Bonjour, pour l'oseille je la fait en omelette, couper les feuilles superposées en lanières, les incorporer aux oeufs battus et salés, mettre l'oseille dedans, bien mélanger et cuire l'omelette la chaleur va cuire l'oseille (on voit qu'elle change de couleur) et voila, bonne dégustation !!
Bonsoir Nicolas. Merci pour tout ce que vous partagez. Regardez la recette du farci poitevin avec de l’oseille. J’adore aussi en omelette avec beaucoup d’oseille et une bonne salade. 😋
Salut, c'est mamiejo ! Voici ma recette de soupe à l'oseille campagnarde qui peut être suffisante pour un repas du soir accompagnée d'une salade, de fromage et de noix avec de la confiture de figues : - ramasser une belle poignée d'oseille. Laver, enlever les queues, ciseler en lanières d'un cm d'épaisseur. Réserver. - préparer plusieurs gousses d'ail. Les couper en petits carrés, voire en fines lamelles. Réserver. - préparer 1,5 litre de bouillon avec 2 cubes ou/et un bouillon de légumes ou de viande si on en a. Si on a un jus de cuisson de volaille avec son gras à rajouter en plus, c'est parfait ! - trancher en très fines lamelles du pain rassi. Réserver. - 2 oeufs, des lardons (optionnel). Dans une poêle, mettre une belle noix de beurre. Faire revenir les lardons puis l'ail. Lorsque c'est juste coloré, rajouer la poignée d'oseille. Faire suer qqs mn. Sel, poivre. Couvrir. - réchauffer le bouillon dans une casserole. A ébulition, verser dessus le contenu de la poêle. Faire bouillir 5-6 mn. Battre les oeufs en omelette et verser en filet en remuant dans le bouillon. Mélanger. 1 mn de cuisson. Éteindre. - Au fond d'une soupière, installer les tranches de pain. Verser dessus le contenu de la casserole très très chaud. Laisser ainsi 2 mn à couvert. - mélanger un peu vite fait, déguster. Le chou kale peut être considéré comme un semi perpétuel. Quand il commence à monter, les tiges en bouton son consommables très jeunes froides cuites à la vapeur à la vinaigrette.... ou en soupe. Rabattre assez bas les tiges florales pour l'obliger à faire de nouvelles feuilles. A chaque fois, il voudra repartir en fleur. Recommencer la taille à chaque fois. Au bout de 2 ou 3 fous, il renoncera jusqu'au printemps suivant. Un même pied peut durer ainsi jusqu'à 3 ans, voire plus. Pour la salade je fais comme toi, feuille à feuille. Tu peux faire la même chose avec la mâche. Dans ce cas là, tu coupes juste toutes les feuilles à 1 cm du coeur. Le bouquet va se reformer très vite. Allez, à btôt ! Mamiejo.
Oui c'est un vrai bonheur de glaner quelques feuilles de légumes ou quelques racines par ci par là au potager d'hiver....merci Nicolas vous êtes un jardinier très ordonné et appliqué...je profite bien de votre enseignement et de votre expérience.
L'oseille en soupe , avec une ou deux patates , on mixe et on ajoute un peu de crème fraîche avant de servir . Pareil avec la laitue ou les fanes de radis.
Retrouvez-moi sur mon site où je publie chaque semaine un article ou une vidéo pour bien s'organiser au potager toute l'année : potagerdurable.com/semis-et-travaux-potager-janvier?
