【Joeman】1公斤10000元的頂級黑鮪魚對決一盤30元的平價鮪魚！【Joe是要對決S2】Ep58
Vložit
- čas přidán 30. 05. 2021
- 一年一度的黑鮪魚季又到了，這次我們特地來到基隆魚市，現場採買鮪魚，到底一片就要好幾百塊的頂級黑鮪魚跟平價鮪魚差異在哪呢？
本影片拍攝時台灣疫情尚未進入二級，疫情期間各位如果有需要周邊配備，可以參考【羅技618瘋搶大羅盤】！
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拍攝器材:Sony A7m3、 RX100 m5、GoPro Hero 7 Black
收音器材:Rode Pro Plus、Sennheiser ClipMic digital
剪接軟體:Adobe Premiere、Sony Vegas 13
回覆部分網友的問題
黑鮪魚的三角肉跟上腹我在取貨後有先進行1度冷藏的熟成在並且有噴灑上昆布鹽水做12小時催熟讓頂級的食材能發揮的最大的美味程度
基隆魚市的採買，我們有跟販售魚的老闆再次確認他們自己也有催熟8小時的催熟因為我事先有跟老闆溝通過當天要拍攝跟做試吃的動作也煩請他們幫忙催熟8小時
已訂閱 ❤️
已訂閱
這麼專業 欠訂閱
已訂閱
@@tung840209 感謝老闆的訂閱
半夜開車北上吃魚！太！值！得！
29:25 完美詮釋我的心情，
雖然看起來就是個沒睡覺的樣子，但有得吃就不管這麼多了！
疫情爆發前有機會吃到高級的生魚片真的很感恩，
穩定後肯定要再找機會大吃一波！
以後會出黑鮪魚乾嗎XDD
連冰都沒有退是台灣很多賣生魚片的覺得要有那種冰沙口感的才好吃
我正在為了上片怒吃黑鮪魚中
@魚乾你會怕周球嗎
為了魚乾 才點進來的 🙋♂️🙋♂️🙋♂️
為什麼都是邀魚乾 我也想再跟joeman去吃吃喝喝
哈😂
笑
等看回應....
可以邀阿滴跟晨晨一起吃吃喝喝嗎
跟阿滴拍是，平價手搖飲對決奢華手搖飲
前面開頭的部分有實境秀的感覺，有種身歷情境不單單只是看鮪魚吃生魚片而已，這可能算是這系列中前幾個我覺得好看的，推推
可以多拍這種～
你是说业配的部分吗？
這種方式可以多試試 感覺節目更有韻味和連結性
坐等2年前還沒剪好的商務艙影片XDD
Ktm 的
對😂
真的
還有東航的貴賓室
這應該不能再用記憶卡壞掉等等的唐塞了XD
太猛了吧！這一集！
竟然還有外出買食材的部分，還有真正超棒的食材與料理人在處理，真的好強啊！
基本上應該是說再好的鮪魚口感都會是偏鬆散的喔!
因為一般紅肉魚本身肉質就是這樣，雖然還是有比較特殊的
但是要吃比較扎實甚至到有點脆的口感
基本上都是白肉魚居多，例如海鱺，鯛魚這種
看這集置入、廣告次數，可以感覺到成本燒了有多少😂
九妹這次真的很怕賠錢~~~🤣🤣🤣
@@214yeh 但賠太多 光那一次鮭魚
爭鮮的熱水夠熱...
