Làm bánh "MẬN HÀ NỘI" mừng sinh nhật Anh Bạn Thân - Quà tặng bất ngờ // Dinology ft Giang Ơi
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- Đừng quên like và subcribe để ủng hộ Dinology ra những video tiếp theo nha
---------------------------------------------
FOLLOW ME
➫ Facebook: / dinovu
➫ Fanpage: / dinovux
➫ Instagram: / dinovux
Cùng giúp Dino đóng góp bản dịch tại đây nào: bit.ly/2WuS6oF
Mình xin có chút disclaimer: haha thực tế mình vẫn là kẻ thù của làm bánh:))) vẫn chưa tìm đc niềm yêu thích trong làm bánh, cảm ơn cáv bạn rất nhiều vì những góp ý cho chiếc bánh siêu nặng này:)))) mình sẽ tu luyện thêm, xin hứa đấy!!!!!!!
Nhân vật chính năm nay ko phải cái bánh, sao k ai nói về máy lọc ko khí😝😝😝
Nhưng theo như mình thấy đồ bản thân làm thì vẫn ý nghĩa hơn a ạ
@@thuyhuong4483 đúng. 😍😍😍
Anh làm các loại bánh như Cheese cake hoặc Mouse thôi. Dễ hơn ạ
Anh Dino cho em hỏi, tại sao mình không rây hỗn hợp bột mì + ca cao vào giai đoạn đánh trứng ạ? Dùng tay khuấy sẽ làm vỡ rất nhiều bọt khí ah.
Dino tìm mua được PS5 đâu vậy ạ? Mình săn mua hoài mà không biết chỗ mua 😅
xin cám ơn người em, qua chơi mortal kombat nào
Anh spoil rồi anh ơi
@@phuthuhai Spoil cái gì bạn, thumbnail đã có hình lù lù luôn kìa :)
Quà tạm biệt childhood sẵn sàng vào fatherhood đầy gian nan a êi:))
Xin cảm ơn ông hàng xóm tận tuỵ mồ hôi mồ kê sửa soạn chuẩn bị đủ thứ cùng bà bầu :))))))
Hahaahah sau quả này e sẽ lên núi tu luyện làm bánh đây. Bye!!!!
@@Dinology anh ơi tu luyện nấu đồ ở cữ đi tới lúc chị Giang sinh là làm vlog đồ ăn cữ hàng ngày luôn nhaaaa
Anh ơi em cũng đang học làm bánh nên em xin phép góp ý một chút những cái em biết nhé ạ, lần tới nếu anh làm tiếp có thể tham khảo ạ. Với kiểu đánh trứng nguyên quả thì cách để nhận biết phần trứng đánh đã đạt là trứng đánh xong bông đặc mịn, khi nhấc que đánh lên trứng chảy xuống tạo thành dòng như dải ruy-băng. Khi fold bột thì ko cần đổ từng ít một mà có thể chia bột thành 2-3 phần, đổ lần lượt từng phần, phần trước fold hết mới đổ phần tiếp theo vào, lúc fold có thể nghiêng âu và dùng spatula vét xung quanh thành và đáy âu để đảm bảo fold hết bột và bột không bị lắng xuống dưới ạ. Một cái quan trọng nữa là cần làm nóng lò từ đầu và chuẩn bị phần bột, hỗn hợp chất lỏng (sữa, bơ) sẵn sàng để đánh trứng xong là fold bột và fold xong là cho vào lò nướng luôn. Nếu đánh trứng xong mà không fold ngay hay fold xong mà không cho vào lò nướng ngay thì bọt khí cũng bị xẹp mất ạ. Ngoài ra với kiểu bánh này, để fold phần hỗn hợp bơ sữa vào hỗn hợp trứng dễ dàng mà tránh làm xẹp bọt khí thì có thể fold hết phần bột vào trứng trước, sau đó lấy một phần bột+trứng nhỏ trộn vào bát bơ sữa, rồi mới đổ lại phần bơ sữa đó fold vào hỗn hợp bột trứng. Muốn phần bạt bánh mềm hơn thì thay vì dùng toàn bộ là bột mì đa dụng/bột số 11 anh có thể thay 1 phần bột 11 bằng bột ngô, hoặc dùng toàn bộ là bột bánh ngọt (cake flour)/bột số 8 ạ.
