The Ingredient of September with 4 Unique Recipes: EGGPLANT 🍆

We encounter eggplant in various colors and sizes in our country, with its most consumed types being long and oval. We like pairing it with minced meat and yogurt, and we love it with tomatoes and peppers so much that we even have a song for it.
In this episode of ""The Ingredient of the Month"", Chef Ferhat tells you all the complementary flavors of eggplant and the tricks of cooking it; while making four different eggplant recipes, from eggplant omelette to eggplant strudel, with his skillful hands.
Try these recipes, and you will never regret it!
Bon appetit in advance.
Eggplant and Mushroom Strudel (for 8 people)
Preparation time: 45 minutes
Cooking time: 30 minutes
Ingredients
For the filling:
2 eggplants
400 grams of mushrooms
1/2 onion
2 cloves of garlic
1 cup walnuts
2 sprigs of fresh thyme (leaves)
1 teaspoon cumin
1 teaspoon of salt
4 tablespoons of olive oil
1 pinch of black pepper
1 cup of cheese (goat/sheep)
For the pastry:
16 sheets of baklava filo pastry
1/2 cup of olive oil
For the sauce:
1 cup of strained yogurt
1 tablespoon of lemon juice
1/2 tablespoon of lemon zest
1 pinch of salt
For the written recipe: yemek.com/tarif/patlicanli-ma...
Eggplant Omelette (1 serving)
Preparation time: 10 minutes
Cooking Time: 30 minutes
Ingredients
1 eggplant
3 eggs
1/2 teaspoon garlic powder
1 pinch of salt
1 pinch of black pepper
3 tablespoons of olive oil
For the written recipe: yemek.com/tarif/patlicanli-om...
Fig Salad with Eggplant Rolls (for 2 people)
Preparation time: 25 minutes
Cooking time: 15 minutes
Ingredients
For the eggplant rolls:
2 eggplants
1 teaspoon of salt
4 tablespoons of olive oil
2 tablespoons of labneh
3 tablespoons of tahini
1 tablespoon sesame (roasted)
1 clove of garlic
1 tablespoon of lemon juice
For the salad:
2 figs
2 bowls of mixed Mediterranean greens
4 tablespoons of lemon juice
4 tablespoons of olive oil
1 pinch of salt
2 teaspoons of honey
For the written recipe: yemek.com/tarif/patlican-sarm...
Asian-style Eggplant Dish (for 2 people)
Preparation time: 15 minutes
Cooking time: 30 minutes
Ingredients
2 eggplants
3 tablespoons of oil
1/2 tea cup of soy sauce
1 clove of garlic
1/2 tablespoon of fresh ginger
3/4 tablespoon of granulated sugar
1 teaspoon sriracha
Toppings:
1 spring onion (chopped)
Fresh basil leaves
For the written recipe: yemek.com/tarif/asya-usulu-pa...
Good to know:
1) The standard measurement of a cup is 200ml, and it is standard in all our recipes.
2) Unless our chefs verbally state otherwise, in all our recipe videos, our oven is always at TOP&BOTTOM heating, with the FAN ON.
Subscribe to be immediately notified of Yemek.com's new videos: bit.ly/1MH0ZfU
Visit our website: www.yemek.com
To access all the recipes of Chef Yasemin: yemek.com/profil/yasemingursu...
To access all the recipes of Chef Ferhat: yemek.com/profil/ferhatbora
SOCIAL MEDIA ACCOUNTS
• Instagram: / yemekcom
• Facebook: / yemekcomm
• Twitter: / yemekcom
• Tiktok: / yemek.com
To view our kitchen sponsor Vestel's products used in Yemek.com kitchen:
• Vestel Refrigerator: bit.ly/37job4E
• Vestel Built-in Dishwasher: bit.ly/37sqO4s
• Vestel Built-in Stove: bit.ly/2jwAcLK
• Vestel Built-in Oven: bit.ly/37lq4Ok
• Vestel Microwave Oven: bit.ly/2AqZM11
• Vestel Plain Turkish Coffee Machine: bit.ly/2Q9MfiA
• Vestel Fresh Coffee Machine: bit.ly/2XRUzZa
The team that gives life to the colourful mural painting of Yemek.com's new studio: / boya.banada
Chapters
00:00 Introduction
00:59 Food Pairing
03:20 Eggplant Strudel
12:06 Eggplant Omelette
15:26 Salad with Eggplant Rolls
18:50 Asian-style Eggplant Dish
#yemek.com

