เคล็ด(ไม่)ลับ |ต้อนรับตรุษจีนกับ สูตรฮ่อยจ๊อ! สูตรลับยาวนานกว่า100ปี!
Vložit
- čas přidán 3. 02. 2021
- รายการเคล็ด(ไม่)ลับ ขอนำเสนออาหารที่ทุกตรุษจีน และต้องมีทุกโต๊ะจีน นั้นก็คือ ฮ่อยจ๊อนั้นเอง ฮ่อยจ๊อเป็นอาหารที่อยู่ในทุกเมนูโต๊ะจีน และเมื่อถึงเทศกาลตรุษจีน สิ่งที่ได้กินประจำคือ ฮ่อยจ๊อ วิธีทำจะเป็นอย่างไร เชิญติดตามในคลิปได้เลย
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ถ้าชอบรายการของช่องเรา ก็อย่าลืมกดติดตาม กดไลค์ กดแชร์ เพื่อเป็นกำลังใจในการทำคลิปต่อไปด้วยนะครับ
ติดต่อโฆษณาเท่านั้น : 089-997-7296
ติดต่องานถ่ายทำ : 063-220-9985
Fanpage Facebook ช่องเดอะแป๊ะสุน Official : / paezhunofficial
Tiktok : / thepaezhunofficial - Jak na to + styl
ที่บ้านผมทำโต๊ะจีนเป็นจ้าวแรก ๆของนครปฐมสืบทอดกันมาสามรุ่นเกือบร้อยปี ฮ่อยจ้อก็สอนกันมารุ่นสู่รุ่น สมัยก่อนบ้านผมจะใช้หมูส่วนที่เรียกว่าจ่อเท้ามีทั้งเนื้อและมันปนกันอาจต้องเพิ่มเนื้อแดงลงไปหน่อย มีมันแกวมาสับผสมลงไป ไข่ก็ต้องใช้ไข่เป็ดเท่านั้น ชวนเจียวต้องคั่วให้มีความหอมได้ที่เสียก่อนแล้วนำมาตำให้ละเอียดเพื่อเพิ่มความหอม (ห้ามปั่น) แป้งก็จะใช้แป้งท้าวกับแป้งมันผสมกัน ส่วนการห่อก็ต้องเอาใบหู่เมาะหรือใบฟองเต้าหู้มาตัดแล้วนำมาห่อ (ใบหู่เมาะอย่าให้โดนลมนานไม่งั้นใบมันจะกรอบเสีย) การผูกใช้เชือกปอผูกตรงกลางเหมือนในคลิปเพื่อแบ่งเนื้อให้ลูกพอดีกัน เชือกปอจะเพิ่มความหอมให้กับฮ่อยจ้อในเวลาที่เราเอาไปนึ่งครับ ดูแล้ววิธีการใกล้เคียงกับที่บ้านผมเลยครับ
ขอบคุณ ครับ เตี่ยสอนมา แบบนี้ ครับ
ๅ
อยากให้เฮียลงสูตรด้านล่างด้วยค่ะจะดีมากเลยดีมากเลยค่ะ
@@chaweewanhunchainun1592 พอคลิปขึ้นภาพสรุป กดหยุด แล้วแคพภาพหน้าจอเลยค่ะ
ยากให้สอนทำจ้อเจ..ด้วยค่ะ
ที่บ้านเรา ก๋งทำให้กิน สูตรคล้ายกันแต่ไม่ใส่หมูสับ ไม่ใส่มันหมูไม่ใส่แป้ง หนักไปที่เนื้อปูนอกนั้นส่วนผสมเหมือนของแป๊ะ อร่อยมาก เพราะเราอยู่ติดทะเลปูเยอะ แต่ตอนนี้ ซื้อกิน
