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Omlouváme se.
(SUB)🍂🌿화덕에서 구운 낙엽소세지빵｜손반죽｜낙엽 브레드 Baked in firewood oven - korean Sausage Bread
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- čas přidán 20. 07. 2020
- #소세지빵 #낙엽브레드 #손반죽 #낙엽소세지빵 #화덕빵 #피자화덕 #피자빵 #Sausage_Bread
※ 오늘은 소세지빵(낙엽브레드)를 만들어 화덕으로 구워보았습니다~^^ 왠지 불맛도 느껴지는것같고 ㅎㅎ 정말 맛있게 잘먹었습니다~
피자화덕 만들기 자세한영상은 아래링크를 클릭해 주세요^^
👉 • (SUB)🔥🍕피자화덕만들기 Build a...
▶ 손반죽
- 강력분과 중력분을 넣고 밀가루에 3개의 홀을 만들어 줍니다.
- 각각의 홀에 소금, 설탕, 이스트를 넣습니다.
- 이스트와 소금은 직접적으로 닿지 않도록 밀가루와 섞어서 코팅을 해줍니다.
- 우유, 계란을 넣고 가루 없이 한덩이로 뭉쳐서 반죽을 시작합니다.
- 위아래로 찢고 늘리고 반죽을 못살게 치대주다가 바닥과 손에 반죽이 더이상 달라붙지 않고 탄력이 생기면 실온버터를 넣어 다시반죽합니다.
- 버터가 반죽에 전부 흡수되면 바닥에 내리치며 글루텐을 잡아줍니다.
- 반죽이 매끈하고 탄성이 생기면 반죽의 일부를 떼어 글루텐체크합니다.
- 잡고 늘렸을때 손이 비칠정도로 얇게 막이 생기면 됩니다.
- 볼에 반죽을 넣고 랩핑후 1차발효 합니다.
▶ 발효
- 1차발효 : 따뜻한 실온 약1시간 (반죽이 2배로 부풀때까지)
- 2배로 부푼 반죽을 밀가루 뭍힌 손가락으로 찔렀을때 반죽이 배꼽에 채워지지않아야 합니다.
- 주먹으로 가스를 빼고 8등분으로 나누어 둥글리기 합니다.
(반죽의 총무게를 재서 8등분하면 좋습니다.저는 약575g의 무게가 나와 71g~72g 사이로 8등분 했어요.)
- 중간발효 : 랩으로 덮어 15분 실온발효
▶ 성형
- 반죽을 밀대로 밀어 소세지를 넣고 잘감싸 이음부분을 꼭꼭 찝어줍니다.
- 가위를 이용해 사선으로 잘라 낙엽모양으로 하나씩 엊갈려 양옆으로 놓아줍니다.
- 비닐이나 랩으로 위를 덮어 2차발효 시작합니다.
- 2차발효 : 실온 약1시간 (2배가량 부풀때까지)
▶ 샐러드토핑
- 양파, 파프리카를 작게 썰고, 캔옥수수넣어줍니다.
- 마요네즈와 후추를 넣어 샐러드를 만들어 둡니다.
- 발효가끝난 빵위에 샐러드토핑, 모짜렐라 치즈를 올려줍니다.
- 마요네즈와 토마토 케첩을 사선으로 뿌려 마무리 합니다.
- 화덕에서 약 15분정도 구웠습니다. (중간에 방향을 바꿔주었어요:)
* 가정용 오븐에서는 180℃ 15분 구우시면 됩니다.
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▶[재료] Ingredient (8개분량)
· 강력분 Bread Flour 230g
· 중력분 All purpose Flour 70g
· 이스트 Dry yeast 5g
· 소금 Salt 5g
· 설탕 Sugar 40g
· 무염버터 Salt-free Butter 40g
· 우유 Milk 150g
· 계란 Egg 1개
· 소세지 Sausage 8개
· 양파 onion ½개
· 파프리카 paprika ½개
· 캔옥수수 Sweet corn 5Ts
· 마요네즈 mayonnaise 4Ts
· 후추 pepper
· 모짜렐라 치즈 mozzarella cheese
· 마요네즈 & 토마토케첩 Mayonnaise & tomato ketchup
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" 봐주셔서 감사합니다~ 다음영상에서 또 만나요~"
☑ / imamttae
🎵Music provided by 브금대통령
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대박입니다 ^^ 요즘 저의 최애 유투버세요 소세지빵은 사랑입니다^^
와 화덕 미쳤다.. 비주얼 미쳤다.. 아 배고프다...