[@mucahide00]

Patlıcan sevmeyen bana, canımın patlıcan çekmesi şoku kdkddj

[@gulcahankarakutuk9853]

Nasıl hala 1 milyon olmaz anlamıyorum, şeflerim çok teşekkürler, sizden aldığım öyle güzel tarifler var ki, ellerinize emeğinize sağlık

[@Mahmut_Can_SABIRLAR]

Böyle kanalların genelde değeri bilinmez.

[@zuhalhamidealkoc1825]

İnanın bende sizin gibi anlamadım gitti çok başarılı şefler halâ bir milyon değil.

[@ardctoklu6964]

Süper olmuş, ama patlıcana 4 tarif yetmez bir patlıcan bölümü daha bekliyoruz.

[@sunall9686]

Açık ara ülkenin en en iyi yemek kanalı... Evrensel bir kanal olmalısınız.

[@sunall9686]

@Fatoş 11 senedir takip ediyorum o sayfayı da atalar kardeşler taa eskiden öğrenci mutfağı diye siteleri vardı o zamandan beri. Ama bu kanal daha farklı tarifler sunuyor. Geleneksel dışında dünya mutfağı da var. Orası daha gündelik bir kanal burası daha profesyonel

[@enescelikJrjuna]

The

[@serapklc8603]

Patlıcan dünyada da ayda da ennn sevdiğim sebze olabilir Ferhat şefimin tarifleri ve verdiği bilgiler ile daha da efsane oldu şu an😍

[@zeynepmeyra]

Benim de ennn sevdiğim sebze ya. O kadar güzel ki her çeşidini yerim 🥰🥰

[@aysegul9578]

Asya mutfağıyla ilgili bir seri yapılabilir bence çok güzel olurdu.

[@necatidirim3940]

Hala elliden fazla dile nasıl tercüme yapıyorsunuz aklım almıyor, helal olsun. Başka hiçbir kanalda görmedim bu kadarını. Resmen izlerken zevkine biraz Danca açıyorum, biraz Korece biraz İspanyolca. Yabancı arkadaşlarıma önereceğim direkt.

[@kayolta]

Sayenizde öğrendim bu özelliği. Yemek.com kanalının işine çok saygıyla yaklaştığının farkındayım zaten ama bu özellik başka bi seviyeye aldı koydu gönlümde. İyi ki keşfetmişim bu kanalı. Üstelik çok eski takipcilerdenim 👌🏼

[@melissakossee]

Kışlıklar (buzluğa atılabilecekler, kavanozlanabilecekler) şeklinde bir vide çekebilir misiniz sadece menemen domates çorbası sarmıyor değişik fikirler lazım

[@zeynepmeyra]

Evet ya..

[@minekarabas1672]

Gerçekten iyi olur kışlık patlıcan çeşitleri•

[@senatemel8973]

Tariflerin hepsi çok orijinal, çok klas. Ama o börek neydi öyle??? Aklımı aldı! :)

[@sefasirbidova2192]

İzlemeden beyendim.Ferhat abiden tabii ki,her defasında güzel tarifler alıyoruz👍🏻👍🏻

[@irem2305]

Şefim, çok teşekkürler! Vejetaryen olarak yemek kanallarında sürekli etli tarifler görmekten gına geldiğinde sizi izliyorum. Özellikle ilk tarifi deneyeceğim, geri dönüş yaparım. 💖🧡

[@kaypprenses2810]

Şanlıurfa dan selamlar patlican denince urfayi söylemeseydiniz çok üzülürdüm çünkü her sabah közlenmiş patlıcan ve biberle kahvaltı yapıyoruz patlıcan kebabı .kazan kebabı lahmucunla közlenmiş patlıcan patlicansiz yaz geçmez,😋

[@aysegulucar7884]

Hiç konuşmadan müzikle hızla gösterdiğiniz tarifler daha güzeldi böyle olunca çok ilerletiyorum

[@yaseminkzloglu4886]

Hepsi harika olmuş elinize emeğinize sağlık! Bunların hepsi vejetaryen, sonuncusu ise vegan ve glutensiz. Bu tarz vurguları da yapsanız farkındalık için ne güzel olur :) Tekrardan teşekkür ederiz bu güzel tarifler için.

