Алекс, благодарю за отличное видео! Поздравляю за призовое место, за Рислинг! Если интересно, я, в дегустационном листе твоему Рислингу поставил 91 балл, я свои листы забрал с собой, мне стало интересно их поизучать.
Очень рад за Рислинг, для себя ему поставил максимум,я подходил к вам, говорил об этом. Ркацители где-то рядом, самобытен, но Рислинг поблагороднее получился. Мои поздравления!
Здравствуйте Александр. Возможно я ошибаюсь, но в 1991-92 годах тренировался в секции таеквондо, уж очень похожи на нашего уважаемого тренера Александра. Город Ташкент массив Водник, стадион Г. Красницкого
Очень рад Вас видеть и слышать))) Спасибо большое за навыки и воспитание что Вы привили нам. Очень помогло и помогает в жизни оставаться человеком и с уважением относиться к окружающим. Спасибо большое Вам Сенсей Александр!
В ФРГ молодое вино стоит 1.5 евро за литр , в Португалии прекрасное молодое вино стоит 4 евро за три литра , по качеству выше в разы немецкого . Вот это я понимаю цены в Европе ,за натуральное вино !!!
Спасибо, очень познавательно и хорошо передана атмосфера мероприятия. А я ошибся, думая что на этот раз обойдется без Соляриса. А Юрий Котов победил по белым с вином из Соляриса с Зегереббе! У меня кстати в будущем будет возможность попробовать такой состав. Хорошо, что в этот раз места распределили согласно среднему балу, без странностей. И еще лучше, что не стали жадничать на дипломы и в белом дали три третьих места, не смотря на то что одно из них было ниже по оценке на 0.2 чем другие два. Кстати поздравляю! Жаль конечно что не могу попробовать твой Рислинг. Еще бы такую же логику включили в красных и дали второе 3-ее место Выставкину Александру с Рондо, оно то же только на 0.2 отстало от 3-его места. Причем Александру не повезло дважды, среди судей опять выделялся своими оценками Семененко В.Н. При средней оценке 4-ех других судей 83.75, он поставил Рондо 78 и утопил вино Александра. А вину Романа Тур, он поставил 60-ят, при оценке Руденко тому же вину 84!!! 60-ят это вообще одна из его любимых оценок. Он кстати и на прошлом конкурсе в Орле, так же чудил. Мне кажется, что в таких конкурсах надо действовать согласно методике OIV. Дипломами награждать до 30% от кол-ва участвующих в категории вин. Но с оценками, Бронза от 80-балов, серебро от 82-ых, золото от 85-ти.
@@user-rr4ee4cz4d по 79- согласен, описался - исправил. А 84, это строго по файлу с результатами. Белое вино N 18. Роман Тур, Купаж белых сортов (Дружба, Ритон, Платовский..) Семененко - 60, Руденко 84.
Что то, как то, за не правильный шаблон уцепился Руденко, типа "делать нужно то что получается, а не то что хочется...", а разве получается сразу ? если постоянно не пробовать то и не получится. что то он хитрит, для белого вина тоже нужен вызревший виноград. и технологии на месте не стоят, когда человек пробует и повторяет, то он и выдумывает эти технологи, перебирая вариации... думаю так, хороший виноград он на то и хороший, что к ниму минимум усилий и максимум отдачи. а гибриды, они как с огурцами, опыляемые и f1, безвкусица и консистенция ваты....
виноград красный у нас созревает до фенольной зрелости, косточки коричневые. Дальше изготовление вина зависит от винодела. Дело в другом, что вино красное кислотное, танинное, не гармоничное - это характерно для вин без выдержки. Такое вино должно созревать до 3 лет. Проходит Я.М.Б., танины становятся бархатистыми, вино осветляется, улучшается вкус, появляется букет вина и оно становится гармоничным.
