Recette de CREME PATISSIERE à la vanille
Vložit
- čas přidán 15. 06. 2022
- Aujourd'hui on réalise une recette de crème pâtissière, je vous explique comment la réussir à tous les coups et sans grumeaux. C'est facile et rapide et elle est très onctueuse et délicieuse pour garnir toutes vos pâtisseries !
La recette :
500 g lait entier
1 gousse de vanille
4 jaunes d'oeufs
50 g sucre semoule
20 g maïzena
20 g farine T55
40 g beurre doux
Un immense merci à :
La manufacture de Buyer : www.debuyer.com/fr/magasins
Générique : Thierry Mentreau de thimestudio.fr/
Et 1000 mercis à ma cadreuse/monteuse : Clémentine Gasnier !
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Oui une crème pâtissière au chocolat, café, praliné 😋😋😋 une grand merci 🙏
Je préfère la vanille de l'île Maurice.
Merci pour tes videos, ta bonne humeur et ton professionnalisme.
Emmanuel
La vanille bleu c'est une vraie merveille 😍😍. Les gousses sont bien grosses et charnus, et le parfums est juste incroyable 😁👌🏽
Merci pour la recette,une au café serait super sympa 👍 merci d’avance et je m’autorise un petit bisou 😗
Meilleure recette ❤️ et j’en ai testé plusieurs ! 1000 mercis !
Bonjour Muriel,
Toujours des recettes bien expliquées , merci .....
La crème pâtissière au café et chocolat m'intéresserait également 🤗
❤. Merci Muriel pour tes vidéos et tes recettes c’est bien expliqué. Longue vie à toi
Merci pour les astuces.
Et un grand oui pour les variantes de crème pâtissière.
Expliqué très clairement... merci beaucoup ! Les éclairs se préparent
Mmm😋😋 j'adore la crème pâtissière, merci pour la recette😀
Une recette de crème pâtissière au café ou la la pistache serait génial 🤗
Merci pour la recette !!! C'est vrai qu'une crème pâtissière au café ça serait top 😱 !!!
Bonjour madame Muriel.
Merci beaucoup pour votre recette de crème pâtissière.
Merci pour vos explications, super sympas.
Bonne journée
Merci beaucoup pour cette recette. Très clair et pédagogue.🤙 Bonne continuation !!!🌟
Bonjour Muriel, merci pour la recette. Très intéressée par la crème pâtissière au praliné et crème chocolat 😋😋
Idem !
@@janieb1439 un jour peut-être 😂
Très très bonne vidéo, avec beaucoup de bon conseils ! Merci!
Bonjour, Merci pour toutes ces vidéos. Perso j'utilise de la vanille Bourbon de la Réunion... j'y ai vécu et vraiment je la préfère, mais c'est subjectif évidemment.
Salut Muriel,
comme d'hab, toujours au top !
Merci pour la recette ✨
Merci pour la recette, simple et tt a fait superbe, comme tts vos vidéos très pédagogique.
Quant ä la question de si nous aimerions vous voir faire des déclinaisons de la patissiére, et bien ma réponse est oui, avec un grand merci d' avance.
Alors, courage et continuez SVP, vous faites un travail génial et on sent que vous y mettez le coeur,, ce qui est tres encourageant et passionnant à suivre
Merci beaucoup Muriel!
Bravo ça me plaît bcp👍🏻
Merci pour la recette sa sera parfait pour ma commande de mont blanc demain tout est très bien expliqué
Merci Muriel pour votre partage, je vais la préparer pour faire votre tarte aux framboises 😉🙏🙏❤️❤️❤️
Chez moi à la RÉUNION on a de la bonne vanille..je consomme local ..
Et merciiiiii INFINIMENT pour vos petites recettes..
Je me suis abonnée à votre recette récemment..
