一个人掌四个碳炉！槟城最top炒河粉！顾客等上一个小时都要吃？
Vložit
- čas přidán 28. 08. 2024
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#penang #penangfood #槟城美食 #槟城炒河粉 #60年老字号 #炒河粉天花板 #炒河粉 #白毛炒河粉 #福建炒 #炭火炒河粉
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我無話可言！謝謝宏帥的視頻播放，我還是祝福這幾位啊公啊姨啊姐啊叔，身體健康，做小販其實真的太辛苦，目前全球貨幣漲價，人民真的很辛苦，馬來西亞政府算是很好，只要你肯踩出一步，你的明天還是幸福的。祝福這些小販身體健康，但不要浪費時間，計劃追不上變化，希望你們明白我的意思，Penang 房價不是人人買的起，近期房價都是五百千起，所以該起的就起，社會逼人，祝福小販快樂安康，謝謝啊宏的視頻。告訴我們很好阿姨啊叔們還是辛苦的
阿宏哥，妳好。謝謝妳所有的好介紹。我前幾天到了檳城，根據妳的推薦，吃遍了個個檳城的美食。一級棒。希望妳能有跟好的影片，我會回到檳城再大吃一回！
妳這字女性尊用的,您是尊重的稱呼
这一档以前uncle炒的时候，真的是很好吃的，自从孩子接手后，米粉何粉是没有变化，只是汤头方面就大有折扣，uncle炒的是白色的，换孩子的时候比较偏黑以及味道也不同了
wo我38岁了 大路后的人 想当年我阿公最喜欢白毛炒河粉了 4 5岁时阿公常常骑脚踏车带我去吃 一等1个半小时 因为很用心一次炒一到两份 真的吃到焦香味 阿公临老在医院也要吃他的炒河粉 老味道 怀念阿公
在我味觉的记忆里，最好吃的炒河粉只有2家，第1家是富香酒楼。第2家是成记（ DATO KERAMAT）都是顶级的炒河粉，可惜都已经结业很久了，我到现在还找不到可以回头的炒河粉。富香还有一味//排骨王//。。成记的//肉骨酸// 走遍槟城再也找不到可以媲美的
同意。可惜这两家都退休了😢
是富香吧？我曾祖父的最爱。。。可以想象多年了吗？至少70年了……我年少时有吃过，不过那是酒楼级别的炒河粉，不是小贩级别的，不能比较。
那家真的不错，但是没有做了。
完全认同，哪两家的确是记忆中的真正古早味，没有一定年龄的人是不知道的😅
小時候我常常吃過山（Sungai Tiram）那邊的炒河粉，味道一流。
只是後來老闆退休換人做之後就失去以前的味道。
然後這件事我過了10年（換人做10年了）才知道。
阿宏 真正好吃的炒河粉在才能园恒河茶室 从早上卖到中午而己
喜歡你的視頻 以後去檳城的話 我會跟著你的視頻去嘗試你介紹的美食。 繼續加油！
谢谢阿宏的分享超棒👍🏻，希望有机会吃到☺️
30年前 在大路后档口 当你上前点单时 白毛一边炒一边抬起头来瞄下档口的小闹钟 不二话 只说3个字“9个字” (45分钟) 😁 好怀念
你记得他的对面还有一档，Tua Pan Huat吗？
摄影大哥也是拍的很好，拍到我在电话的平面都闻到香味了😂
这档炒河粉的确做法不一样，真的值得去吃。认同你说的，sambal是很随便做，勾芡很水。自己回去拿来加jagung粉
宏兄，我觉得是烤，而且是用碳火烤。老实说，它的味道偏淡，配sambal 才能升级去另一个level.
看了好饿😮
以前要吃这一档的炒何粉是真的要提前预约，直接过去的话真的得等上一个小时以上的
请你试一试早市的炒河粉,她的味道也不输白毛的而且sambal也好吃...咖啡店卖虎咬獅也一流,再来半生熟鸡蛋(安娣烫鸡蛋的时间拿捏得好,最重要是蛋液是很烫哦)
对对对，请你有机会一定要去试试。
请问在那里呢 🙏
@@tantc9411 卿田小学旁边的咖啡店😊
Farlim有一档炒河粉也不错吃。。。在我心里是天花板级别的！档名是人长久炒河粉小店👍👍👍
谢谢分享
靠近发林哪里？有空去吃吃
@@davidkung88 farlim Kompleks ,2g的前面而已
炒河粉可以打包, 现吃是有锅气的味道, 如打包又是一番不同的味蕾, 面条吸收料汁后的美味。
对，有时放隔夜明天蒸也是很好吃。
赞同
檳城的食物好便宜。我的家鄉只是一個普通的小鎮，但是基本上已經沒有6塊以下的食物了。像是這類炒粉都是7令吉起跳，蠻納悶的，可能是競爭小，所以小販都坐地起價😐
但人工一般人是多小?
