ヨモギを摘んで餅つき機でつくる、ほんのり甘い自家製ヨモギ餅（ヨモギ風呂も）Japanese mugwort [Yomogi] mochi
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- čas přidán 5. 05. 2021
- 5月、ヨモギの季節になりました！自家製ヨモギ餅を食べるために、昨年より庭でヨモギを栽培し始めました。やっとヨモギ餅を食べられます！ヨモギ（蓬・Artemisia indica Willd）は、漢方の一種（艾葉：がいよう）なので、きっと体に良さそうです。調べてみたら、クロロフィル・カロテン・ビタミンＫとか書いてありましたが、素人なのでよくわからないです(^^; でも、きっと、良い感じです(^^)/
＊ヨモギを摘む
＊ヨモギのあく抜き（重曹で茹でる）
＊餅つき機で餅をつく
＊丸めて成形
＊茹で汁はお風呂に投入「ヨモギ風呂」
【京都丹波】よもぎもち by 京都府さんのレシピを参考にしました。
cookpad.com/recipe/4494738
（今回は、あんなしです。）
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春菊（キクナ）でも可能みたいです(^^)/
↓参考レシピ JA京都「春菊もち」
jakyoto.com/recipe/%E6%98%A5%...
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＊材料＊
・もち米/sticky rice 1.2升(2.16L)
・砂糖/sugar 120g
・☆小麦粉/flour 120g
・塩/salt 12g
・もちとり粉（片栗粉かコーンスターチなど）/potato starch(or cone starch) 適量
・ヨモギ/Japanese mugwort（Artemisia indica Willd） 摘めるだけ摘んだ分使いました。
・重曹/baking soda 適量（今回は4g位）
☆餅がかたくなりにくいということで、初めて小麦粉も入れてみましたが、小麦粉を入れなくてもヨモギ餅は作ることはできます。入れてみた感想ですが、私は、小麦粉を入れなくてもいいかなと思いました。（私は、小麦粉なしの方が美味しいと感じました。）
砂糖を多く入れても、餅は、硬くなりにくいです。
今回の味は、「ほんのり甘い」程度でしたので、次回は（あんを入れない場合は）砂糖をこれの倍くらい（砂糖20ｇ/もち米1合に対して）入れてみようかと思います。
＊注意事項＊
・「ヨモギ」の判断に自信がない場合は、絶対に食べないでください。見た目が似ていても、食べられない草や毒草もあります。
・ヨモギが手に入らない場合は、「冷凍ヨモギ」がおすすめ。
・ヨモギを摘み過ぎた場合は、茹でて絞った状態を冷凍しておきます。
・ヨモギが手に入らない場合は春菊（キクナ）でも草餅できるみたいです。
参考レシピ jakyoto.com/recipe/%E6%98%A5%...
＊冷凍ヨモギ＊
楽天市場 a.r10.to/haO9gL
＊餅つき機＊
「タイガー 力じまん 2升用 SMG-A360-WL Tiger」現行機はSMG-A361
Manufacturer site（現行機361）
www.tiger-corporation.com/ja/...
楽天市場（現行機361）a.r10.to/hMSYKV
各部品の取り寄せはタイガーパーツショップでできます。
www.tiger-shop.jp/shop/g/gSMG...
＊重曹＊
楽天市場 a.r10.to/hVaHDo
＊もち米＊
ネット購入のご参考に
楽天市場 a.r10.to/hD5SZX
使っている粉は片栗粉です。餅とり粉・コーンスターチでもできます。
[片栗粉 Potato starch]
[もちとり粉]
私は、片栗粉を使っていますが、コーンスターチでも可。「もちとり粉」としても売っています。
↑楽天アフィリエイトに参加しております。
楽天市場に関しましては、リンク経由でお買い物頂けますと、（数％ですが）紹介料を頂けますのでとても助かります。紹介料はチャンネル運営や動画制作費に使わせていただきます(^^)/
＊＊＊＊＊＊
↓お暇なときにでも、色んなサイトをのぞいていただけますと嬉しいです(*^-^*)
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#餅つき機 #mochi #餅 #ricecake #よもぎ
#ビーガン #ヴィーガン #自家栽培 #蓬 #ヨモギ #草餅 #草もち
はじめまして。同じ様な餅つき器なので操作も同じです。私はヨモギを回転と同時にいれますが、しゃもじは使わなくも回転で十分混ざります。動画を見ててひやひやしていました。それはしゃもじでかき混ぜるとき底にあるプロペラを外してしまうからです。同じ様な餅つき器ですがひとつだけ違うとこは、回転させてるとき蓋をしておきます、そうすることで柔らかくつけます。蓋に調整空気孔もあります。
ありがとうございます！！いつも試行しながらついていたので、とてもありがたい情報です！！
今年のヨモギ餅は、教えて頂いたようにやってみます!(^^)!