Bises 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Coucou. Muriel !! Je voudrais avant tout vous souhaiter une très belle année une excellente santé pour vous et vos proches une la réussite d n’as tout vos projets présents et futurs !!!
bonjour à toutes et tous, en tant que non voyant, j'utilise un téléphone adapté et vocaliser pour accéder à tout type de contenu telle cette très bonne vidéo. Ce qui fait f ce poste un excellent poste à l'instar d'une recette réussie, c'est le parfait dosage des commentaires entre explications succincte et précise. et quand on a les yeux fermés comme je les ai, c'est juste pile-poil ce qu'il faut pour que je puisse modéliser à mon tour cette recette de crème pâtissière.
un grand merci, continuez !
Bonjour Julien, merci beaucoup pour votre commentaire. Je suis ravie. Belle journée à vous.
Je l’ai faite sans beurre et mmmmm….. tout ça dans des mini choux surmontés de fondant blanc, le tout maison ! J’ai bluffé mon entourage 😍👍Merci pour les recettes
Bravo et merci 👍👍👍❤️🌹
Top chef, tous les parfums avec en priorité celle à la pistache et au chocolat 🤩
Super ta recette, Muriel, avec toutes les explications comme d'habitude. J'aimerais tester la crème pâtissière à la pistache. As tu des conseils ?
😂super Muriel j’ai fais vos tarte fine au pommes c’était le top 🤩 merci beaucoup
Bonsoir! Vanille de la Réunion ❤❤. Ouiiiii, crème pâtissière au café et au chocolat stppppp😁
J'ai fais la crème pâtissière succulente, merci Muriel
Bonjour Muriel, j'ai toujours mis une pointe de sel a la crème pâtissière, et je trouve qu'elle fixe son goût. Bravo pour vos recettes.
Merci beaucoup ❤❤❤
Merci pour la recette, je veux bien la recette de pâtissière au chocolat et au café 😉
C est super merci
Super merci beaucoup c gentil 🥰
Est ce que tu pourrais nous proposer une recette de mille feuille? 🥰
Merci oui pour une crème pâtisserie aux café et praliné
Miam :) effectivement moi j'ai déjà brulé une fois ma crème pâtissière, je l'ai passée au chinois mais ca n'a rien changé elle avait pris tout le goût de brulé 😅 mais bon c'est comme ca que l'on apprend
Une pâtissière au praliné ou au chocolat serait trop cool 😃 ou aux fruits rouges pourquoi pas !
Bonjour Muriel, super recette !
Je suis intéressé par une crème pâtissière au caramel 🧐
Merci tout plein pour cette recette et vos conseils. Vos recettes de crème pâtissière café, pistache et praliné me disent bien... j en ai déjà les papilles qui frétilles ! 😅
Merci pour la recette de la crème pâtissière à la vanille j'ai lu quelque part que la gousse de vanille de Madagascar étais la meilleure
Merci ❤
Je ne sais pas pourquoi je n'avais jamais visionné cette vidéo. Sans doute parce que je t'ai vue plus d'une fois en faire dans des recettes, mais là, il y a la base détaillée et l'histoire de la contamination a son importance . Hop je l'enregistre ! Toujours un bonheur de te voir patisser. 😍. J'aimerais bien savoir faire la crème du Paris Brest dont je suis folle ! Bisou Muriel !
Merci Janie !
Le Paris-Brest arrive... Avec un super invité 🤫
@@LessecretsdeMuriel Haha ! J'ai hâte ! 😍
Merci
je viens de gouter Vanille de Tahiti , une tuerie de saveurs !!
sehr gut gemacht, delicat
🙂
Bonsoir Muriel merci pour cette recette j’aimerais bien celle avec du praliné merci encore
Vanille de Tahiti/Raiatea/Tahaa. La meilleure de toutes, évidemment ☺️ Plusieurs fois Médaille d’or au salon de l’agriculture de Paris🌟🤙
Bonjour Muriel, merci pour la recette et je suis très intéressée pour la recette pâtisserie aux chocolat.
Crème pâtissière au café. Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
hello,ça tombe bien car c'est la saison de Fraise à Mada, je ferai bien un fraisier merci
Merci pour le partage j'aimerais bien une crème au café s'il te plaît miam miam 😊
Merci de faire honneur à mon pays, j'adore celle de chez moi
Merci beaucoup
Merci Muriel ❤
Je serais très intéressée par une crème pâtissière au praliné...
