CIORBA DE PESTE dobrogeana - reteta veche, putin modernizata | Gina Bradea
Vložit
- čas přidán 10. 09. 2024
- Ciorba de peste dobrogeana, reteta asa cum o faceau pescarii pe vremuri, usor modernizata.
Gasiti reteta si povestea ei scrisa amanuntit pe blog: pofta-buna.com/...
Pentru alte retete de peste va recomand sa intrati pe blog: pofta-buna.com...
Daca doriti sa vedeti mai multe astfel de retete, abonati-va la canalul meu. In acest fel imi recunoasteti si apreciati munca.
Va multumesc!
___________________
Urmariti-ma si pe:
Facebook: / poftabunacom
Twitter: / poftabuna2
Instagram: / bradeagina
G+: plus.google.co...
CZcams: / poft%c4%83bun%c4%83cug...
Pinterest: / gbradea
#ciorba #ciorbadepeste
Am facut si noi saptamana trecuta. A iesit super bine! Delicioasa ciorba! Am pus si un clip scurt pe CZcams cu tot procesul :)
îmi plac foarte mult rețetele tale. ...mi-ai plăcut mereu și tu ca Om....acum că te-am văzut îmi placi și mai mult ....te iubesc de-a dreptu
mulțumesc frumos
Extraordinar film si reteta! O minunata poveste in fata ochilor nostri! Sinteti o bogatie, Doamna Bradea! Va multumesc si va urez sanatate si tot ce va este bun! Bunicul Dumneavoastra va vede si este mindru de Dumneavoastra, de gastronomia culturala pe care o aratati lumii, educind-o si bucurind-o!
Multumesc frumos.
La ciorba de peste se folosesc doar PATRU legume, madam: cartofi, ardei, ce!apa si rosii! A cincea ar fi ardeiul iute, dar numai optional,........!
@@remusc1532 cred că doamna Bradea nu ţi-a citit comentariul. Azi eu i-am postat un comentariu amplu şi pertinent prin care am făcut observaţii faţă de borşul dumneaei. În 10 minute mi-a şters comentariul. De obicei, youtuberii care şterg comentariile incomode, chiar dacă sunt pertinente şi au argumente prin care contrazic anumite aspecte din videoclipuri, aceştia spun totul despre ei : nu acceptă să fie contrazişi, pentru că nu ştiu să gestioneze observaţiile.
Sunteți un om impresionant...si cred ca o gospodină desăvârșită...bunul Dumnezeu sa va dea sănătate si sa va ocrotească. Doamne ajută!
Multumesc
Sunteti o mare specialistă
Toate aprecierile din lume vi se cuvin
Calificativul de mari specialişti este dat de specialişti acreditaţi. Anastasia, mă îndoiesc că tu ai fi un specialist în gastronomie. Judecând doar după faptul că nu ai realizat că în reţeta prezentată sunt multe greşeli, pot spune că nu eşti specialistă.
Comentăm,că deh ,,gura lumii slobodă,,,Super Dna Gina să aveți parte de tot ce este bun și frumos ,din parte-mi Respect și considerație,vă apreciez din tot sufletul pentru toate rețetele și mulțumesc ,Comentez rar însă vă dau nota ,,20,,cu felicitări de fiecare dată când vizionez ,cu mult respect.
Multumesc frumos. Poti comenta mai des, imi place si ma ajuta :)
Doamna Gina Bradea sunteti geniala. Sa ba dea Dumbezeu sanatate. Am citit si articolul dumneavoastra, este o poveste, o traditie pe care o duceti mai departe.
Multumesc mult!
Multumesc pentru sfaturile culinare care dacă respecți rețeta sînt superi de gustoase.
Multumesc si eu
Și eu am crescut în Deltă și ciorba de pește, ca să dea gust, mai întâi pui pești mici gen lin, apoi pescarii îi aruncă, apoi pui bucățile mari de pește gen crap, somn etc.
Nu se acrește neapărat doar cu oțet ci și cu borș, normal că se adaugă și țelină sau alte rădăcinoase.
felicitari pt reteta.iubesc f.mult mancarurile din peste desi nu stau in zona marii.iubesc mareea pestii s i persoanele din zona .felicitari
iubesti pestii ? deci nu-i mananci sa inteleg ? :) daca-i iubesti pe ei, nu poti sa iubesti si reteta :D
Îi iubesc, îi mănânc !Ptr. asta i-a creat D-zeu! Și Isus a mâncat! Iubesc și rețeta! NU MĂ INTERESEAZĂ CE MĂNÂNCI TU! E CLAR? MĂNÂNCĂ CE VREI. ......TE ROG SERIOS. ...NU MĂ MAI DERANJA. ...FOARTE SERIOS. ...MARE MARE ATENȚIE!
lol
😛
Superb totul, de la prezentare, explicatii, decor si pana la produsul final :) Felicitari!
ai facut d-astea?
