間違いなく旨い。至極の鶏肉のトマト煮込み料理「チキンカチャトーラ」の作り方【ピアットスズキ・鈴木弥平】｜クラシル
Vložit
- čas přidán 3. 07. 2024
- ＃PR
麻布十番のイタリアン『ピアットスズキ』のミシュランシェフに至極の鶏肉のトマト煮込み料理「チキンカチャトーラ」の作り方を教えていただきました。
間違いなく旨い、30年以上かけてたどり着いた味をあなたのお家で…！
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0:00 動画スタート
0:08 料理&シェフ紹介
0:36 ニンニクのカット&火入れ
0:52 玉ねぎのカット
1:51 ニンニクの火を止める
2:00 セロリ&にんじんをカット
3:59 炒める
4:58 骨付き鶏もも肉の下処理&下味
8:16 フライパンで焼く
11:30 白ワインを入れる
12:25 野菜を炒めてる鍋に鶏もも肉を入れる
12:50 アンチョビを入れる
14:06 トマト、水、ローズマリー、赤ワインビネガーを追加
15:30 落とし蓋をする
18:54 盛り付け
19:40 試食
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#鶏肉
#トマト煮込み
鈴木弥平
ピアットスズキ
チキンカチャトーラ - Jak na to + styl
このおっちゃん好きやわー
わかります
わかりやすいですよね！
厳しさとユーモア ええ上司になりそう🤣
@@gaku7683 既にええ上司だろw
サブのコックもいい味出してる
適当なようで素人に分かりやすく優しく教えてくれる。
こういうシェフが好きですわ。
凄い‼︎とにかく判断指標を具体的に言い表してくれるから今まで見たどの料理動画よりもわかりやすい！五感を使って料理するのが大事なんですね。
こんなに凄いシェフなら難しい説明とか高飛車になりがちな印象があったのですが、とにかく誰にでもわかるような説明に落とし込んでかつユーモアを交えて表現されるので好感しかありません。
弱火と強火の音の違いわかりやすかったな
ダメなパターンを比較して見せてくれる動画はありがたい
初めてこの方のyouyube見たけど作ってる途中でイメージで分岐点教えてるのが凄い
ほかの人にはない教えるのが上手な人ですね
至ってシンプルなのに完成品がやはりプロって感じ、すごい
作りたいというよりこの人の料理食べたい
絶対美味しい
シェフと後輩の距離感が素晴らしい
この方のレクチャーは頭に残るから凄い！分かりやすいというか、染み込んでくる感じ！
Ottima realizzazione del pollo alla cacciatora di un bravissimo chef giapponese!! Grazie di portare piatti della cultura italiana nel mondo! 🇮🇹❤🇯🇵💙
非常に優秀な日本人シェフによるチキンカチャトーラの優れた実現!!イタリア文化の料理を世界に届けてくれてありがとう！ 🇮🇹❤🇯🇵💙
Excellent realization of the chicken cacciatore by a very good Japanese chef !! Thank you for bringing dishes of Italian culture to the world! 🇮🇹❤🇯🇵💙
作ってみました。骨付きではなく普通のもも肉ですけど。
凄くコクのあるソースができてビックリするほどおいしかったです。最後はパンに塗ってきれいに完食しました。
ありがとうございました。
何か、料理を愛し、料理に愛された男みたいな感じ
凄く勉強になる
鈴木シェフ、お料理がお好きなんだろうなというのが表情ににじみ出ていて笑顔が素敵です。
鈴木シェフは一つ一つの所作が美しいんだよなぁ。本当素敵
説明すごくわかりやすくて、キャラも明るくて面白いです！
スタッフさんの視聴者目線の質問も本当ナイスで勉強になります
1:00
やっぱここの想像力、その正確さが厨房での場数でこそ生まれる部分があるのかなぁと思いました
おそらく単純な数よりも1回1回の質が全然違うんでしょうね
自分や家族や知り合いが食べて終わりのものと、見ず知らずの人が期待値高めて来るところに出すものでは同じ1回でも全然質が違うということなのかなと
こういう人がお父さんだったら楽しそう
何か感動しちゃった。イタリア料理の根本、楽しく手軽に美味しく。料理下手な私ですが、両親や親戚に喜ばれました！
手間暇掛けるだけ、確かにそれは力押しで美味いんだけど･･･
プロの伝道者ですね。
フランスの学友に下手なりに振る舞ったら、「あ、これ、シンプル系で最強ランクかも」と言っていました。
初めて観たけどこのおっちゃん、いいなぁ
面白い&分かりやすい！
おっちゃんの癖強めっと思ったけど
逆に癖になるかも
面白かった
おいしそー食べたい
料理人ってステキ
シェフからも人生の深みがよう出てますな
この動画を見て初めてカチャトーラ作りました！初めてとは思えない出来で家族からも喜ばれました。
アンチョビで塩味を補うというのが目からウロコで、ビネガーの効果も相まってソースがとっても美味しいです。ありがとうございます！
鈴木先生の教え方って押し付けない感じがすごく良くてやる気が湧くな
これは料理以外でも勉強になるわ
めっちゃ素敵な動画だね！！楽しい料理番組でした。今度作ってみたい
作り方も要点もめっちゃ分かりやすくて
自分でも失敗しないかも、作ってみたい！と思いました。
素人にも分かりやすい説明で作りたくなる
プロの火の(熱の)使い方観れるの本当に為になるのよね〜
先日作りましたが、生憎、骨付きの鶏もも肉が手に入らなかったので、普通の鶏もも肉を使ってカッチャトーラ風に仕上げました。仰るように、チキンブイヨンキューブを使って補いました。我ながら、とても美味しく出来上がりました!!