Bonjour Nicolas, je voudrais vous demander si finalement votre culture de carottes en tubes carton WC vous a satisfait ? Chez moi c'est bien né mais les poules ont trouvé mon petit lieu "pouponnière" d'été et ont mangé et déraciné les jeunes carottes avant que j'ai pu les repiquer ☹️☹️☹️
Bonjour Nicolas, Un grand merci pour cette nouvelle vidéo de partage, toujours aussi sympathique et agréable. Je vois dans les commentaires plusieurs utilisations de l'oseille. Je vais les tester car j'en suis restée à la sauce et à la soupe. À propos de soupe, les fanes de radis sont délicieuses en soupe (je n'achèterais des radis rien que pour cela !) ; comme les fanes de navets. À cuisiner comme une soupe de cresson. Au plaisir de vous retrouver dans un mois, bonne continuation, Adeline
J'en ai un peu marre aussi des épinards chez moi dans le gers. En général levée capricieuse pour 1 seule récolte avec des trous... par rapport à la place que ça prends au sol... cette année je vais tester l'arroche. Croissance plus verticale et en plus ça se ressème tout seul. J'espère que ça marchera et que ce sera bon!
Bonjour Nicolas , un jour je passerai te dire bonjour car mon beau frère habite Muret et en repartant de chez lui je suis déjà passer devant chez toi . J'adore ton cahier de jardin et mon fils aussi , bien la vidéo à bientôt👍
Salut Nicolas, merci pour le tour du potager et les récoltes de légumes d'hiver. Quelle belle organisation pour tes semis, chaque année je commence mais je ne les suis pas, je sème ce que j'ai envie mais mes semences sont classées aussi par périodes. Cette année toute fois, je m'y suis mis et j'ai commencé le plan du potager et le calendrier des semis grâce au site Terra. A bientôt. Marc
oseille avec une salade, pour les tubes en plastique, que tu utilise je met du fer a béton a l'intérieur pour le rigidifier, pour culture sous tunnel en planche de 9 m, bien meilleur qu'une serre
Re-bonjour, pour le persil, je l'ai semé fin août, il a levé en 7 jours, j'en ai toute une bordure, et je le cueille au besoin, j'en ai tout l'hiver. Les semis de printemps sont plus longs à lever
Bonjour, Je suis aussi du côté de.toulouse donc vos conseils me.sont précieux ! ! Je n'ai pas seme de la phacelie en octobre . Est-ce que je peux le faire en février ? Merci. Bonne.soiree.
Bonjour moi j ai de l oseille sanguine je l utilise quand je fais mes bocaux d herbe salé j en mets un peut ou dans les soupes les quiches ou les rata🙂
coucou nicolas ma grand mère faisait de la soupe que j'adorais !! ça me fait penser que je devrais en semer aussi pour voir si le goût de la soupe est toujours le même !!! à bientot
Moi cette année je m’y suis prise tellement tard pour les fèves que je ne les ai pas semées à l’automne 🤣. Du coup, c’est pour aujourd’hui. Ton brocolis à jets est très gros. Chez moi ils sont plus petits. Bonne journée.
Moi ça me sert à délimiter la parcelle et ça me permet de mettre une plus grosse épaisseur de paillage sans que ça s’éparpille de partout. Bonne journée.
Bonjour, pour l'oseille je la fait en omelette, couper les feuilles superposées en lanières, les incorporer aux oeufs battus et salés, mettre l'oseille dedans, bien mélanger et cuire l'omelette la chaleur va cuire l'oseille (on voit qu'elle change de couleur) et voila, bonne dégustation !!
Bonsoir Nicolas. Merci pour tout ce que vous partagez. Regardez la recette du farci poitevin avec de l’oseille. J’adore aussi en omelette avec beaucoup d’oseille et une bonne salade. 😋
Bravo et merci pour cette nouvelle série dommage pour le cadrage on ne voit pas tout
Sympa le jeu de mots
Salut, c'est mamiejo !
Voici ma recette de soupe à l'oseille campagnarde qui peut être suffisante pour un repas du soir accompagnée d'une salade, de fromage et de noix avec de la confiture de figues :
- ramasser une belle poignée d'oseille. Laver, enlever les queues, ciseler en lanières d'un cm d'épaisseur. Réserver.
- préparer plusieurs gousses d'ail. Les couper en petits carrés, voire en fines lamelles. Réserver.