ご視聴・コメントありがとうございます！！
ヨモギを一緒に混ぜてからもち米蒸してこねる時砂糖入れれば時間かからず美味しいヨモギ餅になります。小麦粉は入れないほうがいいですね。
ご視聴・コメントありがとうございます！
確かに小麦粉はいらないかもですねー
やってみて食べた感想としては、そう思いました(*^^*)
ヨモギを投入するタイミングですが、
昔初めて作る時に田舎の人に教えてもらったのですが、
初めから入れるとヨモギの色と風味が悪くなると聞いたもので、
私はいつもこのタイミングでヨモギを入れちゃっています。
初めから入れたら楽な感じはしますね(^^)/
ありがとうございます！
@@atelier-tea 様
私は作ったことがありませんが、蒸すときから入れたら、たしかに、熱で香りが飛ぶような気がしますね。
ヨモギ餅大好き！家で作れたら出来立てをバクバクいける特権があるのですよね～。うらやまし～！おいしそうでした。❤
ご視聴・コメントありがとうございます！ヨモギ餅私も大好きです！！自家製は特に美味しいですよー(*^^)v 自家製ヨモギ餅を食べるためにヨモギの栽培から始めたので、食べるまでに一年かかりましたー!(^^)!
有り難うございました。我が家にも土手から取ってきたヨモギが在ります。今年こそはヨモギもち、チャレンジしてみます
こちらこそ、ご視聴ありがとうございます！！ヨモギを採る環境があるのですね！！いいですね！！！
味・香り・見た目も美しく、おまけに体にも良いらしいので、ぜひぜひヨモギ餅チャレンジしてみてください！お店で売っている物とは違う美味しさです！
私もゴールデンウィークに作ります。（我が家の庭のヨモギも、順調に育っております。）
コメントありがとうございます！！！
ヨモギを両親の田舎（栃木県）では「餅草」と呼んでいて、幼いころ田の畔から摘んでくると、伯母が草餅を作ってくれました。摘むのはもう少し早い時期、3～4月の新芽の頃でした。
後年かみさんの実家で、義母が月遅れのひな祭りに合わせて臼で草餅の菱餅を作ってくれましたっけ。
いろいろ思い出したら、我が家にも同じような餅つき機があるので作ってみたくなりました。
ご視聴・コメントありがとうございます！
私も栃木に住んでいたことがあります(^^)/
栃木は野菜が本当に甘くて美味しいですよね！（畑の土がすでに美味しそうです♪）
（入れるヨモギの量が多かったっていうのもあるのですが）栃木で作ったヨモギ餅の方が美味しかった気もします。
と言いましても、
ここ（大阪）のヨモギでも、工場で作られているヨモギ餅とは比べ物にならないくらい私は美味しいと思いましたから、
ぜひ♪ぜひ♪ヨモギ餅、作ってみてください!(^^)!