Ar fi interesant D-NA GINA niște rețete de supe crema.Pupaturi!
Frumos doamna, foarte gustos. Va folosesc reteta ca inspiratie
Multumesc frumos!
Foarte bună rețeta. A ieșit extraordinar de bună. Felicitări!
Ce frumossss as mai vrea sa vad retete traditionale gatite in aer liber. Superb
Mulțumesc, Cristina! Va veni și timpul lor. :)
Da, o reteta adevarata , asa cum se gaseste numai in Dobrogea. Sunt un mare iubitor al delteii, si acolo am invatat sa fac aceasta minunatie de ciorba. Corect, ciorba de peste se acreste NUMAI cu otet. Felicitari !
dar borsul de peste cu ce se acreste?
Buna dimineața!Nu am fost in Deltă niciodată.Cred că e frumos.Mie marea mi-a dat o senzație plăcută de liniște ,de oameni cuminți ,modești cu experiență vastă și de la care ai ce învață i toate domeniile.Stiti ce mi-ar placea sa lucrez pe perioadă de vara într-un restaurant de vara de sezon să învăț toate felurile de mâncare din peste,carne fructe de mare.Sau îmi face o deosebita plăcere să lucrez tot pe perioada verii la un magazin de haine noi ,papuci parfumuri.E de vis.O zi frumoasa va doresc tuturor.Cu respect Bilic Monica (Kaufland Botoșani).
Și eu și soțul și copiii suntem bine doar că am o infecție la picior și e cam nasol că D-l doctor chirurg mi-a zis că după ce se vindeca infecția trebuie să îmi scoată unghia ,cred că am luat un microb de undeva și mă necăjește tare piciorul.O zi frumoasa cu multe realizări pe toate planurile va doresc tuturor.
Multumesc pentru inspiratie!
Cu drag, Mioara
sunteți o adevărată bucătăresa!
Ciorba de peste se acreste doar cu otet :)
Asta da ispita culinara, mancarea la ceaun e sfanta. BUN. Felicitari !
Multumesc frumos
Mulțumesc pentru rețetă! Eu acresc ciorba cu borș, dar am să încerc și cu oțet. Paște fericit alături de cei dragi
Excelent trucul cu icrele. Sarumana!
Multumesc
Super bună reteta, multumesc frumos
Cu drag
Arata bestial, am facut-o si eu fara icre ca n_am avut si a iesit bestiala. Mulțumesc si mai astept retete făcute la tuci
Multumesc
Ce frumos se aude ploia cum cade mărunt pe umbrela dv protectoare pt ciorbă! Și focul deasemenea se aude trosnind plăcut! Ciorba dv pescărească dreasa cu ou bătut este de nota +10!
Mulțumesc pt rețetă!
Multumesc Gina Bradea esti o adevarata gospodina ,am incercat din retetele telesi sunt minunate nu stiu ce se intimpla ca videourile care miau placut le am compostat la fetele mele pe mesenger ca sa le gasesc mai repede dar acum nu reusesc sa te vad cum le prepari ,nu stiu din ce cauza te pup ,sanatate si numai bine sa ti dea Dumnezeu
Asta numesti tu ciorba de peste? Ai băgat ou la ciorbă? Nu aș mînca așa ceva,și unde mai pui zici că ești din dobrogea,aveam pretenții!
Super!!!