Có ai thích kiểu chị em Giang vs Dino lúc ở vs nhau ko =))) bth Dino kiểu nói năng rồi làm các thứ nhìn chuyên nghiệp, mà cứ ở vs chị Giang là lại hơi ngố ngố ngoan ngoan. Coi hai chị em vui lắm =))))
Công nhận :)) xem video có chị Giang chung cái khác hẳn .
Mình cx giống a Dino... ở vs ng mình thân thì cứ ngố ngố... nhg mà ng lạ thì nâu
Chả hiểu sao mình cứ có suy nghĩ ngày trước chị Giang từng không có nhiều bạn thế nào... thì bây giờ ông Trời bù lại gấp nhiều lần ấy bằng một người bạn như Dino 🍃
Ai cũng ước có được bạn thân kiêm hàng xóm như Dino. Quá dễ thương và ấm áp, hết lòng vì mng, cảm động quá huhu
thích quá luôn á, có hàng xóm là bạn thân nhau thì còn gì bằng trời ơi quá đã....
Chị Giang:"Trời chơi game riết rồi sao nuôi con!" - tiếng kêu thất thanh của tất cả các bà vợ khi thấy chồng mình mua máy chơi game :)))))))))
Pastry chef tui sẽ rất ngạc nhiên nếu Dino xem lại clip này và thấy cái cmt của tui, quá lâu rồi và hôm nay tui mới thấy để xem. Tui hy vọng đến lần làm bánh sau, khi cần tips ông sẽ vô tình lục lại và nhìn thấy những góp ý của tui như sau:
1. Mứt mận (mứt quả hạch, quả mọng nói chung) có thành phần pectin tự nhiên (làm đông mứt) cao trong thịt quả. Để activate pectin, ngâm thịt quả trước khi đun mứt trong môi trường high acid, high sugar (ngâm với đường và cốt chanh, trong tiệm bánh thì tui dùng acid citric trong bột chanh, acid citric này khá tiện vì khi đun nhiệt độ cao nó sẽ ít bị phân hủy hơn acid chanh tự nhiên và sẽ còn giữ vị chua nhiều hơn trong mứt).
2. Phần trứng đánh các bạn bên dưới đã góp ý ribbon test, tui không nói thêm, trứng như ông đánh chưa ok, ông không nhận thấy vì không sớt cái bọt trứng bên trên ra, tui nghĩ bên dưới còn hẳn một lớp trứng lỏng chưa bông.
3. Thứ tự fold bột, chất lỏng và trứng đánh cho dạng bánh Sponge đánh nguyên quả trứng như ông dùng là (1) lấy ít trứng đánh đạt ra hòa vào chất lỏng, hòa đều để làm airy cái chất lỏng lên (2) cho thay phiên bột-chất lỏng vào trứng, chia làm bao nhiêu lần tùy ông, cân bằng để không phải fold quá nhiều lần, cũng không cho quá nhiều một lần, khó fold, lại lóng ngóng làm vỡ quá nhiều bọt khí mà fold không đều (tui thấy ông còn hẳn mấy lõm bột chưa hòa quyện trong cái hỗn hợp ông rót vào khuôn nhé). Cách fold ông xem kỹ các clip kỹ thuật, tui sẽ không nói quá nhiều.
4. Whip cream bản thân nó sẽ không bao giờ đủ cứng để ông trét kem. Để làm whipping cream đặc và ổn định với nhiệt độ hơn mà không dính dáng gì đến kem đánh thực vật, ông cho thêm thành phần cream cheese (và cho bánh mận của ông, inspire từ schwarzwald torte, tui highly reccommend thêm ganache white chocolate). Cho 240gr whipping cream tui sẽ dùng 100-150gr creamcheese cho kem phủ bánh, và thêm 1tbsp bột sữa cho kem bắt trang trí (thêm bột sữa sẽ làm kem cứng chóp hơn). Lưu ý là đánh half whipping cream với creamcheese xong, mới đánh đến half whipping còn lại, xong fold chúng với nhau nhé.
5. Về trang trí, tui đề nghị ông search các từ khóa peach cake ở các kênh youtube hàn quốc để có gợi ý trang trí đẹp như phim hàn quốc. Tui chỉ có một tips ở khoản này cho ông là bánh mà dùng đến 3 tầng bánh thì ông nên dùng que cố định, không lại bảo nó chạy lung tung.
