Заточка японского кухонного ножа, сталь AUS 8. Основные моменты и ответы на Ваши вопросы

Sdílet
Vložit
  • čas přidán 18. 06. 2024

Komentáře • 19

  • @kfauagkdyu3720
    @kfauagkdyu3720 Před 7 dny +1

    Здравствуйте! Век живи век учись! Спасибо за полезную инфу! Я тоже стараюсь больше смотреть и вот каждый раз по крупицам сбираю информацию чтобы увеличить знания.

  • @aviaantey
    @aviaantey Před 8 dny +2

    Владимир, спасибо посмотрел видео с интересом, что то новое подчеркнул у вас при заточке, а учится никогда не поздно. Важен результат.

  • @user-nt3db1xe2v
    @user-nt3db1xe2v Před 5 dny +1

    Владимир Спасибо.

  • @user-ib1cx5be7p
    @user-ib1cx5be7p Před 9 dny +3

    Володя спасибо как всегда на высоте.Все у тебя чистенько аккуратненько.Хорошо объясняешь всё по полочкам.Продолжай дольше выкладывать полезное видео.

  • @user-es6zj6zs5r
    @user-es6zj6zs5r Před 9 dny +2

    Большое спасибо за ролик по комментарию. Информативно

  • @user-hq1nf7st4r
    @user-hq1nf7st4r Před 9 dny +1

    Спасибо. Очень полезно!

  • @D.Kol-78
    @D.Kol-78 Před 9 dny +1

    Владимир, спасибо за видео ! Вот смотрю и точу уже второй год. Жду с нетерпением каждый ролик. Впитываю любую информацию. И на других каналах тоже смотрю. Накупил много разных камней, которые никогда наверное не отобъются, даже если уйти на коммерцию. Но я точу для удовлетворения. Себе, близким, знакомым. Когда в длительных отъездах, только видосами и спасаюсь, жду с нетерпением каждый ролик. Поэтому еще раз спасибо за это видео, и за другие ) Ну и вопрос назрел. Почему бы на финише не поменять направление на какой- либо стороне ? Я имею в виду, например, на левой от носика к пятке, а на правой наоборот. Ведь кухонник, как правило, работает в обе стороны по продуктам, и может быть есть смысл в этом (до первого мусата)

    • @vladimirlebedev3998
      @vladimirlebedev3998  Před 9 dny

      Приветствую. Можно попробовать, почему нет. По итогу микропила должна встать ровно. Как это скажется на резе? Я думаю особо разницы не будет, но попробовать нужно!И большое спасибо за точно смотрите и поддерживаете!!!

  • @user-fs4gx5xe1z
    @user-fs4gx5xe1z Před 9 dny

    Владимир, здравствуйте. Постоянно слежу за вашим творчеством и много, для себя, почерпнул в плане техники заточки. Спасибо большое вам за это. Но, в большинстве случаев, вы показываете заточку ножей с открытой пяткой. А не могли бы вы снять видос, как если бы вам пришлось затачивать, к примеру, шеф нож именно с закрытой пяткой (больстером), с уточкой, с уже не малым сведением и в добавок ещё и рекурвой. Вот как поступить в этой ситуации, как сделать из г..на конфету, чтобы не только хозяину ножа понравилось, но и вам самому, как заточнику. Было бы очень познавательно и интересно. Спасибо.

    • @vladimirlebedev3998
      @vladimirlebedev3998  Před 9 dny

      Приветствую. У меня к сожелению таких экземпляров нет, если что-то подобное попадется, обязательно покажу.

  • @user-oe2ku8tz8g
    @user-oe2ku8tz8g Před 9 dny +1

    Спасибо Владимир!
    Что за связка медно-фенолформальдегидная ? Не слышал про такую, а так спасибо за очередной обзор!

    • @vladimirlebedev3998
      @vladimirlebedev3998  Před 9 dny +1

      Приветствую. Раньше на эльборах Алдим была связка Фенол Формальдегидная, потом они ее обновили , добавили в в связку медь и получилось МФФ связка.

    • @user-mk9jg3sn6n
      @user-mk9jg3sn6n Před 6 dny

      Меднооловяная (мо) связка очень твердая, фенолформальдегидная мягкая,имеет повышенный износ,вот и сделали меднофенолформадегидную,что то среднее между мо и фф. Причем не только Алдим делает. У меня мфф 14/10 основной по дешёвой кухне.

  • @user-yb4mb2pe5x
    @user-yb4mb2pe5x Před 15 hodinami

    Владимир здравствуйте.
    Можно обратиться к вашему опыту. У меня брусок алмаз МО 125/100 отвалился от бланка правил топорик. Но это пол беды, заказал клей, думаю дай аккуратно им заточку нож , поставил брусок в держатель без бланка, заточил, вытаскиваю брусок, а он лопнул по середине . Реально ли аккуратно приклеить брусок к бланку медно оловянная связка алмаз 125/100 притереть на стекле и далее использовать? Будет ли шов место склейки портить затачиваемый нож? Или продумывать покупку нового бруска, обидно то, что я им заточил не более 20 ножей. Заранее Вам благодарен за ответ.

    • @vladimirlebedev3998
      @vladimirlebedev3998  Před 5 hodinami

      Приветствую. У меня была подобная ситуация с природным камнем Arkansas soft. Уронил и он раскололся на две части. Выкидывать стало жалко, склеил аккуратно, притер на стекле с порошком и в путь. В Вашем случае всё гораздо проще, камень обдирочный и наносить какой либо вред при формировании подвода, по моему мнению он не должен.

    • @user-yb4mb2pe5x
      @user-yb4mb2pe5x Před 4 hodinami

      @@vladimirlebedev3998 Огромное Вам спасибо.

  • @Vins186rus
    @Vins186rus Před 9 dny

    Этот " пластилин" вообще точиться без заморочки. Чем хочешь и точишь.

  • @user-ib1cx5be7p
    @user-ib1cx5be7p Před 9 dny

    Только смажь аппарат он поскрипывает.