[@emrecanokur2904]

fevkalade anlatım acıktım yaa..

[@veraarev7585]

Hakikaten nasıl da iştah kabartıcı bi anlatımı var . Ferhat şef büyük kalite

[@emrecanokur2904]

@@veraarev7585 işinin ehli ve değerli biri FERHAT ŞEF

[@Joker-pj5mo]

Çok kaliteli video. Ayın malzemesi serisi çok faydalı mükemmel bir içerik. Teşekkürler Ferhat şefim.

[@nefisyemekevi]

Çok lezzetli görünüyor ellerine sağlık

[@yaseminyilmaz1757]

Allah razı olsun, ellerinize sağlık🌹

[@ecrinavc1638]

Bu videolar ciddi emek kokuyor .. Her 'Ayın Malzemesi' videosunu açtığımda öncelikle Ferhat Şef'in verdiği bilgileri sıkılmadan ilgiyle dinliyorum. Ardından acaba ne tarifler yapacak diye merakla izlemeye devam ediyorum. Mutlaka bir karbonhidrat kaynağı(börek vb.), bir protein kaynağı(omlet vs.), bir de salata tarifi olduğu da gözümden kaçmıyor. Bunlar ince ve çok güzel detaylar :)
Kolay gelsin Yemek.com ekibi, sizleri seviyoruuuum (:
Diyetisyen Ecrin Avcı

[@ecrinavc1638]

Not: Patlıcan en sevdiğim sebze... O yüzden ekstra duygusalım :(
ellerinize sağlık

[@mus_muh]

Patlıcan deyince benim aklıma kırmızı et gelmesi :) ve tariflerin farklılığı... Harika, denenir.

[@user-hy3yb4lh7r]

Çok teşekkürler

[@yagmurbu92]

Videolarinizin icerikleri okadar ögretici ki 🙏🏼👏🏼 tesekkür ederim. Izlerken Cok sey ögreniyorum

[@xxzehraxx4078]

Çok güzel bir video olmuş teşekkür ederim

[@nurgultuncer1585]

Ellerinize ve emeğinize sağlık

[@burcakgursoyemek402]

Emeklerinize sağlık, videolarınız çok öğretici👍

[@dewiosiris1013]

Cool i can learn cooking turkey food

[@nisa5648]

Okullar açılıyor taşınabilir pratik tarifler gelse süper olur

[@salihjoy]

cok guzel elinize saglik

[@kezbanpiri9689]

Maşaallah her zaman bir numarasınız,teşekkurler👏👏👏👏

[@aslibozkurt8908]

Harika oldu hepsi.

[@hasretg5990]

Mükemmel ötesi tarifler için teşekkürler Ferhat Şef, özellikle asya usulü patlıcanı denemek için sabırsızlanıyorum!

[@Tamara-pz1pk]

Tüm alkışları hak ediyorsunuz. Şefimsin. ❣️🥰😍😘💝💗

[@melikeyesiltas5727]

eline sağlık süper olmuş tarifler👍

[@meralcisneros7464]

Of of of!.. En sevdigim sebze ve nefis tarifler... Cok tesekkurler!

[@altinbagimlisi7004]

asya usuü tarifi çok beğendim deneyeceğim

[@dilaranuraydn124]

Gerçekten bu kadar güzel tarifleri nasıl düşünüp cikartiyorsunuz bir gün böyle bir video çeker misiniz ?Ellerinize sağlık şefim.

[@hatice8083]

Kayseri'nin yamula patlıcanını da unutmayın. Elinize sağlık tarifler için.