Bonjour Muriel, enfin une recette simple. Une crème à la rose ? Merci et prenez soin de vous
Adorable 🎉
Bonjour moi c'est Agnès et je vous parle depuis le Bénin
شكرا جزيلا
Bonjour, je vais essayer tt de suite cette belle crème pâtissière. Pour faire un flan faut-il moins faire cuire la crème
Merci pour vos recettes.
Merci ! Oui, j'ai partagé une recette de flan sur ma chaîne 😉
Bonjour, j’aurais aimé avoir la recette de la crème pâtissière praliné, svp
Merci par avance et bravo pour vos superbes vidéos très instructives !
Bonjour merci pour la recette. Très intéressé par la recette café et praliné merci
Bonjour, toujours très intéressantes et explicatives vos vidéos.
Une petite question pour une crème pâtissière aromatisée à l'alcool comme le grand marnier par exemple, à quel moment faut il ajouter l'alcool ?
Je vous remercie par avance et hâte de découvrir d'autres vidéos
Bonjour Gwena, tout dépend si vous souhaitez garder le côté alcool ?
Si non : vous le mettez à la fin de la cuisson dans la crème encore chaude.
Si oui, vous le mettez dans la crème pâtissière froide après l'avoir remélangé au fouet 🤗
@@LessecretsdeMuriel Merci pour votre retour et vos conseils :-)
Super je vais essayé aujourd'hui 😙😙😙 et je reviens faire un commentaire
1-Tahiti et 2-vanille bleue. Bravo pour les 100k :)
Merci !!
Vanille bourbon et vanille Papouasie. une pâtissière café et pistache m'intéresserai. Merci Muriel
T'ai trop belle ma belle bon continuation t'ai un grand chef jvous souhaite beaucoup de succès. Selma d'Algérie.
Merci beaucoup Selma !
@@LessecretsdeMuriel derien ma chèrie vous mérritez.
Est-il possible d'avoir la recette de la crème mousseline ?
Merci pour vos vidéos joyeuses.
Bonjour Muriel
Merci beaucoup pour ta recette, je l'ai faite et la crème pâtissière est très bonne
Peux tu nous faire s'il te plait dans la mesure du possible un mille feuilles avec une crème pâtissière au café et son glaçage au café, j'ai goutté ce mille feuilles à l'étranger c'est un délice, je ne sais pas si tu connais ce mille feuilles au café
Merci mille fois de nous le faire, je t'envoie pleins de bisous et merci encore pour toutes tes recettes que j'adore faites avec une explication facile
Bonjour Muriel, merci pour vos recettes, elles sont toutes excellentes.
Est-ce que vous pourriez un jour nous faire les Donuts ? J'aimerais bien connaître votre secret.
Merci beaucoup.
Bonjour, oui avec plaisir !
@@LessecretsdeMuriel merci beaucoup, vous êtes adorable 😊
Bonjour Murielle. Une question svp : Peux t´on remplacer la gousse de vanille par du sucre vanillé ? ( au pays tropical oú je vis, on ne trouve pas de gousse de vanille curieusement ...)
La Vanille de Tahaa, en Polynésie Française, elle est Excellente ❤
Bonjour Muriel le je suis fane de vos video . J'aimerais avoir la recette de la crème pâtissièrea la praline merci ❤❤
La vanille bleue de la Réunion la plus chère et peut être la plus fastidieuse a trouvé mais au goût exceptionnel.
Bonjour et merci pour cette recette. Oui, très intéressé par d'autres pâtissières. Une question aussi sur les blancs d’œufs que l'on n'utilise pas, combien de temps peut-on les garder au réfrigérateur filmés au contact ? Merci pour la qualité de la chaîne.
Avec plaisir !
En théorie le blanc d'oeuf se garde 4 à 5 jours. Mais à la maison vous pouvez le conserver une semaine sans problème si vous faites cuire votre préparation ensuite.
@@LessecretsdeMuriel Merci beaucoup.
Recette très claire avec un beau résultat! Pour ma part j'utilise des gousses de Vanille Bourbon 17/19 de Madagascar, je les commande auprès d'une petite productrice malgache. Elles ne sont pas trop grosses et c'est parfait pour une utilisation à la maison. Pour moi le parfum de la vanille de Madagascar est celui que je préfère... quoique celle du Mexique...