Và lại, pastry chef tụi tui đập trứng bằng một tay không phải để ngầu đâu, tưởng tượng ngày đập hơn 500 quả thì không hai tay hai quả có mà đến sáng chưa xong.
xem từ lúc anh Nô làm bánh tại nhà cũ đến tận bây giờ .. nhìn căn bếp thíchhh thật sự. cảm ơn anh Nô vì đã luon cố gắng để mọi thứ ngày càng hịn hịn hịn cho người xemm🙆🏻♀️
Anh dino hãy đọc những cmt các bạn có góp ý về cách làm bánh nha anh, mong anh có thể học thêm để làm bánh ngon hơn ạ(: các bạn góp ý cũng rất chân thành và mong anh tốt hơn đó ạ không có ý gì chê bai đâu, anh nên dành thời gian nghiên cứu nhé(:
37:25 Hoàng ngồi ngoan trông yêu quáaaa. Về sau năm nào anh cũng làm bánh sinh nhật cho e bé thì chắc chắn lên tay ạ =))
E vừa nhận ra là a dino hơi bảo thủ 1 xíu🤣 nhiều lúc chị giang kiểu bất lực ý🥲
Bảo thủ có căn cứ đó
bánh này a ý làm bị xẹt r , bánh không nở .
1. Tỉ lệ pha bột trứng sai
2. đánh bột trứng khôg bông và k đạt đến độ chuẩn hơn nữa a sai từ đoạn đánh bột và trứng cùng lúc là đã sai r.
Chị Giang thì đúng kiểu 1 con người đơn giản hết mức còn Anh Dino thì kiểu phức tạp cầu kỳ ấy!! Mỗi lúc Anh Dino vẽ thêm gì đó là mặt chị Giang kiểu thôi để cho nó làm cho dừa lòng nó ^^
Câu chuyện luôn xảy ra là video của a Dino sẽ dài hơn video của nhân vật trong video
4:45 chị Giang vẫn đang nhớ vụ thi nấu sữa hạt :))
bánh cứng là vì a dùng bột số 11 là bột đa dụng để làm bánh bông lan đó ạ, thường thì làm bánh bông lan sẽ dùng bột số 8 làm thì sẽ chuẩn hơn đó ạ
Nhìn ảnh đổ cốt bột còn bột sống mình muốn gào lên :))))
@@PhucLe-ll7vf huhu tui không cô đơn. Fold bột ko tan hết còn lợn cợn lợn cợn nhìn khó chịu kinh :"
Ủa mà ảnh dùng bột số 8 mà nhỉ, bột đa dụng là bột số 8. Bột số 11 và 13 là bột làm bánh mì. Còn bột làm bánh bông lan thì nên mua cake flour
@@PhucLe-ll7vf bột đa dụng là bột số 11 bạn ơi, bột đa dụng thường chủ yếu để dùng làm bánh bao hoặc là bột "chữa cháy" thôi ạ, còn bột số 8 là bột dùng để làm bánh bông lan và bánh quy, bột 13 dùng để làm bánh mỳ
@@PhucLe-ll7vf cake flour cũng là một cách gọi khác của bột số 8 đó ạ
mặt chị Giang ú lên nhìn cưng thế nhờ
Thích xem 2 người nói chuyện ghê, tự nhiên và rất thật. không có kịch bản trước nên xem cuốn vchg :)) thỉnh thoảng thấy hài hài ạ.
Cái đoạn mà mặt chị Giang xị ra khi quà của anh Nô là PS5 ... Trời ơi, em coi mà cười ra nước mắt haha cute quá mấy anh chị ơi 😭😭 vlog của mấy anh chị cứu rỗi con nhỏ học Pastry Chef bên Úc bớt nhàm chán nè 🥰🥰 mong có dịp được tặng bánh sinh nhật mấy anh chị ở thì tương lai 🥰🥰
Đoạn cuối mở quà Dino mà nghe Nam chõ chõ vô nói câu nào câu nấy cũng buồn cười kinh khủng :)))))) Nam dễ thương quá trời
Dino nên đập trứng trên mặt phẳng như mặt bàn, đặc biệt là khi làm bánh hoặc cần tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng, vì đập lên mặt bàn sẽ đỡ bị vỏ trứng đâm thủng lòng đỏ hoặc rớt vào trong tô trứng hơn. Với lại Dino nên trộn bột với lòng đỏ trứng + sữa + bơ rồi fold chung với meringue, chứ như trong video thì thấy bột và trứng vẫn chưa trộn đều với nhau, vẫn nhiều cục bột quá.