哈哈哈哈哈我笑死
美乃汁特別多
幫爭鮮QQ
噗哈哈哈哈哈
爭鮮除了鮭魚其他真的不行
這集有主廚和專業來賓，專業度真的很棒 節奏也很剛好 是這一季看下來最喜歡的一集
小弟我從小在東港長大，
不誇張，在家鄉是沒有吃過不新鮮的魚的，
尤其是鮪魚，東港的黑鮪魚季之盛大程度是國內其他地方無法比擬的（雖然很不環保）
其實不只黑鮪魚，只要是大型魚類東港的捕撈技術及冷凍技術都可以讓他保持極度新鮮的狀態，
如果不信，
等疫情過了來東港嘗試一下，
吃一口黑鮪魚皮油，就知道什麼是真的好貨，
吃了一口黑鮪魚上腹，人生少一樣遺憾。
補充說明：高級鮪魚的所謂魚味其實就是「鮨」味，那其實不代表不新鮮，恰恰相反，那代表者極度新鮮。
東港的黑鮪魚很多都外銷日本的，所以到東港吃到的黑鮪魚是絕對不會輸日本任何一點的。沒理由原產地的品質會輸給外銷地。
新鮮程度不會差但刀工還是會吧
真的
@Wang ChunPing 我也沒到狂捧吧，日本職人的刀工總不可能比東港的差吧
其實日本超低溫冷凍鮪魚大多數是由台灣外銷的，因為日本現在遠洋漁船已經少了很多，所有仰賴台灣進口比例很大
@@user-dt6uc7mo4k 你又知道東港沒有刀功厲害的師傅了
魚乾真的是很會形容每個食材的味道，超級喜歡她當來賓，如果每集都是她跟Joeman也不會覺得無聊。好看！
對，而且真正好看的評價不是一直讚賞，魚乾和九妹這樣的搭配給人很高的公信度，反而是更值得讓人也去嘗試看看的動力，
5:18 我已經幫你刷卡刷下去了，那個好，好的好勉強www
辛苦了，這些創作者每次拍片都要解釋拍片時間....
這集好看，希望疫情趕快過去，好想吃美食 🥲
好像才幾個禮拜前)有看到魚乾限時動態PO鮪魚就好想吃～(邊吃晚餐邊看這集鮪魚
疫情期間在家裡做食材對決就對了啦
下一集居然是台通😍😍😍
這集很ok！買，整，吃，評都呈現出來👍🏻👍🏻
這集重點
看了超想買來吃!!!...XDD
我們疫情爆發前剛去東港拍了黑鮪魚
還遇到夢多XD
我只能說三角肉（金三角）真的太誇張了⋯⋯⋯
顛覆我對生魚片的印象
是野生的檸檬美食~~
剛好可以去你們那邊看黑鮪魚在東港那邊的拆解過程XD
吃了就回不去了，天上人間的美食!
九妹感覺有胖回來一點~
變的比較沒那麼骨感~
但是給人的感覺有和藹感
不過不管怎樣~
不要再過胖就好了~
都很棒~
沒辦法健身吧
@@user-yr9yg1ro3y 在家裡平價健身 joeman有做過這題材 應該會知道怎麼做
@@user-zc6bq1sv8o 但畢竟沒人看 會相對鬆懈吧
期待下集
希望可以推出節目內的套餐...好想吃>"
想都不敢想的頂級鮪魚 哈哈
魚市場都開半夜是因為溫度的關係，如果白天開又夏天的話，魚很容易GG而且攤商都要使用非常非常大量的冰塊，不符合經濟效益成本，加上來補貨的都是各路中小盤商甚至魚販，都是白天要賣給婆婆媽媽們，只能半夜出來採買，然後真的水很深，簡單來說錢帶越多越有議價空間(跟著老闆跑基隆魚市場十年的小員工)
這個時間看肚子好餓🤤
看的好餓啊～～
3:06 看到要懂的人帶，我第一個想到的是
東太平洋漁場時價分析師兼操盤手暨洋流講師海龍王彼得
下一集一定好看，雖然還沒上片
先🦐挺！
下一集是之前的庫存吧？九妹比較胖一點
疫情快過去阿，這集看完好想去吃美食
羅技產品鍵盤滑鼠都超棒
也非常支持joman～
住漁港旁邊 鮪魚吃爆…！
下一集：
平價律師 對決 奢華律師
來賓：toyz
應該是 零元公設辯護人 VS 王牌私人大律師
我比較想看 騰迅律師 vs 迪士尼律師
下一集奢華黃金
奢華保母
奢華保全
奢華警察
@@user-ic5gu8zd9n 現在不是來賓了QQ
20:19傑米說從最淺的開始吃結果九妹就說當然從最瘦的...😂
真的是笑果十足的一集呢!
