Давлатджон, здравствуйте! Купили тандыр, он стоял на улице без работы 3 года. Мы его купили и привели в порядок внутри и снаружи. Ставлю вторую закладку лепёшек, задняя стенка лепешки не пропекается, она просто сырая. Хотя я его прогревала 1ч 20 мин.
Здравствуйте, из чего сделано тандыр, бетонные или глины? iskandarovdavlatjon@gmail.com вы отправляете фото как выглядит тандыр я вам напишу что делать дальше
Легко делать в тестомешалке , а на руках с таким количеством муки и малым количеством воды ничего не выйдет и масла мало . Я на 550 муки добавляю 300 мл . Воды или молока но можно и на кефире . Масла 2 ст .л . И по мере замешивается добавляю воды чтоб легче было . И когда тесто поднимется распределяю на кусочки и делаю шарики естественно без муки не обходится и сразу придаю форму лепёшки и пока духовка греется они немного поднимутся и скажу их яйцом или молоком
Это в г. Казань. Сеть супермаркетов « Эдельвейс». Сеть местная. Начинали они ещё в начале 90-х с простых ларьков. На сегодня торговые площади сети Эдельвейс сдаются в аренду « Магниту».
Интересно у грузинской хачапури есть что нибудь схожее с узбек. лепёшкой ,спасибо хлебных дел мастеру ,мира и добрых друзе ,пусть бизнес его процветает .очень трудолюбивый и терпеливый народ.
Здравствуйте, значит когда вы летите зоди лепешки очень мокрый или сухой молоко слишком много намазали, сегодня или завтра новы виде делаю про этого, потом узнаёте четка
@@user-tw2wx1np4y Диана, простите, теперь понял вопрос. )) без запятой вопрос был не понят в свое время. Из любого дрожжевого теста когда готовите, оторвите небольшой кусочек и положив в баночку храните в холодильнике, это и есть закваска-кисляк. Когда собираетесь приготовить тесто дрожжевое, вместо дрожжей можете воспользоваться этой закваской.
600 гр муки.....соли 11 гр.... 16 гр дрожжей...300 мл воды...20 гр раст масла... 25 мл кефира
Не кифира, а кислого теста (кисляк)
МАШАЛЛОХ ВЫ СУПЕР
от души брат, красивое видео все чисто аккуатно, рахмат салам из Таджикистана.
🙏
Тесто просто загляденье, шикарное .
Спасибо уважаемый автор за прекрасное видео! Успехов в творчестве! Мира и добра всем! )
Очень акуратно и чисто а лепешки я думаю очень вкусние а приято смотрет и слушат музику приятнюю
Гап йук Давлатбек омат куз тегмасин хунаризга
Я сделал по его рецептом у меня тесто очень сильно жёстко стало, потом я ещё 100 вода добавил
Обожаю узбекскийе лепёшки.
Молодчага !!!👍🇰🇬
Один момент непонятен что такое кисляк
Давлат сан ушали нонвойлари синдирдинг ку маладец .ишларинга омад лекин камерачига хам гап йук
Молодчага!
Молодец мени шогирдликка олинг бесплатно ишлейман
Gap yoq aka, keling bir pasta o'rganib olasiz
Zor supper XORAZM No_1 MAYKL Казань
МашаАллох
Ассалом алейкум Давлат ого ишлара ривож
Давлатджон, здравствуйте! Купили тандыр, он стоял на улице без работы 3 года. Мы его купили и привели в порядок внутри и снаружи. Ставлю вторую закладку лепёшек, задняя стенка лепешки не пропекается, она просто сырая. Хотя я его прогревала 1ч 20 мин.
Здравствуйте, из чего сделано тандыр, бетонные или глины? iskandarovdavlatjon@gmail.com вы отправляете фото как выглядит тандыр я вам напишу что делать дальше
@@davlatjoniskandarov1990 Отправила на почту фото и описание тандыра. Спасибо!
ishlaringa omad
Rahmat jo'ra
Mashallah
Обожаю тандырные более зажаристые
You are great baker my son!
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо за обзор . А сколько граммов получается готовая лепёшка ?
С новым годом поздравляем всех вас! Очень вкусные лепешки и красивые.
Катта Рахмат Амакя
Легко делать в тестомешалке , а на руках с таким количеством муки и малым количеством воды ничего не выйдет и масла мало . Я на 550 муки добавляю 300 мл . Воды или молока но можно и на кефире . Масла 2 ст .л . И по мере замешивается добавляю воды чтоб легче было . И когда тесто поднимется распределяю на кусочки и делаю шарики естественно без муки не обходится и сразу придаю форму лепёшки и пока духовка греется они немного поднимутся и скажу их яйцом или молоком
всем пох, не старайся
Супер
Ассалому алейкум брат. Купили новый тандыр кирпичный мучает не печья выбрасывает не готовую лепешку. Дай совет пожалуйста
Ва алейкум ассалам напишите суда обесню iskandarovdavlatjon@gmail.com
Супер обзор . Прям всё показал. В каком городе выпекаете?