懐かしい思い出を教えてくださりありがとうございます！
私も温かい気持ちになりました(*^-^*)
@@atelier-tea 様
同感です。香りがまったく違いますね。市販品は色がついているだけという味です。
本物の餅草でつくったものは、それはそれは美味しいですよね。
thanks for giving me such a great
recipe
i want to find such a detailed recipe for a long time
Thank you very much! !🥰
🌸今日は🌸 昨日、田舎でヨモギを摘んで来ました、すごく⤴️⤴️参考にさせて頂きました。ヨモギが少ないなぁ、が、初めてなんで良しとします、餡を入れてお饅頭に、純粋な田舎の天然ヨモギだけでテンションMAX😍 自分も田舎か、自宅でヨモギ栽培しようと思ったほど。確かにヨモギが漢方、お灸に使われる優れ物なんですね✨ありがとうございます🌸
わぁ～嬉しいです！ヨモギ餅作ってくださったんですね！！私もテンション上がります！！！「ヨモギ餅」美味しいし健康にも良さそうなので、ぜひ「自家製ヨモギ餅ブーム」が来てほしいと思っている位です(*^-^*)
今年のヨモギ餅動画はみなさんからのコメントを参考にして、小麦粉なし（←これはマストですね。沢山の方にご指摘頂きましたm(__)m）・ついている時に餅つき機の蓋をしてみる（←試しにやってみようかと）・しゃもじでつっつき過ぎない（←羽根が外れたら大変とのこと）など取り入れながらやってみようと思っています！
私もあんこを入れたいです！自家製あんこも練習しておきます(^^)/
コメントありがとうございます！！
ゆで汁はお風呂で利用とはしっかり者さんです。頭が下がります。
手作りのヨモギ餅なんてすばらしいです。
うちの餅つき機は、すごい古いので新しく検討も必要かな？今の餅つき機の事まで知れてよかったです。
ご視聴・コメントありがとうございます！
ヨモギ風呂、とても気持ちがいいのでおすすめです！
母が「昔食べた自家製の草餅は本当においしかった。店に売っているのとは違う。」と常々話していたもので、憧れがあって作るようになりました。手作りはやっぱりおいしいです(*^^*)
この餅つき機、本当によくできていると感動しました。おすすめ機種です(^^)/
私も今年二回作りました。
餅米 一升によもぎ350g入れました。
すごくいい色のよもぎ餅が出来ました。
重曹を入れて茹でたよもぎのみで、塩、砂糖、小麦粉はいれません。
次の日も柔らかでした。
まず、餅米だけをついてから刻んだ、よもぎを入れてつきました。
従姉妹たちに送ってあげました。喜んでくれました。
おっ😍ヨモギのみ💖良さそうですね！！私も作ってみようと思います🤗👍
教えて下さりありがとうございます！！🙏
つくってみたい😊😋🙏
ご視聴・コメントありがとうございます！！ぜひぜひ!(^^)! 美味しいですよ～(*^^)v
北海道のド田舎ですが、ヨモギは完全なる雑草の如く1面に生えるので 春が来たら 少し摘んで作ってみよーかな☺️餅大好きですし🤭
ヨモギ採り放題いいですねー！！！うらやましい～
新芽だけで作ったらもっと簡単だと思いますので、ぜひぜひ(^^♪
ご視聴・コメントありがとうございます！
美味しそうです
香りが素晴らしいんですよね
ご視聴・コメントありがとうございます！！体に馴染むような優しい薬草の香りですね(*^^)本当に美味しいです(^.^)
春雪解けに出てくる新芽のヨモギが～柔らかく美味しいですよ✨
２０cmの高さになると、茎が、固く茎は美味しくないです。
ご視聴・コメントありがとうございます！
雪解け新芽のヨモギ♡想像しただけでも美味しそう＆美しい！！
味も色も良い感じがします！
高さの目安、教えてくださりありがとうございます(^^)/
よもぎもち好き
香りがすごくいいですよね
ご視聴・コメントありがとうございます！！とてもいい香りですよね！！！私も大好きです！！
ヨモギは栽培するに限りますね。
よく農地の土手とか畦道などに生えていますが、