好期待下一集！台通！
看這影片的同時，我慶幸手邊還有一盒排骨便當
希望joeman可以評測市面上的調理包🥺🥺
最後🦐挺 期待下禮拜～
更期待下一集
這讓我想起了和牛的那集
可以考慮放日文字幕，感覺日本人會有興趣
看起來超好吃的好想去東港吃喔~~
住在基隆的表示，這裡魚肉是真的新鮮，不過下午如果腥味是真的臭。
小時候超討厭去仁愛市場附近 地板都濕濕的還很臭🤣
住在澎湖的我表示，本島的海鮮我都吃不太下去，可能是沒吃到高級的
中間下課太無聊
跑到和平島晃晃
那個魚腥味真的滿重的
基隆車站旁邊的市場
不是崁仔頂那邊
味道也很重
尤其在中午的太陽下
太猛了，又刷三觀了這三角肉🤤有朝一日要吃一次
東港強最近都有在標 我上次才買到上腹肉真的好吃
九妹的健身教練表示：又能賺錢了！
這集實在太猛了👍
胖胖youtuber拍吃的都感覺好有說服力，看了就很好吃，希望以後吃的單元可以多找魚乾
回首這一年，有人失了業有人失了眠還有人丟了命，人還健在就沒資格說遺憾，感恩時光厚愛賞我顛沛流離，希望你我未來都能好，這一杯敬2020年！！大家防疫加油！！
說的太好了 大家都感恩🙏
真的..健康就好！ 我們加拿大疫情之前超嚴重的. 我們全家都得covid然後病了兩個禮拜. 上個月我的同事得到covid..然後沒幾天就走了. 她走的一個禮拜前我們還很開心地在聊天 :( 如果大家都遵守規矩, 台灣還有機會可以避免這些悲劇發生！
九妹是9號來的唷 我剛好在賣魚有看到 太忙來不及打招呼!(有偷拍了一下 哈) 對海鮮有需要交流可以聯絡唷~(批發魚價的確很深很深很深 其實傑米價錢可以再....嗯 哈)
都是看交情跟當下老闆心情喊價的😂
不能半夜看這部影片，肚子超餓😅
快点上下一集有兴趣哈哈
10:02 好像在玩不中斷的好話😂
我去爭鮮也只吃鮭魚
剛吃飽又餓了
漁市看起來好棒
請問G923 是要限時搶購嗎？網頁還是11000多
期待台通～～
比鮪魚更期待的是...台通...
應該還可以拍台通便當對決平價便當 LOL
可惜我不喜歡吃鮪魚生魚片！
希望下次介紹平價壽司與奢華壽司！😘
雖然不是第一次看你的影片，但是因為這個影片訂閱跟留言 不是因為價位，yt那麼多比這部高昂價格開箱或是試吃 但就是喜歡！！
餓了，好想吃~
魚乾為了吃很拼命耶這麼晚直接開車上來很執著!!
現在要換幫hook爭取吃奢華的部分了🤣🤣🤣
一周Joe是要對決挑戰...也太爽
期待下隻影片🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐
想問一下 那個魚直接用手摸過然後生吃不會很髒嗎 還是會經過什麼處理
這集有魚乾和食品絕對是品質有極高的保證！
Joe是要對決的副主持人魚乾又來啦～～～
真的超喜歡魚乾來這個節目的！
魚乾的嘴真的挑到爆炸！很適合來這種要有足夠味蕾跟說出評價差異的節目！這集難得九妹評價比魚乾少很多🤣🤣🤣
可以看出九妹真的比較沒那麼常吃生魚片
推
哇 好期待下一集 xD
我不是來看鮪魚的，我是來看魚乾吃鮪魚的。超喜歡看魚乾吃東西
疫情期間看這個...