Eu sunt din Bihor, iar in Bihor oamenii nu prea se omoara dupa ciorba de peste, aici porcul bine facut e cel mai bun "peste", dar am mancat in urma cu vreo 7-8 ani o ciorba de peste facuta in Constanta si mi-a intrat de atunci la inima, asa ca domna Gina eu roman ardelean va felicit ca v-ati rupt din timpul dumneavostra personal, sa filmati acest clip si sa-l impartasiti tuturor romanilor, acum am vazut mai jos in comentarii unii si alti care ziceau ca ciorba de peste cum se face la ei in zona nu are nimic de-a face cu acesta reteta ei bine fratilor GHINION, invatati acest proverb romanesc "CATE BORDEIE ATATEA OBICEIE", fiecare face ciorba de peste in felul sau in functie de zona din care provine, dar asta nu inseamna ca ciorba lor de peste e cea mai buna, eu vreau sa testez cat mai multe retete de ciorba de peste si cand o voi gasi pe cea mai buna am de gand sa o promovez pana cand acesta reteta va fi cunoscuta in toata Romania
Ati spus un mare adevar. Va ajut eu sa facem o ciorba de peste adevarata, ca-n delta. Cu ciorba asta am crescut si am dat secretele ciorbei, asa cum se face, sa fie gustoasa, nu apa chioara :) O facem impreuna. Ma gasiti si pe Facebook sau pe blogul Pofta buna cu Gina Bradea, aici reteta e explicata si mai amanuntit: pofta-buna.com/ciorba-de-peste-pescareasca-reteta-dobrogeana/
Si va invit sa cititi si Ciorba de perisoare din peste. pofta-buna.com/ciorba-de-perisoare-din-peste/
O sa fac si Storceag-alta ciorba si multe alte retete pescaresti. Urmeaza :)
DOAMNA GINA;SUNT DIN CONSTANTA;BRAVO;ASTA E ADEVARATUL BORS DE PESTE;FELICITARI
Ma rog la. Iisus hristos sa va dea sanatate sunteti printre putinii oameni care daruiesc mult pentru putin
Bravo
Am incercat ciorbita este f.buna multumim ptr reteta .
Felicitari .
Multumesc
Foarte buna!⛲⛲⛲
Foarte buna reteta
Multumesc
Acum gătesc după rețeta Dvs.
Sărut mâna cu pește de mare ( macrou) se poate face ? Mulțumesc
Da, merge.
Fara suparare Dna Gina dar cam iute focul, de cand ati pus cartofii pana la fiertul pestelui cred ca s-au facut piure cartofii.Eu am mancat la Somova o ciorba de peste... intai a fiert peste marunt pana a sarit de tot carnea de pe el,l-a luat pe tot cu o sita si l-a aruncat, apoi a pus peste mare si restul, nu-mi aduc aminte sa fi avut cartofi.
Uite aici reteta scrisa: pofta-buna.com/ciorba-de-peste-pescareasca-reteta-dobrogeana/ E reteta de la Isaccea, e reteta dobrogeana. Eu am specificat ca acolo, in video, am gatit in Italia ciorba. Scrisa e reteta dobrogeana. Iar cartofii, unii pescari ii pun, altii nu.
bate vantul si ai nevoie de o astfel de flacara.Tipul acesta de bucatarie nu vine cu o reteta batuta in cuie.Dupa cum explica si dna Gina pe vremuri nu foloseau decat ceapa ci cartofi.Poti pune radacinoase,albitura,bors,otetul amestecat cu galbenus pt dulceata,usturoi maioneza la sfarsit.1000 de locuri in delta si de a lungul dunarii ,1000 de metode de preparare
Sunt 1000 de rețete. Femeia face o variantă.
Buna ziua,d-na Gina! Pt.un bors de peste ,in postul Craciunului (pt.parastas) ,ce sa pun in loc de ou? Multumiri anticipate!🙏🏼
Nu puneti si nu inlocuiti cu nimic, va fi foarte bine.
@ multumesc pt rasp.prompt!🤗
Nu pun morcovi și nici alte rădăcinoase la ciorbă de pește, îndulcește și îmi place să fie aspră și cu gust predominant de pește. Pun ceapă mai multă, ardei gras, boia, orez, borș și leuștean. Nu spun că-i lege ci, așa fac eu.
Corect, asa faceti dvstra, dar e bors de peste, nu ciorba. Tot ce e acrit cu bors se numeste bors. Sigur e foarte gustos :)
Corect
sînteťi grozavă
Multumesc frumos :)
sunteti*
Doamna Gina arată nemaipomenit de bine și sunt sigur că este delicioasă.
Yammi
Multumesc!
Felicitari,arata totul f bine.am sa incerc si eu aceasta varianta,am facut intotdeauna bors de peste,niciodata cu otet sau cartofi,dar sunt curioasa,am sa fac aceasta ciorbita,inca o data felicitari!
normal.dar nu e cioba de cartofi.o mana de orez ar merge.
Icrele erau proaspete sau facute cu sare?
Sunt bune ambele.
Multumim, absolut minunata reteta! Multa sanatate!
Di Cataloi la Napoli facem corba de peste !
Sanatate multa!
Se numeste " bors de peste" si totusi se pune otet?
Se numeste ,,ciorba” de aceea se acreste cu otet :)
Bors se numeste daca se acreste cu bors!
Intradevar este foarte buna,am facut-o tot pe pirostrii insa eu am folosit pe lângă acele legume si 2-3 fire de praz in prealabil opărit Va rog sa țineți seama! Mii de mulțumiri!