鈴木弥平シェフ、いつも、わかり易い作りながらの解説ありがとうございます!!😋👍✨
懐かしいなあ
厨房内のやりとり思い出す
料理上手い人は喋りもおもろいんだよなあ
おおたにくんが昔の自分みたい😀がんばれー！
美味しいだろーなぁ😮
わかりやすい説明で好きです！
工程を分解した時の、判断基準が明確過ぎ、動画の質も星3と感じましたー！
ちゃんと教えてくれつつも、このゆるり感が良いですねー！料理は楽しく作りたい♥
ただの塩の代わりとして味付けのためにアンチョビやプロシュートを使うという発想はなかったです。具材としか思ってませんでした。勉強になります！
料理を楽しんでるのがよくわかるね。絶対美味しいと思います。
鈴木シェフのぶれない姿勢が素敵です。
鈴木シェフ、とっても上品な感じで素敵〜😊
工程の説明もすごくわかりやすかったし、仕上がりをイメージして野菜を切るということ、目から鱗でした！
チャンネル登録してきます🥰
音、色、仕上がりのイメージ…簡単にいうけどこれが熟練。
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#pr
しか
わわやまやな、をわやけ
説明に聴き入る。同じ味にはならないけど作ってみたい🐓
今日のへいちゃんはちゃんとしていて改めて見直しました。🥰
ちょいちょい視聴者無視してお喋りしちゃうとこ面白すぎです笑笑！
クラシルで知ってからずっとファンです！
いつかレストラン行ってみたい！
鈴木シェフ、ラヴィット！で大好きになりましたが、調理動画もこんなに素敵だなんて
楽しい！さらに説明がとても丁寧でわかりやすいです。本チャンネルもちゃんと覗きに行きました〜
楽しそうでいいなこの厨房
オーナーシェフが超一流にも関わらず、あまり壁を作らない感じで接してくれるから凄く過ごしやすそう。
面白くて、わかりやすい、映像向けのシェフですね
見た目が味につながるいい例を語ってくれていますね。
勉強になります。
おもろい。わかりやすい。作りたくなる。そしてお店に行きたくなる！
すごい、質問に全て具体的に答えてくれるんですね。
料理初心者にとっては勉強になるお話が多くて助かります！
そしてトークが面白くてこんなに長いのに飽きずに見れました！めちゃくちゃいい動画です！！
先程作りました！丁寧に作ったら、初めてお店レベルの美味しい料理ができました。口に入れた瞬間に脳がオイシイ！って言ってました。
今度から得意料理としてドヤ顔で振る舞います。
鶏モモ肉はスーパーにあるように、値段が安いので使いやすい。
味付けを試していたとこ、このチャンネルを見つけました。
説明のシンプルな中に、鈴木シェフの経験の結論がのってるように思え、
すごく貴重に思いました。自分のレシピのガイドとして、また拝見させていただきます。
十万石饅頭のセリフが出てきました❤
作ってみようと思います。
作ってみた。
野菜炒めただけなのに甘みが凄い！
赤ワインビネガーがなかったので、酢を少しと赤ワインを入れました。
めちゃウマなのでおすすめ。
わかりやすい！
改めて言葉にしてもらった感じする、しっくりくる、、
動画観ながら作ってみたら美味しくできました！
よく喋る後輩にだしたら会話なしで黙々と食べてくれました(笑)
この人の回毎回ワクワクする
初めて鈴木シェフ👩🍳の事を知りました💕
何か凄く話し方も声も素敵でカッコ良いし
お料理も分かりやすいし、早速作ってみたく
なりました🙏。
ファンになってしまいました💕。
いつかお店に食べに行きいです☺️🎶。
また美味しいレシピ教えて下さい🙇♀️
絶対作ります😤。
お体ご自愛下さい💠。
恐らくめっちゃ怖い人だが、お弟子さんにも画面の向こう側の我々にも気遣いがある。
師匠モテるでしょうね
美味しそう
アンチョビ、ローズマリー、使ったことがないので使ってみます
勉強になります
楽しくて為になる 流石です