除草剤をかけられている可能性が高いので、そういう場所のよもぎは食べない方が安全ですね。
まさにそうですよね！😊 ご視聴・コメントありがとうございます！😍
餅米が潰れる前に投入してしまうと、冷えて餅になりにくい粒の部分が出るから、すっかりついてから草を投入してました。
砂糖と小麦粉は、入れた事はありません。
餅米を蒸す時に、ダンゴ粉を入れてました。ヨモギも小さいのしか使ったことがありませんが、こんなに大きくても大丈夫なんですね。
ご視聴・コメントありがとうございます！
「蒸す時にダンゴ粉」今度やってみます(^^)/
ヨモギ、新芽だけを使うのが理想なんですが、庭では量が採れなくてギリギリのところまで使っちゃってます(^^;
ここ（大阪）では、今やヨモギは貴重になりました(T_T)
丸めるの上手😊
ありがとうございます😊💖
参考になりましたありがとうございました
こちらこそ、ご視聴・コメントありがとうございます！
固ければお湯を少々かけるかお水でもかまいません
ヨモギは重曹を入れて茹でると柔らかくいろ鮮やかになります
小麦粉は入れたら❌
ご視聴・コメントありがとうございます！
重曹は色をよくするためにも入れるんですね！あく抜きだけだと思っていました(^^)/
小麦粉は、翌日でも柔らかいお餅を食べる為の工夫らしく
確かに、小麦粉入れると柔らかいのを維持する効果はありました。
ただ、すぐ冷凍保存している私には不要だったようで(^-^;
小麦粉はこの回だけしか入れていません(^^)
とてもよく分かりました。
ご視聴とコメントありがとうございます!(^^)!
よもぎ餅の作り方が分かりましたので早速作ってみます。ありがとうございました。
ご視聴と嬉しいコメントありがとうございます😄
作って見ました…小麦粉を混ぜるとき大変だったけどおいしくたべることができました、
作ってくださったんですね！ありがとうございます😍
小さい頃母がよく作ってくれたの覚えてます。今は亡き母ですが、私が作って見ます。
ご視聴・コメントありがとうございます！素敵な思い出ですね。私も温かい気持ちになりました(*^-^*)
それをご仏前にお供えしたら、追善供養になると思います。
美味しそうですね。
登録させて頂きました。是非参考にします。
昨年 2度作って失敗してガッカリでした😮💨
また作りたくなりました😀💪
餅つき機も同じようなので良かったです。
ご視聴・コメント・登録ありがとうございます！！
ヨモギ餅とても美味しいので、ぜひまた挑戦してみてください(^^)/
私も、またゴールデンウィーク頃にヨモギ餅作ります。みなさんから教えて頂いた情報をもとに、改訂版動画も作りたいと思っています。（只今、庭にてヨモギ栽培中です♡）
また動画できましたら観て頂けると嬉しいです！今後ともよろしくお願いします!(^^)!
小麦粉は漂白らしいので要らないみたいです😅
まんまが一番ですね😂💦💖
勉強になりました。ありがとうございます😊👏
ご視聴・コメントありがとうございます！！
今回入れてしまいましたが、小麦粉はいらないですね(^.^)
（今年のヨモギ餅には入れない予定です。）
いつもは餅に小麦粉入れない人なのに、動画撮る時だけ（考えすぎて）小麦粉入れてしまいました(^-^;
こちらこそ、皆様のコメントから色々教えて頂いております(^^)/
やっばり 餅つき機 欲しいと思いました
ご視聴・コメントありがとうございます！
ぜひぜひ餅つきライフ楽しんでください！
コメント、俳句のようで渋いです(^^)/
アカウント名も♪
毎年作ってます、以前はヨモギを、摘んできて、それを、湯がいて入れてたけど、大変なので、今は、あん
ちなみに、うちは、杵つきです😋美味しいですよ。
杵つき！素晴らしいです！想像しただけで美味しそうです！
結構、手間がかかって大変なのですね
手間をかけた分もあってか、美味しいヨモギの季節の楽しみです(*^^)v ご視聴・コメントありがとうございます！！
はじめまして。
餅つき機があるといいですね。
私は無いので、餅粉と上新粉です。