и где в вашем сообщении влияние на красный виноград и вино Югом и Севером? ЯМБ хоть на севере хоть на юге. делал как то из черной смородины вино, одна банка получилась с танинами, а другая компот...))) можно вообще попробовать сыр с благородной плесенью бросить в вино. некоторые виноградники специально заражаю благородной плесенью, она вялит виноград. если уж прям холода холода. можно сорвать виноград и поверхностно обработать этой плесенью, полежит с месяцок и получиться виноград лучше чем из самых крутых виноградников. щас уже столько всего придумано, а вино напрямую связано с бактериями, грибками, дрожжами, ферментами, гормонами. кислота убирается разными методами. к примеру, многие почвы крутых виноградников содержат в основном известняк и глину, есть вероятность что именно они насыщают ягоду. это как с чернилами в вазе с водой в которую поставили розу и она стала синей. - Следовательно, некоторые ингредиенты при отсутствии их в почве в нужном количестве, можно добавить при изготовлении вина напрямую в сусло. пробовать надо, а не отжал, побродило, через фильтр прогнал и получил прозрачный зеленый компот....))) Есть и Белые сорта винограда из которого можно делать вино по красному. @@user-nf1oy2pq7o
Правильно сказал Руденко, надо исходить из возможностей, на хотелках далеко не уедешь, но человек так устроен что хочется недостижимого, у Шишканова получался идеальный Пино Нуар, нет, хочу танинов, делай идеальный Пино и у тебя его разберут потому что он идеальный, Шампань пошла по пути возможности, у них тупо не вызревал виноград, и не заблудились..
По словам Шишканова у него все ОК получается. я его вино не пробовал, но его клоны у меня есть. с его пино-нуара я за первый год получил первую горсть. заметил ее когда листья опали. заметь в первый же год от черенка до горсти, потому что пино-нуар он как малина ремонтантная...))) Шишканов Александр молодец. Вызревание винограда и изготовление вина разные темы. К примеру. я раньше думал что вкусная клубника растет только на юге, пока не попробовал два ящика кубанской, ХРЕНЬ КИСЛАЯ, у меня в огороде и то вкуснее без ухода. и тут я понял что все дело в сорте и подкормках. южная клубника, тоже не вся вкусная, зависит от сорта. А, если ее взбить в йогурт, то ты не поймешь южная там клубника или северная. Так и с виноградом. если виноград в вине, то зависит от тебя можешь ли ты делать нормальное вино или нет. На счет вызревания, к примеру во франции когда стоит жара +37 виноградари вешаются и переживают за свой урожай, кричат скоро это пройдет, обычно неделю полторы, а потом все норм. оптимальная погода +25, все расти начинает весной, все любит свежесть. Даже в Грузии там где растет самый лучший виноград для Хванчкары, там температура не повышается больше +27. Далее. на юге летом день короче чем на севере. У меня к примеру погода летом и за тридцатник бывает, плюс день длиннее. Единственное, в сентябре нужно обойти первые заморозки там пару дней. для этого нужны обработки, и все весь сентябрь и октябрь твой. Получается в средней полосе погода для винограда самое то что нужно, в каком то смысле даже лучше чем на юге. А, далее нужно просто подбирать почву и ориентироваться на больших профессионалов. по типу Шато Марго. Глину в почву обязательно. а не чернозем - чернозем это гниль и болячки. Короче подбирать технологию выращивания под свою местность. Казалось бы что там картошку растить. кинул и растет...) а вот и нет, не у всех это получается. к примеру у меня не получается...))) @@pavelkondrachuk5098
ничего подобного... у меня лично блеск и прозрачность, ассоциируются с винами из пакетов, короче с винами из вина материалов.... считаю, чересчур фильтрованное вино - это ампутированное вино. мутное вино не означает не вкусное. вы просто не умеете видеть красоту...)))
Фильтрование это быстрый метод осветление вина. Фильтруются белки, а они входят в азотистые соединения, ферменты и это влияет на качество вина. Лучше - выдержка вина, но времени нет, ведь конкурс только что родившихся вин, которые не закончили первичного виноделие и не прошли вторичного виноделия.