经过你的介绍又增加了这位白毛Uncle的困扰~哈哈哈哈
你應該去嘗試一下， Chai leng park 有一间 炒河粉😋 古早味👍
我是想睇你介紹檳城 ，我都想去檳城咁多嘢食😅
先让食材产生梅拉德反应过后再炒煮焖或蒸，这样完成的食物都会提升层次。
勾芡问题，在材料上无法改变，但可以改变物理操作使其达到同样的效果~
@innerknower 任何一样不失传统又具有独特风味美食，都是通过不断的传承在演变过程中，根据当地人的口味饮食习惯，当季的食材，对食材的了解及应用，这样做出来的美食完成度才会更高。
至于要使用什么调味料或食材，这不是任何一个人可以说了算(⊙o⊙)哦。相反，对于食材调味料的了解应用，更能做出不失传统又具有独家特色的美味美食。
对于炒锅肮不肮脏，在视频里并不能百分百确定。就交给当地到那里用餐的朋友来判断吧~哈哈哈
@innerknower 和你这种人多说都是浪费时间！单看你的留言改了又改就知道你别有用心，心机重各种算计！简单一个视频你也可以扯东扯西，各种的不是！你简直就是极品中的极品啊！
你随便，我就不陪你浪费时间~
这档刚刚去尝试了，普通😅（北马来说是我吃过最难吃的炒河粉，我个人口味），味道淡，河粉也软烂（而且都是短短，断掉那种，影响口感），加上等待的时间确实需要很久（等了一小时），价钱便宜，sambal也普通。
PS:不懂是不是福建炒比较好吃（因为八点的时候已经卖完了）
Is a pity that you don't provide name & location in English for people who doesn't understand Mandarin/ Chinese ....Appreciate you something in your other episodes....
够老实，我们喜欢❤
阿宏，好想老了去槟城养老，哈哈哈，只是马来西亚的签证不太友好，没有泰国那种养老签。
我只记得Dato Kramat 的S man 炒沙河粉及依面😊
S Man ? 愿闻其详，请问那一档？
现在还在卖6块很良心了
先煎后焖而非炒
Penang Jalan Burmah Perkeso 对面的海明茶室里有档炒河粉也不错吃。推荐各位
他的参拜从以前在锌板屋的时候已经是这样了，以前的颜色没有那么黑。说真的，现在的味道比以前的有差50%。希望年轻的这一位再过几年会炒出80年代的大路后味道。
炒河粉没有放猪肉及猪肝反而放腊肠，不知道是他的徒弟自创还是白毛本来就用腊肠？
可惜啊。没机会尝试白毛亲手炒的
@@cpteoh7134 真的变成这样？我巳经好几年没吃了！如果是你说的那样，那真的一代不如一代，没有进步反而退步。
我还是懷念60年代国華旅社的炒河粉
@@Uncle-Loke 六叔你怀念的是那个年代，物转星移在这个万物皆涨的年代即使是是当年那个主厨还在下厨也并一定能炒出当年的味道。
6块钱 真的超级值得。
Hope ah hong can put the operating hours and location for all future video 😀
以前老板是一盤一盤炒。。現在徒弟是幾盤一起炒。。。無論如何還是比起其他好吃
咁樣炒無鍋氣，既係所謂的美德拉反應會大打折扣，這些充其量只係用高溫將河粉撈熟，配料過多，炒河炒河係食河而唔係食配料，河粉一定要突出米味的河粉。最後炒河粉不能用水河。
我家就在那邊。。走1分鐘就到
那米粉有像香底米，我在檳城找不到香底米 😅
Ok
你说得对，吃了不久那个汁冷了变清。。。
Maga的那檔也不錯吃
你是说大路后maga
👍👍👍👍👍👍
❤
Hi, 他是几点开档的？
Hello 阿宏哥
目前，我打算在9月份， 安排10天兩星期的時間，到檳城吃喝玩樂，到時會邀請檳城一眾博主到紫天椒晚膳。
阿宏哥亦在受邀之列，到時歡迎阿宏哥帶同一位好友蒞臨。
另外，煩請阿宏哥，代為在大山腳（回味美食坊 Good Taste Food Garden）安排一場晚宴，人數大約與（紫天椒）的人數相同，非常歡迎阿宏哥帶同一位好友光臨出席。
这么大阵仗！！
@@lobang
哈哈哈😄
小弟初到貴寶地，人生地不熟，當然要找貴人來指點迷津啦😅🥰✌👍
这档炒河粉几点开档？
三楼米粉 ?