お餅とヨモギ湯の美しさに感銘を受けました。
うちは洗濯ネットにヨモギを入れて、お湯を張るので、薫りだけで効能も残念な事になっていたのだと思いました。
ご視聴・コメントありがとうございます！
ヨモギ、茹でてから茹で汁と一緒にお風呂、ぜひぜひ試してみてください(^^)/
とても気持ちがいいです！
🌸今日は🌸 登録しました。美味しそうですね〰️🤤
色々検索して、お餅のでき具合が好評の同じ機種です。もちとり器があるのも決めてです、初めてはぐるぐる廻る餅がこわー😣かったけど二回目は慣れました。
生ヨモギは５月頃なんですか？先日、田舎の土手にはまったくなし、出来たら生で作りたい‼️昔、母が餡子入れてヨモギ饅頭作ってくれたのが忘れられないのです🌸
豆餅は作りますか？生落花生と青のりと塩入れて、、せっかく買った餅つき機ですので👍
又、今年もヨモギ餅作ったらアップして下さいね🌸
ご視聴・コメント・登録ありがとうございます！！
この機種買って私も大成功でした！そうそう、最初は熱々餅めっちゃ怖かったです！
ヨモギは、地域によって差はあるかもしれませんが、
ここ関西ではゴールデンウイーク頃に、北関東にいた時も大体同じだったような…冷夏の年だけは6月下旬でも摘んだことがあります。
うろ覚えですが、田植えの時期と同じだったような気がします。
おぉー豆餅！まだなんで、作ってみます！「生落花生・青のり・塩」美味しそう♡ありがとうございます！
今年もヨモギ餅作ります！みなさんから頂いたコメントをもとに、改訂版動画も作りたいと考えています(*^^)v
ありがとうございます！
安全のために自家栽培いいかも。工事で持ち込まれた、奇形植物が生える土でも平気で育つ野草ですから。美味しい餅を作りそうな手だと思いました(笑)今年は作ってみようかなあー
ご視聴・コメントありがとうございます！
そうなんですよねー 除草剤かかっていてもわからないんですよねー(^^;
手を褒めて頂けるとは思ってもみませんでした、ありがとうございますv(^^)v
自家栽培に限ると思います。田んぼの畦道や道路縁などに自生しているものは使わない方が良いです。
たいてい、除草剤がまかれていますから。
丸めたよもぎ餅がかわいいですね"(∩>ω
ご視聴・コメントありがとうございます😊💖お餅ほんとかわいいです💖
初めまして😀ヨモギ餅大好きです！小麦粉NGの者が家族メンバーにいますので、小麦粉が不使用（グルテンフリー）のレシピを探しておりました。（私は、小麦粉なしの方が美味しいと感じました。）←と上に書いてありましたが、その場合、小麦粉の代わりに何かを入れたらよろしいでしょうか？小麦粉のないレシピもまとめて下されば有難いです！グルテンフリーのレシピがありましたらよろしくお願いいたします。😊😋🥣🌿
ご視聴・コメントありがとうございます！
小麦粉は入れなくてもOKです(^^)v
餅を硬くなりにくくする工夫としては、砂糖を多めに入れてもいいです。
今回は試しに小麦粉を入れてみましたが、それまでは私は小麦粉なしで作っていました。
今度からは「小麦粉なし・砂糖多め」にしようかなと思っています。
米粉を使って、何か楽しい物が作れないかなあと思案中です(^^♪
上手くできた時は動画にしますので、またチャンネルのぞいていただけましたら嬉しいです(^^)/
ありがとうございます！
うちでは、ダンゴ粉を、餅米を蒸す途中で入れてました。
@@atelier-tea 様
私は毎年、よもぎもちを知人よりいただくのですが、それは無砂糖です。
砂糖なしでもとても美味しいですよ。つきたて当日のものをもらい、その日のうちに食べてしまうので
それが固くなってしまうのかどうかは不明です。食べるときは、良い弾力です。きな粉などに付けて食べるかそのまま食べるかしていますが、そのままでも十分美味しいです。
ヨモギの香りが豊かで美味しそうですね~❤️
作られる方は大変でしょうが
摘みたて出来たてがいただけるとは羨ましい限りです
これぞ❗本当に贅沢なご馳走ですよね 🤗
ところで⤵️ヨモギって販売はしてないですよね？