แปะสุนน่ารักมากกก
สุดยอดเลยครับ
ชอบๆ ดูเพลินค่ะ
น่ารักจริงๆค่ะอาแปะ
แป๊ะสุนน่ารักมากอ่ะ
ขอบคุณมากครับ
หิวเลยครับ
น่ากิน มากครับ
ฮ่อยจ๊อ...น่ากินมากๆ
น่ารักเหลือหลาย
หล่อจังเลยจ้าพี่ 😘😘
ชอบความเป็น you tuber มาก
สุดยอด ขอบคุณค่ะ
วันนี้ หล่อ มาก
มีประโยชน์มากๆค่ะ
หล่อจังแปะสุน
อารมย ดีแท้ อาเฮีย
หิวๆ แป๊ะสุนย่วนน้ำลายอีกแล้ว
ขอบคุณค่ะ บอกละเอียดดี
ดูครั้งแรกสนุกดี มีสาระ ชอบค่ะ
ทำตามแล้วอร่อยมากครับ
ฮอยจ๊อใส่แห้ว คือสูตรดั้งเดิมครับ แท่ผมทำให้ทานมากว่า 50 ปีแล้วครับ
ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ
ขอบคุณค่ะ เฮียอารมณ์ดีจัง
ขอบคุน แป๊ะสุ่น สูตรดีๆ 👏🏻
ป๋าตลกอีกแล้วจ้าาาา ซินเจียอยู่อี ซินนี้ฮวดไช้ ค้าา
น่ากินมากแปะสุนต้องลองล่ะ
ชอบๆสอนง่ายดูสนุก
ขอบคุณครับ 🙏😁😁😁😁
ขอบคุณคะ่ที่แบ่งปันสูตรอาหาร
ขอบคุณมากๆค่ะ อยากทำทานมานานแล้วค่ะ ของโปรดมากๆค่ะ
เฮียแอคติ้งดีมากครับ ชอบวิธีการพูด เก่งครับ
พลังแป๊ะสุนเยี่ยมมากค่ะ ทำให้ดูและอธิบายชัดเจนดีมาก
อาหารออกมาน่ากินทุกเมนู ขอบคุณมากค่ะ จะติดตามต่อไป
สุดยอดครับ
เอาหัวไฉโบ้แทนแห้วได้เปล่าคะ
...ได้ภาษาจีน...เกล็ดความรู้....ดีมาก..ขอบคุณ...
ขอบคุณค่ะ ชอบฟังพูดได้ เข้าใจง่าย👍😁😘🥰
ต้องทำตามแล้วค่ะ ดูแล้วทำได้แน่นอนขอบคุณค่ะ
ฮาดีเฮีย มีน้ำใจด้วยแบ่งปันสูตร ขอให้เจริญๆ นะคะเฮีย ซินเจียยู่อี่ซินนี้ฮวดใช้ค่ะ
แต้จิ๋วเรียก .. ห่อยจ้อ .. ชวงเจีย ..
ว่าแล้วก็ต้องจัด 🤤 ค่ะ
สุขสันต์วันตรุษจีนนะคะ อายุวันโน สุฆัง พะลัง นะคะ ขอบคุณค่ะ น่าทานมากๆค่ะ ชอบรายการค่ะสนุกดีค่ะ
ชอบแป๊ะสุนค่า อารมณ์ดีมากมีสาระและความรู้แบ่งบันเพื่อประกอบอาชีพ สุดๆจริง
ขอบคุณแป๊ะสุนมากๆเลยค่ะ นึกอยากจะทำหอยจ้อกินเปิดเข้ามาดูเห็นของแป๊ะสุนน่ากินน่าทำสุดค่ะ ขอบพระคุณจริงๆค่ะ
เฮียน่ารักมากค่ะ..เราจะลองทำพรุ่งนี้เลยค่ะ
ขอบคุณสำหรับ สูตรของกิน อร่อยๆครับ
!