@@user-nf1oy2pq7o фильтрование не ставит целью быстрое осветление вина, это в первую очередь лицо винодела уже после того,как вино было выдержано,сформировалось. Никакая выдержка длительная,на холоде или еще как, не сделает ваше вино красивым так как после фильтра.
отлично, есть сорта винограда для выдержки, чем дольше стоят тем лучше вина становятся, а есть наоборот, пить можно только молодыми, а время их портит. при этом, есть и белые сорта и черные в этом смысле. @@user-nf1oy2pq7o
Фильтрование молодого вина - это цель быстрого осветления вина. Молодое вино мутное и его на конкурс выставлять позорно. Фильтрацию через фильтр - картон рекомендуют проводить на завершающей стадии обработки виноматериалов и перед розливом в бутылки. Созревание вина, при выдержке идут физические явления - выпадение винного камня, коагуляция коллоидов, белков, танатов, красящих веществ и т. д. Вследствие этих процессов вино приобретает стабильную прозрачность, розливостойкость @@alexgerra7455
Спасибо за видео! Вспомнил где вас видел :) поздравляю с призовым! Мне как новичку было очень непривычно знакомиться с таким объемом :)
Александр, спасибо за твои обзоры.
Спасибо что смотрите
Алекс, благодарю за отличное видео! Поздравляю за призовое место, за Рислинг! Если интересно, я, в дегустационном листе твоему Рислингу поставил 91 балл, я свои листы забрал с собой, мне стало интересно их поизучать.
Спасибо за ваше внимание и оценку
Очень рад за Рислинг, для себя ему поставил максимум,я подходил к вам, говорил об этом. Ркацители где-то рядом, самобытен, но Рислинг поблагороднее получился. Мои поздравления!
Спасибо большое
Ух ты, круто, за Рислинг поздравления!!!
Спасибо
ОООО Мукузани рулит !!! Привет из Тульской губернии !
Молодцы!
Здравствуйте Александр. Возможно я ошибаюсь, но в 1991-92 годах тренировался в секции таеквондо, уж очень похожи на нашего уважаемого тренера Александра. Город Ташкент массив Водник, стадион Г. Красницкого
Блин, точно я. Очень неожиданно
Очень рад Вас видеть и слышать))) Спасибо большое за навыки и воспитание что Вы привили нам. Очень помогло и помогает в жизни оставаться человеком и с уважением относиться к окружающим. Спасибо большое Вам Сенсей Александр!
@@sirius1630 рад, очень. Вы в России сейчас
В России с 2003 года. В прошлом году был в Ташкенте, практически разъехались все с Водника.
Александр здоровья крепкого вам, успехов в вашем деле и интересности в жизни!
Подписался на Ваш канал)
В ФРГ молодое вино стоит 1.5 евро за литр , в Португалии прекрасное молодое вино стоит 4 евро за три литра , по качеству выше в разы немецкого . Вот это я понимаю цены в Европе ,за натуральное вино !!!
Да согласен. У нас немного дороже если брать курс который сейчас
Котов - молодец !!! Липецк - столица виноделия.....!!!
Тур , тоже молодец , Липецк 👍
Мукузани его да,хорош
Спасибо, очень познавательно и хорошо передана атмосфера мероприятия.
А я ошибся, думая что на этот раз обойдется без Соляриса. А Юрий Котов победил по белым с вином из Соляриса с Зегереббе! У меня кстати в будущем будет возможность попробовать такой состав.
Хорошо, что в этот раз места распределили согласно среднему балу, без странностей. И еще лучше, что не стали жадничать на дипломы и в белом дали три третьих места, не смотря на то что одно из них было ниже по оценке на 0.2 чем другие два. Кстати поздравляю! Жаль конечно что не могу попробовать твой Рислинг.
Еще бы такую же логику включили в красных и дали второе 3-ее место Выставкину Александру с Рондо, оно то же только на 0.2 отстало от 3-его места.