Multumesc frumos si eu.
de ce praz bre olteanco?cine te-a invatat asa ceva? pune leustean mai bine.
+Balanica Eduard-Benedict ..sint deacord 👍👍👍
@nu se pune morcov la ciorba de peste ca indulceste si pestele e dulce.Bunicul meu a fost lipovean și am locuit în Dobrogea ,nu va suparati
@@emilianstroe9813 Dobrogea este mare, nu va suparati, sunt mai multe variante de prepapare, iar eu am dat varianta din zona Isaccei - bunicul meu a fost pescar dobrogean, la Revarsarea!!! Eu LOCUIESC in Dobrogea!
Sì ieu sant din Roma domna. Ce peste ami rec mandati dat find fatptu ca aici peste de Apa dulce e mai putin
Somon, branzino, cefalo.
macrou ca e moca in italia,te duci la pescuit si-l prinzi,retii tot ce prinzi
In Dobrogea unde ? ... morcovi... ( S-a strict treaba in Italia.? .. vino in Londra..)
gata,te-am vazut,arati super la varsta ta,dar problema e ca trebuie sa-mi cumpar manusi sa pot gati.de unde gasesc ?
M-a facut praf :D Te pricepi tare sa faci complimente unei doamne :D
😗😉
esti singura?
Chiar acum fac doar ca am sa schimb putin fac pestele in ciorba prima data pe urma strecor si incep de la 0 cu legumele pe urma cand e aproape gata pun iar pestele si fructele de mare ..cand e gata si o gust am sa va zic ce fel a iesit 😘 fac asa ca la fetitele mele nu le plac sa vada capu pestelui incep sa planga asa machez putin ciorba ...dar idea este aceiasi
Da, va fi foarte gustoasa. Nici eu nu suport capul pestelui, dar ii place sotului. Asa ca ii pun capul prima data sa-l manance, are o placere deosebita. :) Copiii nostri sunt mari, acum ne amuzam de asta :)
A iesit cam dulce ..e foarte buna la gust dar cam dulce si nu am chiar cu ce sa inacresc ..dar e bun ca au papat fetele vedem sotu ce zice 🤔
Video clip cu fete frumoase
Si daca nu ai ardel gras ?
Nu pui :)
Bun 🥘🥘🍺
Like !
Multumesc!
Nu ma indoiesc de calitatea ciorbei,totusi pare cam putina zeama.acu fac si eu si cautam o reteta :D.imprumut reteta din Italia ca sa o fac si eu in Germania
Reteta scrisa este aici: pofta-buna.com/ciorba-de-peste-pescareasca-reteta-dobrogeana/
Pare zeama putina dar nu e. Pestele se scoate separat, pe platou, asa ca ramane doar zeama in ceaun.
doamna Gina și soția mea face ciorba de peste foarte buna numai cu ou și cu icre nu știa sarumana Florian barbu sotu
Pt prima data aud de ou la ciorba de peste sai pună și jumări și chiar și seu de oaie ceapa se taie în patru ardei tăiat felii și cartofii se pun toate odată
De obicei, youtuberii care şterg comentariile incomode, chiar dacă sunt pertinente şi au argumente prin care contrazic anumite aspecte din videoclipuri, aceştia spun totul despre ei : nu acceptă să fie contrazişi, pentru că nu ştiu să gestioneze observaţiile.
corect foarte buna reteta ,,dar prea multe auu
Mama mea facea cu cartofi si legume
...gustul si savoare unei ciorbe de peste este cea mai buna acolo pe balta(dunare)....in rest nu are gustul acela stiut de cei din dobrogea....stiu, pentru ca si eu am avut bunici din dobrogea...in rest reteta este buna....DAR MA REPET ....GUSTUL EI ESTE DAT DE APA DIN DUNARE.
...eu sant roman, bunici din partea mamei erau din pisica...APA DIN DUNARE FACE CEA MAI BUNA CIORBA DE PESTE...intrebati si pe alti, eu va respect idea de a invata si pe alti dar un lucru este adevarat, aceasta ciorba era gatita de barbati pe malul garlei...