作りました！トマト缶でやったので、少し赤かったですが、めちゃくちゃ美味しくて3歳の子供からも大絶賛でした✨
たまらんね。今月食べに行こうかなあ…最高のシェフ達と最高の料理だね
鈴木シェフの動画、 初めて見ました！
自然体で 軽快なトークに、 一人ツッコミ😆
料理長さんとオオタニさんに振るトークに、😆😆
お料理の ポイントも 見る側に わかりやすく明確に伝えて下さるところまで！
すっごい楽しいMCですっ😄😄
芸人かタレントさんですか！？と思ってしまう〜
オオタニさんより 私は 鈴木シェフのファンになりました🎶
説明がわかりやすいです！
コツも惜しみなく教えてくれて、おしゃべりも面白くて一気に見ました。やってトーライのクッキングに出たいと思われてたんですね😆！あれ面白いですよね。
塩蔵物、、勉強になります！
味に深みが出るんですね。
塩蔵物:アンチョビ、プロシュート、サラミ、塩ケッパー、乾燥トマト
いつ見ても美味しそう！
おもしろいし、非常にわかりやすい😁🍎
カワイイですね〜動画を観るの楽しすぎて、作り方が全く頭に入っていない…
この三人の距離感なんなんwww
ものすごく勉強になりました。アンチョビが冷蔵庫の中でずーっと鎮座してるので、早速使ってみたいと思います。
料理とスタッフに対する愛情がいっぱい詰まったいい職場ですね。ぜひ日本に帰ったら寄らせていただきます。😃
良い上司って感じ！
ヘイちゃん大好きです❤️😆
いつも動画有難う御座います、強要しない方法で説明頂いて、自由度頂いて、有難う御座います！
これ見逃してた😊
鈴木シェフ大好き！！！
非常に分かりやすく料理の仕方を教えてくださってとても参考になりました
私は中華料理も好きですがイタリア料理がとても大好きなので
是非この料理を作ってみることにします…
アンチョビとか今まで一度も使ったことないです正直言ってｗ
とても勉強になりますね
しかしプロの料理人の技は色々凄いですね
野菜の切り方一つとっても鮮やかで惚れ惚れします…
わかりやすいですね。
チキンカチャトーラ、すごく美味しそうです。🙋♂️🙋♀️🧖♂️🧖♀️
鈴木シェフ凄い。
お料理大好き❤学ぶことが出来るのも幸せだと思います。
塩胡椒のふり方教えて頂きありがとうございます😊
鈴木シェフ､めちゃくちゃモテる(た)だろうなぁ。甘くて優しくて強くて怖くて色っぽい､全てが詰まってる表情に時間と歴史を感じる。こんな大人にならなくちゃ。
色気がありますよね、料理人って素敵
女性ファンの中には残念ながらアラ還のオバチャンもいます。🙋シェフのオオタニいじりに愛を感じてホンワカした気分になります!💖
いいな～鈴木シェフ 😉
突然の埼玉ローカルCMのフレーズに笑いました
お料理も美味しそう！ぜひ作ってみます😋
面白い。ずっと見ていたい
ダジャレを笑うところからしっかり教え込む職人の鏡のような人ですね
凄い。料理もわかりやすく的確に説明😎
そしてキッチンピカピカ💫
さすがだねえ
弟子の方の目の輝きよ。いいね
十万石まんじゅう食べたくなりました
料理はimage♥
とてもステキな言葉ですね。
完成を想像しながら作ります‼️
仕上がりが美しい
この感じだから2000円でお釣りでるパスタあるかなぁって見たら、ちゃんと高級店だった。
仕事中はちゃんと体育会系の戦場なんだろうな
面白くてへいちゃん一気見してしまった！！
優しく、厳しく、楽しく。。 天才は違います‼️。
ヘイちゃんねる、見てまーす！
すごい…分からない人に対して自然に配慮した説明…こうなりたいなぁ
レバーやハツ、キノコ類をたっぷり入れた野趣あふれるカチャトーラも美味しい
チキンライス作るときはケチャップ使わずにカチャトーラで作ります
作りました！すっごく美味しかったです。トマトが控えめなのがよいですね
お料理も凄く美味しそうですが。ピカピカ鍋に感動です。鍋の手入れも教えて頂くことできますか。