[@emircancv7176]

Gerçekten değeriniz bilinmiyor harikasınız

[@duygu8269]

Siz bi harikasınızzzz! Umarım hakettiğiniz yerlere gelirsiniz🙏🏻

[@thenazly.]

patlıcana hak ettiği değer veriliyor🥲

[@pervinkeser8680]

Köz patlicana bayılırım 😊😊😊😊 omlet bana uyar. Teşekkürler şef ❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@akhmaralalenkhan6335]

Wow,looks delicious 😋, thank you

[@maleficent4183]

tam da patlıcanlar bozulacak artık derken çok iyi oldu bu video. teşekkürler ekip

[@ÇiçekinTarifleri]

soya soslu tariflere bayılıyorum bu asya usulü patlıcan tarifini en kısa zamanda deneyeceğim ellerine sağlık 😍😍😍

[@syrinalkoudmani4715]

Harikasın her zamanki gibi 👏🏻👏🏻👏🏻

[@EA-sz1bw]

Ferhat sefim ellerinize saglik helal olsun nazar deymesin sizlere,

[@seymacimit1071]

3. tarif favorim

[@estiavrahami]

Hello i'm from Israel. I watch your video all the time and make a lot of your recipe. I very enjoy from you guys every recipe is accurate and perfect! Thank you! 😍Please continue with the subtitle and more healthy food😉

[@huriyedogan7206]

En en en sevdiğim😍💜

[@yasemincakr6681]

Emeğine sağlık Şefim her zaman ki gibi sıradışı ve müthiş tarifler👍🏻👍🏻🌸🌸

[@baharsonmez9933]

Ooff müthiş lezzetler🥰👏👏👏🧿emeğinize sağlık

[@polburcu]

Muhteşem bir tarif şefim tebrikler :) Böyle vejetaryen tariflerinize bayılıyorum💜😍

[@zeyneps3829]

Patlıcanlı strudeli denemezsem gözüm açık gider... sizi de patlıcanı da çok seviyorum şefim bu harika tarifler için teşekkür ederiz❤️

[@galtar06]

Muhteşem! Bravo Ferhat şefim, ellerine sağlık. Efsane oldu resmen (yarın olsun da mutfağa koşayım hemen :)

[@chefhanifenintarifleri]

Ellerinize sağlık bu şekil denemedim eminim lezzetli olmuştur

[@sevdasever5768]

Ayın malzemesi patlıcan, gönüllerin şefi Ferhat şef 🌼☺️

[@sebnemdenizcergenc5278]

İyyy o ne öyle tatlı ve patlican

[@ealtan]

Yani hepsi o kadar ama o kadar güzel ki, ben sonuncuyu yaptım, ne kadar lezzetli olduğunu anlatamam. Çok teşekkürler.

[@zehranergis5381]

Sabırsızlıkla bir milyon olmayı bekliyorummm, harikasınız harika 💞😍👏

[@firdevscelik5099]

Patlıcanı çok sevmem ama izlerken hepsinden canım çekti 😂

[@cankardesler4255]

Daha çok patlıcanlı tarif gelsin çok seviyoruz sizi yemek com ekibi

[@emineasln]

Nassii yaaa nassii patlıcan kebabı olmaz

[@Baharim01]

Zevkle izliyorum videolarınızı! Başarılarınızın devamını diliyorum! Keep up the good work guys! ❤

[@aysecuceler1227]

Patlıcanı çok güzel yorumlamissiniz

[@fatmabulbul2056]

Sevdiğim ikili Patlıcan & Ferhat şef 🌸

[@sanify1300]

Harikasiniz.
Basarinizin sirri isinizi buyuk bir tukuyla sevmeniz
Izlerken insan hemen yapasi geliyor
hakettitiginiz yerlere geleceksiniz insaalah

[@ebruergungundogdu918]

Mükemmel bir kanal profesyonel bir çekim 👏👏👏

[@mimozaistanbul8607]

Şefim…beni benden ettin gene…bayılıyorum tariflerine..

[@birsenandicen8189]

Çok başarılı ellerinize sağlık😅

[@cpnrs3431]

👏👏👏👏başlı başına bir şöleñ olmuş harikasıniz

[@alperenaksen8075]

Omleti denedim. İnanılmaz oldu. Çok teşekkürler paylaşım için. Ben azıcık da maydonoz koydum yumurtaya.

[@yemekcom]

Ellerinize sağlık!