ผมชอบมากเหมือน อากงทำให้กินเลยตอนนี้ไม่มีอากงเเล้ว ไม่มีที่ไหนใส่แห้วเลย
อยากให้ทำไส้กรอกเซี่ยงไห้บ้างครับ
ทำากระเพาะปลานำ้แดงให้หน่อยครับ ชอบมากๆๆๆ
ทำไปแล้วครับ ในคลิป กระเพาะปลาน้ำแดงครับ
ชอบการนำเสนอมากเลยครับ แป๊ะสุนดูวัยรุ่นทันใหม่ วีดิโอ ซับไตเติ้ลดีมากเลยครับ
สอนดีละเอียด บางเจ้าสมัยนี้เน้นใส่ปูเยอะๆบ้างไม่ใส่มันหมูบ้างไม่ใส่แห้วบ้าง มันเหมือนไม่ใช่ฮ่อยจ้อ คือเหมือนตัวเองไม่สามารถทำให้อร่อยได้เลยเอาพวกปูเยอะๆมาเป็นจุดขาย หรือใส่แต่ของที่ชอบเยอะๆ จริงๆอาหารจะอร่อยควรใส่ส่วนผสมให้เหมาะสม ไม่ใช่อยากใส่อะไรก็ใส่
ถูกต้องน้ะ ครับ นี่แหละนักชิม ตัวยง เยี่ยม👍👍👍
เข้าใจง่ายฟังเพลิน ทำน่าทานมากๆ บุคลิกสมเป็น Chef !
คำว่า Chef หมายถึง หัวหน้าคนครัว ครับ
ชอบบุคลิกของท่านมากครับ ภาษาและวิธีพูดน่ารักครับ ข้าน้อยขอคารวะ
เขินเลยครับ ขอบคุณ ครับ
บางร้านน้ำจิ้มบ๊วย อร่อยหอมไม่เหมือนใคร มีสูตรไหมคะ สอนหน่อยน้าาาาา แป๊ะสุน
แป๊ะสุนพูดเก่งจังค่ะ เก่งมากๆเลย
ใส่นิดเดียวขำเลย น้ำมันฮา
น่ารักจังค่ะ คุณภรรยาโชคดีจัง สามีคุยน่ารักทำอาหารเก่ง FC ฝรั่งเศสค่ะ🙂
🙏🙏🙏🙏🙏 ภรรยาผม บอก ฟังมา 32ปีแระ รำคาญญญญญ5555😂😂😂😂😂
สมัยเด็กๆๆ ฉ่อยข้อจะรสชาติดี มีความมันแบบอาหารจีน แต่สมัยนี้ จะหาเนื้อปู และความนุ่มของไส้นี่ลำบากละ ร้านข้าวต้มยิ่งแล้วใหญ่ ลูกจ้างส่วนใหญ่เป็นพนักงานชาวพม่า รสชาติที่ทำอาหารหลายอย่างมันเปลี่ยนไป ซึ่งบางร้านก็ทำออกมาดี บางร้านก็…เฮ้อ เสียดายเงิน
สมัยนี้ บางที เค้าก็เน้นปริมาณ น่ะครับ ทำไงได้😊😊😊
😍
ใครซื้อห้อยจ๊อแล้วเจอแห้วในนั้น เป็นบุญและโชคดีนะครับ เพราะเปฺ็นของดีมาก เพราะปกติจะเจอ มันแกว แห้วแพงกว่ามาก
ผมเคยเห็นมีข้าวโพดด้วยนะครับ
แป๊ะสุนน่ารัก อารมณ์ดี จะลองทำดู แต่ว่าแผ่นที่ใช้ห่อซื้อที่ไหนคะ พึ่งเข้าดูคลิปแรกก็หลงเสน่ห์แป๊ะสุนแล้วจ้า
ซื้อร้านโชว์ห่วยตามตลาดสดได้เลยครับ👨👌👍🙏
น้ำลายไหลเลยครับเฮียขอบคุณมากๆครับให้สูตรแบบไม่กั๊กเลยสปอร์ตมากๆครับ
พูดให้น้อยกว่านี้ก็จะดีมาก พูดมากน่ารำคาญ จะดู จะฟังเรื่องสูตรอาหารเท่านั้น
สม
ดูรายการบะหมี่ขั้นเทพแป๊ะสุนสุจใจ๋เป็นอย่างยิ่งคร๊าบบบ
แป๊ะสุ่นไม่บอกวิธีต้มน้ำซุปเหรอคะ
เฮียจะฮาไปไหนคะ
🥰🥰
จะฟินจิงต้องทำกินเองตามสูตรแป๊ะเลย ซื้อกินเค้าตีหมูซะละเอียดเป็นหมูยอเลยแป้งก็เยอะ