- préparer 1,5 litre de bouillon avec 2 cubes ou/et un bouillon de légumes ou de viande si on en a. Si on a un jus de cuisson de volaille avec son gras à rajouter en plus, c'est parfait !
- trancher en très fines lamelles du pain rassi. Réserver.
- 2 oeufs, des lardons (optionnel).
Dans une poêle, mettre une belle noix de beurre. Faire revenir les lardons puis l'ail. Lorsque c'est juste coloré, rajouer la poignée d'oseille. Faire suer qqs mn. Sel, poivre. Couvrir.
- réchauffer le bouillon dans une casserole. A ébulition, verser dessus le contenu de la poêle. Faire bouillir 5-6 mn. Battre les oeufs en omelette et verser en filet en remuant dans le bouillon. Mélanger. 1 mn de cuisson. Éteindre.
- Au fond d'une soupière, installer les tranches de pain. Verser dessus le contenu de la casserole très très chaud. Laisser ainsi 2 mn à couvert.
- mélanger un peu vite fait, déguster.
Le chou kale peut être considéré comme un semi perpétuel. Quand il commence à monter, les tiges en bouton son consommables très jeunes froides cuites à la vapeur à la vinaigrette.... ou en soupe.
Rabattre assez bas les tiges florales pour l'obliger à faire de nouvelles feuilles. A chaque fois, il voudra repartir en fleur. Recommencer la taille à chaque fois. Au bout de 2 ou 3 fous, il renoncera jusqu'au printemps suivant.
Un même pied peut durer ainsi jusqu'à 3 ans, voire plus.
Pour la salade je fais comme toi, feuille à feuille. Tu peux faire la même chose avec la mâche. Dans ce cas là, tu coupes juste toutes les feuilles à 1 cm du coeur. Le bouquet va se reformer très vite.
Allez, à btôt ! Mamiejo.
Pesto d'oseille, huile d'olive et parmesan....un régal. Omelette à l'oseille. En lamelle en salade...
Bonjour bonjour
Une bonne soupe à l'oseille avec un peut de crème fraîche
Un vrai délice 😊
Une bonne omelette à l'oseille ! Délicieux :)
bonjour Nicolas. tu peux faire des quiches à l'oseille 👍 ainsi que de la soupe ou de la purée et à la crème comme les épinards
Oui c'est un vrai bonheur de glaner quelques feuilles de légumes ou quelques racines par ci par là au potager d'hiver....merci Nicolas vous êtes un jardinier très ordonné et appliqué...je profite bien de votre enseignement et de votre expérience.
On a en plus l’impression que ces légumes d’hiver sont encore plus vitaminés 😀 Je fais comme Nicolas, je ramasse feuille à feuille.
Bonne journée.
bonsoir vous pouvez cuisiner un poulet à la crème et à l'oseille
L'oseille en soupe , avec une ou deux patates , on mixe et on ajoute un peu de crème fraîche avant de servir . Pareil avec la laitue ou les fanes de radis.
Retrouvez-moi sur mon site où je publie chaque semaine un article ou une vidéo pour bien s'organiser au potager toute l'année :
potagerdurable.com/semis-et-travaux-potager-janvier?
Bonjour Nicolas, je voudrais vous demander si finalement votre culture de carottes en tubes carton WC vous a satisfait ? Chez moi c'est bien né mais les poules ont trouvé mon petit lieu "pouponnière" d'été et ont mangé et déraciné les jeunes carottes avant que j'ai pu les repiquer ☹️☹️☹️
Merci Nicolas pour cette vidéo qui relance la saison. Je reprends du courage et je retourne au jardin !
Très bonne idée! Et c’est parti pour vous suivre tout au long de la saison 2022, bonnes cultures!
Bonjour Nicolas, Un grand merci pour cette nouvelle vidéo de partage, toujours aussi sympathique et agréable.
Je vois dans les commentaires plusieurs utilisations de l'oseille. Je vais les tester car j'en suis restée à la sauce et à la soupe. À propos de soupe, les fanes de radis sont délicieuses en soupe (je n'achèterais des radis rien que pour cela !) ; comme les fanes de navets. À cuisiner comme une soupe de cresson.