E bunà de când m-am pișat eu în Dunăre
No
Gina Badea te as lua bucătăreasă la mine in restaurant far sa m-a gândesc de doua ori , hmmm
Te-ar costa prea mult si nu stiu daca-ti permiti sa ma platesti cat merit :)
Doamna Gina poi se poate ?! O sa iau comentariul dumneavoastră drept nostim si hazliu ... va apreciez foarte mult mai ales ca bucătăria ta e foarte simpla si tradiționala .. lucrez in domeniul artei culinare si am
Întâlnit bucătari de tot soiul de la indieni pana americani ..cu felul lor de arte culinare moleculare .. dar mâinile tale fac mai mult decât 5 pe loc
Raul, sunt Gina si atat :) Gluma sau nu, adevarul este ca nu-mi doresc sa mai lucrez ca bucatar. Si un alt adevar: peste tot in lume, cele mai apreciate mancaruri sunt cele traditionale, simple si gustoase. Prefer sa mananc la o taverna, la o pensiune familiala si nu la un restaurant de lux. Ma lasa rece bucataria moleculara, arata spectaculos, da. Dar atat. Prefer sarmalele moldovenesti si ciorba de peste dobrogeana :) Mancaruri simple si cu gust adevarat. Locuiesc in Italia, am colindat Europa, Romania si niciodata nu am mancat ceva cu adevarat notabil la un restaurant de lux. Dar la restaurante micute de familie sau pensiuni, restaurante pe malul marii sau traditionale, sau food street..Maaamaaaa! :) Inghit in sec :)
Mmmda .. ai dește cam groasa , e adevărat ce spune ți mult succes doamna Gina .. bravo pentru Rețetele originale ,
Degetele sunt ale mele, asa cum sunt :) Nu mai sunt o pustoaica de mult :D
Sa vezi saramura dobrogeana cu peste si rosii uscate.
:)
ciorba de peste originala din delta in afara de peste nu are nimic in comun cu reteta aceasta ...fara suparare.
la ciorba....Originala ...nu se pune morcov patrunjel, pastarnac...si telina. Aia este ciorba de zarzavat sau taraneasca. si apropo...sunt tot dobrogean...din Tulcea. Daca tot se drege cu ou...eu zic ca mergeau si niste taitei de casa...evident.
eu sunt galatean ,iar eu nu stiu de pastirnac sau mai stiu eu ce ,ciorba de peste adevarata se face cu apa de balta ,ciapa ,ardei,morcov -optional,rosii strivite in mina ,ardei iute,ceva cartofi sau orez ,peste diferite specii si patrunjel si marar ,clar bors ,lamaie sau otet ,depinde de c aveti la indemina ;)
De storceag ati auzit? Daca tot sunteti din Tulcea, chiar stiti reteta ,,originala"? :) Reteta aceasta asa o stiu din familie, asa o dau mai departe. :)
😛
@ Doamna, storceagul se face exclusiv din sturion. Ciorba de pește traditional dobrogeana foloseste doar ceapa, ardei, cartofi si rosii. Plus minim 3 specii de peste. Gatiti extraordinar, dar credeti-ma pe cuvant ca ciorba dvs de peste nu are nici cea mai mica legatura cu Dobrogea sau Delta Dunării. Numai bine!
vai de capul meu Ginutooooo....tu vrei sa ne omori fata
1anier f bun o adevarata profesionista
cea mai buna ciorba este asa cum pregatiti dumneavoastra la pirostrie;
asta da ciorbita,sunt din tulcea. dar locuiesc de acum 14 ani in Mataro - Barcelona , cred ca am vro 15 -16 ani decind nam mai mincat ciorba de peste, Multumim pentru reteta am sa le lac la copii mei. sa vad daca le place, daca nu o mininc eu hahaha . aici unde locuesc lumea e pretenciosa, dar rominul miciodata nu uita de mincarurile rominesti, multumesc mult
Alina Serghei nu ne interesează unde locuiești tu ...
Mulțumiri din partea tuturor românilor iubitori de ciorba de peste.Va admir ptr.ca sunteti o femeie cu inima sincera si explicați si anumite trucuri care in cărțile de bucate se numeste"Trucuri mici efecte mari".Mare noroc pe soțul si copilul d-voastră sa aveti mîini de aur ce scoateți niste mîncăruri cum spun dobrogenii nostri de te lingi pe degete.Va felicit stimataDOAMNA si doresc mult sa Fiti apreciat a de toți ce apreciază inteligenta,iscusință,patosul si nu in ultimul rînd dragostea si iubirea ce o aveti pentru a iesi toate bune si gustoase.Felicitări părinților ce va dat o educatie aleasa.SUNTETI o persoana deosebita.Doresc ca Dumnezeu sa va binecuvinteze toata viața cu multa,multa sanatate sa fiti iubita de familie si de toata lumea.Va admir si va respect STIMATĂ DOAMNA
Italiana ? Fao bre in Dobrogea!!
Cand am facut ciorba, da, locuiam in Italia :) Acum sunt in Dobrogea, inapoi acasa.