Bánh nướng bị sống rồi anh , fold sai cách nên bột vs trứng k tan vao nhau , bọt khí vỡ nhiều nên bánh bị chắc do k nở được hết , k xốp bánh . Anh nên tham khảo cách làm bông lan bất bại ở savouryday e nghĩ sẽ ok đó ạ
ôi kênh của anh Dino chuẩn bị được 400k subs rồi ạ!!
chúc mừng anh Dino !!!
A dino nên mang sách vở qua nhà gia đình cam cam nhờ anh kiên hoàng huấn luyện cho khoá học làm bánh gato nha :)) 🤣🤣🤣
E làm bánh theo cách của e là lòng đỏ và lòng trắng tách riêng. Lòng đỏ + bơ + sữa + bột thành 1 hỗn hợp, lòng trắng đánh riêng, lúc trộn 2 hỗn hợp sẽ ít bị vỡ bọt khí hơn. Còn lúc dùng kem thì e pha 1 nửa whipping 1 nửa topping thì kem sẽ định dạng tốt hơn, ít chảy hơn
Mặt chị Giang kiểu k lẽ giờ quà của ông Trị mà mình đem bán đi chứ =)))
T chưa xem hết video nhưng thấy quấy bột vẫn còn bột chưa đều hết. T cứ cảm giác bánh kem sẽ không thành công. 😌.
Mình cũng thấy vậy nên vào đây coi có ai comment k í. Trứng Dino đánh chưa đủ bông, vẫn còn lỏng và quá trời bọt khí. Lúc cho bột vào trứng cũng k rây từ từ nên trộn k đc đều. Và có vẻ bột bị nhiều quá í. Dino kém về mảng làm bánh nhưng lại ít coi hướng dẫn và k tiếp thu góp ý.
Làm bánh bông lan mà k nở :))) anh phải đánh lòng trắng riêng, lòng đỏ riêng
Bánh bông lan vẫn có loại cốt đánh cả quả mà bạn, cái chính là đoạn đánh trứng phải chuẩn. Với trong video này anh Dino lúc đánh trứng xong không fold bột ngay và fold bột xong lại không nướng ngay, như thế bọt khí sẽ bị xẹp hết. Bình thường cần làm nóng lò từ đầu với rây sẵn bột, chuẩn bị sẵn hỗn hợp chất lỏng để đánh trứng xong cái là fold bột và cho vào lò nướng luôn
@@phuonganh2210 Dino fold bột còn không đều nữa ấy, còn thấy bột khô luôn :(((((
@@thuyduong3492 đúng r mình thấy còn 1 đống cục bột khô mà hạn hán lời :)))) anh Nô còn phải tập luyện dài còn k thì chỉ nên tập trung nấu món mặn hoyyy
các b cho mình hỏi xíu, mình tưởng anh này làm đầu bếp mà nhỉ?@@
@@nguyenthuphuong5352 ô này kiểu chuyên về món mặn hơn b ạ chứ bánh ngọt thì hơi ... :v
Em đang xem video của chị Giang thấy thông báo của Nô là em vào liền.
Năm nay độc đáo quá anh ơi
Anh thực sự là một người bạn tuyệt vời mà ai cũng ao ước đó ạ!
nhìn mặt c Giang lúc Dino nói cho kem lên trước mắc cười lắm luôn :))))), cứ như chị hiểu quá rồi
Là 1 đứa tập làm bánh suốt mấy mùa giãn cách năm ngoái và cực kì thành công, khi nhìn thấy Dino làm bánh thực sự muốn nhảy vào làm hộ. Thích Dino làm đồ ăn hơn làm bánh. Dino fold bột vẫn chưa mịn bột, trứng đánh cũng chưa đc bông lắm. Hi vọng khi làm lần 3 sẽ thành công rực rỡ hơn.
em tính toàn hết rồi kkkk nhìn khuôn măt có chủ đích thật sự 25:14
Mặt chị Giang làm bánh trong lo sợ nhìn cười iaaa :)))))
E k biết làm bánh nhưng mà e thấy ngta thường đánh lòng trắng riêng lòng đỏ riêng rồi mới fold lại vs nhau mà nhỉ
Có công thức đánh cả quả nha bạn ui. Chị xem công thức bánh bông lan bất bại của chị Trang Savoury Days ấy.