เราชอบกินอาหารจีนหลากหลาย วันก่อนลองทำบะหมี่สูตรของแปะ และลองอีกสูตร ของแปะนิ่มกว่า อร่อยกว่าค่ะ 👌
เป็นคนที่มีรสนิยม ดีมากครับ🙏👍😁😁😁😁😁
ถ้าไม่ใส่ปูจะกลายเป็น"ก๋วยเน็ก" แล้วครับ
แห้วเพิ่มความหวานช่วยชูรสให้ปูกับมันหมู😁
อยากกินแต่ไม่อยากทำ
ความคุณสำหรับความรู้ที่นำมาแบ่งปัน
ซินเจียยู่อี่ ซินนี่ฮวดไช้ครับแป๊ะ
ดูแล้วอารมณ์ดีตามเลยค่ะ😂 ฮาขนาดนี้เดาอายุไม่ออกเลย😅
ปีนี้เกณฑ์ทหารไม่โดน ก้อจะบวช ให้แม่แล้วครับ 555 หยอกๆๆๆๆ
5555
รบกวนถามว่าตอนนึ่งต้องใช้ไฟแบบใหนคะที่ฟองเต้าหู้จะไม่แตก ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ🙏🏻🙏🏻
ที่ผมทำ ใช้ไฟกลางครับ ทำเหมือนต้มน้ำทั่วไป ครับ รองผ้าขาวบางด้วยน้ะครับ จะได้ไม่ติดซึ้ง 👍👍👍😁😁😁
ขอบคุณมากนะคะที่เข้ามาตอบ 🙏🏻🙏🏻ใจดีมากเลยค่ะ😊
ชอบพิธีกรพ่อครัวมากครับประหยัดเงินมากทีเดียวแค่ก้อนเดียวยี่สิบบาทแบบนี้อร่อยกว่าครับ
น่ากิน สอบถาม หากใช้หมูแทนปูอย่างเดียวได้มั้ย ถ้าทำขายควรขายเสันละเท่าไหร่ครับ
ได้ครับ แต่รสชาด คงไม่ครบ บางเจ้าเลือกที่จะใส่ปู นิดหน่อย ให้พอได้ รสชาด จะมีปูที่เป็นเศษปู ราคา ไม่สูงมาก ผมเคยทำ ต้นทุนก็จะประมาณ 35-40 บาท ต่อเส้น(5ลูก) ขายเส้นนึง 70-80 บาท ประมาณนี้ ครับ😊
น้ำจิ้มสูตรไหนรสชาดกลมกล่อมสุดครับ...?
ที่ร้านมีหอยจ๊อขายด้วยเหรอค่ะ? อยากกินๆๆๆ ต้องไปลองๆๆๆ🤩🤩🤩
ไม่มีขาย ครับ ทำให้ดูครับว่าทำไม่ยาก😊
นึ่งแล้วฟิตเก็บไว้ได้ไหมคะ
ฟรีชเก็บไว้ ได้ เลยครับ อยากกินเมื่อไหร่ กัอเอามาทอด กินเลยครับ อ้อ รอให้หายแข็ง ก่อนน้ะ 👌👍
เหล้าจีนใช้เชี่ยงชุนได้ไม้คะ
คนละอย่างกันครับ เหล้าจีนไว้ทำอาหารครับ ที่ร้านโชว์ห่วย เค้ารู้ครับ เชี่ยงชุน นี่ ถึงกับเมาเลยน้ะครับ กับข้าวไม่ต้องได้ทำกันล่ะ 555
แล้วจ้อปูล้วนทำอย่างไรครับ
ไม่ใส่หมู ก็ปูล้วนแล้วครับ แต่การกิน จะไม่ฟิน เหมือนผสมหมู ครับ
พริกหอมหาซื้อได้ที่ไหนคะ
ชวนเจียว(พริกหอม) ซื้อได้ตามร้านขายของแห้งทั่วไปเลยครับ ห้างแมคโครก็มีครับ แผนก เครื่องเทศ ครับ😊
แผ่นที่ใช้ห่อเรียกว่าอะไรคะ
แผ่นฟองเต้าหู้ ครับ 😊
แผนสำหรับห่อเรียกว่าอะไรคะ ขอบคุณคะ ^__^
แผ่นฟองเต้าหู้ครับผม
@@paezhunofficial ขอบคุณคะ ^____^
ใช้กุ้งแทนปูได้ไหมคะ กรณีแพ้ปู
ถ้าใช้กุ้ง ก้อได้ น้ะครับ คนจีนจะเรียก แฮ่กิ้น ครับ ห่อแล้ว นึ่ง ไม่ต้องมัด ครับ อร่อย เหมือนกันเลยจร้าาา
@@user-eh7pt4ei5n ขอบคุณค่ะ
ขอความรู้...กะปิหลนกับกะปิคั่วแตกต่างกันอย่างไง..