Habitant l'île intense, je ne peux que recommander la vanille de La Réunion ! :)
❤❤
combien de temps peut on conserver la creme pattissiere avant de l utilisee merci Muriel pour toutes ces belle recettes
Elle se conserve 3 jours après réalisation au frais. 😉
Merci bcp j’ai fait en même temps que la vidéo ça été nickel 👌🏾
Moi j’aille bien la vanille de Madagascar 🇲🇬 elle très très bonne et forte en goût !!!!
Certes, et surtout que le gras fixe les saveurs! 😉
La vanille de la réunion la meilleure
Bonjour Muriel, si pas de gousses de vanille, peux t'on mettre du sucre vanillé et combien ?
Merci.
Bonjour et merci pour cette recette. Petite question idiote, j'ai vu dans d'autres vidéos de chefs pâtissiers qu'on le beurre devrait être très froid, voire congelé, pour créer un chic thermique. Quelle différence cela fait-il avec un beurre moins froid?
Aussi je serais intéressé par une recette de crème pâtissière à la pistache, et aussi comment faire une pâte de pistache maison si c'est possible. Et peut-être auriez-vous des conseils sur comment arômatiser une crème avec du rhum ou d'autres alcools? Merci beaucoup!
Bonjour,
Cette technique est utilisée pour les crémeux ou le beurre (en grande quantité) est normalement incorporé à 40°C. Le mettre congelé, permet de ne pas faire refroidir le mélange avant. Ici j'en met très peu, ça n'est pas nécessaire.
Montrez nous comment faire une creme patissiere au chocolat et au cafe merciMuriel pr votre progrès.
Je préfère celle de saint philippe l’île de la réunion 🇷🇪 c’est la meilleure ❤️
Comment avoir la recette merci
Je parlais de la vanille 😂
C'est pour vous dire aussi que je suis une de votre apprenti
La vanille de Lifou de la Nouvelle-Calédonie. Elle présente un taux de vanille très élevé et le gout et le parfum un régal en saveur pour mes recettes.
Je ne connais pas 😍 merci !
Petite question pour une crème patissiere "aromatisée" avec de la purée de fruits... Je cherche le dosage "parfait" a avoir, j'ai testé 50% lait/50% purée de fruits, 67/33... Vous en pensez quoi/utilisez quel pourcentage? Ou vous faites autrement ? :p
Je pourrais en parler dans une vidéo 😁
Bonsoir ! Merci pour cette recette ! 😊 Petite question, combien de petits choux peut on garnir avec cette quantité de crème ? Bonne soirée !!!
Bonjour, cela dépend de la taille de vos choux. Mais, comptez environ 15 à 20g de crème par petit choux. Bonne journée 🤗
@@LessecretsdeMuriel super ! Merci pour la réponse !!! Belle journée ! 😊
Bonjour madame Muriel pour la provenance de la Vanille qu’elle soit de la réunion, de Madagascar… Je m’en fiche car j’aime vraiment la vanille. Par contre la crème pâtissière au chocolat tout noir m’intéresse vraiment. Et pour finir j’aimerais apprendre dans votre vidéo un jour La tarte à la framboise ou aux mûres dans lequel on rajoute votre crème pâtissière à la vanille. Merci beaucoup. Sophie
Pâtissière au café svp ! Merci
Peut-on lisser un gâteau d'anniversaire par exemple avec cette crème pâtissière ?
Bonjour Muriel ! Cette recette de crème pâtissière conviendrait pour une tarte aux framboises ? J’ai vu votre vidéo sur la tarte aux framboise la recette n’étant pas la même je me demande si le résultat serait différent ?
Bonjour Alyssia, oui elle convient parfaitement ! Ce sont des petites variantes de texture, de goût, mais c'est tout aussi délicieux !
Super merci beaucoup pour votre réponse !
Merciii pour cette recette, ne vais pas ajouté du beurre , pour moi, indigeste....
Bonsoir muriel moi je veux bien la crème pâtissière au café merci