Ôi! Bánh này lạ quá, Phương mới thấy lần đầu, chắc chua lắm nhỉ?
cuộc nói chuyện giữa Dino vs c Giang như hai ce ruột trong nhà dị á. Dễ thương
Ồ, quý zij ơi, kênh Nô sắp đc 400.000 sub rồi kìa. CHÚC MỪNG ANH NÔ
Anh Dino trước khi trộn bột nên cho ít phần trứng đánh tan với bột trước thì sẽ không bị vón cục bột nhé!
anh search Mầm Distillery để xem thử rượu mận rồi có gì review giúp em nha. Năm ngoái em uống ở Bắc Giang nhưng loại khác, nay có bán ở SG rồi đó ạ
Thấy anh Dino khéo quá, vừa đẹp trai vừa tài năng 🥰
18:55 nghe a dino ấp úng lại làm e thèm rựa mận :))))
Clip làm bánh sinh nhật còn dài hơn clip tạo bất ngờ sinh nhật =))))
Thật đáng yêuuuu, chị Giang xinh quá trộm vía ngàn lầnnnnn
Xem biểu cảm của c giang cười xỉu🤣🤣🤣🤣🤣
Với những người yêu bánh thì họ đều nhận ra phần cốt bánh bị fail quá rồi :3
Mỗi lần nhìn thấy ai nói hoặc viết mận hà nội là là mình cười không nhặt dk mồm. Mặc dù video này cũng không có vấn đề gì cả.
em nói thiệt cái Vlog này em cười mệt mỏi lun đó anh No chị Giang. Anh No thì kiểu " chết tôi dồi, thôi thôi ko s, còn nước còn tát, còn thở còn gỡ" chị Giang thì " No ơi, ổn ko em, có thật sự ổn ko em, No ơi là No" =)))))))))))))))))))))))))) nhất là khuôn mặt chị Giang đầy biểu cảm. em nói thiệt em cười em mệt quá hahaha
Có ông hàng xóm rất thân thiện, tận tình và đặc biệt rất đẹp trai :)
thiệt sự là không hề hài hước nhá.... không hề nhá....... cười muốn lộn ruột đoạn 2 chị em múc mứt ngược vào trong nồi
Cốt bánh nhìn anh làm... e hơi muốn gào thét :(((
Chị Giang nhìn béo béo cute thế
Chị Giang có baby ạ 🥰
Chị Giang mê ghê, có ông hàng xóm vừa nhiệt tình vừa nấu ăn ngon lại còn đẹp trai🤑🤑
31:55 ông phương nam
E vừa mới xem lại video làm bánh từ hai năm trước xong tự hỏi liệu năm nay a có làm bánh mận k=))))) thấy video này vừa bất ngờ vừa dui quá chừng
Anh Nô tách lòng trắng trứng đánh riêng nhé. Sau đó đổ bột vô sẽ ko bị khô đâu. Mình làm bánh khônh khéo nên đừng đánh cả quả trứng sẽ rất nguy hiểm khi nướng. Bánh dễ khô
bột bánh lúc trộn vẫn chưa đều á anh ơiiii, gần fold xong anh có thể lấy whisk đánh nhẹ cho tan bột cũng đc hong vỡ hết bọt khí đâuuu
Hóng a Dino và chị Giang kết hợp bố Cam làm bánh ạ 🤣🤣
anh chị dễ thương và nói chuyện có duyên xỉuuuuuu
30:27 Sherlock time 🤣🤣
Dino qua la ng ban tuyet voi 💕💕💕
mới coi chị Giang ơi là biết ngay Dino up clip bánh mận Hà Nội mà :)))
nhìn Giang tròn tròn yêu ghê ý hihi
Nhà e làm bánh bông lan
Theo e thấy anh đánh trứng phải bông hơn nữa, mới trộn vs bột đc ạ
Càng xem mình lại càng nhớ mình củng từng tự lm bánh sn tại nhà như thế này y chang luôn, mặc dù k đẹp nhưng rất vuii :))
Dạo này Dino quay video xịn ghê, như Tây!
