسلم ايدك يا شيف
أنا بحبك جداً جداً جداً .. بغض النظر عن إنك شطورة و متميزة و فنانه ❤❤❤❤
تسلم إيديكِ، طريقة مميزة جدا.
الله يامروة علي فرم اللحمة في المفرمة اليدوي احنا خلاص اتعودنا علي الماشين حلو قوي الطريقة ديه تسلمي😍👍🏽👍🏽👍🏽
حببتي ياهدهد طبعا اليدوي احلي واجمل شغل الزمن الجميل❤️❤️❤️منوراني حببتي❤️❤️
تسلم ايديكي حلو وسهل
ماشاء الله عليك
انتى متميزة بوصفاتك كلها جميله وكلنا اولادنا فى حاجه لكل الاكل المضمون حبك جدا
تسلم يديك ،يا شيف مروة استفدت جدا من وصفاتك وبدئت معرفتي بمطبخك من الفيس بوك واليوم انضميت لك علي اليوتيوب ،
بس لون اللحمة وانتى بتحطيها فى القالب علشان تدخل الثلاجة كان اللون البنى مش نفس اللون اللى طلع فى الآخرٕ؟
فعلا لاحظت دا
الست دي بتألف
نفس التساؤل..مستحيل
ممكن يكون الاضاءة
لا هي مكنتش بعد مطلعت من التلاجه اللقطه الا بعد كانت بعد ماطلعت من الفرن ركزي هتفهمي
اللحم مع البهارات عندما يدخل الثلاجة يصبح لونه بنيا وعندما يطبخ يتغير لونه
الله الله الله احلي لنشون وكفايه انك عارفه مكوناته متحكمه في الطعم بجد يجنن تسلم ايديك ياقمرايه
حلو اوى يامروه رهيبه❤
انتى جميلة وشاطرة ماشاء الله❤
وتسلم ايدك
تسلم ايدك يا جميل
مبدعة و مجتهدة في كل وصفاتك احسن شيف بتابعك من المغرب
اهلا بالمغرب واهله منورين❤️
تسلم ايدك
انت بجد استاذة
شكرا ❤
شكرا عالفيديو . .❤ تسلم ايدك .. ممكن برضه تعملي فيديو عن طريقة البسطرمة
ازاي بدون اي بهارات ممكن يطلع طعمه زي لانشون المصانع ازاي او اي اضافات حيطلع طعمه كفته او لحمه بلفرن ممكن
انا جيت هنا صدفه... الفيديو ده طلعلي بس هتابع ان شاء الله بس تصويرك فن بجد ❤️
تسلم ايدك بس احب اعرف اسم الملح الي استعملتي وممكن اجد هنا في اوربا وشكراً مره اخرى ❤👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻
انا عملتها وطلعت حلوه طعم الباربيف شوية بس الملح طلع كتيييير قوي وطلعت حادقة اعتقد ان معلقتين كتير شكراً علي الطريقة
ممكن تعملى لنا السجق والبسطرمة
طريقتك سهلة وبسيطة بدون تعقيدات
السلام عليكم
اللهم بارك ممتازة ربنا يكرمك كنت محتاجة اعرف اسم الاكياس بتاعة اللانشون عشان اطلبها من امازون
تسلم ايدك تحفه هجربها ياريت تعملي لينا النقانق أو الهوت دوج شكرا❤
تسلم ايدك ❤ ممكن نوع الملح
جميل يا جميل تسلم ايدك 👌🥰😋 عسل 💔🥰
👍👍👏😍😋رووووووووووعه
تسلم ايدك ❤ممكن نوع الملح المستخدم اسمه ولو ممكن صورته نطلبه من امازون
ومنين المقومة اليدوية
تسلم ايدك ممكن طريقة الروز بيف والتركي المدخن
كل ما تقدمينه رائع اتمنى أن تقدمي محتوي يخص لدايت للكيتو
حاضر حببتي باذن الله نورتيني ❤️
اتمني تعملي وصفات تاني زيturkey cold cuts لانشون فراخ وعاوزه اعرف نوع الملح المستخدم وشكر
روعه بجد بس ياريت تقوللنا نوع الملح البديل هنا في مصر ايه
شكرا يا مروة علي الوصفة
الماء فاتر ؟؟
تسلم ايدك ،ممكن اعرف نوع الملح ايه؟
عاشت ايدج
السلام عليكم عاوز اسال مفيش بهارات باورد او بيض ولا جبن بس ازاي ماسكه نفسها. ولا ريحتها وحشه؟؟!!