[@sude.n.a]

Yaşasın ayın malzemesi geldi 👏👏

[@asiyesaygili7584]

Ellerine sağlık Ferhat şefim. 👌👍
Bir Gaziantep'linin mutfağında patlıcan ana malzemelerden biridir. Sen patlıcanı farklı bir perspektiften ele almışsın, damak çatlatan tarifler gibi görünüyor. 😋
Özellikle salatayı deneyeceğim.
Bu tür salataların Ayhan Sicimoğlu deyimiyle hastasıyım. 😉
Devamı gelir umarım !!

[@AhmedAli-dx1jj]

عاشت الايادي يا غالي

[@nazbasdas3454]

Merhaba asya usulü tarife limon koymanızı ve şekeri arttırmanızı tavsiye ederim ve acı sos koymamanızı çünkü aşırı acı oluyor hele zencefil tadı aşırı aşırı acı iyiki sosu patlicanın üstüne koymadan önce denedim eğer denemeseydim yiyemeyecektim 2 kişiydik tarif kötü değil ama dediğim yöntemle uygulanırsa güzelleşiyor

[@gizembesnili6135]

ayy tarifler muhtesem , farklı saglıklı modern

[@yemekcom]

Beğendiğinize çok sevindik!

[@hulyayamanel4304]

Şefim naptınız ya 😋 ben de kendini patlıcandan değişik güzellikler yaparım sanırdım 😄 emeklerinize sağlık💞 şahane tarifler 🙋🏻‍♀️👏👏👏👏

[@Robloxaylinofficial]

Ellerine sağlık 🌯🥙🥘🍲

[@nebahatbalci3700]

Süper iyiki sizi görüp abone oldu süper anlatıyorsun 👍👍

[@yemekcom]

Çok teşekkür ederiz Nebahat Hanım, çok incesiniz.

[@oykukahraman4396]

ferhat şefin her yaptığına aşırı yükselmesi kdkdkdjd çok iyi

[@omerfarukgungorf]

20:58 HAIYA

[@ilkaymerhamet8581]

Nasıl tak diye buradayım saniyede!!

[@yildizgursan9778]

Adana antepin küçük dolmalık patlıcanı şahanedir ve kurusu dünyaya ihraç ediliyor bu çeşidi atlamışsınız bir karışık acılı dolma yaparızki muhteşem gönlünüze sağlık harikasınız👍👍🌹

[@sehrasen_g_ben]

Strudel böreğin içini, yumurtayla yoğurup köfte gibi kızartabilirmiyiz? Çok yağ çeker mi acaba? Bir de omleti en kısa zamanda deneyeceğim 😍Ve tabii ki ellerinize sağlık şefim ✌️😊

[@user-cz1db4mq1y]

Απλά είσαι υπέροχος σ ευχαριστώ για τις εξαιρετικές συνταγές

[@selin6056]

Bu bölüm beni bitirdiniz şefim😍

[@feraycetin9823]

Ferhat şefim efsanesin😍

[@irinikourtidou393]

💯 👏 👏 👏 💖 💖 Masalla 👏

[@bilgekoc5852]

Yemek kanalı nasıl olmalııı işte böyleeee :))

[@Punch_Dreamm]

Asya mutfağından yemekler yaptığınız bir video çekebilir misiniz? çok güzel olur😊

[@mico530]

Başlığı görünce Ahmet Şef in kanalı sandım. Artık çoğu kanal bu başlık stilini kullanıyor sanırım. Bugün ikinci oldu böyle.

[@Ysuf625]

Tamda evde patlıcan kurutmak için hazırlanıyorduk ve akşama ne yapalım derken bu video geldiii

[@kadriyegulkunr2721]

Birecikten selamlar😄

[@Seyyal_]

Süs bitkisimi ? Ben bunu yerim 😍 😄

[@buketnurhanife2456]

serinin devamini isterizzz

[@krmzseker551]

Asya usulü çok ilgimi çekti. Deneyeceğim off 😋

[@ismailyigit9257]

💯💯💯

[@aysegulozaydn1072]

Canım birşey çekiyor ama ne...diyemler toplansıın famfarklı şeyler heyecanlar istiyorum diyenler hala niye burada değilsiniz...Fevkalade ellerinize emeğinize sağlık

[@dilaranuraydn124]

Çok kaliteli bir kanal nasıl hala 1 milyon olamadı ya

[@farahbaher6287]

Vous êtes génial