Cașcavalul de la Botoșani, acreditat de UE. Rețeta tradițională care transformă laptele în cașcaval
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- Deși pare un proces complicat, cașcavalul de Săveni are doar trei ingrediente: lapte, cheag și sare. Iar ce face să fie un produs deosebit e faptul că laptele nu e pasteurizat. La Botoșani se face cașcavalul care a primit admirația oficialilor europeni și a fost acreditat la nivelul Uniunii Europene. Este făcut în mod tradițional, cașul se topește într-un coș de nuiele.
Pentru cele mai recente știri:
euronews.ro/
Abonați-vă la canalul nostru de CZcams: / @euronewsro
Urmăriți-ne și pe Social Media:
whatsapp.com/c...
/ euronewsro
/ ro.euronews
/ euronews_romania
/ euronews.romania
Felicitării un produs excepțional,și Județul Botoșani este foarte frumos
Foarte bun cașcaval, mereu îl cumpărăm!! ❤❤❤
Îl găsesc și în magazine la Londra ❤
Arata minunat, puțin de lucru la branding și marketing. Sunt mândru .
Felicitări si spor ❤
❤🙏🙏🙏
Unele detalii nu sunt tocmai corecte: 1. Se duce la maturat branza, acolo nu se matureaza nimic, perioada de maturare minima e de peste 50 zile.
2. Facem din lapte nepasteurizat dar apoi e oparit la 80 grade, la temperatura aia este arhipasteurizat. Toate cele bune!
unde lucrează tati tot în domeniu ?
Doamna inginer la dumneavoastră nu se folosesc mănuși de protecție,că tot lucrați manual?
Du te la stână. Sau preferi bilgheț?
Diluarea laptelui: Deși nu este o practică comună sau recomandată, în unele cazuri, apa distilată ar putea fi folosită pentru a dilua laptele. Totuși, acest lucru ar reduce conținutul de grăsime și proteine din lapte, ceea ce ar afecta negativ textura și gustul cascavalului.
Rehidratrea cascavalului: Dacă cascavalul s-a uscat prea mult, apa distilată ar putea fi folosită pentru a-l rehidrata. Totuși, acest lucru ar fi neobișnuit și nu ar fi recomandat, deoarece ar afecta textura și calitatea brânzei.