ياريت ال smoked turkey و لو سمحتي اكتبي نوع الملح ال استخدمتيه يمكن نقدر نجيبه
أنا بحبك اوى انتى عسل
تسلم ايدك يا شيف مروه مفيش توابل ولا اي اضافات تتحط عليه ومن فضلك عايزه اسم الملح وصورته ضروري
تسلم ايدك ممكن الديك الرومي المدخن
تسلم ایدک🎉
ينفع نحط بدل المايه مايه بتاعت بنجر عشان يدي لون
جربته بس بلحمة مفرومة عادية وطلع تحفةةة
تسلم إيدك
تسلم ايديكي والف هنا وشفا واستني باقي التحارب علي اللانشون وباقي اللحوم المصنعه ان شاء الله 🥰🥰
لو سمحتی ینفع اخلطه فی الکیتشن ولا بالاید افضل
يعني طلع حلو بالملح بس منغير اي منكهات فعلا انا عايزة اعمله بس بقول هيبقه طعمه ايه منغير منكهات
@@mayadash6902 طلع تحفة
تسلم ايديكي واسلوبك جميل وراقي
اسم الملح ايه من فضلك ؟
مروة لون اللحم اللي كبستيه في القالب بتاع الكيك لونه رمادي شوية مختلف عن اللي طلع لونه احمر وردي
صح.اللونين مختلفين خالص
فعلا ياريت ترد علينا ❤️
الرد بالتفصيل مثبت في اول كومنت حببتي❤️
هل ممكن استخدام نفس الطريقة لعمل لانشون الفراخ؟
عيني جت علي قناتك ياصدفه وعلي طول اشتراك عندك انتي شرف لنا كلنا شياكه ورقي واحترام وشطاره تسلمي حبيبتي
حبيبتي شكرا منوراني وكلك ذوق بجد 😍😍
تسلم ايدك ممكن حضرتك تقولي اقدر احفظها ازاي من غير ما تغير طعمها
تحفة ياميرو👍🏻👍🏻👍🏻😍😍😍
الملح ده موجود في مصر مستورد من أمريكا
سيبولي اسئلتكم عن الوصفه وعن انواع اللحوم المصنعه التانيه اللي عايزينها وانا ان شاء الله هجاوب علي كل الاسئله 🥰🙏🙏
لون اللحمه اللي دخلتيه التلاجه مش احمر ازاي بعد ماستوي بقي لونه احمر ؟؟
وايه نوع الملح اللي استخدمتيه
تسلم ايدك يامروة بس عاوزين نوع الملح وموجود في مصر ولا لاء
اسم الملح الي استخدميتي ضروري تعطينا صورته واسمه لانه ممكن نطلبه عن طريق امازون هنا في السعوديه ياريت تردي الكل بيسال عن نفس السؤال
ممكن اسم الملح بعد اذنك
عايزة طريقة السجق من فضلك يا شيف 🌹
بتاعتك علي الفيس والان بتابعك علي اليوتيوب ❤️❤️
ممكن اعمله في الكبة
طريقه التسويه بالظبط لو سمحتي؟
تسلم ايديكي يا مروة ممكن نوع الملح اسمه ايه ممكن الاقيه في سوبر ماركت الكبير هنا في مصر
ياريت تعلمينا كمان ازاي ندخن اللحوم دي في البيت
ممكن تستخدمى البنجر المسلوق وتفرميه مع اللحمه
لو هعمل كميه اصغر وقت التسويه هيقل صح ؟
وكمان لو معنديش قالب الكيك ممكن الفه رول في كيس حراري واحطه في صنيه
Enty gamda gamoda bgd ❤❤
تسلم ايدك ياريت تعمليلنا التركى المدخن والهوت دوج ❤️
الله يسلمك يايويه حاضر باذن الله هعملها لكم❤️❤️❤️نورتيني
ممكن لينك الفيديو الخاص بالانشون الااللحمه زي الاسطوانه
ايه نوع الملح المستخدم وازاى اللحم مرتفع زى الكيك
طيب ممكن نوع الملح
Very nice it looks so yummy 😋
Smoke Turkey and roman cheese recipe please
تسلم ايدك حبيبتي مروة علي كل حاجه بتعمليها وبتقدميها وكل سنه انتي طيبه ورمضان مبارك عليكم جميعا يارب ياريت لو سمحتي مروه تقوليلي جيبه مفرمة اللحمة دي منين لإني من زمان نفسي اجيب وحده ويكون المتريل بتعها كويس يارت ترودي عليا حبيبتي دروري لإني محتاجها ويبقا جزاكي الله كل خير 💓
على نون و امازون و تيمو
مروة من فضلك هو الملح اللى اضفتية نوعة ابة
اسم الملح ايه وتسلم ايدك ياحبيبتي ❤️
تسلم ايدك حبيبتي ممكن اعرف صلاحيته ف التلاجه كام يوم ؟.