想吃沒地方吃😂😂😂
餓了～
看起來都好好吃喔，光看就吞口水了！
頂級黑鮪魚 台灣漁船捕到後 會直接送至日本 其實想要吃肥美 養殖的就很美味（高雄 順億鮪魚工廠 自營漁船捕捉 超低溫冷凍 就很美味 價格也很平價 但商品體型 油花分佈 要跟養殖肥美的大鮪魚相比 還是有點差距）
野生黑鮪魚肉質比養殖好多了
@@navihuang1785 野生品質 達到肥美 價位不是養殖可比 通常好貨都送日本 如果拿不到貨源 或無法承擔高價 養殖的也很美味 😋 畢竟 一分錢 一分貨
@@user-ro3hb9kz7v 這倒是真的，台灣品質好的鮪魚大部分都是外銷日本，經濟考量沒辦法，我們在船上處理時都要特別注意處理方式和溫度，一旦出問題有可能整批漁獲都會被影響
紅肉魚含血量大的魚本身都會有獨特的酸味跟鐵味那是正常的，
25:10 那個是紫蘇花並不是九層塔的花喔！通常是日本小木盒裝進口 吃起來也是淡淡的紫蘇味 可能師傅不小心講錯
哈哈，今年南方澳漁港的黑鮪魚價格很漂亮，我媽買了10KG的骨頭，就是三角下去的那塊，吉非，那個肉超好吃的，我家1個禮拜喀光，肉不多，是骨頭比較重。
btw，黑鮪魚的鮪魚罐頭，也好吃到爆、去年有做，今年，也會有哦！
基本上，黑鮪魚的黑肉切小塊，稍微醃製再炸，鹹酥魚也很棒。
最喜歡的來賓魚乾來了！！！未看先讚爆！
Edit: 下一集請台通喝酒應該整集都會吵到爆吧！
整集只有笑聲
九妹~ 戴眼鏡真的比較好看~ 肥宅的真心讚美~
可能很多人拍這種題材的就沒那麼好看
但九妹拍的這系列題材 莫名的吸引人！！
鮪魚厲害的真的超好吃
感覺跟著魚乾吃飯一定都能吃到美食😋
我不是在法院
就是去法院的路上
-Joeman (好像跑錯棚!?
爭鮮黑糖和草莓奶酪好吃啦
看來是廚藝11級的會用噴槍XD
方便請問九妹這件襯衫什麼牌的嗎？好看耶～
哇！下一集是台通 先蝦挺一波🎉🎉🎉
超喜歡魚乾當來賓的～
心得不會很空洞，講的很好吃
害我口水都要流下來了🤤
讚
超想吃～ 最後的三角肉 及出一道的 大腹。 😻
最近好想吃生魚片，但是都變成沒辦法去吃到好吃的生魚片了qq 敲碗高級鮭魚vs平價鮭魚
鮭魚控同敲碗 吃不懂鮪魚 試過幾種鮪魚後就發誓以後不點鮪魚了
@@user-yl5fw7zf5n 我也只吃鮭魚的生魚片
鮪魚很吃廚師處理技術，光是冷凍跟解凍的過程，就會影響最終的口味。相對來說鮭魚就比較沒有這麼要求技術了，所以很多高級日料是不出鮭魚料理的。
鮭魚會解凍吃起來差很多
因為是化學養殖的好嗎！
我吃高級日式誰敢出鮭魚 別在那裝內行人了
敲碗紅酒對決～～
真的有好康的都是魚乾耶
看看泡麵那集
哇~是魚乾耶
超喜歡看魚乾來Joe是要對決的😆😆
@CZcams無影挑戰1000訂閱 我每次點進來一定看到那四個女的 沒有一次例外= =
我是每次都看到
＂CZcams無影挑戰1000訂閱＂在別人底下留言
本日新聞 由於疫情影響
東港黑鮪魚季從今年最高每公斤2000(整尾賣)
到目前每公斤跌破200…
這部現在才拍的話就沒有奢華品項可以比了😂
瞬間變成平價對決
找魚乾拍鮪魚對決...真香~
靠杯!!!!!!!!!!!在餓的時候看到這個
今天才看到黑鮪魚因疫情剩半價了😭
店員很有禮貌我快笑瘋wwwww
屏東金三角鮪魚真的是我吃過最好吃的生魚片了❤️
聽到片尾笑聲突然有在聽podcast的既視感