Au plaisir de vous retrouver dans un mois, bonne continuation, Adeline
Bonjour Nicolas, pour l oseille je le coupe dans l omelette ou en soupe. Cordialement Serge
J'en ai un peu marre aussi des épinards chez moi dans le gers. En général levée capricieuse pour 1 seule récolte avec des trous... par rapport à la place que ça prends au sol... cette année je vais tester l'arroche. Croissance plus verticale et en plus ça se ressème tout seul. J'espère que ça marchera et que ce sera bon!
Bonjour Nicolas , un jour je passerai te dire bonjour car mon beau frère habite Muret et en repartant de chez lui je suis déjà passer devant chez toi . J'adore ton cahier de jardin et mon fils aussi , bien la vidéo à bientôt👍
Salut Nicolas, merci pour le tour du potager et les récoltes de légumes d'hiver. Quelle belle organisation pour tes semis, chaque année je commence mais je ne les suis pas, je sème ce que j'ai envie mais mes semences sont classées aussi par périodes. Cette année toute fois, je m'y suis mis et j'ai commencé le plan du potager et le calendrier des semis grâce au site Terra. A bientôt. Marc
oseille avec une salade, pour les tubes en plastique, que tu utilise je met du fer a béton a l'intérieur pour le rigidifier, pour culture sous tunnel en planche de 9 m, bien meilleur qu'une serre
Re-bonjour, pour le persil, je l'ai semé fin août, il a levé en 7 jours, j'en ai toute une bordure, et je le cueille au besoin, j'en ai tout l'hiver. Les semis de printemps sont plus longs à lever
Bon garçon 👍👍👍
Super boulot 👍👍👍
Simpa le jeu de mot ! Moi ça m'a fait sourire, merci d'être de retour sur youtube.
Bonjour,
Je suis aussi du côté de.toulouse donc vos conseils me.sont précieux ! ! Je n'ai pas seme de la phacelie en octobre . Est-ce que je peux le faire en février ? Merci. Bonne.soiree.
bONJOUR GRAND ! ✳
Bonjour moi j ai de l oseille sanguine je l utilise quand je fais mes bocaux d herbe salé j en mets un peut ou dans les soupes les quiches ou les rata🙂
coucou nicolas ma grand mère faisait de la soupe que j'adorais !! ça me fait penser que je devrais en semer aussi pour voir si le goût de la soupe est toujours le même !!! à bientot
une omelette à l'oseille
Bonjour Nicolas
Je fais comme toi pour les salades. Juste ce que j'ai besoin.
belle vidéo ! mercii ;)
Moi cette année je m’y suis prise tellement tard pour les fèves que je ne les ai pas semées à l’automne 🤣. Du coup, c’est pour aujourd’hui.
Ton brocolis à jets est très gros. Chez moi ils sont plus petits.
Bonne journée.
Très bonne video
Bonjour, déçue qu’il n’y ai plus le calendrier lunaire sur « mon potager 2022 » c’était une bonne base de travail !
Bonsoir avez vous essayez la tétragone? Il semblerait que ça pousse bien et ça ressemble à l’épinard.
0:07 j'ai une autre idée de jeu de mots : vous auriez pu appeler votre rubrique le "pousse sanitaire" car ce qui pousse dans votre jardin est sain ;)
Hiii j'avais compris '' un brocoli âgé'', heureusement que vous avez écrit '' à jets.
Bonjour
A quoi ça sert d avoir des morceaux de bois surélevés autour des planches de cultures?
Moi ça me sert à délimiter la parcelle et ça me permet de mettre une plus grosse épaisseur de paillage sans que ça s’éparpille de partout.
Bonne journée.
Pour les fèves vous pourrez encore en semer en février -mars.
Peut-on semer la phacelie au mois de février ? Je suis vers toulouse comme vous.
Nouvelle abonnée