Идеально легкий хлеб на закваске Выпечка с Poolish для более вкусного
Vložit
- čas přidán 27. 02. 2024
- RUS-Приятного аппетита ❤️ спасибо за просмотр ❤️ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, чтобы ВСЕГДА быть в курсе новых видео: czcams.com/channels/R9u.html...
Вы можете смотреть на своем языке, включите субтитры.
Сегодня готовлю свой любимый #хлеб пшеничный на опаре #пулиш. Хлеб по этому рецепту всегда получается очень вкусный, мягкий и со сливочным ароматом. Особый вкус и запах удается получить за счет опары #пулиш, которую готовим за 12 -16 часов до замеса теста. Такое длительное брожение опары способствует развитию в ней молочнокислых бактерий, которые и придают хлебу сливочно-молочный вкус.
Приготовление теста: 2-3 раза после 30 мин растянуть, и далее оставить на брожение на 2 часа.
🌡️ Выпекаем при 240° верх низ вторая полка снизу 15 мин (+водяная баня), затем убавляем температуру и
Выпекаем при 210° верх низ вторая полка снизу 35-45 мин (без водяной бани)
📝Ингредиенты:
Опара на 12-16 часов:
200 г пшеничной муки в/с
200 мл воды
0.5 (1.0) г свежих дрожжей
Тесто:
400 г пшеничной муки в/с
200 мл воды
12 г соль 1 чайная ложка
20 г семена льна ( 1 столовая ложка)
Спасибо за просмотр, и если вы еще не ПОДПИСАЛИСЬ на канал, это бесплатно!
ENG-Bon appetit ❤️ thanks for watching ❤️ SUBSCRIBE TO THE CHANNEL to ALWAYS be aware of new videos: czcams.com/channels/R9u.html...
You can watch in your language, turn on subtitles.
Today I’m making my favorite #wheat bread on sourdough #poolish. The bread according to this recipe always turns out very tasty, soft and with a creamy aroma. A special taste and smell can be obtained through the #pulish dough, which we prepare 12-16 hours before kneading the dough. This prolonged fermentation of the dough promotes the development of lactic acid bacteria in it, which gives the bread a creamy milky taste.
Preparation of the dough: stretch 2-3 times after 30 minutes, and then leave to ferment for 2 hours.
🌡️ Bake at 240° top bottom second shelf from bottom for 15 minutes (+ water bath), then reduce the temperature and
Bake at 210° top bottom second shelf from bottom for 35-45 minutes (without water bath)
📝Ingredients:
Dough for 12-16 hours:
200 g premium wheat flour
200 ml water
0.5 (1.0) g fresh yeast
Dough:
400 g premium wheat flour
200 ml water
12 g salt 1 teaspoon
20 g flax seeds (1 tablespoon)
Thanks for watching, and if you haven't SUBSCRIBED to the channel yet, it's free!
#croissant #buns #cake #cuisine #cooking #recipe #pies #cupcake #Easter #dough #roll #poppy seed filling #cake #bread
#круассан #булочки #торт #кухня #кулинария #рецепт #пирожки #кекс #пасха #тесто #рулет #маковаяначинка #cake #хлеб
👍👏❤️
Спасибо за рецепт! Здоровья и мира!🎉
Спасибо! )
👍👍👍
здорово!! но почему у вас бумага не прилипает? у меня всегда с бумагой проблема, особенно когда на сгибах затекает тесто, тогда иначе как вырезать ее вместе с коркой не получается.
Нужно покупать пергамент ( бумагу ) для выпечки селиконизированую и тогда ничего не будет прилипать. Спасибо! Удачи Вам!
Ваш хлеб на дрожжах, а не на закваске 😮
А вы смотрели мое видео?
@@antoninavish ну конечно. Закваска выводится без дрожжей, абсолютно без.
Спасибо, что посмотрели мои видео! Но я не произнесла ни одного слова закваска!
@@antoninavish Тек у вас в названии стоит: идеально лёгкий хлеб на закваске. А где закваска?