تسلم ايدك 🥰🥰 ممكن تعملي طريقة الفراخ المدخنة
الله يسلمكً ياغدغوده حاضر حببتي باذن الله اعملها لكم❤️❤️❤️نورتيني
السوسيس و السجق الشرقي و التركي ،، و التركي صدور الرومى المدخنه ،، الروز بيف او البيف بيكون
ممكن تقوليلي نوع الملح اللي استخدمته
Умничка. Всё готовки шедевр кулинарии❤
ايه نوع الملح اللى بنستخدميه ؟
نوع الملح ايه
صلاحيتها بتفضل اد ايه ف التلاجه دي حاجه مهمه جدا اتمني تردي ❤ وحقيقي انتي مبدعه ف كل وصفاتك وطريقه الفيديوز بللتوفيق❤
هو ازاى اتحول من اللون الرمادى قبل السوى للون الاحمر س
ممكن مقطع خاص عن البلبيف
ممكن هتفضل صالحة لحد كم في الثلاجة
اول مره اشوف الطريقه دي وحساخا فعلا هتبقي زي المحلات بالضبط هجربها واقولك ابقي علمينا السوسيس والسجق الشرقي بقه يااه ياريت وتسلم ايدك🌷🌷🌷🌷🌷
انا عامله طريقه زيه بالطبط من سنتين تقريبا بس بالتلج والتسويه كانت في ميه وفعلا بيطلع زي بتاع المحلات بالظبط بل احسن عشان ده لحم صافي
@@MarwaElsiguinyوايه يخلي اللون الاحمر ده. يبقي كده اللحمه بتدخل الفرن لونها بيكون غامق.
ممكن اسم الملح
ممكن نعمل لانشون الفراخ بنفس الطريقة؟
الملح ده اعتقد انه نيتريت الصوديوم واعتقد انه مضر بالصحه
ممكن لون طبيعى زى البنجر
عجبتنى الطريقه سهله وشكلها لذيذ عندى لحمه مفرومه عادى عجنتها وحطتها فى التلاجه هسويها بكرا يارب تطلع كويسه ❤️ بس سؤال هشغل الفرن فوق وتحت مع بعض ولا تحت لوحده وفوق لوحده ؟
طلع معاكي ايه ؟
ممكن تقولى النتيجه ايه
طلع ايه
ازاى اللحمة قبل التسوية كانت رمادي ولما استوت بقت حمرا
ايه نوع الملح
ما اسم الملح المستخدم
Your recipe says “other meat” also with the beef. Is there another meat you are using?
ايه نوع الملح لو سمحتي
انا هعمل ربع لحمه قد ايه مياه وقد ايه ملح نوع اللحمه ايه
الملح الصيني 2 معلقه كثير جدا دا بيتحط بنسب
وشكرا على الوصفه
ممكن طريقه اللانشون بالديك الرومي
ممكن اسم الملح؟
ممكن اعرف هو لما اللحمة تركتيها في الثلاجة لونها اغمق بقت رمادي غامق ولما سوتيها بقت حمرا عادي كدة
وسؤال اخر ينفع اي نوع ملح ولا ملح معين
طيب لو هعمل ربع كيلو لحمه احط قد ايه ميا وقد ايه دهن معلش🌸
يعني مش بنضيف اي توابل بس ملح وفلفل حصا بس؟
ممكن حضرتك تكتبى اسم نوع الملح اللى حضرتك استخدمتيه
هل بتغطيها في الفرن؟
مساء الخير يا مروة أنا عايشه في أمريكا ممكن تقولي لي اسم الملح