Can you add shop's location? You can link to Google Map. Thanks
菜和肉一起炒。。
“金盆洗手”不是这样用的，炒河粉又不是黑道的偏门生意。
用退隐比较合适
明白就行了， 何必太认真
@@wenshingleong5388中文不是这样用的。所以说现代人的知识，语言水平水平大大下降，就是因为这种鸟思维。 跟认真无关，不能用不对的词硬丢下去然后要大家去“明白”
如果你能解釋（比如）爲什麽那個辣椒不夠好吃，製作過程中哪裏出問題，那裏不夠好，然後應該怎麽做，你的評述會上升一個層次，大家也能學到東西，就比如你説木薯粉和風車粉的區別，就解答了我很多年來心裏的一個問題，就是爲什麽東西吃到一半會變稀釋。
这个问谷歌就有答案了，搜 木薯粉和風車粉的區別， 就有答案了。
@@HC_Lee9498 這不是我的評論的重點。我只是拿這個東西舉例。
@@waferschocolate7013 抱歉，看漏了重点。是不错的建议，不过要看阿宏能不能解释出怎么做。 假如是六叔，他应该可以分析出来用了什么，如何做。
@@HC_Lee9498 對，這個東西是由技術含量的。啊宏已經做得很不錯，把東西吃進去的時候他能講出味道的區別。只要能解析區別在哪裏，他的評論就能更上一個層次。
有点像那个福州“炒煮”的方式。
大路后还有一档oh neh 炒河粉，Hong 哥吃过吗？
没有。靠近哪里
Aneka clinic Jalan perak 对面
看到那個鐵鍋好像從來沒有洗過，看起來很有壓力😂很不乾淨
我可以自带风车粉过去给他炒给我吃吗?
The wok is very dirty. May be this how it tastes good😊
兄弟，我提議不好將那些嚼食物所發出來嘖嘖嘖聲播放。
感覺。。。很難聽吧。
似「炆」多過似「炒」
他的米粉一定是古早的做法，现在已经很难吃到了
传统是用青辣椒，而不是samba丨。
我们这里很多人都喜欢sambal.不过大多数店家会有两种选择
@@lobang出了槟岛，青辣椒相对比较少。
sambai yyds 青辣椒也不錯，不同風味
怎么最近你已经没有详细介绍地点了？？
地点已经说到非常清楚了啊。你没看影片开头吗
片头再看10次。看到店名，Google一下详细地址就出来了。
以前阿宏的地点介绍非常详细。现在的字幕很快介绍也很快。必须再去Google自己再寻找。
@@ongsenghin8675 不难，也不花时间，你要去时才查找。会比你打这几个字更快完成。你以前也。。。不代表现在也要一样啊。重点是有说地点，注意那一条路，在那一家店名附近就可以了。要详细地址才谷歌搜店名。
@@HC_Lee9498 可能是习惯了他以前的方式吧？
阿宏你有他的电话号码吗？ 我要预定炒河粉
看老闆炒，感覺不出好吃！很好奇到底好不好吃
真的有你所说的不好吃，人家会等一个小时吗？
Operating hours pls
6pm till finish
Sunday Monday close
阿宏兄，请问一下，不吃猪肉不吃猪油的人在槟城吃饭会不会很困难？
不会。可以叫不要猪油渣的
地址。。
没有错的话应该是卿田小学旁边的咖啡店
片头再看10次。看到店名，Google一下详细地址就出来了。
谁是强哥
一个我在炒果条比赛现场遇到的食家
@@lobang 北海也是有好吃的炒河粉
卖相很普通, 没有 Wow 的感觉 😂
普通！
不够黑，fail.
看卖相本人觉得不可以
啥时候来大陆走走，舌尖上的中国，把他推荐给世界
还攒不够钱去大陆🤣
别以为自己是食神。
Ok