Personnellement je n'achète plus de pâtisserie. Le pire je crois c'est les mille-feuilles et les croissants j'en parle pas tout comme le pain ! Quelle catastrophe ! J'ai travaillé pendant mes vacances quand j'étais jeune chez un boulanger. Monsieur Wutrich à lausanne à la motte qui était très rigoureux sur sa marchandise tout autant que sa femme qui servait. La vitrine était un merveilleux et il y avait la file dehors même par neige ! Quel beau temps que celui là. Si un boulanger revenait à faire un travail pareil il serait millionnaire.
@@rogertribolet3120 je suis si contente de croiser votre route, cela m'a fait très chaud au coeur. Désormais je vais tout regarder, je vous lâche pas !!
Bonjour Roger une question s’il vous plaît. J’ai fais les meringues comme vous l’expliquez et elles sont super bonnes. Par contre j’ai mis deux plaques au four et elles n’ont pas cuit de la même manière. Une plaque de meringue est plus ferme comme il se doit et l’autre plaque encore un peu trop moelleux au milieu. Est-ce que je dois cuire une plaque après l’autre ? Si oui dois-je conserver celle qui 😂et prête au frigo ou dois-je simplement inverser les plaques durant la cuisson ? Merci beaucoup pour vos conseils. Cordialement.
vous sortez du four la plaque qui est prête, et laisser encore un peu l'autre au four, mais le mieux c'est de ne pas en faire trop et de cuire une plaque après l'autre. pour la conservation, ne les mettez pas au frigot, elles vont prendre toute l'humidité, elles ne serront plus bonne, laissez les dans une corbeille é l'air ambiante. Sa ne risque rien, mais si vous voulez les garder longtemps, les proportions sont de (exemple) 1 / 4 =100 gr de blanc et 400 gr de sucre, même procédure de favrication.
Cela a l'air simple mais efficace. Un grand merci à vous.
Avec plaisir
Ah j'en parlais à mon mari de ces fameux diplomates au kirsch avec fruits confis et génoise. Un belle époque ! Merci
oui, mais maintenant, les gouts ont changé, l'alcool se fait rare dans les pâtisseries
Personnellement je n'achète plus de pâtisserie. Le pire je crois c'est les mille-feuilles et les croissants j'en parle pas tout comme le pain
! Quelle catastrophe ! J'ai travaillé pendant mes vacances quand j'étais jeune chez un boulanger. Monsieur Wutrich à lausanne à la motte qui était très rigoureux sur sa marchandise tout autant que sa femme qui servait. La vitrine était un merveilleux et il y avait la file dehors même par neige ! Quel beau temps que celui là. Si un boulanger revenait à faire un travail pareil il serait millionnaire.
@@rogertribolet3120 je suis si contente de croiser votre route, cela m'a fait très chaud au coeur. Désormais je vais tout regarder, je vous lâche pas !!
Gracias por el tutorial. Un abrazo desde España!
Merci du commentaire, faite mes recettes, et donnez moi le résultat dans vos prochains commentaires. Merci
Tip top pour cette belle recette🌸
Merci beaucoup 😋faite la vous allez aimer
Bonjour Roger une question s’il vous plaît. J’ai fais les meringues comme vous l’expliquez et elles sont super bonnes. Par contre j’ai mis deux plaques au four et elles n’ont pas cuit de la même manière. Une plaque de meringue est plus ferme comme il se doit et l’autre plaque encore un peu trop moelleux au milieu. Est-ce que je dois cuire une plaque après l’autre ? Si oui dois-je conserver celle qui 😂et prête au frigo ou dois-je simplement inverser les plaques durant la cuisson ? Merci beaucoup pour vos conseils. Cordialement.
vous sortez du four la plaque qui est prête, et laisser encore un peu l'autre au four, mais le mieux c'est de ne pas en faire trop et de cuire une plaque après l'autre. pour la conservation, ne les mettez pas au frigot, elles vont prendre toute l'humidité, elles ne serront plus bonne, laissez les dans une corbeille é l'air ambiante. Sa ne risque rien, mais si vous voulez les garder longtemps, les proportions sont de (exemple) 1 / 4 =100 gr de blanc et 400 gr de sucre, même procédure de favrication.
@@rogertribolet3120 merci beaucoup pour vos conseils avisés. Belle fin de journée.
Les ingrédients svp?
la recette est dans la vidèo, il faut la regarder jusqu'au bout