春菊とは親戚になるのかな~ 🤔💦
知らなすぎて すみません 🤭
春菊（キクナ）でも可能みたいですよ(^^)/
もしかしたら、香りや色はヨモギよりも少ないかもしれませんが、アクも少ない気がするので、春菊餅いいかもです。
↓レシピ、こんなのありました。
JA京都「春菊もち」
jakyoto.com/recipe/%E6%98%A5%E8%8F%8A%E3%82%82%E3%81%A1/
ウィキペディアによると、草餅は「草の香りには邪気を祓う力がある」風習として餅に草を練り込んだ餅らしいです。
なので、縁起物として春菊を使った草餅というのも良いかもしれませんね(*^^)v
ヨモギは、冷凍なら和菓子材料として販売されています。
↓ご参考に
楽天市場 a.r10.to/haO9gL
amazon amzn.to/3j7bujT
ご視聴・コメントありがとうございます！
小麦粉は、火を入れないでいいの？
小麦粉は火を入れないでそのままでいいみたいです。参考にしたレシピはこちらです。京都府公式cookpad cookpad.com/recipe/4494738
ご視聴・コメントありがとうございます😊
前半の摘む際の判断は自己責任で〜とゆーのは、ヨモギに似た普通の葉っぱもあるとゆー事なんでしょうか？
たしかに私はヨモギは食べ物に混ぜ込まれてるのしか見た事なくて、土に植わってるのはまだ人生で一度も見た事ないので、間違いなく見分けつかないかもです😅
でも葉っぱちぎってみて、香り嗅いだらヨモギの香りがプ〜ンとするとかはないんでしょうか？
香りしないから絶対分からないですね😅
ヨモギの葉は、ブタクサや有毒なトリカブトにも似ています。
野草は、必ず経験者と一緒に摘んでくださいね。
参考になりそうなサイトはこちら↓
www.olive-hitomawashi.com/column/2020/10/post-12320.html
（やはりここにも、「野生のよもぎ摘みは素人には危険が伴う。経験者とともに摘みに行くなどして、よくよく注意する必要があるだろう。」とあります。）
野生を摘む以外に、栽培／冷凍ヨモギ／乾燥ヨモギという手もあります。
amazonで探してみました。ご参考まで。
ヨモギの苗 amzn.to/3JuY4ux
冷凍ヨモギ amzn.to/3eFIde7
乾燥ヨモギ amzn.to/3sQGPhm
ご視聴・コメントありがとうございます！！
@@atelier-tea
そうだったんですね😲‼️
それは知らなかったので、知れて良かったです😮💨
ありがとうございました☺️✨
あんこ屋さんで、粉末の、ヨモギの粉を、買ってきて作ってます、今年も、2月の末に作ろうと思ってます。草餅で、あんことのし餅を。
粉末のヨモギ粉、便利そうでいいですね！私もやってみようかなあ(*^^*) ご視聴・コメントありがとうございます！！！
道の駅で摘みたてのヨモギを売っているところもありますね。
楽しく見させていただきました。
ヨモギモチ私も好きです。
モチと言えばヨモギ。
あの葉っぱの匂いと繊維質の噛み応えが好みです。
簡単に作れるものと思ってましたが手間暇かかってるのですね。
ご視聴・コメントありがとうございます！
やはりヨモギ餅は格別
かおり良し、食感良しですよね！
人にあげてもとても喜ばれます(*^^)v
動画楽しんでいただけて嬉しいです。
ありがとうございます！
あんこはなしですか
ご視聴コメントありがとうございます！！この動画では「あんこなし」なんですが、先月「あんこ入り」を作ってみました！あんこ入りの方がやっぱり美味しかったです(*^-^*) 撮影もしたのですが、なんやかんやと忙しくしておりまして(汗)、編集がまだまだできておりませんm(__)m
他にも色々撮影はしておりまして、編集できた動画からUPしてまいりますので、またチャンネルのぞいて頂けると嬉しいです(^^)/ 今後ともよろしくお願いします！ありがとうございます！！
Engage engage engage
ご視聴・コメントありがとうございます！