Это в г. Казань. Сеть супермаркетов « Эдельвейс». Сеть местная. Начинали они ещё в начале 90-х с простых ларьков. На сегодня торговые площади сети Эдельвейс сдаются в аренду « Магниту».
Интересно у грузинской хачапури есть что нибудь схожее с узбек. лепёшкой ,спасибо хлебных дел мастеру ,мира и добрых друзе ,пусть бизнес его процветает .очень трудолюбивый и терпеливый народ.
ре м 0:05
🙏👍👍
с часами на руках нельзя работать!
Зор
Здравствуйте,а какая температура в тандыре?
Здравствуйте, примерно 260-270 градус
Здравствуйте, скажите пожалуйста чем вы смазываете рабочий стол? Это растительное масло? Или тоже сухое молоко?
Здравствуйте, это растительное масло, чтобы тесто не прилипать стол
Ассаламу алейкум брат. Чем замазываешь обратную сторону тесто, что прицепить в тандыр?
Ва алейкум ассалам, вода обычно, буквально 2-3 капли
@@davlatjoniskandarov1990 Рахмат брат
Добрый, а есть разница между ручным тестом и после тестомеса? И подскажите какой марки у вас тестомес
Здравствуйте, да есть разница, тестомес лучше чем ручной, ROSSO было у меня марка
А для чего сухим молоком смазывать?
Чтобы получился румяный цвет
@@davlatjoniskandarov1990 спасибо
Цвет красивый даёт.
34 же получилось. Одну на обед мастеру 😅
А можно такие лепешки сделать в обычной духовке ?
Конечно можно
А мука Высший сорт?
Вкусный хлеб получается их муки 1 сорта .
Узбекистон тандир нонни каерда тайёрлаяпсиз
Qozon shaxarida
Вкусные лепёшки делаются нагретом тандыре на дровах и заготовку не подкидывает наверх как цыркач
У вас сырые дрожжи, а сколько надо сухих дрожжей на 1 кг муки?
10 грамм достаточно
Салом Алекум Брат,как с вами связаться?
Ва алейкум ассалам iskandarovdavlatjon@gmail.com пишите сюда
28 р лепешка, очень дешево, сегодня продаем по 40-50 р 290гр
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста. Лепёшка сильно прилипает к стенке тандыра, в чем причина?
Здравствуйте, значит когда вы летите зоди лепешки очень мокрый или сухой молоко слишком много намазали, сегодня или завтра новы виде делаю про этого, потом узнаёте четка
@@davlatjoniskandarov1990 я совсем немного водой смачаваю лепешку
@@user-td9do2jf3d тогда без воды нода попробовать
@@davlatjoniskandarov1990 спасибо, попробую
czcams.com/users/shortsFcLwEQ2exCQ?feature=share
а пекарь пальцы во что макает ? с губкой масло ?
Да
Кисляк - закваска!
Из чего можете написать?
@@user-tw2wx1np4y Диана, простите, теперь понял вопрос. )) без запятой вопрос был не понят в свое время.
Из любого дрожжевого теста когда готовите, оторвите небольшой кусочек и положив в баночку храните в холодильнике, это и есть закваска-кисляк. Когда собираетесь приготовить тесто дрожжевое, вместо дрожжей можете воспользоваться этой закваской.
🌞👍🏆🌟🌟🌟
Брат учеников не берешь? Или не знаеш гду и у кого можно обучитса?.заранее спосибо.
Беру конечно, напишите мне iskandarovdavlatjon@gmail.com
Левый повар, протухнут эти лепешки через час на жаре
Мука,соль вода и дрожжи и всё
Жудаям куп дрожа
Да , На самом деле на 6 кг муки добавляется 60 г дрожь
А почему без перчаток?
czcams.com/video/8b8EvM6j4Hg/video.html может здесь найдёте ответ
Руки золотые хлебопековские,зачем перчатки?
Задолбали со своми перчатками. Только придурки работают в перчатках. Только руками и никак больше
Работать с тестом в перчатках неудобно,тесто прилипает
Ассалом алайкум
Va aleykum assalom
Что такое кисляк? Напишите пожалуйста
Закваска
Какая закваска , из чего делается
@@user-tw2wx1np4y просто вчерашний тесто можно пользват как закваска, я так делаю
@@davlatjoniskandarov1990 у меня нет вчерашнего
Я сразу 6шт делаю для дома, все уходит тесто
@@user-tw2wx1np4y Я так понял,что дрожжи нужно добавить!
Cherepanov
Жидкост пишут с мягким знаком,потом не кифер а кефир.
Это не Узбекские лепёшки
В смысле 😳?
Лепка слиплась в тандырЕ, так себе нонвой...
Место хорошее, жаль харепы и черти в таких местах обитают