เรื่องมันยาว เปิดดู ใน Google จะละเอียดกว่านะครับ 😊ต้องขอโทษด้วยครับ 🙏
สิวณัฐ รายงานตัวหน่อย
เอ้าใครชื่อ สิว ณัฐ รายงานตัว😁😁😁😁😁
เฮียทำเหมือนง้ายง่าย
มันง่ายค่ะ แต่ต้องรุสุตร
จะร้องปลาวาฬเกยตื้นก็ไม่ว่าหรอกคะได้อารมณ์ไปอีกแบบคะเฮีย
555😃😃😃😃😃😃
ขออนุญาติแชร์ให้กลุ่มเพื่อนๆนะเฮียขอบคุณคร๊าบบ
เหล้าจีนใช่เฃียงชุนไม่คะ
ไม่ใช่นะครับ เหล้าจีน ที่ไว้ใส่ในกับข้าว จะมีกลิ่นหอม เฉพาะตัว ครับ เชี่ยงชุน คือเหล้าขาว ส่วนมาก จะใส่เพื่อดับกลิ่นคาว ของเนื้อสัตว์ครับ
เหล้าจีนกับแผ่นฟองเต้าหู้ สามารถหาซื้อได้ที่ไหนเหรอคะ มีใครทราบบ้างคะ
ร้านขายของชำในตลาด ครับ พวกที่ซอส ซีอิ๊ว น้ำปลา ร้านแบบที่ขายของแนวจีนๆ น่ะครับ
ต้นหอมกับสามเกลอแล้วก็พริกหอมใช้อย่างละกี่กรัมครับ
เครื่องเทศ แล้วแต่ชอบเลยครับ ในคลิป ต้นหอม 3-4 ต้น กระเทียม 20 กลีบ พริกไทย 1 ชัอนชา พริกหอม ปลายช้อนชา
รอไม่ได้ ต้องทำ
ไม่มีแห้วใส่อะไรแทนได้คะ
ใส่มันแกว แทนได้ครับ😊
ต้นหอมใช่กี่ต้นครับ
ในคลิป 3-4 ต้น ครับ แล้วแต่ชอบครับ ชอบก้อใส่เยอะได้ ไม่ซีเรียสครับ
อร่อยจริงป่าวเพื่อน
นั่นแน่ บอกว่าอร่อย เพื่อนก้อว่า ไม่เก็บไว้กินเอง 555
👍👍👍🤟🤟😃😃
ไม่ได้ทำจากเนื้อหอยรึคะ
ฮ๊อย ภาษาจีน แปลว่า หอยเอ๊ย! "ปู' ครับ เกือบเคลิ้มตาม😁😁😁😁
พริกหอมทางเหนือเรียกมะแขว่นใช่ไหมคะ
ชิมดูแล้ว ไม่เหมือนกันครับ มะแขว่น จะมีกลิ่นหอมเฉยๆ ชวนเจีย หอม มีเผ็ด และ ตอดลิ้นมากเลยครับ
เฮียตลกดีครับ
ขอบคุณครับ 🙏🙏😁😁😁