Trời ơi vừa xem video cô Giang xong luôn á 😆
10:52 nâu bát teo nha =))))
Nguyên chiếc bánh tổng 18 quả trứng...
Nhìn mặt chị Giang lúc ông Nô nói "Ok ngập ngụa sôi thịt nhiều nhân nhiều mứt" kiểu cam chịu :)))
Bột và trứng còn chưa hòa vào nhau mà đã đổ vào khuôn rồi
10:52 cừi xĩu
Mệt :)) trắng với nâu ra mầu j cũng tỏ cái vẻ ko biết 🤭🤭
@@littlestthing8155 Cứ đi cmt ganh ghét người khác như này không mệt hả bạn ơi. Go get a life
Ông Nô ko thích tỉ mẩn cân đo đong đếm mà thường theo phong cách "xôi thịt" nên ko thích làm bánh mình thấy cũng bình thường 😂, vì đến dịp sinh nhật nên làm bánh tặng bạn bè thôi. Đầu bếp khác và đầu bếp chuyên làm dessert lại khác nha, nên mọi ng đừng thắc mắc kiểu "Ơ mình tưởng anh này làm đầu bếp" nghe khó chịu lắm lol. Ông Nô ko chuyên về bánh ngọt mà mình thấy hay làm các món ăn cơm/món mặn thôi ạ. Mà nói chung vẫn thích xem vlog vì không khí tích cực, vui vẻ + học đc nhiều cái khác chứ ko phải vào xem vì đây là kênh nấu ăn 😂
Chuẩn luôn bạn ơi. Xem với tâm thế như xem bạn mình làm bánh sinh nhật cho mình ấy. Mình mà là bạn thân ổng thì sẽ troll ổng ngay nhưng mình ko phải nên mình chỉ xem thấy zui và buồn cười thôi. Thế là được rồi bạn nhỉ.
Để bánh xốp vs mềm hơn phải đánh riêng lồng trắng cho bông lên rồi trộn ngược lại với hỗn hợp bột 🙃
Bánh sinh nhật ngon quá ạ.💓💓💓
Tối được xem ngày 2 cái video. 🤩 phê😘😘😘
Coi video vì tấm lòng của Dino cho 2 ac
Chị Giang đáng yêu quá !!!
Lúc anh fold lòng trắng vs bột anh nên sử dụng phới lòng để trộn sẽ dễ hơn í
Có ông Nam hài nữa 😍
Chị G bầu béo lên nhìn xinh hơn. Trc đây thì nhìn sắc sảo. Giờ ra dáng 1 bà mẹ r
T thích birthday cake lắm luôn á 😭😭😭 ngày xưa nghe mn kể một mình t chơi hết một cái :))) ăn cơm rồi mà vẫn túa nc miếng
Em nấu ăn dở nhưng em đập trứng bằng một tay đc nè, vậy là hơn anh Dino ở một điểm bé xíu xiu gòi, giờ chỉ cần học nấu ăn cho ngon thôi.
couple làm bánh Giang - Dino làm gì cũng có chủ đích ạ :))
Giống tảng băng thật Giang ạ hì hì
Coi đoạn mở qà giựt mình dụt đt luôn :))))
lúc trnag trí mà họt vỏ thì bề mặt thịt cảu quả mận trông nó ngon hơn nhiều í ạ !!!
tách lòng đỏ lòng trắng, đánh bông riêng lòng trắng a ạ 😂
Làm bánh sai cách hết rồi, trộn bột còn sống nữa 🙃
Sắp làm bố nên mua ps5 về cho anh bạn thân ngắm chị giang chơi còn ảnh chăm con :>>>
Sherlock Dino đoán “chuẩn” ghê á :)))
Anh dino đặt cửa giống e mà không đúng r a ơi 😂😂
Clip vui hài quá đi mất
có ông Phương Nam tấu hài nữa :))
A đánh lòg trắg thui rồi trộn lòg đỏ sau nó sẽ k bị cứg bánh ấy ạ
Xem xong kênh chị Giang rồi lại qua kênh Dino 😊