피자빵은 사랑입니다~~
아..밥먹어야하는데 빵먹고싶네요 ㅠ 영상미가 어쩜이리 깔끔할까요 역시 유튜브는 대단하신분이 많은거같습니다👍
안녕하세요~^^반갑습니다~ 저희영상을 예쁘게 봐주셔서 너무너무 감사드려요~☺
이젠 빵장사하실수있겠어요~^^
정말 수제빵가게 가능하신겁니다!!
점심식사하고 보길 참 다행입니다😁
Once again a piece of art. The way you work with the dough and the decoration demonstrates you love what you're doing. A perfect end product. I wouldn't try it but I surely appreciates watching how the plan comes together. I hope to attempt to build a similar oven. Thanks for inspiring me.
Thank you so much for always watching my video and leaving a comment~~^^
Deve ter ficado maravilhoso uma delicia vou tentar fazer aqui no Brasil ainda não vi nada igual tanto a receita como esse forno parabéns
Dos palabras, simple y perfecto, gracias por un buen trabajo, saludos y que les diga yendo muy bien.
Hola ~~ Encantado de conocerte ~~~
Gracias.
Hola podrían traducir los demás vídeos de comida como los pancitos con quesos
Simplemente delicioso gracias por compartir
Hola ~~~ Encantado de conocerte. ^^
Nice Jobs
Дуже смачно виглядає . Супер!!!❤
Привіт ~~ Приємно познайомитися ~~ ^^
Nice video sharing big love big food always i like it healthy and delicious always big like big sport👍❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Hello~~ Thank you~~
Que rico muu...
Almost to pretty to eat!! ❤️
Hello~~ Nice to meet you~^^
이스트와 소금은 왜 닿으면 안되나요?
소금이 이스트의 작용 (부풀림)을 방해한대요.
그래서 이스트를 밀가루로 한번 감싸주고 섞여지라고 서로 떨어뜨려 넣는거에요
안녕하세요~^^ 말씀잘해주셔서 감사합니다~ 말씀하신것처럼 이스트가 제역할을 하기위함입니다/^^
What kind of pager is that you are using? So many good ideas in your channel
Hello~ Nice to meet you~^^
Sorry, but I didn't understand the question~~
Thank you for liking my channel.~~
이맘때 IMAMTTAE the foil paper or parchment pager you put on your food looks like foil but is transparent. I don’t think it is plastic wrap I’m just wondering what it is
안녕하세요?
하얀벽돌 스토브 제작 관련 질문입니다.
스테인레스 트라이 제작을 여러곳에 문의를 해봤는데 제작을 해주는곳이 없네요!
혹시 유투버회원님들중에 만드신분이 있으시면 알려주시면 고맙겠습니다.
그리구 이맘때님께서 사용하시는것을 만들어주신분 소개좀 ?
아니면 사이즈 및 제작하신곳 연락처라도
부탁드립니다!
고맙습니다
안녕하세요~~^^ 답변이 늦어죄송합니다.~~ㅠ
우선 사이즈는
바닥판330X230 앞판은 300X110 입니다.~~ 용접할때는 바닥에서 20mm 높여서 용접했구요 바닥에 Y자로 지지대를 만들어 용접했습니다.~~
그리고 제작한곳은 저도 지인분이 직접만들어 주셔서 제작가능한 곳은 잘 모르겠습니다.
글로 설명이 어려우시면 메일 주소 남겨 주세요~ 사진을 찍어서 보내드리겠습니다.~~
@@imamttae7280
고맙습니다.
제 e - 메일 주소입니다.
자료 부탁드립니다.
Ky670206@naver.com
고맙습니다.
그리구
스테인레스 트라이 재질 및
두께가 얼마인지 부탁드립니다.
메일 보내드렸습니다.~~~^^
@@imamttae7280
고맙습니다.
행복한 저녁시간 되세요!
오븐 ㅡ 철판 ㅡ 온돌방 혹은 습식찜질방
합체하는 상상해버린