Причем Александру не повезло дважды, среди судей опять выделялся своими оценками Семененко В.Н. При средней оценке 4-ех других судей 83.75, он поставил Рондо 78 и утопил вино Александра. А вину Романа Тур, он поставил 60-ят, при оценке Руденко тому же вину 84!!! 60-ят это вообще одна из его любимых оценок. Он кстати и на прошлом конкурсе в Орле, так же чудил.
Мне кажется, что в таких конкурсах надо действовать согласно методике OIV. Дипломами награждать до 30% от кол-ва участвующих в категории вин. Но с оценками, Бронза от 80-балов, серебро от 82-ых, золото от 85-ти.
Спасибо вам.
Вас не хватало,все ждали
Откуда вы взяли 60 при оценке у Руденко 84? Там 82. И Выставкину он закатил 78.
@@user-rr4ee4cz4d 1:1 С 78-емь согласен, перепутал. А вот 84 от Руденко согласно файлу с результатами! Белое вино N 18
@@user-rr4ee4cz4d по 79- согласен, описался - исправил. А 84, это строго по файлу с результатами. Белое вино N 18. Роман Тур, Купаж белых сортов (Дружба, Ритон, Платовский..) Семененко - 60, Руденко 84.
Я немного накосячил в заставке дату не правильно поставил. Сори.😢😢
Доброго, у меня на 17.03. тоже все красное играет, кроме одной бутыли Мерло
У меня первый раз такое
Что то, как то, за не правильный шаблон уцепился Руденко, типа "делать нужно то что получается, а не то что хочется...",
а разве получается сразу ?
если постоянно не пробовать то и не получится.
что то он хитрит, для белого вина тоже нужен вызревший виноград.
и технологии на месте не стоят, когда человек пробует и повторяет, то он и выдумывает эти технологи, перебирая вариации...
думаю так, хороший виноград он на то и хороший, что к ниму минимум усилий и максимум отдачи.
а гибриды, они как с огурцами, опыляемые и f1, безвкусица и консистенция ваты....
виноград красный у нас созревает до фенольной зрелости, косточки коричневые. Дальше изготовление вина зависит от винодела. Дело в другом, что вино красное кислотное, танинное, не гармоничное - это характерно для вин без выдержки. Такое вино должно созревать до 3 лет. Проходит Я.М.Б., танины становятся бархатистыми, вино осветляется, улучшается вкус, появляется букет вина и оно становится гармоничным.
и где в вашем сообщении влияние на красный виноград и вино Югом и Севером?
ЯМБ хоть на севере хоть на юге.
делал как то из черной смородины вино, одна банка получилась с танинами, а другая компот...)))
можно вообще попробовать сыр с благородной плесенью бросить в вино.
некоторые виноградники специально заражаю благородной плесенью, она вялит виноград. если уж прям холода холода. можно сорвать виноград и поверхностно обработать этой плесенью, полежит с месяцок и получиться виноград лучше чем из самых крутых виноградников.
щас уже столько всего придумано, а вино напрямую связано с бактериями, грибками, дрожжами, ферментами, гормонами.
кислота убирается разными методами.
к примеру, многие почвы крутых виноградников содержат в основном известняк и глину, есть вероятность что именно они насыщают ягоду.
это как с чернилами в вазе с водой в которую поставили розу и она стала синей. - Следовательно, некоторые ингредиенты при отсутствии их в почве в нужном количестве, можно добавить при изготовлении вина напрямую в сусло.
пробовать надо, а не отжал, побродило, через фильтр прогнал и получил прозрачный зеленый компот....)))
Есть и Белые сорта винограда из которого можно делать вино по красному.
@@user-nf1oy2pq7o
Правильно сказал Руденко, надо исходить из возможностей, на хотелках далеко не уедешь, но человек так устроен что хочется недостижимого, у Шишканова получался идеальный Пино Нуар, нет, хочу танинов, делай идеальный Пино и у тебя его разберут потому что он идеальный, Шампань пошла по пути возможности, у них тупо не вызревал виноград, и не заблудились..
По словам Шишканова у него все ОК получается. я его вино не пробовал, но его клоны у меня есть.
с его пино-нуара я за первый год получил первую горсть.
заметил ее когда листья опали.
заметь в первый же год от черенка до горсти, потому что пино-нуар он как малина ремонтантная...)))
Шишканов Александр молодец.
Вызревание винограда и изготовление вина разные темы.
К примеру. я раньше думал что вкусная клубника растет только на юге, пока не попробовал два ящика кубанской, ХРЕНЬ КИСЛАЯ, у меня в огороде и то вкуснее без ухода. и тут я понял что все дело в сорте и подкормках.
южная клубника, тоже не вся вкусная, зависит от сорта.
А, если ее взбить в йогурт, то ты не поймешь южная там клубника или северная.
Так и с виноградом. если виноград в вине, то зависит от тебя можешь ли ты делать нормальное вино или нет.
На счет вызревания, к примеру во франции когда стоит жара +37 виноградари вешаются и переживают за свой урожай, кричат скоро это пройдет, обычно неделю полторы, а потом все норм.
оптимальная погода +25, все расти начинает весной, все любит свежесть.
Даже в Грузии там где растет самый лучший виноград для Хванчкары, там температура не повышается больше +27.
Далее. на юге летом день короче чем на севере.
У меня к примеру погода летом и за тридцатник бывает, плюс день длиннее.
Единственное, в сентябре нужно обойти первые заморозки там пару дней. для этого нужны обработки, и все весь сентябрь и октябрь твой.
Получается в средней полосе погода для винограда самое то что нужно, в каком то смысле даже лучше чем на юге.
А, далее нужно просто подбирать почву и ориентироваться на больших профессионалов. по типу Шато Марго.
Глину в почву обязательно.
а не чернозем - чернозем это гниль и болячки.
Короче подбирать технологию выращивания под свою местность.
Казалось бы что там картошку растить. кинул и растет...) а вот и нет, не у всех это получается. к примеру у меня не получается...)))
@@pavelkondrachuk5098
@@Poker-s_S.V. у меня как раз суглинок чернозем, проблем! Климат как в Бордо, но вот почва вопрос, в этом году жду первые рислинг и шардоне, интрига!
ничего подобного... у меня лично блеск и прозрачность, ассоциируются с винами из пакетов, короче с винами из вина материалов....
считаю, чересчур фильтрованное вино - это ампутированное вино.
мутное вино не означает не вкусное.
вы просто не умеете видеть красоту...)))
Не совсем с вами согласен, да, мутное вино не значит что оно не вкусное. Но и фильтрованное не значит что оно ободроное. По своему опыту сужу.
Фильтрование это быстрый метод осветление вина. Фильтруются белки, а они входят в азотистые соединения, ферменты и это влияет на качество вина. Лучше - выдержка вина, но времени нет, ведь конкурс только что родившихся вин, которые не закончили первичного виноделие и не прошли вторичного виноделия.
@@user-nf1oy2pq7o фильтрование не ставит целью быстрое осветление вина, это в первую очередь лицо винодела уже после того,как вино было выдержано,сформировалось. Никакая выдержка длительная,на холоде или еще как, не сделает ваше вино красивым так как после фильтра.
отлично, есть сорта винограда для выдержки, чем дольше стоят тем лучше вина становятся, а есть наоборот, пить можно только молодыми, а время их портит. при этом, есть и белые сорта и черные в этом смысле.
@@user-nf1oy2pq7o
Фильтрование молодого вина - это цель быстрого осветления вина. Молодое вино мутное и его на конкурс выставлять позорно. Фильтрацию через фильтр - картон рекомендуют проводить на завершающей стадии обработки виноматериалов и перед розливом в бутылки. Созревание вина, при выдержке идут физические явления - выпадение винного камня, коагуляция коллоидов, белков, танатов, красящих веществ и т. д. Вследствие этих процессов вино приобретает стабильную прозрачность, розливостойкость @@alexgerra7455
Пьянство тут развели,понимаешь.А кто будет думать о Родине,о президенте?😀
Нихрена себе😀😀, так мы о нём всегда думаем.
Ватники